四年级下科学食物中的营养(小)

下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照 片——《饥饿的女孩》。作者凯文· 卡特（南非）
《 饥 饿 的 女 孩 》
• 1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸 体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
营养缺乏症
(deficiency disease)
营养物质不足：
蛋白质
溶解于水
出了汗后我们不再感到热， 这是为什么? 汗液中的水分蒸发，吸收了 皮肤中的热量，使皮肤的内 能下降，让我们感到凉爽
这种常见现象说明了什么？
水可以调节人的体温
小结
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水
一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温
总结
含较高能量，能保证我们日 常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种 类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
提问：
人体生命活动的主要的 供能物质是 糖类、脂肪 人体内贮存能量的主要 形式是 脂肪
构成身体的主要物质 是 蛋白质
维生素和矿物质的作用 促进身体发育、 调节体内机能 缺乏维生素A会患 夜盲症、皮肤病、发育不良 纤维素的作用 可以促进肠道蠕动，使食物能畅 _________________________ 顺地在肠内移动帮助消化 ____________________ 便秘 缺乏它可引起____
不同的食物营养成分对人体 各有不同的作用。怎么知道 某些食物含有我们需要的营 养成分呢？ 化验食物的成分
资料检索
思考：
若我们需要补充特定的营养成 分，我们该吃什么样的食物？ 能提供充足蛋白质成分的食物 是哪一类？ 当我们需要补充足够的能量是 又需要多吃什么食物？
哪些食物的营养成分较多， 相对较为全面？ 主食类的食物
小吃类食物
哪一些食物的营养成分最少？ 汽水
若你到这样的快餐店去进食， 请你把想吃的食物挑选出来， 写在一日饮食调查表内 不要考虑这种食物有什么营养， 按照你的习惯爱好挑选食物
你的摄食习惯能否满足你日 常生活对营养成分的全部需 要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡
未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育 迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育 Biblioteka Baidu影响）
成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎 缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。 儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导 致佝偻病。 成年人：骨质软化病 老年人：骨质疏松症
钙
想一想：
人体内最多的物质是什么？
许多食物都是固体，被我们 摄入体内后如何才能被吸收 利用呢？
1、注意挤压力度
2、注意区分每种食物的位置
温馨提示： 1、使用试管时注意轻拿轻放 2、滴液时试管头部与食物不能相碰。
面食点心
肉类食物
为了避免吃得很多但还是营 养不良的情况发生，我们在 日常饮食中应注意什么？
不要偏食，应该食物种类尽量多 一些保证我们能摄入全面的营养 成分，以保证我们的身体健康
我们从食物中补充的摄 入量较大的营养成分是 哪一些？
水在日常生活中随时可以饮用
补充的主要营养成分是
糖类、脂肪、蛋白质
温馨提示：
人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常 分为：蛋白质、糖类、脂肪、维
生素、矿物质、水，共六种。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体 可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）