生鲜电商平台如何构建新型供应链管理体系
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互联网+农业，沃尔玛+1号店
生鲜电商平台如何构建新型供应链管理体系1号店VP David Yang
诚信行事
追求卓越
尊重个人
服务顾客
01. Walmart 与1号店供应链整合里程碑
2016
201220142013
2015
1、1月，1号店借助沃尔玛海外供应商资源，开启进口商品海外直采业务；
2、11月，沃尔玛与1号店合作开展“孔明”项目，沃尔玛入驻1号商城开设旗舰店。
1、6月，引入沃尔玛采购限额管理理念，上线1号店OTB 系统；
2、10月，沃尔玛携手1号店正式运营中国电子商务。
3月，沃尔玛与1号店开始共享国内供应商资源，开展生鲜采购，FDFC 仓联合采购等方面的合作。
1、1号店为沃尔玛山姆会员店提供基于云服务的电商解决方案；
2、9月，沃尔玛与1号店开展最后一公里合作，沃尔玛速购订单交由1号店配送，另外，1号店顾客可在沃尔玛门店自提；
3、11月，沃尔玛旗舰店订单交由1号店配送；上海山姆会员店入驻1号店，订单交由1号店配送。
1、1月，沃尔玛与1号店开展O2O 合作，沃尔玛上南店率先入驻1号店O2O 平台；
2、3月，沃尔玛与1号店开启3C 产品O2O 业务，用户可以在沃尔玛门店体验1号店3C 产品；
3、4月，开启跨境电商合作，中美直邮1期上线；山姆会员店官网客服工作交由1号店负责；
4、5月，北京山姆会员店入驻1号店，并由1号店负责配送；海购深圳仓项目，沃尔玛速购与1号店海购供应链端整合。
供应商和商品管理进出口商品区域拓展O2O 生鲜最后一公里系统平台
01020304生鲜行业分析
生鲜供应链构建-采购端生鲜供应链构建-仓储端生鲜供应链构建-配送端----C o n t e n t s
05生鲜供应链构建-系统平台
-
生鲜市场规模庞大：
目前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5 万亿元，生鲜电商占比约为1.6%,生鲜电商被业界视为继图书、服装、3C 之后，电商的最后一片蓝海。
生鲜市场潜力及挑战
120
245
412
664
908
1320
200400600
8001000120014002013
2014
2015
2016E
2017E
2018E
生鲜电商市场规模（单位：亿元）
巨额亏损7%
略亏88%
盈亏平衡4%
盈利1%
2015年生鲜电商盈利状况
生鲜电商挑战重重：
至2015年，国内生鲜电商接近4000家,其中仅有1%能够盈利,7%有巨额亏损,88%略亏,4%盈亏持平。
绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。
数据来源：艾媒咨询研究报告和草莓派调研社区平台（StrawberryPie ）
生鲜电商顾客需求分析
12.8%
19.2%24.5%25.5%36.2%
42.6%61.7%
0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%
生鲜商品更新鲜
易买到有机食品朋友推荐易买到进口商品
品类丰富更方便折扣多，价格便宜
消费者购买生鲜电商的驱动因素
29.8%51.1%
66.0%
74.5%
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
品种是否多样
价格是否便宜
产品是否新鲜
物流是否及时
消费者选择电商品牌的影响因素
2.1%8.5%
36.2%
39.3%40.4%55.3%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
其他
支付过程麻烦
实物与网上描述不符
生鲜品不新鲜价格贵送货时间长
消费者不满意因素统计
驱使消费者在生鲜电商平台购买因素里，认为生鲜电商更新鲜而线上购买生鲜的顾客偏少，同时顾客在选择电商品牌和评判是否满意时，配送时效和商品新鲜程度是最为关键的因素，因此提高配送时效、保证商品新鲜是生鲜电商的痛点，谁先打造出符合顾客期望的可控全程冷链模式，快速送达，谁就将占领生鲜市场。
数据来源：艾媒咨询研究报告和草莓派调研社区平台（StrawberryPie ）
生鲜冷链配送模式分析
生鲜冷链配送模式对比：
配送模式描述优点缺点
传统式从仓库到分拨到配送站点再到顾客
手中，全程采用保温箱（纸箱）
加冰袋的形式进行运输和配送
成本低
无法在环节节点之间继续
制冷，运输和配送过程中
温度可能超标准，影响商
品品质
分段式从仓库到分拨到配送站点再到顾客
手中的多个环节，采用多种方式
结合（冷链车与保温箱）的方
式进行运输和配送
成本适中各个阶段温度控制是难点
一段式从仓库到顾客手中都由冷链车运
输与配送
商品品质有保障成本高
生鲜仓运输站点最后一公里
全程生鲜冷链的体系构建
如何打造全程生鲜冷链的管理体系？
诚信行事
追求卓越
尊重个人
服务顾客
1号店生鲜冷链标准
环节
温度控制
温度标准检测仪器
时间控制
时间标准冷冻冷藏
冷冻冷藏
生鲜仓收货
运输途中车厢内温度
0~10℃温度记录仪收货入库时间
<20min
运输到仓车厢内温度0~10℃红外测温仪商品中心温度
≤-12℃0~10℃探针温度计生鲜仓储存库内温度采集点温度≤-18℃0~4℃圆盘(数显)温度计库内商品中心温度≤-18℃
0~4℃
探针温度计生鲜仓分拣分拣环境温度0~10℃圆盘(数显)温度计冷冻品分拣时间<20min
生鲜仓装车车厢内预冷温度0~7℃圆盘(数显)温度计出库装车时间
<20min
冷链车运输运输途中车厢内温度0~7℃温度记录仪到站点卸货运输到站车厢内温度0~7℃车载温度显示器站点收货时间<20min
站点内储存站点内冷柜温度≤-15℃0~7℃圆盘(数显)温度计站点内分拣包装后商品温度≤-12℃0~10℃温度记录仪站内分拣时间<30S/unit 出站点配送
恒温箱内温度≤-12℃
0~10℃
温度记录仪配送时间
<4h