第八章饮片切制

第八章饮片切制

掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。

熟悉饮片切制的目的，药材切制前软化的方法；

了解切制有关机械工作原理，操作方法

本章讲述饮片的概念和制作目的，切制前的软化处理，饮片的干燥与包装

一、含义

饮片切制:将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。分为手工切制和机械切制。

历史：

汉代以前《五十二病方》细切、削；

经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，生药饮片” 的作坊

清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮片”

一、饮片

广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物

狭义：为调配处方而切制成的片状药物

饮片切制的目的

1、便于药效成分煎出

2、利于炮制

3、利于调配和制剂

4、利于贮存

5、便于鉴别

第一节药材的软化

必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理

一、药材软化的目的：

1、洁净药物，除去泥沙杂质；

2、调整或缓和药性，降低毒性；

3、软化药材，便于切制饮片。

二、药材软化的原理：

药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。

1、水浸泡法：浸润、溶解和扩散

2、气相置换法：

药材软化要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水

药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，

常用的药材软化方法：

淋法、洗法、泡法、漂法、润法。

一、淋法

操作方法：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。

特点：操作简单，时间短

应用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。

注意事项：药材整齐堆放，防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二）淘洗法（抢水洗）

操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。

适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。

注意：洗涤要迅速，防止伤水。

目前生产中常用洗药机洗涤药材。

（三）泡法（浸泡法）

操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。

快速浸泡法：

适用：

1.质地疏松、柔韧、易潮软药材，示例药物：羌活

2.含挥发油芳香性药材：示例药物：如薄荷、当归等。

3.含粘液质较多的皮类药材，示例药物：如黄柏等，标准：润软为度

注意：注意事项：

（1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关

（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地

（四）漂法

操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫

注意事项：根据情况控制时间。毒－－不刺舌盐－－无咸味腥臭味－－去淤血，去臭味

（五）润法

操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。

优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。

主要方法：浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）

1、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。

2、伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。

3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。

4.注意

（1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。

（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。

（3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。

三、软化工艺的改进：

1.真空加温润药机

真空加温法

药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。

特点：时间短、效率高、不损坏药用部分

2.冷压浸渍法

减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。

水强行压入药材内部，特点：效率高，软化较彻底。

四、药材软化程度的检查方法

药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为“看水性”或“看水头”。

1.弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无硬

感为合格。

2.指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。

3.穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大黄。铁钎能穿刺而无硬心为合格。

4.手捏法：用于检查不规则的根及根茎类药材。如当归。手捏柔软为合格。

5.切断或剖开：切、剖检查是否硬心或软化程度是否一致。适用多数个体、质地坚

硬（实）的药材。

五、特殊软化方法

1、湿热软化法：包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、红参、天麻、黄芩等。

2、干热软化法：即烘烤法如阿胶。

3、酒润软化法：如黄连、木香、蕲蛇。

第二节饮片类型及切制方法

一、饮片类型及选择原则（一）饮片类型:（见表）

《药典》附录中饮片类型：