各种营养物质间的相互关系
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➢ B1与碳水化合物的氧化脱羧反应 ➢ Vit.E与脂类代谢 ➢ 胆碱不足会扰乱脂肪代谢
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
10
二、有机物质与矿物质间的 相互关系
➢有机物质（CP、EE）与Ca、P吸收 ➢氨基酸与微量元素
▪ 精AA与Zn在吸收方面存在拮抗作用 ▪ 饲粮中AA的平衡性影响Fe的吸收
7
一、主要营养物质与Vit的相互关系
（一）蛋白质与Vit的关系
➢蛋白质与Vit.A ➢Vit.D与蛋白质合成 ➢核黄素与蛋白质代谢 ➢吡哆醇与氨基酸代谢 ➢烟酸与色氨酸 ➢Vit.B12与叶酸也都影响机体蛋白质代谢
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
8
例：不同核黄素水平对肉鸡氮沉积的影响
拮抗
Wednesday, May 27,
14
二、维生素之间的相互关系
➢ Vit.E与Vit.A和D ➢ B1、B2、B6与烟酸 ➢ Vit.B12与泛酸、叶酸、胆碱等的关系 ➢ Vit.C 在多种Vit都具有协同作用
动物营养学——田科雄
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三、矿物质与维生素的关系
▪ 拮抗作用
① 精AA、胱AA、鸟AA与赖AA（属一个转运系统 ）
② 中性的Met
碱性的 Lys
③ 赖AA
精AA
苏AA 亮AA
色AA 缬AA、异亮AA
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§10.3 主要有机物质与维生素、 矿物质的关系
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
饲料中B2含量 （mg/kg）
2.6 5.4 8.1
每日氮沉积指数（以 2.6mg/kg组为标准100）
100
112
114
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
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（二）维生素与碳水化合物，脂 肪间的相互关系
➢ Vit.A同时还影响碳水化合物代谢
Vit.A不足使家畜利用醋酸、乳酸及甘油合成 糖元的速度下降。
§10 各种营养物质间的相 互关系
动物营养ຫໍສະໝຸດ Baidu——田科雄
Wednesday, May 27,
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§10.1 能量和主要营养 物质间的相互关系
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
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一、饲粮中能量与蛋白质、 氨基酸的关系
➢蛋白能量比：指1 Mcal或1 MJ的有效能 的饲粮中所含CP的克数。
▪Cu、Mo、S之间存在典型的拮抗关系（临床上CuSO4 中毒时可用钼酸铵解毒 ） ▪硫与硒之间的拮抗 *
（三）K、Ca与Mg的拮抗关系 （四）Fe、Cu、Zn之间的关系
▪Zn——Fe，Zn——Cu
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矿物元素间的关系
协同
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➢ Vit.D与Ca、P的关系 ➢ Vit.E与Se的协同作用 ➢ Zn能促进家禽胡萝卜素转化为Vit.A ➢ Vit.C能促进肠粘膜对Fe的吸收 ➢ 尼克酸与Mn的协同作用
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Wednesday, May 27,
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Wednesday, May 27, 2020
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Wednesday, May 27,
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§10.2 蛋白质、氨基酸的相互关系
➢蛋白质与氨基酸的关系 ➢氨基酸间的相互关系
协同、拮抗、转化与替代作用
▪ 协同作用 ▪ ▪ 转化与替代 蛋氨酸 → 半胱氨酸 甘氨酸←→丝氨酸
苯丙氨酸→酪氨酸
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氨基酸间的相互关系
➢Zn与有机物
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§10.4 矿物质、维生素间 的相互关系
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一、矿物质的相互关系
（一）钙、磷、锰、铜、锌之间
▪钙磷锰铜共同影响动物的骨骼的生长发育与健康 ▪拮抗关系
（二）铜、钼、硫、硒之间的关系
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二、能量与粗纤维及其他有 机物间的关系
➢能量与粗纤维：
猪饲粮中CF含量每增加1%，其DE下降约 380 kJ/kg，蛋白质的消化率低0.3%，有机物质 的消化率下降2-8%。
➢能量与脂肪：
添加脂肪可提高能量的随意采食量和饲料转化 率。
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二、有机物质与矿物质间的 相互关系
➢有机物质（CP、EE）与Ca、P吸收 ➢氨基酸与微量元素
▪ 精AA与Zn在吸收方面存在拮抗作用 ▪ 饲粮中AA的平衡性影响Fe的吸收
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一、主要营养物质与Vit的相互关系
（一）蛋白质与Vit的关系
➢蛋白质与Vit.A ➢Vit.D与蛋白质合成 ➢核黄素与蛋白质代谢 ➢吡哆醇与氨基酸代谢 ➢烟酸与色氨酸 ➢Vit.B12与叶酸也都影响机体蛋白质代谢
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例：不同核黄素水平对肉鸡氮沉积的影响
拮抗
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二、维生素之间的相互关系
➢ Vit.E与Vit.A和D ➢ B1、B2、B6与烟酸 ➢ Vit.B12与泛酸、叶酸、胆碱等的关系 ➢ Vit.C 在多种Vit都具有协同作用
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三、矿物质与维生素的关系
▪ 拮抗作用
① 精AA、胱AA、鸟AA与赖AA（属一个转运系统 ）
② 中性的Met
碱性的 Lys
③ 赖AA
精AA
苏AA 亮AA
色AA 缬AA、异亮AA
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§10.3 主要有机物质与维生素、 矿物质的关系
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饲料中B2含量 （mg/kg）
2.6 5.4 8.1
每日氮沉积指数（以 2.6mg/kg组为标准100）
100
112
114
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（二）维生素与碳水化合物，脂 肪间的相互关系
➢ Vit.A同时还影响碳水化合物代谢
Vit.A不足使家畜利用醋酸、乳酸及甘油合成 糖元的速度下降。
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§10.1 能量和主要营养 物质间的相互关系
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一、饲粮中能量与蛋白质、 氨基酸的关系
➢蛋白能量比：指1 Mcal或1 MJ的有效能 的饲粮中所含CP的克数。
▪Cu、Mo、S之间存在典型的拮抗关系（临床上CuSO4 中毒时可用钼酸铵解毒 ） ▪硫与硒之间的拮抗 *
（三）K、Ca与Mg的拮抗关系 （四）Fe、Cu、Zn之间的关系
▪Zn——Fe，Zn——Cu
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矿物元素间的关系
协同
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➢ Vit.D与Ca、P的关系 ➢ Vit.E与Se的协同作用 ➢ Zn能促进家禽胡萝卜素转化为Vit.A ➢ Vit.C能促进肠粘膜对Fe的吸收 ➢ 尼克酸与Mn的协同作用
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§10.2 蛋白质、氨基酸的相互关系
➢蛋白质与氨基酸的关系 ➢氨基酸间的相互关系
协同、拮抗、转化与替代作用
▪ 协同作用 ▪ ▪ 转化与替代 蛋氨酸 → 半胱氨酸 甘氨酸←→丝氨酸
苯丙氨酸→酪氨酸
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氨基酸间的相互关系
➢Zn与有机物
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§10.4 矿物质、维生素间 的相互关系
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一、矿物质的相互关系
（一）钙、磷、锰、铜、锌之间
▪钙磷锰铜共同影响动物的骨骼的生长发育与健康 ▪拮抗关系
（二）铜、钼、硫、硒之间的关系
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二、能量与粗纤维及其他有 机物间的关系
➢能量与粗纤维：
猪饲粮中CF含量每增加1%，其DE下降约 380 kJ/kg，蛋白质的消化率低0.3%，有机物质 的消化率下降2-8%。
➢能量与脂肪：
添加脂肪可提高能量的随意采食量和饲料转化 率。
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