多特殊天气多旱涝灾害PPT教学课件
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科学家实验
用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料 喂养动物，实验动物不能成活。
但在此饲料中加入极微量的牛奶，实 验动物就能正常生长。
实验说明：哺乳动物生存，除糖类、脂 肪、蛋白质和水外，还需维生素和矿物质。
2020/10/4
1、食盐在人体内的生理功能
⑴ 平衡体液——维持细胞外液的渗透压 和酸碱平衡
⑵ 合成胃酸的原料
2020/10/4
2、矿物质
矿物质：把除碳、氢、氧、氮以外的其他元 素统称矿物质或矿物元素。
2020/10/4
矿物质分类
常量元素： 在人体内的含量超过人体总重量的
0.01%元素。如Na、 K 、Ca 、Mg、 P等.
微量元素： 在人体内的含量占人体总重量的0.01%
以下的元素。如Fe、 Zn、 F、 Se、 I等.
民以食为天
我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 2020/10/4
下列各种食物的主要营养成分是什么？找 出每种食物中含有的两种主要营养成分。
2020/10/4
一、为什么要吃粮食（糖类）
糖类的生理功能：
1、为人体提供热能
2、转化为糖元，以 能源的形式储备起来
2020/10/4
3、转变成脂肪
淀粉是如何消化的？
O
O
H—HN—CH—C—OH＋ H—HN—CH—C—OH＋
R
R
O
O
H—HN—CH—C—OH＋ H—HN—CH—C—OH ＋
R O
H—HN—CH—C—OH
R 2020/10/4
R
酶
O
—HN—CH—C— ＋ n
nH2O
R
（5）人体必需氨基酸
必需氨基酸:不能在人体内合成，必须 由食物供给的氨基酸。
八种成人必需氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、 异亮氨基酸、赖氨基酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨 酸、苯丙氨基酸。
农村地区在寒潮到来前，可用烟熏、灌水、塑 料薄膜覆盖庄稼等办法来预防寒潮。
梅子熟了！
黄梅时节家家雨， 青草池塘处处蛙。
梅雨是怎么形成的呢？
6月份
梅雨
4.5月份
梅雨来临的早迟、持续时间的长短、雨量的多少 都会影响生产，这是为什么呢？
来得过早，雨期过长，雨量过大
洪涝、低温
影响夏秋农业收成
来得太晚，雨期过短，雨量过小，甚至“空梅”
2020/10/4
三、人必须吃含蛋白质的食物吗
1、蛋白质是构成人体的基础物质
人体内，肌肉、血液、内脏、神经、 毛发以及各种酶、抗体等都含有蛋白质。
2、蛋白质在人体内的转化
含有蛋白 质的食物
2020/10/4
水解 胃蛋白酶
氨基酸
酶
多肽
肽键 人体蛋白质
3、氨基酸
（1）结构：
羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基 （ NH2）取代的产物。
R
O H2N—CH—C—ONa
R
2、与酸的反应
+ H2O
O HO—C—CH—NH2+ HCl
R
O HO—C—CH—NH3Cl
R
2020/10/4
3、缩合反应
O
O
H2N—CH—C—OH + H—HN—CH—C—OH
酶
R
O
OR
H2N—CH—C—N—CH—C—OH ＋ H2O
R
H
肽键
2020/10/4
4、缩聚反应
（2）通式：
2020/10/4
O R CH—C—OH
NH2
（3）常见氨基酸及其酸碱性
甘氨酸 （H2N—CH2—COOH） (中性)
谷氨酸（HOOC—CH2—CH—COOH）
(酸性) NH2
赖氨酸［H2N—(CH2)4—CH—COOH］
2020/10/4
NH2 (碱性)
1、与碱的反应
O H2N—CH—C—OH + NaOH
OH OH C＝C
OH OH
2020/10/4
３、维生素Ｃ的化学性质
（1）与Fe3+、 I2、 KMnO4(H+)发生氧化反应 （2）与 H2 发生加成反应 （3）能发生酯化反应
2020/10/4
４、其他维生素的生理功能
2020/10/4
４、其他维生素的生理功能
2020/10/4
五、为什么不可一日无盐
2020/10/4
不同的油脂性质不同（R不同）
多数动物脂肪因饱和脂肪酸 甘油酯含量高在常温下呈固态
植物油因不饱和脂肪酸甘油 酯含量高而在常温下呈液态
油脂的生理功能
2020/10/4
油脂为什么能产生热量？
O CH2—O—C—C17H33
O CH —O—CO—C17H33 CH2—O—C—C17H33
CH2—OH
＋ 3H2O
催化剂 加热
CH2—OH 2020/10/4CH2—OH
+ 3C17H33COOH
CH2—O CH —O CH2—O
O
C—C17H33 O OC—C17H33
C—C17H33
＋ 3H
OH 催化剂
加热
CH2—O H CH2—O H CH2—O H
2020/10/4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
O
+ 3 HO C—C17H33
油脂的主要成份是高级脂O肪酸甘油酯
其结构式为：CH2—O—OC—R1
CH —O—CO—R2
2020/10/4
CH —O—C—R
O
CH2—OH
O
CH2—O—OC—R
CH2—OH＋ 3HO C R 催化剂 CH —O—C—R ＋ 3H2O
加热
O
CH2—OH
CH2—O—C—R
2020/10/4
动物脂肪与植物油
造成翻船事故
也可缓解当地的旱情，如缓解长江中下游地区的伏旱天气。
2002年 3月14日在阿拉善（内蒙古自治区的最西部）形成的沙尘暴
3月15日 下午沙尘飞 至北京，持 续时间达49 小时，分布 高度为3500 米左右。 此 次沙尘暴北 京总降尘量 高达3万吨， 相当于人均 2公斤。
沙尘暴中的北大校园
多特殊天气：
寒潮
自主探究
1、寒潮是一种什么样 的天气现象？
寒潮是大范围的 强冷空气活动。
2、寒潮到达时，当地的 天气将会有怎样的变化？
会出现急剧降温、 霜冻、大风、雨 雪天气。
寒潮会带来哪些危害呢
农作物遭受冻害
建筑物受损
断绝饲料来源，牲畜受冻
引起沙尘暴，刮走细土，损耗土壤肥力。
为了保护农田，我们应当采取哪些防灾措施
儿童需要的必需氨基酸：除上八种外， 还有组氨酸和精氨酸。
2020/10/4
3、蛋白质在人体内的生理作用 蛋白质的主要功能是构成机体和
修复组织。 参与生化反应，释放出热能。
2020/10/4
四、维生素对身体有什么影响
2020/10/4
１、维生素Ｃ的生理功能
富含维生素Ｃ的几种食物
2020/10/4
2020/10/4
3、微量元素在人体中的作用
（1）调节生理机能。 如碘参与甲状腺素的合成
（2）构成机体组织。 微量元素是许多酶的重要成分
2020/10/4
六、营养素
1、营养素:食物中含有的营养成分。 2、七大营养素： 糖类、油脂、蛋白质
水、 矿物质、维生素、膳食纤维
2020/10/4
3、膳食纤维
护卫京津的绿色长城——三北护林带
多旱涝灾害 1998年中国长江洪水
冲毁家田，损坏庄稼
1998年的抗洪抢险
湖口县居民在城 中以舟代步
九江市江州镇居民 对着汪洋一片的家 园痛哭
干旱
农田龟裂 玉米枯死
颗粒无收
学生们 在学校 唯一的 一眼水 窖边争 先恐后 接窖水
主题2 课题1 食物中的营养素
干旱
影响夏种、春播作物的生长
台风
1、什么是台风？它发生在什么时间？
台风是极其猛烈的热带气旋
每年的5月至10月
2、台风主要影响我 国的哪些地区？
广东、台湾、海 南、福建等东南部 省区。
3、台风对当地的天气产生哪些影响？ 台风过境时通常会出现狂风暴雨
台风造成的危害有哪些
山洪暴发，破坏建筑物，损害庄稼
B、调节生理机能： ⑴ 参与代谢 ⑵ 营养物质和废物的运输 ⑶ 保持体温的恒定
2020/10/4 ⑷ 关节、肌肉和内脏器官的润滑剂
演示实验
唾液
碘水
400C
碘水
2020/10/4
淀粉是如何消化的？
食物中 的淀粉
①
口腔 唾液 淀粉酶
糊精 (C6H10O5)x
C12H22O11麦芽糖
消化道
没被水解的淀粉 胰液淀粉酶
进一步
葡萄糖 C6H12O6
氧化
2020/10/4
C02 、 H2O
②
（释放能量）
二、不吃油脂行不行
1、油脂组成和结构
①、促进胶原蛋白 形成，防治坏血病
②、促进外伤愈合
③、改善铁和钙的 吸收利用
④、降低血液中的 胆固醇
１、维生素Ｃ的生理功能
⑤、清除导致机体衰老的自由基 ⑥、增强机体的免疫力和抗癌能力
２、维生素Ｃ的组成和结构
分子式：C6H8O6
2020/10/4
２、维生素Ｃ的组成和结构
结构式：
O
CH2—CH—CH C＝O
2C17H33COOH + 51O2 氧化酶 34H2O + 36CO2 CH2—OH CH2—OH + 7O2 氧化酶 8H2O + 6CO2 CH2—OH
2020/10/4
吃哪类油脂更利于健康
富含不饱和高级脂肪酸的植物油 特别是：必需脂肪酸的植物油
必需脂肪酸（P27）： 亚油酸 亚麻酸
花生四烯酸
① 膳食纤维的成分 主要成分：是纤维素、半纤维素、果胶和
木质素，它们属于多糖。——不被人体吸收 ② 膳食纤维的作用——人体清道夫
A、促进肠胃蠕动，防止便秘 B、降低血胆固醇水平 C、降低龋齿和牙周病的发病率 2020/10D/4 、减少能量的过量摄入
4、水在人体中的作用
A、构成人体组织： 成年人体重的1/3是水分。
用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料 喂养动物，实验动物不能成活。
但在此饲料中加入极微量的牛奶，实 验动物就能正常生长。
实验说明：哺乳动物生存，除糖类、脂 肪、蛋白质和水外，还需维生素和矿物质。
2020/10/4
1、食盐在人体内的生理功能
⑴ 平衡体液——维持细胞外液的渗透压 和酸碱平衡
⑵ 合成胃酸的原料
2020/10/4
2、矿物质
矿物质：把除碳、氢、氧、氮以外的其他元 素统称矿物质或矿物元素。
2020/10/4
矿物质分类
常量元素： 在人体内的含量超过人体总重量的
0.01%元素。如Na、 K 、Ca 、Mg、 P等.
微量元素： 在人体内的含量占人体总重量的0.01%
以下的元素。如Fe、 Zn、 F、 Se、 I等.
民以食为天
我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 2020/10/4
下列各种食物的主要营养成分是什么？找 出每种食物中含有的两种主要营养成分。
2020/10/4
一、为什么要吃粮食（糖类）
糖类的生理功能：
1、为人体提供热能
2、转化为糖元，以 能源的形式储备起来
2020/10/4
3、转变成脂肪
淀粉是如何消化的？
O
O
H—HN—CH—C—OH＋ H—HN—CH—C—OH＋
R
R
O
O
H—HN—CH—C—OH＋ H—HN—CH—C—OH ＋
R O
H—HN—CH—C—OH
R 2020/10/4
R
酶
O
—HN—CH—C— ＋ n
nH2O
R
（5）人体必需氨基酸
必需氨基酸:不能在人体内合成，必须 由食物供给的氨基酸。
八种成人必需氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、 异亮氨基酸、赖氨基酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨 酸、苯丙氨基酸。
农村地区在寒潮到来前，可用烟熏、灌水、塑 料薄膜覆盖庄稼等办法来预防寒潮。
梅子熟了！
黄梅时节家家雨， 青草池塘处处蛙。
梅雨是怎么形成的呢？
6月份
梅雨
4.5月份
梅雨来临的早迟、持续时间的长短、雨量的多少 都会影响生产，这是为什么呢？
来得过早，雨期过长，雨量过大
洪涝、低温
影响夏秋农业收成
来得太晚，雨期过短，雨量过小，甚至“空梅”
2020/10/4
三、人必须吃含蛋白质的食物吗
1、蛋白质是构成人体的基础物质
人体内，肌肉、血液、内脏、神经、 毛发以及各种酶、抗体等都含有蛋白质。
2、蛋白质在人体内的转化
含有蛋白 质的食物
2020/10/4
水解 胃蛋白酶
氨基酸
酶
多肽
肽键 人体蛋白质
3、氨基酸
（1）结构：
羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基 （ NH2）取代的产物。
R
O H2N—CH—C—ONa
R
2、与酸的反应
+ H2O
O HO—C—CH—NH2+ HCl
R
O HO—C—CH—NH3Cl
R
2020/10/4
3、缩合反应
O
O
H2N—CH—C—OH + H—HN—CH—C—OH
酶
R
O
OR
H2N—CH—C—N—CH—C—OH ＋ H2O
R
H
肽键
2020/10/4
4、缩聚反应
（2）通式：
2020/10/4
O R CH—C—OH
NH2
（3）常见氨基酸及其酸碱性
甘氨酸 （H2N—CH2—COOH） (中性)
谷氨酸（HOOC—CH2—CH—COOH）
(酸性) NH2
赖氨酸［H2N—(CH2)4—CH—COOH］
2020/10/4
NH2 (碱性)
1、与碱的反应
O H2N—CH—C—OH + NaOH
OH OH C＝C
OH OH
2020/10/4
３、维生素Ｃ的化学性质
（1）与Fe3+、 I2、 KMnO4(H+)发生氧化反应 （2）与 H2 发生加成反应 （3）能发生酯化反应
2020/10/4
４、其他维生素的生理功能
2020/10/4
４、其他维生素的生理功能
2020/10/4
五、为什么不可一日无盐
2020/10/4
不同的油脂性质不同（R不同）
多数动物脂肪因饱和脂肪酸 甘油酯含量高在常温下呈固态
植物油因不饱和脂肪酸甘油 酯含量高而在常温下呈液态
油脂的生理功能
2020/10/4
油脂为什么能产生热量？
O CH2—O—C—C17H33
O CH —O—CO—C17H33 CH2—O—C—C17H33
CH2—OH
＋ 3H2O
催化剂 加热
CH2—OH 2020/10/4CH2—OH
+ 3C17H33COOH
CH2—O CH —O CH2—O
O
C—C17H33 O OC—C17H33
C—C17H33
＋ 3H
OH 催化剂
加热
CH2—O H CH2—O H CH2—O H
2020/10/4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
O
+ 3 HO C—C17H33
油脂的主要成份是高级脂O肪酸甘油酯
其结构式为：CH2—O—OC—R1
CH —O—CO—R2
2020/10/4
CH —O—C—R
O
CH2—OH
O
CH2—O—OC—R
CH2—OH＋ 3HO C R 催化剂 CH —O—C—R ＋ 3H2O
加热
O
CH2—OH
CH2—O—C—R
2020/10/4
动物脂肪与植物油
造成翻船事故
也可缓解当地的旱情，如缓解长江中下游地区的伏旱天气。
2002年 3月14日在阿拉善（内蒙古自治区的最西部）形成的沙尘暴
3月15日 下午沙尘飞 至北京，持 续时间达49 小时，分布 高度为3500 米左右。 此 次沙尘暴北 京总降尘量 高达3万吨， 相当于人均 2公斤。
沙尘暴中的北大校园
多特殊天气：
寒潮
自主探究
1、寒潮是一种什么样 的天气现象？
寒潮是大范围的 强冷空气活动。
2、寒潮到达时，当地的 天气将会有怎样的变化？
会出现急剧降温、 霜冻、大风、雨 雪天气。
寒潮会带来哪些危害呢
农作物遭受冻害
建筑物受损
断绝饲料来源，牲畜受冻
引起沙尘暴，刮走细土，损耗土壤肥力。
为了保护农田，我们应当采取哪些防灾措施
儿童需要的必需氨基酸：除上八种外， 还有组氨酸和精氨酸。
2020/10/4
3、蛋白质在人体内的生理作用 蛋白质的主要功能是构成机体和
修复组织。 参与生化反应，释放出热能。
2020/10/4
四、维生素对身体有什么影响
2020/10/4
１、维生素Ｃ的生理功能
富含维生素Ｃ的几种食物
2020/10/4
2020/10/4
3、微量元素在人体中的作用
（1）调节生理机能。 如碘参与甲状腺素的合成
（2）构成机体组织。 微量元素是许多酶的重要成分
2020/10/4
六、营养素
1、营养素:食物中含有的营养成分。 2、七大营养素： 糖类、油脂、蛋白质
水、 矿物质、维生素、膳食纤维
2020/10/4
3、膳食纤维
护卫京津的绿色长城——三北护林带
多旱涝灾害 1998年中国长江洪水
冲毁家田，损坏庄稼
1998年的抗洪抢险
湖口县居民在城 中以舟代步
九江市江州镇居民 对着汪洋一片的家 园痛哭
干旱
农田龟裂 玉米枯死
颗粒无收
学生们 在学校 唯一的 一眼水 窖边争 先恐后 接窖水
主题2 课题1 食物中的营养素
干旱
影响夏种、春播作物的生长
台风
1、什么是台风？它发生在什么时间？
台风是极其猛烈的热带气旋
每年的5月至10月
2、台风主要影响我 国的哪些地区？
广东、台湾、海 南、福建等东南部 省区。
3、台风对当地的天气产生哪些影响？ 台风过境时通常会出现狂风暴雨
台风造成的危害有哪些
山洪暴发，破坏建筑物，损害庄稼
B、调节生理机能： ⑴ 参与代谢 ⑵ 营养物质和废物的运输 ⑶ 保持体温的恒定
2020/10/4 ⑷ 关节、肌肉和内脏器官的润滑剂
演示实验
唾液
碘水
400C
碘水
2020/10/4
淀粉是如何消化的？
食物中 的淀粉
①
口腔 唾液 淀粉酶
糊精 (C6H10O5)x
C12H22O11麦芽糖
消化道
没被水解的淀粉 胰液淀粉酶
进一步
葡萄糖 C6H12O6
氧化
2020/10/4
C02 、 H2O
②
（释放能量）
二、不吃油脂行不行
1、油脂组成和结构
①、促进胶原蛋白 形成，防治坏血病
②、促进外伤愈合
③、改善铁和钙的 吸收利用
④、降低血液中的 胆固醇
１、维生素Ｃ的生理功能
⑤、清除导致机体衰老的自由基 ⑥、增强机体的免疫力和抗癌能力
２、维生素Ｃ的组成和结构
分子式：C6H8O6
2020/10/4
２、维生素Ｃ的组成和结构
结构式：
O
CH2—CH—CH C＝O
2C17H33COOH + 51O2 氧化酶 34H2O + 36CO2 CH2—OH CH2—OH + 7O2 氧化酶 8H2O + 6CO2 CH2—OH
2020/10/4
吃哪类油脂更利于健康
富含不饱和高级脂肪酸的植物油 特别是：必需脂肪酸的植物油
必需脂肪酸（P27）： 亚油酸 亚麻酸
花生四烯酸
① 膳食纤维的成分 主要成分：是纤维素、半纤维素、果胶和
木质素，它们属于多糖。——不被人体吸收 ② 膳食纤维的作用——人体清道夫
A、促进肠胃蠕动，防止便秘 B、降低血胆固醇水平 C、降低龋齿和牙周病的发病率 2020/10D/4 、减少能量的过量摄入
4、水在人体中的作用
A、构成人体组织： 成年人体重的1/3是水分。