各种营养物质间的相互关系
三大营养物质之间的转换关系
三大营养物质之间的转换关系
营养物质是指在生物体内具有生命活动必需特性的化合物，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质4大类。
它们之间的转换关系如下：
1、蛋白质和碳水化合物的转换：蛋白质能够被消化分解后，在
体内会被代谢转化成氨基酸，经过生物糖、脂肪和其它生物体的代谢，它能被转化成碳水化合物，而碳水化合物也能被消化分解后，通过氨基酸和其它营养物质的代谢，转变成蛋白质。
2、脂肪和碳水化合物的转换：脂肪可以通过氧化和分解，把三
酸甘油脂转变成三酰甘油和水，而从三酰甘油又能转变成乙酰辅酶
A和乙醛，而乙酰辅酶A也能被转变成碳水化合物，这种转变过程通常称为Beta酸氧化反应。
3、蛋白质和脂肪的转换：蛋白质可以分解出氨基酸，而氨基酸
又可以在体内利用葡萄糖或脂肪进行二次氧化，把氨基酸转换成脂肪，而脂肪也可以被氨基酸氧化分解，转换为蛋白质。
- 1 -。
各类营养物质的关系
第十一章 各类营养物质的相互关系前述各章分别介绍了各类营养物质的作用。
事实上, 各类营养物质在动物体内并不是孤立地起作用的, 它们之间存在着复杂的相互关系。
这些关系按其表现性质可归纳为四种形式: 一、协同作用；二、相互转变；三、相互拮抗；四、相互替代。
产生这些关系的生物学基础是高等动物新陈代谢的复杂性、整体性和代谢调节的准确性、灵活性和经济性。
这就要求各营养物质作为一个整体，应保持相互间的平衡。
保持营养物质间的平衡对高效经济地组织动物生产十分重要。
因此，了解各类营养物质间的相互关系具有重要实践意义。
本章重点介绍主要营养物质间的相互关系，说明养分平衡的重要性。
第一节能量和其他营养物质的关系一、能量与有机营养物质的关系饲料中的有机物质，特别是三大养分都是能量之源, 在有机营养物质代谢的同时必然伴随着能量代谢。
饲料中有机营养物质种类及含量直接与能量高低相关。
(一)能量与蛋白质、氨基酸的关系 饲粮中的能量和蛋白质应保持适宜的比例, 比例不当会影响营养物质利用效率并导致营养障碍。
例如, 乳牛饲喂高能量低蛋白质或低能量高蛋白质饲粮均能使乳牛体重减轻、产奶量下降以及卵巢机能异常。
育肥猪饲粮能量水平正常而蛋白质水平过高时, 其增重比适量蛋白质时差。
家禽有根据饲粮能量浓度调节采食量的能力，饲喂高能饲粮时, 由于采食量减少, 虽满足了能量的需要, 却降低了蛋白质及其他营养物质的绝对食入量而影响生长速度和产蛋量。
实践证明, 由于蛋白质的热增耗较高, 蛋白质供给量高时,能量利用率就会下降。
相反，如果蛋白质不能满足动物体最低需要, 单纯提高能量供给, 机体就会出现负氮平衡, 能量利用率同样会下降。
因此, 为保证能量利用率的提高和避免饲粮蛋白质的浪费, 必须使饲粮的能量及蛋白质保持合理的比例。
饲粮氨基酸种类和水平对能量利用率有明显影响。
饲粮中苏氨酸、亮氨酸和缬氨酸缺乏时, 会引起能量代谢水平下降。
用缺乏赖氨酸的饲粮喂生长育肥猪时, 每单位增重的能量消耗增加。
各营养物质间的相互关系
第九章各类营养物质间的互相关系1. 氨基酸间存在的相互关系是协同、转化与替代、拮抗作用。
2. 饲粮各种氨基酸之间存在着协同、拮抗、转化和替代的关系。
3. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
注：本题考畜群营养中的指标的掌握。
P1484. 饲料三大有机物质蛋白质、碳水化合物、脂肪是动物饲粮最主要的营养成分。
5．进入动物组织中的氨基酸通过协同作用，构成体内的各种组织蛋白。
6. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
7．饲粮各种氨基酸之间存在着协同、颉颃、转化和替代等关系。
8．饲料中补加硫酸盐可减轻动物硒酸盐中毒症，但对亚硒酸盐和硒的有机物中毒无效。
9．畜禽营养中的两大重要指标是能量和蛋白质。
10．氨基酸间的相互关系有协同、转化与替代、颉颃。
11. 随着饲粮粗纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈下降趋势。
12. 维生素D对维持动物体内的钙、磷元素平衡起重要作用。
13. 补饲锰盐可治疗雏鸡__滑腱症_ ，但饲粮中必须含有足够的_尼克酸__。
14．动物种类和性别、生产目的、日粮的营养浓度、日粮的全价性和环境温度等是影响饲粮能量利用率的主要因素。
（×）15. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
16. 饲料必需氨基酸的需要量取决于粗蛋白水平17. 动物体内三大有机物质的代谢，转化与利用依赖一定的维生素和矿物质元素18. 氨基酸之间的相互作用有：协同、转化与替代、颉颃作用。
19. CU 盐可促进维生素C氧化的作用。
20. 饲料中三大有机物质是蛋白质、碳水化合物、脂肪。
21. 畜禽营养中两大重要指标是能量和蛋白质22. 氨基酸间的相互关系有：协同、转化与替代和拮抗作用。
23. 畜禽营养中的两大重要营养指标是能量、蛋白质25. 氨基酸之间的相互关系包括有协同、拮抗、转化与替代。
26. __维生素D 对维持动物体内的Ca、P平衡起重要作用。
27. 各种氨基酸之间存在着错综复杂的关系，包括协同、拮抗、转化与替代等28. 饲料中各种氨基酸存在协同、颉颃、转化和替代关系。
营养素之间的协同关系
营养素之间的协同关系
营养素之间存在许多协同作用和相互关系。
以下是一些常见的营养素协同关系：
1. 钙和维生素D：维生素D有助于帮助钙的吸收和利用，而缺乏维生素D可能导致钙吸收不良，从而影响骨骼和牙齿的健康。
2. 铁和维生素C：维生素C有助于促进铁的吸收和利用。
食用富含维生素C的食物（如柑橘类水果或番红花果）可以提高铁的吸收效果。
3. 维生素E和脂肪酸：维生素E是一种脂溶性维生素，可以保护细胞免受氧化损伤。
脂肪酸是维生素E的主要运载物，有助于维生素E的吸收和利用。
4. 镁和维生素B6：维生素B6帮助机体吸收和利用镁，并促进其生物效应。
镁则参与多种生理功能，包括骨骼健康和神经肌肉功能调节。
5. 维生素K和维生素D：维生素K有助于维生素D的正常活化过程，这对于骨骼和心血管系统的健康非常重要。
6. 锌和维生素C：维生素C可以帮助机体吸收和利用锌，并促进其生物效应。
锌则是许多酶的辅助因子，参与各种代谢活动。
这些协同关系强调了维持均衡饮食和多样化膳食的重要性。
当我们消费各种不同营养物质丰富的食物时，我们可以更好地利用这些协同作用，以促进身体健康和营养吸收。
各类营养物质间的相互关系
(二)能量与粗纤维、脂肪间的关系 1.粗纤维 饲粮纤维水平显著影响省机物的消花率着铜粮
相纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈 下降的趋势。有研究表明:猪饲粮中粗纤维含量每增加1％其 蛋白质的消化率低0.3％，有机物质的消化率下降2％～8％， 消化能下降约3.5％。成年反动物则需要较多粗维，当粮中 粗纤维比例适度时，瘤胃微生物活动增强，有利于粗纤维及 其他有机物的消化。相反，粗纤维水平过低可导致瘤胃消化 功能素乱，降低有机物及能量的消化利用率。因此，适宜粗 纤维水平对各种动物均很重要。但动物种类不同，适宜的粗 纤维水平有明显差异。
3.颉颃[xié háng]作用 氨基酸之间除了上述关系外，某些氨基酸之间在其营养代谢
上还存在着作用。所谓氨基酸的颃就是指相似的氨基酸在其物质 代谢过程中相互竞争，过量的氨基酸顶替了粮中不足的氨基酸在 物质代谢过程中的位置或不足的氨基酸被吸引于过量氨基酸所特 有的过程中，从而破坏了物质代谢的正常过程。如精氨酸、胱氨 酸、鸟氨酸与赖氨酸在其吸收过程中同属一个转运系统，彼此间 相互竞争，其中任意三种氨基酸过多都可以相互配合而阻碍第四 种氨基酸的吸收。又如中性的蛋氨酸能阻碍碱性的赖氨酸的吸收， 而碱性氨基酸对中性氨基酸的吸收则无阻碍作用。再如精氨酸与 赖氨酸存在典型的颉颜关系。高赖氨酸饲粮引起鸡的生长势减弱， 只有提高精氨酸的供给量才能予以消除。这是因为高赖氨酸饲粮 提高了肾脏精氨酸酶的活性，增加了精氨酸的水解。另外亮氨酸 的过量可降低异亮氨酸和缬氨酸的吸收。
此外，各种动物都存在着不同程度的“为能而食”的现 象，即动物在随意采食条件下，粮能量浓度会影响其采食量。 家禽在饲喂高能饲粮时，采食量会显著低于采食正常或较低 能量水平的饲粮，如果这个高能饲粮属低蛋白或低必需氨基 酸水平，虽然家禽食入有效能已能满足机体需要，但食入蛋 白质或必需氨基酸却不能满足生长或生产的需要，从而导致 生产力和料的利用效的低在间养实中必与与氨基酸保持合适 的比例。
各种营养物质间的相互关系
Zn——Fe，Zn——Cu
13
矿物元素间的关系
协同
拮抗
14
二、维生素之间的相互关系
Vit.E与Vit.A和D B1、B2、B6与烟酸 Vit.B12与泛酸、叶酸、胆碱等的关系 Vit.C 在多种Vit都具有协同作用
15
三、矿物质与维生素的关系
Vit.D与Ca、P的关系 Vit.E与Se的协同作用 Zn能促进家禽胡萝卜素转化为Vit.A Vit.C能促进肠粘膜对Fe的吸收 尼克酸与Mn的协同作用
8
例：不同核黄素水平对肉鸡氮沉积的影响
饲料中B2含量 （mg/kg）
2.6 5.4 8.1
每日氮沉积指数（以 2.6mg/kg组为标准100）
100
112
114
9
（二）维生素与碳水化合物，脂 肪间的相互关系
Vit.A同时还影响碳水化合物代谢
Vit.A不足使家畜利用醋酸、乳酸及甘油合成 糖元的速度下降。
各种营养物质间的相互关系
1
1 能量和主要营养物质 间的相互关系
2
一、饲粮中能量与蛋白质、 氨基酸的关系
蛋白能量比：指1 Mcal或1 MJ的有效能 的饲粮中所含CP的克数。
3
二、能量与粗纤维及其他有 机物间的关系
能量与粗纤维：
猪饲粮中CF含量每增加1%，其DE下降约380 kJ/kg，蛋白质的消化率低0.3%，有机物质的消化 率下降2-8%。
B1与碳水化合物的氧化脱羧反应 Vit.E与脂类代谢 胆碱不足会扰乱脂肪代谢
10
二、有机物质与矿物质间的 相互关系
有机物质（CP、EE）与Ca、P吸收 氨基酸与微量元素
精AA与Zn在吸收方面存在拮抗作用 饲粮中AA的平衡性影响Fe的吸收
三大营养物质供能的关系
三大营养物质供能的关系在生物体内，糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。
1.糖类、脂肪和蛋白质之间可以转化三者的关系如下图：（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸。
糖类在分解过程中产生的一些中间产物如丙酮酸，可以通过氨基转换作用产生相应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。
②蛋白质可以转化成糖类。
蛋白质几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。
（2）糖类代谢与脂肪代谢的关系①糖类转变成脂肪。
②脂肪转变成糖类。
脂肪分解产生的甘油和脂肪酸能够转变成糖类。
（3）蛋白质代谢与脂肪代谢的关系①一般来说，动物体内不容易利用脂肪合成氨基酸。
植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。
②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。
2.糖类、脂肪和蛋白质之间转化的条件糖类、脂肪和蛋白质之间的转化是有条件的，例如：只有在糖类供给充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。
各种代谢之间的转化程度也是有明显差异的，例如：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
3.糖类、脂肪和蛋白质之间除了转化外，还相互制约在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。
当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解就会增加。
而当大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。
4. 我们从糖类、氨基酸能够转化成脂肪，脂肪、氨基酸也能够转化成糖类，可以看出各种物质代谢之间是相互联系的。
说明人体内的物质代谢是一个完整的统一过程，它使体内的成分不断地进行新旧更替。
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营养物质间的相互关系
生产lkg鱼 C/P 需蛋白质 （kJ/g）
（g）
27
6557
820
243
18.3
571
356
由于饲料中能量和蛋白质含量已足够，此时再增加饲 料中蛋白质含量，过多的蛋白质只会成为机体的负担，并 造成浪费。鱼类摄入蛋白质过量，由于代谢负荷加重，特 别是特殊动力作用(SDA)增大了热能消耗，从而降低了能 量利用率和蛋白质效率。所以为了节省饲料蛋白质的消耗 和保证能量的最大利用效率，要求饲料中能量与蛋白质含
相 互 影 响
维生素B6 不足—降低吸收 维生素B12 促进吸收
胆碱
此外，对虹鳟鱼的试验发现，维生素B11与B7合用(量控 制在一定范围)可促进鱼的生长，但维生素B7用量过多，就 会导致与B11产生拮抗反应，使鱼的生长受阻。
2．拮抗作用
维生素B1
维生素B11
维生素B2
叶酸
维生素C
叶酸 维生素B12
维生素A 维生素B1
维生素A可影响糖类的正常代谢。当维生素A不足时，乙酸 盐、乳酸盐和甘油合成糖元的速度显著减慢。
维生素B1是糖类正常代谢所必需的。维生素B1是以焦磷酸 硫胺素形式作为脱羧酶的辅酶，催化糖的分解反应。
若硫胺素不足将会使糖代谢中间产物丙酮酸的脱羧作 用受阻，不能正常氧化供能或合成脂肪。
胆碱 维生素A
维生素C、维生素B1、维生素B2、 泛酸、烟酸、维生素B6、维生素K等 ，产生缺乏维生素C的症状（坏血病）
从已知的各维生素之间的关系来看，实际应用时 应特别注意各种维生素之间的比例平衡，过量地 摄入某一种维生素可引起或加剧其他维生素的缺 乏症，如上面的生物素（VB7）和叶酸的关系就是 一例。
动物体内蛋白质的生物合成
最新畜禽营养与饲料教案——各种营养物质在机体中的相互关系
六、氨基酸之间的关系
（教师结合教材内容，简单讲解）
氨基酸之间可以相互转化、替代，存在着协同或拮抗作用
课堂练习
1．三大营养物质之间的相互关系如何？
2．饲料中能量与蛋白质、粗纤维与其他营养物质、有机物质与矿物质、维生素之
间、矿物质与维生素之间的关系怎样？
课堂小结
畜禽饲养中各种营养物质之间存在着相互影响、相互制约的复杂关系， 正确处理好他们之间的关系，才能达到理想的饲养效果。
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备 挂图、多媒体
教学过程
提问：畜禽生命活动需要哪些的营养物质？（水、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、 维生素）
导语：糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质都具有各自不同的营养作 用，这些营养物质彼此之间并不是孤立的，而是具有相互促进、相互制约的复杂关系。
（板书课题、明确教学目标） 一、蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系 （教师展示挂图：蛋白质、糖类和脂肪三种营养物质的相互关系示意图，提出问题： 分析蛋白质、糖类和脂肪三种营养物质之间的相互联系。学生阅读教材，分组讨论总结，
回答问题。然后教师结合挂图和多媒体课件讲解内容，不对学生回答进行点评。教师讲 解结束，学生对照反思自己回答的问题，对问题再认识，再提高）
蛋白质
糖类
脂肪
他们之间具体联系（课件展示）：
糖类 →α- 酮酸→
非必需氨基酸→ 蛋白质 α- 磷酸甘油和长链脂肪酸→脂肪
→ 脂肪→甘油、脂肪酸→α- 酮酸
非必需氨基酸→蛋白质 糖类
蛋白质→氨基酸→
α- 酮酸→糖类 α-磷酸甘油、长链脂肪酸 →脂肪
二、饲料能量与蛋白质、氨基酸的关系
（教师引导学生思考：家禽饲喂高能饲料，育肥猪饲喂高蛋白饲料时饲养效果如何？
营养素之间的相互关系
营养素之间的相互关系咱都知道，营养素就像一群小伙伴，它们在咱身体里相互合作，那关系可复杂着呢！就说蛋白质吧，那可是身体的“建筑材料”呀！没有它，咱的肌肉咋能结实，身体咋能强壮呢？但你知道吗，光有蛋白质可不行，还得有其他营养素来帮忙呢。
好比碳水化合物，它就像是身体的“能量源”，给咱提供动力，让咱有力气去做事。
要是没有足够的碳水化合物，就好像汽车没了油，那还咋跑呀！还有脂肪，可别一听脂肪就觉得它不好。
它也有它的用处呀，能帮咱保暖，还能保护咱的器官呢。
但要是太多了，那可就麻烦啦，就像家里东西堆太多，没地方下脚啦！维生素呢，那就是一群小精灵，各有各的本领。
维生素 C 能让咱的免疫力变强，不容易生病；维生素 D 能帮助咱的钙吸收，让咱的骨头结实。
矿物质也很重要呀！钙就像盖房子的砖头，让咱的骨骼坚固；铁就像运输氧气的小火车，要是缺铁，咱就会没精神，容易疲劳。
这些营养素之间的关系，就像一场精彩的团队合作。
它们相互配合，相互支持，才能让咱的身体正常运转。
你想想，要是蛋白质自己单打独斗，没有碳水化合物提供能量，它能发挥多大作用呢？要是有了足够的钙，却没有维生素 D 来帮忙吸收，那不是白搭吗？咱平时吃东西可得注意啦，不能挑食呀！各种食物都要吃一点，这样才能保证各种营养素都能进到咱身体里。
就像一个团队，每个成员都很重要，少了谁都不行。
咱可不能亏待了自己的身体，要给它提供充足又均衡的营养素。
不然，身体就会像一台出故障的机器，这儿不舒服，那儿出问题。
所以呀，大家一定要重视营养素之间的相互关系，好好吃饭，让自己的身体棒棒的！这可不是开玩笑的哟，身体是革命的本钱呀，只有身体好了，咱才能去做自己想做的事情，享受美好的生活呀！你说是不是这个理儿？。
各种营养素之间的关系和相互作用
各种营养素之间的关系和相互作用随着人们对健康饮食的重视和认识的不断提高，营养素之间的关系和相互作用也成为了研究的热点之一。
营养素是维持身体健康所必需的物质，它们相互之间存在着复杂的关系和作用。
本文将从不同营养素之间的关系、相互作用及其对人体健康的影响等方面展开探讨。
一、蛋白质与碳水化合物之间的关系和相互作用1. 蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，其摄入量不足会导致肌肉萎缩和免疫力下降。
而碳水化合物则是人体最主要的能量来源，同时也可促进蛋白质的利用，有助于维持正常的代谢和运动功能。
2. 蛋白质与碳水化合物相互作用，可以在饮食中达到营养均衡，保持身体的正常功能。
过多或过少摄入蛋白质和碳水化合物都会影响身体健康，因此需要根据个体的实际情况进行合理搭配。
二、脂肪与维生素之间的关系和相互作用1. 脂肪是重要的能量来源，同时也是细胞膜的主要构成物质。
适量摄入脂肪有助于维持身体的健康和正常功能。
而维生素则是维持身体代谢和生理功能需要的微量营养素，它们与脂肪有着密切的关系。
2. 脂肪与维生素之间的相互作用，可以影响维生素的吸收和利用。
一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需要脂肪的帮助才能被充分吸收，所以过低脂肪饮食可能会影响维生素的供给。
三、微量元素与维生素之间的关系和相互作用1. 微量元素是维持身体正常生理功能所必需的，其中包括铁、锌、硒、铜等。
这些微量元素与维生素的合作对人体健康至关重要。
2. 微量元素与维生素之间的相互作用，可以达到共同促进身体代谢和免疫功能的目的。
铁与维生素C的结合有利于铁的吸收，锌与维生素A的合作有助于视觉和免疫功能的维持。
四、饮食中的植物化学物质与营养素的关系和相互作用1. 饮食中的植物化学物质是保护人体免受疾病侵害和促进健康的重要组成部分。
它们与营养素之间存在着复杂的关系和相互作用。
2. 植物化学物质与营养素的相互作用，可以增强营养素的吸收和利用，对人体健康起到积极的作用。
生态系统知识：生态系统中的营养关系
生态系统知识：生态系统中的营养关系生态系统是生物学的一个重要分支，研究的是生物与环境的相互关系。
其中，生态系统中的营养关系是非常重要的一种关系。
本文将阐述生态系统中的营养关系的概念、类型、特点及其意义。
一、生态系统中的营养关系概念营养关系是指生物个体与其所处的环境、以及不同种群之间因食物而形成的一系列相互依存的关系。
营养关系是生物间最为基本的相互关系，是生命演化中形成的关键环节。
二、生态系统中的营养关系类型1、自养营养关系自养营养关系是指一部分生物能够从非生物性质的物质中，通过光合作用和化学合成的方式，制造出自己所需的有机物质来，这种自供养的营养关系称之为自养营养关系。
如植物实现的自养营养关系。
2、异养营养关系异养营养关系是指一部分生物不能直接从无机物质中捕获能量和营养物质，只能通过捕食其他生物获得营养物质来实现生存的营养关系。
异养营养关系可以分为食物链和食物网两种形式。
3、死物质分解营养关系死物质分解营养关系是指微生物、腐生动物和真菌等生物，能够利用已死亡的有机体或有机物质为它们的生长、代谢及繁殖提供源源不断的有机物质，实现生存的营养关系。
三、生态系统中的营养关系特点1、连锁性生物体之间的营养关系是呈连锁状态的。
食物链或食物网的每个级别都会影响到其他级别的生物。
2、高效性生态系统中各物种之间的营养关系是相互作用、相互影响、相互调节的，因此生态系统在营养传递的过程中会出现高效能的情况，最终实现物质循环的闭合。
3、稳定性生态系统中的营养关系是基于生物多样性的基础上成立的，多样性的存在可以减缓食物链中个体数量的波动，从而实现生态系统的稳定。
四、生态系统中的营养关系意义营养关系是生态系统中不可或缺的一环。
其意义在于：1、维持生态系统稳定营养关系是生态系统内物质能量转移的关键因素，只有营养物的源源不断流动，才能维持生态系统本身的稳定。
2、促进个体生长发育营养关系能够促进生物个体的生长发育，提高生物体代谢效率。
营养物质之间的相互作用 水产养殖
这清楚表明蛋白质与糖类之间的交互作用。
另外，对青鱼的肝脏含糖量研究表明： 脂肪与糖类之间亦存在交互作用。
当青鱼饲料中脂肪含量在3％一8％的最 适范围内，肝糖含量为11％一15．19％； 而当饲料中脂肪含量为9％以上时，肝 糖含量降至2．12％-8．6％。
饲料中脂肪与蛋白质之间亦存在交互作用。 如在蛋白质含量为18. 3％，能量含量为6671kJ／kg 的美洲红点鲑的饲料中，加入7％的玉米油，就能 得到同饲料蛋白质含量为27％相当的鱼产量。 这种交互作用的实质是脂肪对蛋白质的节约作用。
用稻草颗粒饲料喂草鱼： 粗纤维含量（%） 饲料的总消化率 （%） 12.48 60.40 27.25 30.80
对尼罗罗非鱼的试验 ：
粗纤维含量（%）
0
5
25.08
20
27.33
30
15.68
对饲料蛋白质的利用 16.59 率（%）
(三)氨基酸之间的相互关系
饲料中组成蛋白 质的各种氨基酸 之间也存在有错 综复杂的关系， 它们在鱼体内的 代谢过程中表现 出协同作用或相 互制约。
从能量角度：
这三大营养物质可以以卡价互相转化代用，故当脂肪和糖类供给 不足时，蛋白质便主要作为能量被消耗掉。若充分供给脂肪或者糖类， 就可以保证鱼体对能量的需要，也就可以减少蛋白质作为能量被分解代 谢。而增加蛋白质在体内的积蓄，即产生脂肪或者糖类对蛋白质的节约 作用（由于鱼类对糖类的利用率低下，故糖类对蛋白质的节约作用不甚 明显）。
饲料中维生素B6含量会影响鱼类对蛋白质（氨 基酸）的消化吸收率。 麦康森等（1987）的研究，发现在饲料中添加 维生素B6不仅使对虾对蛋白质的消化吸收率从 91．9％提高到93．6％，而且使亮氨酸、异亮氨酸、 赖氨酸、组氨酸和精氨酸的消化吸收率有显著提高。
动物营养学第十一章各类营养物质的相互关系-2022年学习资料
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ANIMAL-NUTRITION-一、能量与有机物的关系-2脂肪-饲料添加脂肪，可增加有效能的摄入量：-脂 增加1%，ME的随意采食量增加0.2--0.6%:-脂防的颜外增热效应。-功物营养号理治技号碟计-合】KI DI
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动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
16
Wednesday, May 27, 2020
17
§10 各种营养物质间的相 互关系
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
1
§10.1 能量和主要营养 物质间 May 27,
2
一、饲粮中能量与蛋白质、 氨基酸的关系
➢蛋白能量比：指1 Mcal或1 MJ的有效能 的饲粮中所含CP的克数。
▪Cu、Mo、S之间存在典型的拮抗关系（临床上CuSO4 中毒时可用钼酸铵解毒 ） ▪硫与硒之间的拮抗 *
（三）K、Ca与Mg的拮抗关系 （四）Fe、Cu、Zn之间的关系
▪Zn——Fe，Zn——Cu
动物营养学——田科雄
Wednesday, May 27,
13
矿物元素间的关系
协同
动物营养学——田科雄
拮抗
Wednesday, May 27,
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二、维生素之间的相互关系
➢ Vit.E与Vit.A和D ➢ B1、B2、B6与烟酸 ➢ Vit.B12与泛酸、叶酸、胆碱等的关系 ➢ Vit.C 在多种Vit都具有协同作用
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三、矿物质与维生素的关系
饲料中B2含量 （mg/kg）
2.6 5.4 8.1
每日氮沉积指数（以 2.6mg/kg组为标准100）
100
112
114
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（二）维生素与碳水化合物，脂 肪间的相互关系
➢ Vit.A同时还影响碳水化合物代谢
Vit.A不足使家畜利用醋酸、乳酸及甘油合成 糖元的速度下降。
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二、能量与粗纤维及其他有 机物间的关系
➢能量与粗纤维：
猪饲粮中CF含量每增加1%，其DE下降约 380 kJ/kg，蛋白质的消化率低0.3%，有机物质 的消化率下降2-8%。
➢能量与脂肪：
添加脂肪可提高能量的随意采食量和饲料转化 率。
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➢ B1与碳水化合物的氧化脱羧反应 ➢ Vit.E与脂类代谢 ➢ 胆碱不足会扰乱脂肪代谢
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二、有机物质与矿物质间的 相互关系
➢有机物质（CP、EE）与Ca、P吸收 ➢氨基酸与微量元素
▪ 精AA与Zn在吸收方面存在拮抗作用 ▪ 饲粮中AA的平衡性影响Fe的吸收
➢Zn与有机物
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§10.4 矿物质、维生素间 的相互关系
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一、矿物质的相互关系
（一）钙、磷、锰、铜、锌之间
▪钙磷锰铜共同影响动物的骨骼的生长发育与健康 ▪拮抗关系
（二）铜、钼、硫、硒之间的关系
▪ 拮抗作用
① 精AA、胱AA、鸟AA与赖AA（属一个转运系统 ）
② 中性的Met
碱性的 Lys
③ 赖AA
精AA
苏AA 亮AA
色AA 缬AA、异亮AA
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§10.3 主要有机物质与维生素、 矿物质的关系
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一、主要营养物质与Vit的相互关系
（一）蛋白质与Vit的关系
➢蛋白质与Vit.A ➢Vit.D与蛋白质合成 ➢核黄素与蛋白质代谢 ➢吡哆醇与氨基酸代谢 ➢烟酸与色氨酸 ➢Vit.B12与叶酸也都影响机体蛋白质代谢
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例：不同核黄素水平对肉鸡氮沉积的影响
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§10.2 蛋白质、氨基酸的相互关系
➢蛋白质与氨基酸的关系 ➢氨基酸间的相互关系
协同、拮抗、转化与替代作用
▪ 协同作用 ▪ ▪ 转化与替代 蛋氨酸 → 半胱氨酸 甘氨酸←→丝氨酸
苯丙氨酸→酪氨酸
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氨基酸间的相互关系