中国食品报网头条新闻
馒头等面食长相蓬松需当心用明矾有害健康
中国食品报网讯（记者叶青）据悉，日前国家卫计委等5部门作出规定，从今年7月1日起，馒头、发糕等面制品不得添加硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。记者昨天探访发现，多家大超市里出售的馒头、花卷等配料表上都没有明矾的身影，但极少数小商贩还在使用。
实际上，明矾并非蒸馒头、花卷、发糕中必不可少的东西。只要用小麦粉、水及酵母，做出来的馒头口感味道也不错。据了解，油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉等，不在此次规定的范围内。
据了解，长期食用含有明矾的食物会使脑组织中的铝沉积过多，导致人的记忆力减退、智力低下、行动迟钝，还可能导致老年性痴呆，引起骨质疏松，使机体免疫功能下降等。因此，消费者应该重视饮食的搭配，油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多，也不要购买过于蓬松的馒头、包子等；特别是海蜇，因为“三矾二水”的工艺决定了它是铝含量最高的加工食品，建议用醋泡泡再吃，有利于降低铝含量。还应该减少铝制器具、铝箔的使用，避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。
特别注意的是，铝含量较高的薯条薯片类膨化食物，很容易出现铝超标。铝超标对儿童的影响更大，长期铝摄入量过多会影响孩子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响。
直面中国食品安全的持久战
直面中国食品安全的持久战 食品安全资讯：继2012年初启动年度食品安全热点媒体沟通会后，中国食品科学技术学会连续第4年组织专家对微生物、食品添加剂、重金属、转基因、福喜事件等12个2014年食品安全热点词深入解读，4位院士，10位教授、研究员、博士等14位老中青优秀专家整体参与，其阵容强大、专业、权威，新出炉的对2014年食品安全解析的科技界共识，再次集体发声。 1月13日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举办。来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、江南大学、北京食品科学研究院等多所高校及科研院所的专家们对福喜事件、台湾馊水油等多个食品安全热点进行了科学解读。 2014年，食品安全恶意造假事件受到扼制并开始逐渐减少，在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中，确认为食品安全事件的热点问题占23.7%，其中，发生在中国大陆地区的热点问题占到38个热点问题的10.5%。微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题，并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题；与此同时，食品造假是食品工业的毒瘤，是对消费者的欺骗，必须引起相关部门的高度重视，参会专家对此形成共识。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，而与往年不同的是，我们对2014年12个食品安全热点词的解读，不再是对一个事件简单的是或不是，而是在媒体关注的热点中，提炼出热点关键词，并找出一些带共性的问题，由学术界给予科学、准确、专业的解读。力图以中国食品安全的新视角，直面食品安全的持久战。 深剖析――肉制品、白酒等成食品安全热点关注领域中国食品科学技术学会自2014年初起，对每周食品安全热点问题进行统计分析，2014年1月至2014年12月共计38个热点中，大陆地区的热点28个，占比73.7%，境外（包括中国香港、台湾地区）热点10个，占比26.3%。38个热点中，不属于食品安全事件的热点25个，占65.8%；属于食品安全事件的热点9个，占23.7%；针对潜在风险的预警提示4个，占10.5%。在确认为食品安全事件的9个热点中，分布在中国大陆地区的4个热点和境外（包括中国香港、台湾地区）的5个热点的比例是4:5。以上统计数据再一次明确显示：食品安全是全球面临的共同挑战。 热点分布领域方面，38个热点中，共涉及到肉制品等12个主要行业，其中出现频次较高的热点行业包括6个，即肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品。餐饮业作为非工业食品，百姓对其关注度首次呈增长趋势。
酒店报损布草管理规定
酒店报损布草管理规定集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
酒店布草报损管理制度 一：客房部布草必须设有领班及以上职位人员负责管理，客房部主管负责全面管理与监督。 二：所有布草领取必须有布草管理员根据实际情况填写领料单并有客房主管签字审核后方可至仓库领取。 三：属于自然报损范围的布草领取必须将报损布草如数交至仓库换领，领料单数字如与报损布草实物不符仓库不得发放新布草。 四：所有达到自然报损条件的布草必须有布草管理员进行首次筛选后再有部门主管进行二次审核方可定为自然报损布草，并有布草管理员做好月报损布草统计表由部门主管签字方可，（此表统计有利于年统计报损数据，便于查核布草报损率及成本分析） 五：属于客赔或员工赔布草也应将报损布草如数交至仓库换领，因客人带走或其它特殊原因不能上交的必须有楼层负责领班第一时间在房务中心赔偿点单上签字并注明详情后由部门主管签字审核方有效，不能上交客赔或员工赔报损布草又无有效签字注明详情的赔偿点单仓库不得发放新布草。 六：赔偿的报损布草房务中心点单员或前台收银员必须按正常的酒水录入程序点单（便于财务月统计核查）点单上需有点单员或收银签字，如因特殊情况不能按正常的酒水录入程序点单必须有点单员或收银在单据上注明点单时间和账务属性，赔偿点单财务联每天应随其它酒水点单一并交至财务，财务每月需单独存放核对。服务员联应交由服务员作为换领布草依据。 七：所有赔偿的报损布草换领必须有财务核对后在领料单注明已核并签字仓库方可换发新布草，赔偿报损布草领料单必须跟付房务中心赔偿点单的服务员联，仓库必须审核赔偿报损物品和相应的单据属实性，否则不予换发新布草。
【2005年度报社记者证核验自查总结报告】中国食品报社记者证
【2005年度报社记者证核验自查总结报告】 中国食品报社记者证 报社2005年度记者证核验自查报告根据《中宣部、国家广电总局、新闻出版总署关于新闻采编人员从业管理的规定》和《新闻记者证管理办法》的有关规定，按照省新闻出版局《关于新闻记者证年度核验工作的通知》要求，为进一步加强对采编人员的管理，我报认真开展了对新闻记者证的自查、核验工作，现将自查情况报告如下：一、严格按照规定发放记者证。2005年2月国家新闻出版总署颁布了《新闻记者证管理办法》，规定全国新闻机构使用统一样式的记者证，作为专供采访使用的正式证件。我报对工作人员中从事党务、行政、后勤、经营、广告、工程技术等非采编岗位的工作人员和通讯员、特约撰稿人、特约记者及专、兼职为本报提供新闻稿件的其他人员收回旧证，不发新闻记者证；严格按规定报批、发放符合条件人员的记者证。至目前为止，我社经严格程序发放的记者证共有33人，无一例违规发放记者证。二、规范使用记者证。我报在做好已批准记者证的发放工作后，即制定了《关于规范新闻记者证管理的通知》，要求已取得记者证的采编岗位人员，严禁在采访活动中利用记者身份搞经营、拉广告、获取不正当利益；严禁将记者证借给他人使用。并要求新闻记者不得以新闻报道为名从事有偿新闻、强拉广告或者
向采访对象索取钱物等。违反者一经发现，按规定予以严肃处理，情节严重的，注销新闻记者证；今年以来，我社2人因调离工作单位需注销记者证外，尚无违规现象发生。三、完善管理，建立社会监督机制。1、根据国家新闻出版总署关于认真贯彻落实《新闻记者证管理办法》的通知要求，我报认真组织学习并把贯彻"管理办法"纳入日常的新闻从业人员的教育培训工作中，要求本报新闻记者证管理部门严格按照规定，切实加强新闻记者证的管理。2、2005年3月份在报纸上向社会公开举报、投诉电话，鼓励社会各界和公众对本报新闻记者的采访活动进行监督，对新闻记者的违规违纪行为进行举报。一年来，我报尚未收到此类举报等。四、存在主要问题。一年来，虽然我们在新闻记者证管理工作中无出现违规违纪问题，但还存在有不足之处，如对于已离职人员的新闻记者证回收、注销不够及时，对已具备领证资格的人员没有及时联系安排持证资格培训，对采编人员的职业道德教育、专业业务培训体制还有待于进一步改革、完善等等，这些都是在今后工作急需克服和总结的问题。五、整改措施1、在报社大厅显眼处设置投诉、举报箱。报社自2005年3月初即设立总编室举报电话专线（号码为）并在报纸上向社会公开，接受社会监督；另外，为加大对内监督力度，在报社大厅显眼处设置了投诉、举报箱，并要求办公室专人负责做好情况报告、问题处理、结果反馈等工作，坚决查处新闻记者的违规违纪行为。2、与各部室负责人签订《确保新闻宣传工作安全责任书》。明确规定：要
中国食品安全未来会更好
中国食品安全未来会更好 食品安全研究和我国食品安全报道研究综述 【摘要】近年来，食品安全问题频发，相关报道则成为公众关注食品安全的重要窗口。本文试对我国食品安全报道研究进行综述，以期对未来的研究和实践有所帮助。 【关键词】食品安全食品安全报道综述 【正文】食品安全话题一直是公众关注的热点，从早期“苏丹红事件”、“注水西瓜”、“多宝鱼事件”到最近“圣元早熟门”、“麦当劳添加剂事件”、“龙虾门”，可谓“历久弥新”。本文试图对我国食品安全报道研究的发展、现状及问题进行梳理并简要加以评析，以期对下一步研究和实践有所帮助。 一、食品安全与食品安全报道 食品安全报道的对象是食品安全及其问题，明确食品安全的概念有助于准确划定食品安全报道的范围。“凡是媒介报道了某一类食品的安全问题，那一行业大多遭到沉重打击，而且常常是毁灭性的，恰如多米诺骨牌，一触即连串而倒。即便是那些拥有良好信誉的老字号，似也难以幸免。于是，媒体在食品安全中的作用，一下子众目睽睽，食品安全的问题大有被转化为食品安全报道问题之迹象。”①因此，明晰“食品安全”和“食品安全报道”两概念对于食品安全报道研究十分必要。 1、食品安全概念 目前我国学界对食品安全概念的界定意见不一，其中得到我国学者普遍赞同的观点是由美国学者琼斯提出，他将食品安全分为绝对安全和相对安全两个层次。“绝对安全被认为是确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺；相对安全为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量下不会导致对健康的损害。”② 暨南大学沐杉总结多种观点认为“食品安全指的是食品的生产、加工、包装、运输、储藏及销售过程，在符合国家强制标准和认证制度的前提下，不会使消费者受害，也不会构成隐患危及其后代。它既包括经营安全，也包括技术安全；既包括现状安全，也包括后果安全，我国目前的食品安全主要是指食品质量安全。”③ 复旦大学黄旦、郭丽华引入乌尔里希·贝克的“风险社会”理论来说明食品安全，提出“风险社会中的食品安全”的概念，“它不是指那种昧着良心的制假售假（如过去曾多有报道现在仍难断根的假酒、假药、假烟等，2006年还有假酱油）之类的，这不仅因为那是古已有之，犹如人类诞生就伴随着风险一样，更在于前者是…外部的?对人类…命运的打击?，是当下直接感受感知的具体苦难。风险社会中的风险——…食品卫生?，则是现代化工业生产的伴随物，是为人类
中国食品存在问题及解决办法
管制经济学中国食品安全问题及解决办法 姓名胡克 学号 120107100112 学院经济与国际贸易学院班级 12经济（1） 教师朱晓燕 2014年12月
中国食品安全问题及解决办法 摘要：近些年来，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题。中国的食品安全“四面楚歌”，各种恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。由此可以看出解决食品安全问题已迫在眉睫。 关键字：食品安全；管制；法律制度；消费者 一、食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 二、食品安全问题产生的原因 食品安全问题的存在不止于当今，其产生的原因也是多方面的。不管是食品开发商利欲熏心，各部门责任边界暧昧不清，还是法律惩罚力度欠缺，质监松懈等问题，都是引发食品问题的表面因素，更根本的原因还是在于现有食品安全监管的领导体系制度上。以下从多个角度对食品安全问题产生原因做具体分析。 （一）法律体制的羸弱 1.法律体系不健全
由于我国有关食品安全的法律不完善，作为保障我国食品安全核心的《食品卫生法》，并无法对整个链条的每一环节进行严格而有力地监管，致使许多执法空隙和安全隐患的存在。 首先，现有的一些食品其安全的标准水平规定偏低。许多指标不仅没有达到国际标准，甚至远远低于国际指标，而更多重要的标准至今还尚未制定出来，形成食品安全隐患的巨大漏洞，这都为那些不法厂商、企业提供了可乘之机，违法生产超低标准、不合标准的食品的行为愈演愈烈。 其次，对违法者处罚相对过轻。根据我国现有《食品卫生法》的相关规定，食品安全违法者均做罚款处理，违法企业也仅是责令“停止生产经营”、“没收违法所得”，或者处以额度不高的罚款，只有“情节严重”才会被“吊销卫生许可证”。但相对于某些暴利型产品，罚款显得微不足道，处罚行为显得杯水车薪，违法者不怕被罚，食品安全问题只增不减。 2.执法部门的失责 执法部门的不作为。执法部门针对食品违法者的执法行为不到位，不能尽其所责是执法部门最大的不作为。在食品法已经存在缺陷的条件下，执法人员不能严禁恪守法律条款对食品违法问题做严厉的打击，甚至为避免麻烦和安全对违禁食品睁一只眼闭一只眼。而对于消费者的投诉，更是存在处理速度慢，推诿扯皮等突出现象，严重损害到消费者的合法权益。 （二）生产环节问题 1.食品生产集中化程度低 食品生产集中化程度低，就造成了标准的难以实施，产品质量的信息难以汇总。不利于企业增强良性竞争意识，提高食品质量。而作为食品来源的农鱼牧业，其质量状况受到农药、环境、污染等多方面的影响。无法从食品源头进行监控，必然导致食品不符合安全卫生要求。 2.生产利益驱使 生产者缺乏社会责任感。企业在生产过程中，均追求利润最大化，质检过严必然提高成本，使利润缩减。相对而言大企业控制较严，但是三鹿“三聚氰胺”事件的发生让我们看到了大企业的严格质量控制形同虚设。更有利益的驱使下的食品生产者，置消费者生命安全与不顾，生产违法违规的食品以牟取暴利。
中国食品企业社会责任分析研究报告2018年修订版
中国食品企业社会责任研究报告
目录 前言 (1) 主要发现 (2) 一、食品企业50强社会责任发展指数 (3) 1、研究方法与技术路线 (3) 2、评价结果 (6) 3、阶段性特征 (8) 二、食品企业社会责任热点议题分析 (13) 1、责任管理 (13) 2、食品供应链管理 (16) 3、客户服务 (19) 4、食品研发与创新 (22) 5、员工关爱 (24) 6、社区公益慈善 (26) 7、环境保护 (29) 三、对策与建议 (31) 附录一食品企业50强社会责任发展指数 (33) 附录二乳品类企业社会责任发展指数 (35) 附录三饮料类企业社会责任发展指数 (35) 附录四肉类企业社会责任发展指数 (36) 附录五酒类企业社会责任发展指数 (36) 附录六调味品类企业社会责任发展指数 (37) 关于我们 (38) 1、中国社会科学院经济学部企业社会责任研究中心 (38) 2、中国食品安全报社 (39)
前言 企业社会责任（Corporate social responsibility,简称CSR）是指企业在 创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要对员工、消费者、社区和环境等利益相关方负责。2014年，十八届四中全会审议并通过了《中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》，其中特别指出要“加强企业社会责任立法”， 将企业社会责任提升到法治层面。 食品行业作为关系国计民生的重要产业，承担着为我国逾13亿人提供安全 放心、营养健康食品的重任，是保障民生的基础性产业。首先，食品行业关系着国民健康，尽管近年来食品安全态势向好，但食品安全问题仍不时发生，保障“舌尖上的安全”成为重要的民生工程，也是食品产业健康持续发展的重要方向；其次，食品行业与其他行业密切关联，食品产业链横跨一、二、三产业，对于解决农、牧、渔等上游行业的原料出路至关重要，另外，食品工业的发展，对当地经济发展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一；再次，食品行业推动了国民经济发展。2012年，我国规模以上食品工业企业已达33700家，占全部工业的10%，从业人员707万人，食品工业总产值8.9 万亿元，连续多年以超过20%的速度增长，食品工业增加值占全国工业增加值比 重达11%。食品工业作为关系国计民生的重要产业，应积极响应国家政策，承担 起应有的社会责任，为促进经济社会更好更快地发展贡献力量。 外部评价是促进企业社会责任发展的重要因素。为了促进食品企业全面、协调、可持续发展，提升行业责任竞争力，中国社科院企业社会责任研究中心和中国食品安全报社组成联合课题组，从乳品、肉类、饮料、调味品、酒类等各遴选了10家最具代表性的食品企业，从责任管理、市场责任、社会责任和环境责任 四个维度全面评价50家食品企业社会责任管理现状和信息披露水平，发布食品 企业50强社会责任发展指数，并针对现阶段食品行业热点议题进行深度剖析， 最后针对食品企业的成绩和不足，提出优化食品企业社会责任工作的对策和建议。
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酒店物品报损及损耗管理制度(万能版)
酒店物品损耗制度 为了加强酒店对物资的统一管理，维护酒店的利益，现对各部门报废、报损物品管理及降低物资报损管理做出如下规定： 一、正常经营过程中报损管理 （一）客房与餐饮在日常经营过程中的报损按照以下比例执行：1、客房部 1)报损核销比例 布草：营业收入0.3%； 一次性消耗品(主要包括客用一次消耗品) 营业收入0.2%； 瓷器、玻璃器皿营业收入0.1% 2)核销采用直接核销法 当月核销数=当月营业收入*核销率 3)超过正常报损比例的人为损坏，由房务部落实个人责任并赔偿损失。 4)住店客人人为损坏客房内用品，按照房务部的物品赔偿价格进行赔偿。 2、餐饮部 1)报损核销比例 布草营业收入0.4% 瓷器、玻璃器皿营业收入0.5% 银器、不锈钢器具营业收入0.02%
2)核销采用直接核销法 当月核销数=当月营业收入*核销率 3)超过正常报损比例的人为损坏，由餐饮部落实个人责任并赔偿损失。 4)用餐客人人为损坏餐饮用品，按照餐饮部的物品赔偿价格进行赔偿。 （二）定额内损耗，由部门填“报损申请单”，报财务部审批后并最终报总经理审批执行。 （三）各部门维修物品报损，应由各部门根据工程维修单进行统计，更换的损坏维修材料，统一交由工程部保管，报损单可定期进行申请，由部门主管及相关部门签字，交由采购部签字认可，要本着报损检验原则，必须对报损物品进行登记和核查，做到报损和实物相符。月底对于报损物品由采购部及财务部统一进行处理核销。 二、原材料及物料途中损耗的管理 1、途中损耗原材料及物料在购进和其他因素而造成的损耗责任， 属供货单位因包装不符合规定而造成破损或数量不足，应向供货单位追索损失，在供货单位未偿付损失金额前，所损耗原材料不能进入库存管理。 2、自然损耗物品：物品在运输途中所发生的损耗，如鲜活商品、易碎物品等经核定非人为造成的损耗，在验收时应向供货单位追偿损失。
近年来中国食品安全重大事件
近年来中国食品安全重大事件 1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。 致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变成“优质大米”，所以一般这些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上香精则会发出其它香味。毒大米”的主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。 2008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销售公司社长中川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。 2、敌敌畏火腿事件：2003年11月16日“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25家之多。据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。 为什么被当地人认为是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在作怪。 3、苏丹红事件：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等３０家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。 2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经检测认定，广东亨氏美味源辣椒油中含有“苏丹红1号”，打响了全国查处涉红食品的第一枪。从３月５日开始，“苏丹红1号”被滥用为食品添加剂的情况就不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、质检部门检出。在不到一个月的时间里，从辣椒酱、辣腐乳、酱腌菜，到肯德基新奥尔良烤翅、长沙坛坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉以及方便面里相继被检出了“苏丹红1号”……。 经过2005年查处，给人吃苏丹红的现象有所遏制，但是2006年11月22日，国家质检总局又公布了，对全国蛋制品专项检查结果，结果显示有7家企业的8个批次产品涉嫌含有苏丹红，这些企业分布在北京、湖北、安徽、河北、河南、浙江等省。原来为了让鸡、鸭能生出“红心蛋”、“柴鸡蛋”，养禽场给不会说话的鸡、鸭喂食“苏丹红Ⅳ号”，比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。喂食苏丹红成为了行业的潜规则，这与苏丹红生产企业的大力推广不无关系。 4、石蜡火锅底料事件：2004年2月1日，央视曝光了重庆“问题”火锅底料，一些企业为了降低成本用无色无味的石蜡代替牛油作为凝固剂，加到了火锅底料里面，这石蜡对人体有致癌作用。在这次事件中全国查处多起含有石蜡的火锅底料，在曝光前底料中加入石蜡也已经十分普遍，事后重庆政府为了重振重庆火锅的“雄风”悬红10万元奖赏举报者。 5、双氧水、福尔马林食物事件：据2001年12月22日《重庆晚报》报道：正值当地“放心火锅”参评热潮，江北区黄泥村“兄弟串串”火锅店老板袁某居然拿严禁使用的福尔马林浸泡菜品，更恶劣的是还当白酒给食客饮用。今日凌晨，遭此横祸的食客经及时抢救，暂无性命之忧。
酒店布草的破损
客房布草报损的标准 客房布草报损的标准 “酒店无小事”，此话反映出服务工作在酒店业的重要性。安全问题、卫生问题、出口质量问题、服务态度问题等每一个小问题都可能引发成大问题。酒店的事情虽然千头万绪，但作为高层管理者，决不能总为这些“小事”缠身，原则还是要一级抓一级逐级负责。酒店真正的大事是经营，是效益。 说到经营，就有一个定位问题，酒店定位应根据以下原则拟定：一是市场调查，找出经营中的普遍性和特殊性；二是对周围同行业经营情况的调查，正确判断，知已知彼，避实就虚，扬长避短；第三是对消费群体的情况调查开发利用必须以市场为导向。定位的内容也是两个方面，一是经营的档次；二是出品的特色。尤其是新开张的酒店，更应反复论证，不可盲动。 定位再好，还要有合格的员工来保证。其实，每位员工入职酒店后，都有做好工作的愿望，也有努力工作的积极性。往往是领导的原因，或者是管理者的原因。挫伤了他们的积极性，变得消极起来。每个酒店都有一大堆规章制度，这是酒店对员工实行规范化管理的措施和依据，也是落实各地项工作的保证。但执行起来不能太教条。员工迟到要扣分，《员工手册》中写得明明白白，一个员工上班迟到10分钟，按规定进行扣罚理所当然。岂不知这名员工正患感冒，晚上发烧整晚都没休息好，第二天是带病上班，才迟到，假设不问青红皂白对这名员工进行处罚，就会产生不良后果，反之，不但不处罚，在班前会上进行表扬，效果会截然不同。
员工所犯过错一般有两种性质，一咱是无意识过错，如工作忙起来，不小心打破个盘子，摔碎个碗，以这种性质的失误应该要求严，处罚宽。而对意识形态或首先品质方面的，如赌博、打架斗殴、偷盗、贪污等，一定要严肃处理。不分亲疏、不讲关系，以此来体现规章制度的严肃性。同时也树立了领导在员工中的威信。 客房布草报损的标准 为了更好地完善酒店客房的布草管理，更大限度地延长布草的使用率，降低成本，增效节支，管家部特制定以下布草报损标准。 一、床单 洗涤次数达300次以上，出现以下情况： 1、织物变薄变稀变烂，起毛球。 2、有烟烫的破洞及痕迹的。 3、有黄渍、灰渍、血渍等重污经多次处理无效的。 4、洗涤次数达到后，有明显的变灰、黑及织物失去光泽亮度的。 5、客人污染经赔偿后污渍无法去除的。 二、枕套 洗涤次数达300次以上，出现以下情况： 1、因枕套与头部接触，产生较明显油污性变色的(如：变黄黑、变乌等)。 2、织物变薄变稀变烂，起毛球。 3、有烟烫的破洞及痕迹的。 4、有黄渍、灰渍、血渍等重污经多次处理无效的。 5、洗涤次数达到后，有明显的变灰、黑及织物失去光泽亮度的。 6、客人污染经赔偿后污渍无法去除的。 三、被套 洗涤次数达300次以上，出现以下情况： 1、织物变薄变稀变烂，起毛球。 2、有烟烫的破洞及痕迹的。 3、有黄渍、灰渍、血渍等重污经多次处理无效的。 4、洗涤次数达到后，有明显的变灰；黑及织物失去光泽亮度的。 5、有较大面积血迹印无法去除的。 6、客人污染经赔偿后污渍无法去除的。 四、枕芯 枕内袋洗涤次数达230次，出现以下情况： 1、织物变薄变稀变烂，起毛球。 2、有烟烫的破洞及痕迹的。 3、有黄渍、灰渍、血渍等重污经多次处理无效的。 4、枕内棉结团，不松软，不均称变形的。 五、浴袍． 洗涤次数达240次左右，出现以下情况： 1、腋下、颈后部撕裂的。 2、袖口、衣摆处有明显开裂的。
药食兼用植物品种——平卧菊三七 (中国食品报)
药食兼用植物品种——平卧菊三七(中国食品报) 药食兼用植物品种——平卧菊三七 平卧菊三七，为菊科，三七属，系多年生草本植物，又名续命草、神仙草。 特征特性：攀援草本，有臭气，茎匍匐，淡褐色或紫色，有条棱，无毛或幼时有柔毛，有分枝;叶具柄;叶片卵状长圆形或椭圆形，长3—8厘米、宽1.5—3.5厘米;顶生或腋生伞房花序，每个伞房花序具3—5个头状花序;总苞狭钟状或漏斗状，基部有5—6片线形小苞片，每个头状花序有小花20—30朵，花色橙黄;花冠长12—15毫米，管部细，长8—10毫米，上部扩大，裂片卵状披针形，顶端尖;瘦果圆柱形，长4—6毫米，栗褐色。产地分布于广东、海南、贵州、云南等地，常生于林间、溪旁、坡地的沙质土壤上，攀援于灌木或乔木上。越南、泰国、印度尼西亚和非洲也有。 平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为1.24%、0.87%、1.5%、0.79%，膳食纤维含量为2.40克/100克，维生素C含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，是中老年人补钙的绿色食品，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物。
食用方法：平卧菊三七是一种药食兼用的独特植物，其主要食用部分为嫩茎叶。它和现在人们食用的木耳菜同属，食味柔滑，清香可口，可清炒、凉拌、氽汤，其茎叶切碎后做饺子、包子的馅则颇具香味，用来煮泡饭，其味道尤佳。其叶也可生吃，或取鲜叶开水冲泡当茶饮，如把叶片晒干后用来泡水，则更是别有一番风味。 药用价值：平卧菊三七全身都是宝，根茎是中成药上佳的原材料，其味甘淡，性平，可通经活络、消炎止咳、散瘀消肿、活血生肌。做菜食用或药用，具有降血脂、降血压、降血糖作用，可以补钙、抗流感和乙肝病毒、抗感冒、提高人体免疫力等功效，外用对带状疱疹、各种皮炎、烫伤、烧伤及无名肿痛均有良好的疗效，还可以止血、止痛、止痒、护肤保湿及抗衰老。 平卧菊三七是一种对人体既有营养价值、又有药理作用的新食品资源，一种无毒级的蔬菜和绿色制药的良好原料，作为一种高附加值的经济作物，市场前景十分广阔。(尹玉辉) 温馨提示：对平卧菊三七有兴趣的读者朋友，可以上网登录“中国江西网(www. https://www.360docs.net/doc/0a15024936.html,)——美食频道—江西特产”，了解更多的平卧菊三七资料和产品。 附文：
布草更换流程及制度
编号：CYB06 布草管理制度 管理目标：为加强对布草使用的规范化、避免布草丢失相互推诿，特制定本制度。 管理目的：合理使用布草，延长布草的使用寿命，避免浪费和损失， 一、布草的管理方式： 1、二级库房（215库房）统一负责服务部所有布草的收发、洗涤、申购以及正常报损管理。 2、每个管区建立自己的布草固定物资。每件都有相应的责任人。（谁主管谁负责） 二、部门布草的发放方式： 1、二级库房（215库房）按布草入库、领用建立服务部布草台账，所需管区按照所配基数领出。 2、各管区按要求做好每个区域布草标记。 三、布草的使用和保管： 1.布草使用谁使用谁保管、谁遗失、损坏谁赔偿的原则。使用管区可视实际需要做好洁净布草及存放工作。如所需备仓提前打申购。 2.二级库房（215库房）做好预洗、整烫工作，使用部直接从二级库房（215库房）领取使用。 四、织布、报损布草的更换方式： 1. 织布、报损更换布草原则上以一换一的方式。织布、报损布草到二级库（215库房）和使用部门要做好交接登记手续。
编号：CYB06 2.报损布草由管区负责人填报损单有部门负责人签字确认，总监签字审批后方可报损。 五、布草的收洗、发放方式及流程： 1、建立本制及专员 1.每个管区建立自己的布草洗涤本。 2.二级库建立每个管区布草收发本。 3.二级库建立布草送洗本。 4.每个管区建立自己的布草送洗、发放人员。 2、送洗时间： 各楼层送、收布草时间为上午09:50—10:30下午 16:30—17:00 3、布草的收洗、发放流程： 1．以每个管区为单位布草送洗、发放人员。按时间及时收、发管区所有布草，并和使用人员登记双方签字确认。（布草洗涤本） 2.各楼层需将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，再送至二级库(215库房)点数。 3．布草如有特殊洗涤必须有相关负责人（主管、楼层经理）注明签字（布草洗涤本）。 4.管区送洗的布草按时间要求送至二级库（215库房）并双方签字确认。（管区及二级库布草收发本）再对小毛巾及口布进行对换，特殊情况除外。 5．二级库（215库房）库管与洗涤公司人员相互签字确认（布
目前中国食品安全状况
理解当前食品安全形势及工作要点 目前中国食品安全状况距离群众要求还存在较大差距。这些差距主要表现在五个方面： 一是初级农产品源头污染较为严重； 二是部分食品市场抽样合格率偏低； 三是各项食品安全管理制度不完善； 四是食品流通环节经营秩序不规范； 五是假冒伪劣食品屡禁不止。 要使中国食品安全总体接近发达国家水平，必须要突破食品安全工作中的“瓶颈”制约，努力建立和完善食品安全控制体系、法律体系。 民以食为天，食品的数目和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格式发生了根本性的变化：品种丰富，数目充足，供给有余。在满足食品数目需求的同时，质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全题目可能影响我国食品安全题目等，成为人们关注的热门。食品安全是一个重要性日益进步的公共卫生题目.全世界的政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全题目以及消费者的日益关注作出的反应。 2.2我国食品安全的现状 一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素.据卫生部提供的，2003年，卫生部共收到全国重大食品中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食品中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1、80.7、134.1[11].但是，在我国规定的法定报告制度中，大量肠炎、痢疾等散发食源性疾病病例以及病毒、寄生虫所引起的食源性疾病并不包括在其中。我国致病性微生物引起的食源性疾病现状表明，由肠道致病菌（沙门菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157∶H7、单核细胞增生李斯特菌、伤冷沙门菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等）污染食品而引起的食品中毒以及疾病散发是直接造成人体健康损害的主要食源性危害[12].目前，我国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。根据世界卫生组织估计，发展中国家食源性疾病的漏报率在95％以上.因此，在我国，致病性微生物引起的食源性疾病仍然是对健康的严重威胁。 二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜伏威胁已经成为一个不容忽视的题目. 三是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战. 四是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身治理水平仍然偏低. 五是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出. 六是食品安全监视治理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要. 二、食品安全治理的主要对策 1、世界卫生组织的全球安全战略 2000年5月第53届世界卫生大会的决议（WHA53.15）在WHO的历史上首次将食品安全列进全球公共卫生的重点领域。并于2002年提出WHO全球食品安全战略计划。目标———降低食源性疾病对健康及社会的影响。措施———①加强食源性疾病监测体系；②改进危险性评价方法；③创建评价新技术产品安全性的方法；④进步WHO在法典中的科学和公共卫生作用；⑤加强危险***流和宣传；⑥增进国家、国际协作；⑦在发展中国家加强职能部分的建设[19]. 2.改善和进步我国食品安全水平的主要对策
近年来中国食品安全重大事件
近年来中国食品安全重大事件 三鹿的三聚氰胺事件令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。下面就列举一些重要事件，从这些被认为是“公开的秘密”中，我们或许可以更深刻的理解企业的经营之道。 1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。 致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变成“优质大米”，所以一般这些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上香精则会发出其它香味。毒大米”的主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。 2008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销售公司社长中川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。 2、敌敌畏火腿事件： 2003年11月16日“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25 家之多。据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。 为什么被当地人认为是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在作怪。 3、苏丹红事件：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等３０家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。
中国食品企业名录
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司杭州娃哈哈集团有限公司 青岛啤酒集团有限公司 维维集团 东海粮油(张家港)工业有限公司 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 山东金锣企业集团总公司 江苏雨润食品产业集团有限公司 上海光明乳业股份有限公司 诸城市外贸有限责任公司 石家庄三鹿集团股份有限公司 内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 长春大成实业集团有限公司 南海油脂工业（赤湾）有限公司 冠生园（集团）有限公司 北京燕京啤酒集团公司 黑龙江省九三油脂有限责任公司 秦皇岛金海粮油工业有限公司 大海粮油工业(防城港)有限公司 上海嘉里粮油工业有限公司 河南省莲花味精集团有限公司 贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司 双城市雀巢有限公司 吉林德大有限公司 可口可乐（中国）饮料有限公司 北京汇源饮料食品集团有限公司 金光食品(宁波)有限公司 南通宝港油脂发展有限公司 三河汇福粮油食品制作有限公司 诸城市得利斯集团公司
山东渤海油脂工业有限公司 广东健力宝饮料有限公司 广州珠江啤酒股份有限公司 烟台张裕集团有限公司 黄海粮油工业(山东)有限公司 山东凤祥有限责任公司 辽宁富虹油品集团有限公司 青岛嘉里植物油有限公司 北海粮油工业(天津)有限公司 泸州老窖集团有限责任公司 内蒙古草原兴发股份有限公司 百威（武汉）国际啤酒有限公司 四川剑南春集团有限责任公司 箭牌口香糖有限公司 哈尔滨啤酒有限公司 益海(连云港)粮油有限公司 山东龙大企业集团有限公司 杭州顶益国际食品有限公司 好当家集团有限公司 大连华农豆业集团股份有限责任公司山东九发集团公司 南京喜之郎食品有限公司 昆山统一企业食品有限公司 天津顶益国际食品有限公司 上海申美饮料食品有限公司 南宁糖业股份有限公司 佛山市海天调味食品有限公司 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 乐百氏(广东)食品饮料有限公司 汕头市中星油脂有限公司
酒店布草管理制度
酒店布草管理制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
布草间管理制度 店长签发：总经理确认： （一）布草间管理制度 1、干净的布草应分类摆放整齐。 2、布草配入标准： A 洁白无发黑、无染色、无褪色； B 柔软无发硬、无残留异味； C 无起毛、无脱边、无破损。 （二）布草清点流程 1、布草交接管理： A 改变布草领用制度的第一天，库管服务员逐一对布草车上的布草进行清 点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备； 由库管填写第一次领用单（数量为布草本上的数量），且服务员签字 确认。由主管写所有客房内布草配置数量明细单（包括标准、大床、 圆床、棋牌室、特价房、套房）并写明日期，由所有服务员和主管、 店长、库管签字确认。 B 从第二天开始每天，服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认； 当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量 核对必须吻合。把脏布草放入各自布草间内，下班时清点脏布草加上 车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净布草加上当 天领用布草的数量。 C 烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量（清洁报告中布 草数量）统计出来并签字注明日期交给库管，库管清点脏布草后与 此核对看是否相符，如相符，由库管签字确认且注明日期后归档留 存；如不符，当时找服务员、主管共同查找相差在哪，如确认是丢 失，应在此单上注明丢失品种和数量，三人共同签字确认后归档留 存；库管在丢失布草本上做好记录，以便月底盘点时再次核对；经 月底盘点确认是丢失，由该服务员赔偿。 2、布草送洗流程管理 A 洗涤公司收取脏布草时，库管要看好洗涤的收取员当面数清，在提前 写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联，存根联留存。 B 布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放，告知洗涤厂做特别处 理，并做好记录。 3、布草收回管理 A 洗涤公司送回干净布草后，由库管和洗涤公司人员共同清点数量; B 库管对洗涤质量每次进行验收；如发现有质量问题要及时退洗或赔 偿，并做好记录，验收完毕，双方共同在验收单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为依据。验收单一式两份，各自留存一份。
中国食品学会年会新闻稿
食品工业的发展进入转型与突围期科技贡献率将有效提升中国食品科学技术学会第七届年会在北京召开 改革开放三十年，中国食品工业以全球第一的快速发展令人瞩目。而对今后的发展，中国食品科技界的专家们认为：“未来5-10年，中国食品工业仍将处于大有作为的发展期，速度仍在二位数增长。但发展方式必将做出重要调整：大企业将强化以食品安全为目标的产业链建设；以区域食品的板块创新为基础，中小企业将成为中国传统食品工业化新一轮创新的主体。新一轮发展对科技的依赖将进一步加大，科技对食品产业发展的贡献率将有效提升。随着食品工业向营养、健康方向的转型，食品与生命科学、营养学的学科交叉日益活跃，食品专业将充分借鉴医学、系统工程学等学科的学术成果，用更多自主创新的专用设备，构成中国食品产业在全球的自主竞争优势，并成为中国政府‘扩大内需’的主要板块。未来五年，食品工业的发展将进入充满活力与变化的转型与突围期。”这是从11月4日-5日在北京召开的中国食品科学技术学会第七届年会上传出的信息。 以“反思、前瞻与发展”为主题的中国食品科学技术学会第七届年会，是中国食品科技界的年度重要交流，国内62个食品高校、25家食品科研院所、58家食品企业、29家其它相关行业的领导及国外食品界专家450多人参会，凸显中国食品科学技术
学会的强大号召力。本次会议以关注未来挑战、加快自主创新、强化学科交叉、注重科技与企业对接为目标，并成为本次会议热议的话题。 中国食品工业与科技力量的发展速度创全球奇迹 中国食品工业是工业经济中的重要组成部分，它同时又是与三农联系最紧密的经济板块。改革开放以来，走过了精彩的30年。全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授在致辞中指出，支撑中国食品工业高速发展的有两个重要因素：一是中国农业的高速发展，为食品工业提供了日益丰富和充足的原料；二是居民收入的提高，形成了一个活跃的需求旺盛且不断提升的“全球第一大食品市场”，它由此培育了中国食品工业连续20年的高速成长。 潘蓓蕾理事长指出，伴随着中国食品工业连续20年保持产值两位数高速增长的同时，中国的食品科研与教学队伍获得同步增长，实力也显著增强。2010年，全国食品类院校已由30年前的不足10所成长为235所，同时100余个食品科研院所的装备水平及研发能力亦大幅提升。中国食品科技界用30年的时间，铸就了全球基数最大的科研、教学方阵，以此为依托形成了自身重要的学术积累，逐渐培育了中国食品工业持续发展的核心竞争力，即理念的更新、优秀的科技人才及团队的形成，而2010年一大批“十一五”期间食品科研成果及新技术的应用，亦为中国