第八章饮片切制
中药炮制学知识点辅导：饮片切制
定义
1．饮⽚切制
将净选后的药物进⾏软化，切成⼀定规格的⽚、丝、块、段等的炮制⼯艺，称为饮⽚切制。
2．饮⽚
凡是直接供中医临床调配处⽅⽤的所有药物，统称为饮⽚。
饮⽚，在狭义上是指为制备中药汤剂⽽切制的⽚状药物，⼴义上指为调配中药汤剂⽽炮制的任何形状的药物。
历史沿⾰
汤剂⽤药，必须预先加⼯成适宜的⼤⼩，以便于调剂和煎煮。古代最初⽤咀的⽅法将药物制成颗粒状；南北朝⾄隋唐时期沿⽤锉、切、捣的⽅法将药物制成不规则的颗粒状。宋⾦元时期沿⽤粗末煮散，南宋周密的《武林旧事》中⾸次记载了“饮⽚”的名词。元代出现了切药的铡⼑。
饮⽚切制的⽬的
1．便于煎出有效成分：中药材⼤多来⾃于⾃然界，其⼤⼩悬殊，形态各异，如果直接⼊药，由于质地、⼤⼩、形状的不同，其中的有效成分在煎煮时溶出程度势必会受到影响。
2．提⾼煎药质量：药物粉碎程度过⼤，同样会给汤剂的制备造成困难。
3．利于进⼀步的加⼯炮炙：药物切制成饮⽚后，⼤⼩、厚薄均匀，还便于在进⼀步炮炙时控制⽕候，使药物均匀受热，有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从⽽保证炮炙的⼯艺质量。
4．利于调配及贮存：药物切制成饮⽚，体积适中，洁净度增⾼，含⽔量下降，即⽅便配⽅调剂，⼜可减少贮存中⾍蛀、霉变现象的发⽣。
5．便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成⼀定规格的⽚型，便于区分；且显露了药物的组织结构特征，防⽌混淆。
6．利于制剂：在制备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从⽽使处⽅中的药物⽐例相对稳定。
饮⽚切制的⼯艺流程
中药材分为植物药、动物药和矿物药。其中植物药⼤多质地软硬适宜或易于软化，可以采⽤切制的⽅法，⽽动物药和矿物药由于质地坚硬或难于软化，⼀般⽆法采⽤切制的⽅法。
8第八章 饮片切制
生热，从而达到干燥灭菌的目的。其优点是：
速度快，时间短，加热均匀，效率高，杀菌。
5.太阳能集热干燥 通过太阳能集热器， 聚集太阳的热量，将中药干燥。特点
是：节省能源，减少环境污染。
6.其他：冷冻、压缩空气、热泵、吸 附等。
设备形式：
箱式干燥机：有封闭式、敞开式 滚筒式烘干机： 输送带式干燥机： 翻板式干燥机 ：
及时取出，稍润，软化后切制。
适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶
于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、 甘草等。
注意：洗涤要迅速，防止伤水。
（三）泡法（浸泡法）
操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，
捞起，润软，切片。
适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如
乌药、三棱、莪术、泽泻等。
注意：浸泡时间不宜过长，防止伤水及 有
（一）淋法（喷淋法）
操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或 浇淋
清水2-3次，稍润，切制。
适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶
类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄 荷、陈皮、 枇杷叶、麻黄等。
注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当
天切完为度，并及时干燥。
（二）淘洗法（抢水洗）
操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，
效成分流失。
（四）漂法
操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每 日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。 适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药 物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、 紫河车、五谷虫
8-13炮制1
第八章饮片切制
习题
一、填空题
1 ．凡是直接——或——用的所有药物，统称为饮片。
2 ．饮片切制的目的在于——、 -- 一、——、——，——、 .
3 ．水处理软化药材的原则为——、 ----.
4 ．常用的水处理方法包括有——、——、——、——、—— .
5 ．检查药材软化程度的方法主要有——、——、——、——等，其中——适用于——；——适用于——；——适用于——；——适用于——。
6 ．剁刀式切药机适宜于——药材的切制，不适宜于——药材的切制。
7 ．人工干燥的温度，一般药物以不超过——为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过——为宜。
8 ．干燥后的饮片含水量应控制在——为宜。
9 ．在中药切制过程中所有——、 ---- 的饮片，都称为败片，主要包括有——、——和——等。
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ．最早记载中药饮片切制用语的专著是 ( )
A ．《五十二病方》
B ．《神农本草经》
C ．《雷公炮炙论》
D ．《武林旧事》
E ．《伤寒六书》
2 ．饮片切制的目的是 (E )
A ．利于矫味
B ．利于矫臭
C ．利于引药上行
D ．降低毒性
E ．利于制剂
3 ．常用水处理软化药材的方法有 (B )
A ．水飞法
B ．淋法
C ．干馏法
D ．提净法
E ．制霜法
4 ．“抢水洗”又称作 (B )
A ．淋法
B ．淘洗法
C ．泡法
D ．漂法
E ．润法
5. 穿刺法适用于检查哪种药材的软化程度 C
A ．长条状药材
B ．团块状药材
C ．粗大块状药材
D ．不规则的根与根茎类药材
E ．粗颗粒状药材
6 ．薄片的厚度为 ( C)
A ． 0 ． 5mm 以下 B.0.5 ——1mm C ． 1 ～ 2mm D ． 2 ～ 3mm E ． 2 ～4mm
各论--饮片切制
饮片切制的工艺流程
净药材
软化
检查软化程度
切制
调剂百度文库
饮片
包装
干燥
第二节 切制前软化处理
“三分切工，七分润工” 三分切工，七分润工” 有利于切制时减少破碎； 有利于切制时减少破碎； 保持片型整齐、外表均匀、平整美观 保持片型整齐、外表均匀、
水处理软化药材
水处理的目的： 水处理的目的： 水处理的原则： 水处理的原则：
（3）泡法
注意事项： 注意事项： （1）药材全部浸入水中 （2）时间应尽量短 （3）时间应与温度、质地、季节有关 时间应与温度、质地、 （4）药材要大小分开，以防伤水 药材要大小分开，
（4）漂法
定义： 定义： 将药材用多量水，多次漂洗的方法。 将药材用多量水，多次漂洗的方法。
适用范围： 毒性药材、用盐醃制过的药物及具腥臭异常气味的 适用范围： 毒性药材、用盐醃 药材。 药材。 如川乌、草乌、天南星、半夏、 附子、 肉苁蓉、 如川乌 、 草乌 、 天南星 、 半夏 、 附子 、 肉苁蓉 、 昆布、海藻、紫河车等。 昆布、海藻、紫河车等。 操作方法： 操作时，将药材放入大量的清水中，每日换水 操作方法： 操作时，将药材放入大量的清水中， 2~3次 2~3次。
利用药材原有的水分，烘完回软 利用药材原有的水分，
（10）冷冻切法 10）
鲜品切制时容易跑浆的 桑白皮、地黄、玄参等 桑白皮、地黄、
饮片的切制方法
饮片的切制方法--手工切制
优点
切制的片型美观、齐整、规格齐全，但是生 产效率低，劳动强度大。 切药刀（铡刀）—直片、薄片 片刀—厚片、斜片 蟹爪钳
主要的机械
注意：
姿势端正。 手起有节奏，既不打顿，也不落空。
饮片的切制方法--其他切制
镑：羚羊角、水牛角—动物角质类 刨：木质类—檀香、松节、苏木 锉：贵重药材 劈：木质类、动物骨骼类。 还可采用擂、研、捣、打、磨等方法
饮片的切制方法--机械切制
优点加工能力大，减轻劳动强度，提高生产效率。 主要的机械
剁刀式切药机 —传送带送药，宜切制根、根茎、 全草类药材，不宜切颗粒状药材。 旋转式切药机 — 推顶式送药，可以切颗粒状药材。 不宜切全草类药材。 多功能切药机 —填入式、无机械输送，适用于根 茎、块状及果实类中药材。 其他切药机
木质类药材及动物的骨、角质类，降香、羚羊角。 质地致密坚实，不易破碎的药材，槟榔、天麻。 质地松泡、粘性大，切薄片易破碎的药材，茯苓、山 药、丹参、升麻。 较大的叶类药材：荷叶、枇杷叶、淫羊藿；较厚的果 皮类药材：瓜蒌皮、冬瓜皮。树皮类药材：黄柏、 厚朴、桑白皮、秦皮；较薄的果皮类：陈皮。 全草类药材，薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄；细 长条状，成分易溶出的药材，白茅根、芦根。 便于进一步炮炙的药材，大黄、阿胶、神曲。
第八章
饮片切制
饮片切制名词解释
饮片切制名词解释
饮片切制是中药材处理的重要环节，直接影响着药材的质量和药效的发挥。本文主要从药材处理、浸润工艺、切制方法、饮片规格、干燥技术、贮存管理和质量控制等方面，对饮片切制进行名词解释。
1.药材处理
药材处理是饮片切制的第一步，包括选取合格的药材、去除杂质和污物、进行必要的清洗和干燥等。在处理过程中，应根据药材的品种和性质，选择适宜的处理方法，以保证药材的质量和切制的效果。
2.浸润工艺
浸润工艺是指通过特定的方法使药材软化，以利于切制的过程。浸润的原理主要是通过水或其他溶剂的浸泡，使药材中的细胞破裂，组织软化。不同的浸润方法有热水浸润、冷水浸润、真空浸润等，在选择浸润方法时，应考虑时间、温度和水质等因素。
3.切制方法
切制方法包括刀具的选择、台板的要求和室温的控制等。根据药材的品种和性质，可采用不同的切制方法，如切成片、切成丝、切成块等。在切制过程中，应注意避免药材的氧化和污染，尽量减少切制的程度，以保持药效的充分发挥。
4.饮片规格
饮片规格是指饮片的直径、长度、重量等方面的要求。不同规格的饮片在临床应用中具有不同的功效和适用范围。在切制过程中，应根据药材的性质和医生的处方要求，选择适宜的饮片规格。
5.干燥技术
干燥技术包括自然干燥、人工干燥、真空干燥、红外线干燥等方法。在饮片切制过程中，干燥技术对饮片的质量有重要影响。不同的干燥方法有各自的特点和适用范围，在选择干燥方法时，应考虑其对饮片质量的影响以及操作的难易程度。同时，还要注意控制干燥的温度和时间，以避免对饮片成分的破坏。
6.贮存管理
第八章 饮片切制
1.利用导轮作用， 利用导轮作用， 利用导轮作用 噪音小； 噪音小； 2.应用水泵使水反 应用水泵使水反 复冲洗， 复冲洗，可以节 约用水。 约用水。
其他
1、蒸：黄芩、木瓜、鹿茸、参类 黄芩、木瓜、鹿茸、 气相置换法 2、煮：川乌、南星、半夏等 川乌、南星、 （与其他方法结合） 与其他方法结合） 3、烘烤（微波）：参类 烘烤（微波）：参类 ）： 4、真空加温润药法：质地坚硬药材 真空加温润药法： 5、减压冷浸润药法：质地坚硬药材 减压冷浸润药法：
常用的药材软化方法： 常用的药材软化方法： 淋法、洗法、泡法、漂法、润法。 淋法、洗法、泡法、漂法、润法。
一、淋法
操作方法：用清水喷淋或浇淋药材。 操作方法：用清水喷淋或浇淋药材。 特点：操作简单， 特点：操作简单，时间短 应用：气味芳香、 应用：气味芳香、质地疏松的全草类 注意事项：药材整齐堆放， 注意事项：药材整齐堆放，处理过的Βιβλιοθήκη Baidu 材要及时切制和干燥。 材要及时切制和干燥。
四、漂法
操作方法：用多量水，多次漂洗。 操作方法：用多量水，多次漂洗。 特点：水量大，时间长，能除去盐分。 特点：水量大，时间长，能除去盐分。 应用：毒性药材，含盐分有异味的药材； 应用：毒性药材，含盐分有异味的药材； 注意事项： 根据情况控制时间。 注意事项： 根据情况控制时间。 －－不刺舌 毒－－不刺舌 －－无咸味 盐－－无咸味 腥臭味－－去淤血， －－去淤血 腥臭味－－去淤血，去臭味
饮片切制
3．多功能切药机 适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片， 直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。 4.往复式切药机 适用：根、根茎、全草、叶、皮、藤和大部 分果实类药材。 （二）手工切制 机器切制不能满足切制要求的药材，或者贵 重药材。“个活”。 槟榔钳、鹿茸加工壶
（三）其他切制 1．镑 适应：动物角类药物 示例药物：羚羊角、水牛角等。 2.锉 适应：质地坚硬的贵重药材。 示例药物：羚羊角
4.掉边与炸心 现象：饮片的外层与内层相脱离形成圆圈和 圆心两部分；或中心部位破碎。 原因：软化不当，内外软硬度不同 5.败片 现象：饮片中夹杂片型不一、规格不一、碎 片及其他不合要求的饮片。 原因：操作技术欠佳
6．变色与走味 现象：失去药材原有的色泽或气味 原因：浸泡太久或干燥不当 7.油片 现象：饮片表面有油分、糖分或黏液渗出 原因：伤水或温度过高 8.霉片 原因：干燥不当或贮存环境潮湿
直片 丝
段 块
2～4mm 2～3mm 5～10mm 10～15mm 8～12mm
切制方式：横切、顺切、斜切 选择原则： 1．药用部位 根、根茎类—片、角类—极薄片、粉 2．质地及外形 坚实、组织致密—薄片 疏松、易碎、粉性—厚片 形体大、组织致密—直片 长条形—斜片
第8章 饮片切制概论
③浸泡时间宜短不宜长，防止药材“伤水”和成 分流失，宜“少泡多润”。
伤水：
指在水处理软化药材时，由于用水量大或 软化时间过长，造成药物吸水过多，致使 药物成分大量溶失或难于干燥的现象。
中药炮制学
第8章
15
（四）漂法（浸漂法）
适用药物：适用于气味芳香、质地疏松的 全草、叶、果皮及成分易溶失的药材，如 荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮 等。
中药炮制学
第8章
7
操作方法：将药材整齐垛放或摊开，用 清水均匀喷淋或自上而下浇淋药物，次 数视质地而定，一般2—3次，并稍润。 对根部粗大的药材可采用上淋下泡。
注意事项：①淋法处理时注意防止返热 烂叶；②控制切制与干燥的协调一致， 当天润软后应及时干燥。③若药材体积 粗大，用淋法不能完全软化者，应采用 润法等方法软化处理。
饮片类型和规格，对于汤剂中成分溶出有
影响：饮片厚度为2-3mm，甘草酸浸出率
为 99.91% ； 厚 度 为 5-6mm ， 浸 出 率 为
85.22%。
中药炮制学
第8章
4
植物药的切制
切制的一般程序： 净制－软化－检查－切制－干燥－贮存
中药炮制学
第8章
5
第一节 切制前的水处理
一、常用的水处理方法
第八章中药炮制学饮片切制
常见药物：乌药、泽泻、狗脊、苍术等
方法：一定量清水浸没药材，放置一定时间，至药 材6-7成透，再润至相应程度。注意中途不换水。 浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等。
4.漂法 概念：用多量水，多次漂洗 适用对象：有毒、盐类或有腥臭的药物。 常见药物：川乌、天南星、昆布、紫河车 等 方法：用流水或多次换水，至药物泡至所 需程度。
可进行颗粒类药物的切制。全草类药物则 不宜切制。 3．多功能切药机
这种切药机主要适用于根茎、块状及果实 类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形 饮片的加工切制。
（二）手工切制 手工切制生产量小、劳动强度大，但切出的 饮片平整、平滑，类型和规格齐全，外形美 观，弥补了机器切制的不足。
1．切药刀（铡刀）
（2）太过—连刀片（拖胡须）、翘片 、变色 与走味 、油片 2.切制 （1）刀具——连刀片、皱纹片 （2）技术——形状、厚薄不规则
3.干燥
（1）不及时——发霉、变色与走味
（2）干燥不适（方法与温度）——发霉、 变色与走味 4.贮存——发霉、变色与走味
药材切制工序
净药材
软化 检查软化程度 切制 干燥 包装 饮片 调剂
第一节 切制前的水处理
一、主要目的 ①软化药材，便于切制饮片； ②洁净药物，除去泥砂杂质； ③调整或缓和药性，降低毒性。
二、水处理方法 (一)加热、减压处理 1.方法 （1）蒸汽加热 （2）真空加温 （3）减压冷浸 2.优点 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶， 但不耐热成分易损失，需要一定的设备，耗 能。
第八章 饮片切制第五节不良因素对饮片质量的影响 [兼容模式]
![第八章 饮片切制第五节不良因素对饮片质量的影响 [兼容模式]](https://img.taocdn.com/s3/m/94fa24511ed9ad51f11df201.png)
第五节不良因素对饮片质量的影响
1．败片在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。
（1）连刀片（拖胡须）是饮片之间相牵连，未完全切断的现象。
系药物软化时，外部含水量过多，或刀具不锋利所致。如桑白皮、黄芪、厚朴、麻黄等。
（2）掉边（脱皮）与炸心前者药材切断后，饮片的外层与内层相脱离，形成圆圈和圆芯两部分；后者药材切制时，其髓芯随刀具向下用力而破碎。系药材软化时，浸泡或闷润不当，内外软硬都不同所致。如郁金、桂枝、白芍、泽泻等。
（3）皱纹片（鱼鳞片）是饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕。系药材未完全软化，“水性”不及或刀具不锋利或刀与刀床不吻合所致。如三棱、莪术等。
2．翘片饮片边缘卷曲而不平整，系药材软化时，内部含水分太过所致，又称“伤水”。如槟榔、白芍、木通等。
3．变色与走味变色是指饮片干燥后失去了原药材的色泽；走味是指干燥后的饮片失去了药材原有的气味。系药材软化时浸泡时间太长，或切制后的饮片干燥不及时，或干燥方法选用不当所致。如槟榔、白芍、大黄、薄荷、荆芥、藿香、香薷、黄连等。
4．油片（走油）是药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出的现象。系药材软化时，吸水量“太过”，或环境温度过高所致。如苍术、白术、独活、当归等。
5．霉片是药材或饮片表面长出菌丝。系干燥不透或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所致。如枳壳、枳实、白术、山药、白芍、当归、远志、麻黄、黄芩、泽泻、芍药等。第五节不良因素对饮片质量的影响
中药炮制学-第十章
第三节 饮片类型及切制原则
一、饮片类型 饮片的形态，取决于药材的特点、质地、形态和各种不同 的需要，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。
片型 规格
选择原则
来自百度文库
极薄片厚度0.5±0.5mm 木质类药材【松节、苏木、降香】 薄片 厚片 厚度1～2±1mm 质地致密坚实，不易破碎的药材【白芍、 乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】
（1）软化药材，便于切制饮片； （2）洁净药物，除去泥砂杂质； （3）调整或缓和药性，降低毒性
物理过程：浸润、溶解、扩散 水处理原则：“少泡多润，药透水尽” 近年：产地趁鲜切制
有效成分流失
一、常用的软化处理方法
（一）水软化处理方法——淋、洗、泡、漂、润
水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。
常采用一些传统的经验方法，习称“看水头” 或“看水性”。其方法有： 1、弯曲法—结合折断法 适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木通、木 香等。 方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩， 药材略弯曲，而不易折断，即为合格。 2、指掐法 适用对象：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、 泽泻等。 方法：手指甲能掐入表面为宜。
片型 细丝
规格 厚度2～3±1mm
选择原则
宽丝
较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊 藿】；较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬 瓜皮】 厚度5～10±1mm 树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦 皮】；较薄的果皮类【陈皮】
中药饮片学【中医基础理论+四诊】
饮片定义
• 广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物， 统称为饮片
• 狭义：专供汤剂用的并切制成一定形状的配方原料
历史发展
• 最早的饮片：呚咀 饮片（切片）
宋代：煮散 70年代颗粒饮片 流仍为饮片。
元代：朱丹溪 饮片
清代，建国前
90年代 ，单味浓缩颗粒及（小范围）主
一、常用的水处理方法
• 1.喷淋法：用清水喷淋或浇淋药材 • 适合全草类药材、叶类 、果皮类和有效成分易随水流失的药材 • 藿香、香薷、薄荷、佩兰、荆芥等
• 2.淘洗法：用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。又称“抢水洗” • 适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材 • 陈皮、瓜蒌皮、五加皮 （皮类药材）等
• 切制要点：刀快上线喂药匀
（三）其它切制
• 1．镑片 （丝）：用镑刀刮取羚羊角或水牛角的细屑 • 2．刨 ：将药材固定，用刨刀刨成薄片 ，如檀香、松节、苏木等 • 3．锉 ：有些药材习惯上用其粉末。但由于用量小，一般不事先准
备，而是随处方加工，如水牛角、羚羊角等
• 4．劈 ：利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。 如降香、松节等。
• 清吴仪洛《本草从新》明确提出“药肆中俱切为饮片”
饮片切制的目的
• 1.便于有效成分的煎出 • 2.便于鉴别 • 3.便于炮制 • 4.利于贮存 • 5.利于制剂，利于调配
第八章 中药炮制学饮片切制
第四节
饮片的包装
作用： ①方便存取、运输、销售 ②防止再污染 ③有利于美观、卫生和定期监督检查； ④促进饮片生产的标准化 ⑤利于临床调配 ⑥利于饮片出口
方法：
贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装， 有使用说明标签。 装潢和ENA条形码。
第五节
不良因素对饮片质量的影响
2．翘片 现象：饮片边缘卷曲而不平整 原因：伤水 3．变色与走味 现象：失去药材原有的色泽或气味 原因：浸泡太久或不适当的干燥
4．油片 现象：药材或饮片的表面有油分或粘 液质渗出 原因：伤水、温度过高 发霉
（三）泡法 一般浸泡法： 适用：质地坚硬的药材。 示例药物：木香、乌药等。 快速浸泡法： 适用：
1.质地疏松、柔韧、易潮软药材 示例药物：羌活 2.含挥发油芳香性药材 示例药物：如薄荷、当归等。 3.含粘液质较多的皮类药材 示例药物：如黄柏等 标准：润软为度
三、饮片切制的目的 1．便于有效成分煎出 2．利于炮炙 3．利于调配和制剂 4．便于鉴别 5．利于贮存
第一节
切制前的水处理
目的 1．软化药材，便于切制 2．调整药性、降低毒性 3．洁净药材，去除非药用部位 原则 “少泡多润，药透水尽”。
饮片切制习题
第八章饮片切制
习题
一、填空题
1．凡是直接——或——用的所有药物,统称为饮片.
2．饮片切制的目的在于——、-—一、——、--，--、。
3．水处理软化药材的原则为——、-—--。
4．常用的水处理方法包括有——、——、——、——、——.
5．检查药材软化程度的方法主要有——、——、--、——等，其中-—适用于-—；--适用于-—；——适用于--；——适用于--。
6．剁刀式切药机适宜于——药材的切制,不适宜于——药材的切制。
7．人工干燥的温度，一般药物以不超过——为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过——为宜.
8．干燥后的饮片含水量应控制在——为宜。
9．在中药切制过程中所有——、——-—的饮片，都称为败片,主要包括有——、——和——等.
二、选择题
（一)A型题
1．最早记载中药饮片切制用语的专著是（）
A．《五十二病方》 B．《神农本草经》 C．《雷公炮炙论》
D．《武林旧事》 E．《伤寒六书》
2．饮片切制的目的是( ）
A．利于矫味 B．利于矫臭 C．利于引药上行 D．降低毒性 E．利于制剂 3．常用水处理软化药材的方法有 ( )
A．水飞法 B．淋法 C．干馏法 D．提净法 E．制霜法
4．“抢水洗"又称作( )
A．淋法 B．淘洗法 C．泡法 D．漂法 E．润法
5。穿刺法适用于检查哪种药材的软化程度
A．长条状药材 B．团块状药材 C．粗大块状药材
D．不规则的根与根茎类药材 E．粗颗粒状药材
6．薄片的厚度为（）
A．0．5mm以下 B.0。5——1mm C．1 ～2mm D．2～3mm E．2～4mm
7．中药段的厚度为( ）
广州中医药大学中药炮制学第八章 饮片切制(传),10-3
3．利于调配和制剂 药材切制后，体积适中，方便配方，
便于粉碎，利于制剂。
第八章 饮片切制 概述 四、切制目的
4．显现组织特征，便于鉴别 有些断面特征明显的中药，切制成一定的
片型后，可显露其断面特征，有利于区别 不同药材，防止混淆。
大黄切片后显露出星点状的异型维管束。 首乌切后易见云锦状的异型维管束。
概述
一、饮片切制的含义 将净选后的药材进行软化，并切成一
定规格的片、丝、块、段的炮制工艺。
第八章 饮片切制 概述 一、饮片的含义
二、饮片的含义
饮片——药材经过炮制后可直接用于 中医临床或制剂生产使用的处方药品。
(2010年版中国药典) 霜、油、片、丝、段、块、颗粒、粉末等
(西瓜霜、巴豆油、大黄片、杷叶丝、党参 段、葛根块、玄胡颗粒等)。
(三)泡法
2．操作方法
洗净药材 注入清水淹没药材 放置 一定时间(视药材的质地、大小和季节、 水温等灵活掌握，中间不换水) 捞起， 润软 切制。
第八章 饮片切制 第一节 药材的软化 Ⅲ、软化方法 一、常用的水处理方法(泡法)
(三)泡法
3．适用药物
质地坚硬，水分较难渗入的药材(淋法、
淘洗法难以软化的药材)。
四、切制目的
1．便于有效成分煎出,并有“细而不粉”的特 色 药材切制后饮片与溶媒的接触面增大。 提高有效成分的煎出率。 避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第八章饮片切制
掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。
熟悉饮片切制的目的，药材切制前软化的方法；
了解切制有关机械工作原理，操作方法
本章讲述饮片的概念和制作目的，切制前的软化处理，饮片的干燥与包装
一、含义
饮片切制:将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。分为手工切制和机械切制。
历史：
汉代以前《五十二病方》细切、削；
经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，生药饮片” 的作坊
清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮片”
一、饮片
广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物
狭义：为调配处方而切制成的片状药物
饮片切制的目的
1、便于药效成分煎出
2、利于炮制
3、利于调配和制剂
4、利于贮存
5、便于鉴别
第一节药材的软化
必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理
一、药材软化的目的：
1、洁净药物，除去泥沙杂质；
2、调整或缓和药性，降低毒性；
3、软化药材，便于切制饮片。
二、药材软化的原理：
药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。
1、水浸泡法：浸润、溶解和扩散
2、气相置换法：
药材软化要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水
药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，
常用的药材软化方法：
淋法、洗法、泡法、漂法、润法。
一、淋法
操作方法：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。
特点：操作简单，时间短
应用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。
注意事项：药材整齐堆放，防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二）淘洗法（抢水洗）
操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。
适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。
注意：洗涤要迅速，防止伤水。
目前生产中常用洗药机洗涤药材。
（三）泡法（浸泡法）
操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。
快速浸泡法：
适用：
1.质地疏松、柔韧、易潮软药材，示例药物：羌活
2.含挥发油芳香性药材：示例药物：如薄荷、当归等。
3.含粘液质较多的皮类药材，示例药物：如黄柏等，标准：润软为度
注意：注意事项：
（1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关
（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地
（四）漂法
操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫
注意事项：根据情况控制时间。毒－－不刺舌盐－－无咸味腥臭味－－去淤血，去臭味
（五）润法
操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。
优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。
主要方法：浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）
1、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。
2、伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。
3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。
4.注意
（1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。
（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。
（3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。
三、软化工艺的改进：
1.真空加温润药机
真空加温法
药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。
特点：时间短、效率高、不损坏药用部分
2.冷压浸渍法
减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。
水强行压入药材内部，特点：效率高，软化较彻底。
四、药材软化程度的检查方法
药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为“看水性”或“看水头”。
1.弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无硬
感为合格。
2.指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。
3.穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大黄。铁钎能穿刺而无硬心为合格。
4.手捏法：用于检查不规则的根及根茎类药材。如当归。手捏柔软为合格。
5.切断或剖开：切、剖检查是否硬心或软化程度是否一致。适用多数个体、质地坚
硬（实）的药材。
五、特殊软化方法
1、湿热软化法：包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、红参、天麻、黄芩等。
2、干热软化法：即烘烤法如阿胶。
3、酒润软化法：如黄连、木香、蕲蛇。
第二节饮片类型及切制方法
一、饮片类型及选择原则（一）饮片类型:（见表）
《药典》附录中饮片类型：