气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用

第１期櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅櫅殯殯殯殯分析与测试 收稿日期：２０１８－１０－１３作者简介：刘　敏（１９８１—），女，广东广州人，工程师，研究方向为食品安全技术与质量管理。

气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用刘　敏，苏流坤，林　晨，王李平，肖林平，周丽萍（中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室，广东广州　５１００７０）摘要：蔬菜是人们饮食中不可缺少的因素，对于补充人体所需要的元素、促进人体发育与成长等方面是发挥着重要的作用，但是在蔬菜的种植过程中，受到多方面因素的影响，比如说害虫，需要对蔬菜进行农药的播洒来保证蔬菜的健康生长，需要注意的是，如果清理不得当，蔬菜中会有一定的农药残留，而气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中发挥着关键性的作用，为此，本文就围绕气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用进行相关方面的探讨与分析，以此来明确这一方面的内容。

关键词：气相色谱分析法；蔬菜；有机磷；农药；健康中图分类号：Ｏ６５７．７＋１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１９）０１－００６５－０２ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＧａｓＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｉｎＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＯｒｇａｎｏｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓＰｅｓｔｉｃｉｄｅＲｅｓｉｄｕｅｓｉｎＶｅｇｅｔａｂｌｅｓＬｉｕＭｉｎ，ＳｕＬｉｕｋｕｎ，ＬｉｎＣｈｅｎ，ＷａｎｇＬｉｐｉｎｇ，ＸｉａｏＬｉｎｐｉｎｇ，ＺｈｏｕＬｉｐｉｎｇ（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＥｍｅｒｇｅｎｃｙＴｅｓｔｆｏｒＤａｎｇｅｒｏｕｓＣｈｅｍｉｃａｌｓ，ＣｈｉｎａＮａｔｉｏｎａｌＡｎａｌｙｔｉｃａｌＣｅｎｔｅｒ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１００７０，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓａｒｅａｎｉｎｄｉｓｐｅｎｓａｂｌｅｆａｃｔｏｒｉｎｐｅｏｐｌｅ＇ｓｄｉｅｔ．Ｔｈｅｙｐｌａｙａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｉｎｇｔｈｅｅｌｅｍｅｎｔｓｎｅｅｄｅｄｂｙｔｈｅｈｕｍａｎｂｏｄｙａｎｄｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｇｒｏｗｔｈｏｆｔｈｅｈｕｍａｎｂｏｄｙ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｉｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｐｌａｎｔｉｎｇｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ｔｈｅｙａｒｅａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｍａｎｙｆａｃｔｏｒｓ，ｓｕｃｈａｓｐｅｓｔｓ．Ｉｔｉｓｎｅｃｅｓｓａｒｙｔｏｓｐｒｅａｄｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｏｎｖｅｇｅｔａｂｌｅｓｔｏｅｎｓｕｒｅｔｈｅｈｅａｌｔｈｙｇｒｏｗｔｈｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ．Ｉｔｓｈｏｕｌｄｂｅｎｏｔｅｄｔｈａｔｉｆｔｈｅｃｌｅａｎｉｎｇｉｓｎｏｔｏｂｔａｉｎｅｄ，ｔｈｅｒｅｗｉｌｌｂｅｃｅｒｔａｉｎｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｔｈｅｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ａｎｄｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙａｎａｌｙｓｉｓｐｌａｙｓａｒｏｌｅｉｎｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇｔｈｅｒｅｓｉｄｕｅｓｏｆｏｒｇａｎｏｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｉｎｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ．Ｔｈｅｋｅｙｒｏｌｅ，ｆｏｒｔｈｉｓｒｅａｓｏｎ，ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｏｎｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙａｎａｌｙｓｉｓｉｎｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｏｒｇａｎｏｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｔｈｅｒｅｌｅｖａｎｔａｓｐｅｃｔｓｏｆｔｈｅｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎａｎｄａｎａｌｙｓｉｓ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｃｌａｒｉｆｙｔｈｉｓａｓｐｅｃｔ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ；ｖｅｇｅｔａｂｌｅ；ｏｒｇａｎｉｃｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ；ｈｅａｌｔｈ 步入二十一世纪以来，社会进入到全面发展阶段，在这一背景之下，我国农村产业结构政策进行了不断的调整，其中由于加大了种植结构的调整力度，蔬菜生产得到了蓬勃发展，在很大程度上促进农业的增效。

然而，在实现全年蔬菜新鲜供应的同时，也给病虫害提供了可乘之机，使得危害日益加重，严重阻碍了蔬菜的生产发展，由于化学农药仍然是防治蔬菜病虫害的最为有效的手段，但是在实际发展中往往存在不合理的大量使用化学农药，导致蔬菜存在农药残留问题，进一步影响食用者的健康。

因此，需要对蔬菜有机磷农药残留进行测定，而有效的测定方法，气相色谱分析法就为其中一种，因此，将气相色谱分析法予以合理运用在测定蔬菜有机磷农药残留中，有利于促进整体的进步与发展［１－２］。

１　气相色谱分析法的含义与应用必要性分析这一章节主要探讨两个方面的内容，一方面是何为气相色谱分析法，另一方面是将气相色谱分析法予以合理运用在测定蔬菜有机磷农药残留中所具有的必要性，通过对这两个方面内容的明确，从而为后续的探讨奠定基础。

１．１　气相色谱分析法的概念与特点气相色谱分析法，从概念的角度来理解的话，流动成为气体形态予以进行色层分离的一种进行分析的方法，一般而言，气体和容易挥发的液体或者是固体等都可以运用气相色谱分析法进行分离和测定。

气相色谱分析法是具有以下几个方面的特点：第一是分析速度快，一般需要花费几分钟到几十分钟不等就能够完成一次分析，如果运用色谱工作站控制整个分析过程的话，因为自动化的提高，促使分析速度会变得更快。

第二是选择性好，气相色谱分析法对于性质极为相近的性质也能够予以分离分析。

第三是分离效能高，能够在较短的时间内，即使是极为复杂的混合物也能够分离和测定。

第四是灵敏度高，可以检测出超纯气体、高分子单体和高纯试剂等。

第五是应用范围广，对气体、易挥发的液体和固体等都可以运用气相色谱分析法。

１．２　将气相色谱分析法予以合理运用在测定蔬菜有机磷农药残留中所具有的必要性化学农药作为病虫害防治的主要手段，随着蔬菜种植过程中，病虫害的增多，应用在蔬菜中的化学农药也不断加大，尽管国家已经在蔬菜生产上禁止使用有机磷类的高毒农药，但是受到诸多因素的影响，比如说农药监督管理力度不够，在实际的化学农药使用过程中，有机磷类农药仍然使用在蔬菜的种植中，对人民群众的身体健康造成了极大的威胁，因此，采取科学、合理的方法对蔬菜进行有效的测定是具有重要的意义，而气相色谱分析法在对测定蔬菜有机磷农药残留中是能够发挥着不可忽视的作用，因此，在蔬菜有机磷农药的检测中十分有必要运用气相色谱分析法。

除此之外，气相色谱分析法的合理运用，不仅能够充分发挥这一分析方法的作用，在很大程度上·５６·刘　敏，等：气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用山　东　化　工提高使用效率，而且也能够有效的对蔬菜进行检测，从而促进多个方面得到良好的进步与发展［３－５］。

２　气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用探讨有效开展蔬菜有机磷农药残留检测工作，一方面是有利于保障蔬菜的使用安全，另一方面对社会的稳定发展也有着积极的促进作用，而气相色谱分析法作为鉴定蔬菜有机磷农药残留的有效方法，合理应用是能够发挥重要的作用。

而气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用，这一章节围绕相对应的实验对比来予以分析与探讨，希望通过于此来更好的明确相色谱分析法应用于蔬菜有机磷农药残留中的测定［６］。

２．１　以数据为例进行分析以第一组对比实验为主，准确称取一定量的毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、复配剂，将上述试剂用乙酸乙酯进行稀释，之后用仪器进行对比检验；第二组实验以重现性对比实验为主，第三组为线性实验，操作之后得出结果见表１。

表１　农残实验样品有机磷对比实验比对检测结果平均值Ｔａｂｌｅ１　Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｔｈｅｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｏｒｇａｎｉｃｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｓａｍｐｌｅｓｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓ所含农药浓度单位≤０．１（省检）≤０．１（市检）０．１１～０．５０（省检）０．１１～０．５０（市检）０．５１～２．５０（省检）０．５１～２．５０（市检）毒死蜱０．０５０．０８０．２５０．３６１．１４１．１４乙酰甲胺磷０．０５００．２７０．１９１．０８０．６６甲胺磷０．０４００．２８０．０５０．２８０．２８三唑磷０．０３０．０４０．３４０．３８１．５６１．３３丙溴磷０．０２０．０３０．３２０．３２０．５２０．４７ 在实验开始之前，准确称取商品农药药液，利用乙酸乙酯进行稀释，与此同时，将农药标明量，以此为参考进行浓度的计算，从而得到结果如表２所示。

表２　供试农药气相色谱检测结果Ｔａｂｌｅ２　Ｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃｒｅｓｕｌｔｓｏｆｔｅｓｔｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓ农药名称检测品种计算结果省检结果市检结果毒死蜱毒死蜱２．５３４．７９２．５７乙酰甲胺磷乙酰甲胺磷１．８５０．６５１．４１乙酰甲胺磷甲胺磷－３．５８１．５５三唑磷三唑磷１．１２１．１１１．４１丙溴磷复配剂丙溴磷０．３０．３０．２５丙溴磷丙溴磷３．９８５．２８３．２２ 从上述表格中所获得的数据中，不难发现，根据表１的数据分析可以得知，农药品种不同其检测结果，也是存在这一定的差异，而毒死蜱、三唑磷、丙溴磷等之间的差异却并不是很明显，相对应的乙酰甲胺磷、甲胺磷等之间的检测效果是之间存在的差异性是较为明显的。

根据对表２的数据分析可以发现，丙溴磷复配剂与三唑磷之间的差异性并不大，而毒死蜱和丙溴磷单剂检测效果大于理论的检测效果，通过分析而发现造成这种差异的原因在于标样浓度过低而导致。

２．２　气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中应用注意点根据数据检测，对于气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用，还需要注意以下几个方面的内容：第一，含有有机磷的农药对于防止蔬菜种植过程中的病虫害具有经济、高效、实用等方面的特点，正是因为如此，有机磷农药得到广泛的应用，但是不少有机磷农药在杀害蔬菜的病虫时，也会人们的身体健康构成了极大的危害，因此，十分有必要加强蔬菜中有机磷的检测，而检测部门常用ＧＣ、ＧＣ－ＭＳ、ＬＣ、ＬＣ－ＭＳ进行有机磷农残检测，在这其中气相色谱分析法是国家标准方法，同时这一方法匹配的机器相比于其他质谱联用仪而具有操作简单、灵敏度高、选择性强、分离效果好等方面的特点，因此，气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用，首先要从仪器的良好选择入手，在保障所使用的仪器充分发挥其特点的基础上合理运用。

第二，气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用，对参与其中的人员也提出了较高的要求，为此，相对应的工作人员要提高自身的工作素质，结合实际的发展情况合理应用气相色谱分析法，从而促使蔬菜的有机磷农药残留进行良好的测定［２－３］。

３　结束语气相色谱分析法作为一种检测蔬菜是否含有有机磷农药残留的方法，在测定蔬菜有机磷农药残留中，不仅占据着重要的位置，而且也发挥着关键性的作用，为此，本文围绕气相色谱分析法在测定蔬菜有机磷农药残留中的应用而提出上上述论点，希望可以为实际活动的开展提供一些参考意见，在合理应用气相色谱分析法的基础上促进整体的进步与发展。