食品生产企业质量安全管理体系
食品质量管理体系
食品质量管理体系食品质量管理体系是指为确保食品安全和质量，企业所采取的一系列规范和管理措施。
以下是食品质量管理体系的内容和要求，以确保食品生产过程中的安全和质量。
一、食品质量管理体系的目标食品质量管理体系的目标是保证食品的安全和质量，以满足消费者的需求和期望。
为达到这一目标，企业需要制定并执行相关的规定和管理措施，确保从原材料采购到成品出厂的全过程都符合卫生标准和质量要求。
二、食品质量管理体系的要素1. 食品安全管理要素食品安全是食品质量管理体系中最核心的要素。
企业应制定并执行食品安全控制措施，包括食品原材料的检测和接受标准、生产环节的卫生控制、产品质量监测和检验等。
同时，要确保员工具备相关的食品安全知识和技能，以提高食品安全管理水平。
2. 质量管理要素质量管理是食品质量管理体系的另一个重要要素。
企业应建立并执行质量管理控制措施，包括产品质量检验、过程控制、质量评估等。
同时，要制定和培训员工相关的质量管理制度和方法，提高产品的质量和可靠性。
3. 管理体系要素管理体系是食品质量管理的支撑和保障。
企业应建立和实施一套完善的管理体系，包括质量政策和目标的确定、组织架构的建立、职责和权限的划分、内部沟通与协作机制的建立等。
同时，要进行内部审计和持续改进，以确保管理体系的有效性和持久性。
三、食品质量管理体系的要求1. 体系规划企业需要制定一份详细的食品质量管理体系规划，包括目标、策略、资源需求等。
规划应该与企业的发展战略和食品安全质量目标相一致，并与相关标准和法规要求相符。
2. 资源配置企业需要充分配置人力、物力和财力资源，以支持食品质量管理体系的运行。
这包括招聘和培训合格的员工，提供必要的设备和设施，并确保所需的资金投入。
3. 风险评估与控制企业应该进行风险评估，识别可能对食品质量和安全造成威胁的因素，采取相应的控制措施进行预防和管理。
这包括原料的选择与供应商的评估，生产过程的控制和监测，以及产品质量的跟踪和回溯。
食品安全质量管理体系搭建
食品安全质量管理体系搭建1. 概述食品安全是人们关注的焦点，食品安全质量管理体系的搭建对于保障食品的安全与质量至关重要。
本文将从食品安全质量管理体系的意义、基本框架、各环节的具体操作等方面展开讨论。
2. 意义食品安全质量管理体系搭建的意义在于保障食品的安全性和可追溯性，增强消费者的信任度和满意度。
通过建立科学合理的管理体系，可以降低食品安全事故和风险发生的概率，提高食品质量，为人们提供安全可靠的食品。
3. 基本框架食品安全质量管理体系的基本框架包括法规要求、食品安全政策、组织架构、资源管理、食品生产和运营过程控制、食品安全监督和持续改进等方面。
4. 法规要求食品企业在搭建食品安全质量管理体系时，需要遵守国家和地方的有关法规和政策，确保企业的经营活动符合法律规定。
在制定食品安全政策和制度时，应根据法规要求进行合理规划。
5. 食品安全政策食品安全政策是企业在食品安全管理中的最高决策和指导方针，它体现了企业对食品安全的重视程度和管理目标。
食品企业应制定符合实际情况的食品安全政策，并明确责任人和相关部门的职责。
6. 组织架构食品安全质量管理体系需要明确组织架构及各部门的职责，确保食品安全质量工作能够得到有效的组织和实施。
组织架构要合理分工，明确各级岗位的职责和权限，建立科学高效的工作流程。
7. 资源管理食品安全质量管理体系需要合理利用和管理各种资源，包括人力资源、物质资源、技术资源等。
食品企业应确保有足够的资源投入，提供必要的培训和教育，确保员工具备相关知识和技能。
8. 食品生产和运营过程控制食品生产和运营过程控制是食品安全质量管理体系的核心环节。
企业应制定标准的操作规程，明确各流程的要求和控制点，确保从采购原料到生产加工、储存和配送等每个环节都符合安全和质量要求。
9. 食品安全监督食品安全质量管理体系需要建立完善的食品安全监督机制，包括自我监督、内部审核和外部监督等多种形式。
通过监督检查，及时发现问题并采取纠正措施，避免食品安全风险的发生。
食品安全管理体系
食品安全管理体系
食品安全管理体系是指建立一套系统化、标准化的管理体系，以确保食品生产、加工、运输、储存和销售过程中的安全与质量。
首先，食品安全管理体系包括质量管理体系和食品安全管理体系两部分。
质量管理体系主要关注食品的质量问题，通过建立质量标准和执行质量检测等手段，确保食品的合格性；而食品安全管理体系则更加注重食品的安全性，通过建立食品安全标准和执行食品安全风险评估等手段，确保食品的安全性。
其次，食品安全管理体系需要在食品生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中实施。
在食品生产环节，需要建立标准化的生产流程和操作规程，并加强对原材料的管理和监控，确保食品生产过程中的安全和卫生。
在食品加工环节，需要建立食品加工操作规程和卫生管理制度，确保食品加工的安全性和卫生性。
在食品运输和储存环节，需要建立食品运输和储存管理制度，确保食品在运输和储存过程中的安全。
在食品销售环节，需要建立食品销售管理制度和食品追溯体系，确保食品销售过程中的安全性和可追溯性。
最后，食品安全管理体系还需要进行不断的监测和改进。
监测主要包括对食品生产、加工、运输、储存和销售环节的监测，以及对食品中残留农药、兽药和有毒有害物质的检测。
改进主要包括对食品安全管理体系的持续改进，根据监测结果和食品安全风险评估结果，及时调整和优化管理体系，确保食品安全管理体系的持续有效性。
总之，食品安全管理体系是保障食品安全的重要手段，通过建立规范化、标准化的管理体系，确保食品生产、加工、运输、储存和销售过程中的安全与质量，最终保障消费者的食品安全。
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系是指为确保食品安全和质量而建立的一系列管理措施和操作规范。
它旨在通过规范化和持续性改进，确保食品生产、加工、运输和销售过程中的安全性和质量可控。
以下是一个通用的食品安全质量管理体系的要素：
1. 食品法规和标准遵循：制定和遵守适用的法规、标准和规范，包括国家和地区的法律法规、卫生标准、食品安全管理系统标准等。
2. 风险评估和管控：识别和评估可能存在的食品安全和质量风险，并采取相应的控制措施，例如危害分析关键控制点（HACCP）计划、食品安全风险评估等。
3. 供应链管理：对供应商进行筛选和审核，确保从原材料到最终产品的各个环节都符合安全和质量要求。
4. 工艺控制和操作规程：建立并执行严格的工艺控制和操作规程，确保符合卫生标准和工艺要求。
5. 培训和培养员工：提供适当的培训和教育，确保员工了解食品安全和质量管理的要求，并增强他们的责任意识和操作技能。
6. 质量检测和监控：建立合理的质量检测和监控机制，包括原材料检测、生产线监控、成品检验等，以及定期的自查和内部审核。
7. 不良事件处理和回溯体系：建立应对食品安全事故和不良事件的处理流程，包括召回和追溯机制。
8. 持续改进和管理评审：进行定期的内部和外部审查，评估和改进管理体系的有效性和符合性。
食品安全质量管理体系可以根据具体行业、规模和需求进行个性化设计和实施。
它可以帮助食品企业建立科学的管理系统，确保食品产品的安全和质量，提高顾客满意度，同时也符合法律法规的要求。
食品安全质量管理体系概述及在食品企业中的应用
食品安全质量管理体系概述及在食品企业中的应用食品安全质量管理体系是指在食品生产过程中，通过建立一套完整的管理制度和控制措施，确保食品安全和质量的一系列措施。
它包含了从原材料采购、生产加工、贮存运输到销售环节的全过程管理和控制。
食品安全质量管理体系的应用在食品企业中起着至关重要的作用，以下是对其概述及在食品企业中的应用的详细介绍。
首先，食品安全质量管理体系概述。
食品安全质量管理体系主要包含以下几个方面的内容：质量方针和目标、组织结构和责任、培训与教育、管理评审、生产过程控制、风险评估与控制、标准化和记录、产品追溯与召回、持续改进等。
通过建立这一完整的体系，可以实现对食品安全和质量的全面管理和控制，确保产品的安全性、卫生性和质量稳定性。
然后，我们来看一下食品安全质量管理体系在食品企业中的应用。
首先，企业应制定并执行食品质量方针和目标，明确企业对食品安全和质量的要求，并将其贯彻于整个组织中。
其次，企业应建立相应的组织结构和责任制度，明确每个职能部门和个人的责任和义务，并确保他们的行为符合食品安全和质量的要求。
在食品企业中，培训与教育也是食品安全质量管理体系的重要部分。
企业应为员工提供必要的培训和教育，使他们具备正确的操作技能和食品安全意识，从而降低潜在的食品安全和质量风险。
此外，管理评审是食品安全质量管理体系的关键环节之一。
企业应定期对食品安全质量管理体系的运行情况进行评估和检查，发现问题和不足，并及时采取措施进行改进。
针对食品生产过程，企业应建立科学且完善的生产过程控制体系，包括从原材料的选择和采购，到生产加工和贮存运输环节的全面控制和管理。
通过严格的质量控制、操作规范和检验测试，确保食品生产的每一道工序都符合质量标准和卫生要求。
此外，企业应进行风险评估与控制，即对潜在的食品安全和质量风险进行评估，并采取相应的控制措施，以减少事故和质量问题的发生。
标准化和记录也是食品安全质量管理体系的重要环节。
企业应建立标准化的操作流程和工作指导书，确保每个操作步骤都能够按照规定进行。
食品行业质量安全管理体系
食品行业质量安全管理体系1. 引言食品行业质量安全管理体系是指通过一系列的规范和措施，确保食品生产、加工、储存、运输和销售环节中的质量安全问题得到有效控制和管理的体系。
本文将详细介绍食品行业质量安全管理体系的重要性、组成要素以及实施方法。
2. 重要性食品安全是人们日常生活中最基本的需求之一，关系到人们的健康和生命安全。
食品行业质量安全管理体系的建立和实施对确保食品的质量安全具有重要意义。
以下是几个方面的重要性阐述：2.1 保障消费者健康食品行业质量安全管理体系有助于预防和控制食品中的有害物质和微生物的污染，从而减少因食品安全问题引发的食物中毒、细菌感染等健康问题，确保消费者的健康和安全。
2.2 提升企业形象与信誉一个具备完善的质量安全管理体系的企业，能够更好地保证自己生产的食品质量安全，增加消费者的信任度，提升企业的形象和信誉度，从而提升市场竞争力。
2.3 符合法律法规和标准要求食品行业质量安全管理体系的实施能够使企业更好地适应国家和地方相关法律法规和标准的要求，遵守相关的质量管理体系标准，降低法律法规风险和违规风险。
3. 组成要素食品行业质量安全管理体系由以下几个重要的组成要素构成：3.1 食品质量安全政策与目标企业需要明确自己的食品质量安全政策和目标，制定食品质量安全指导思想和方针，为整个质量管理体系的实施提供指导和框架。
3.2 资源管理企业需要合理配置和管理相关的资源，包括人力资源、物料资源和设备资源，确保食品生产过程中的各个环节都能得到有效的资源保障。
3.3 风险评估和控制企业需要进行风险评估，并采取措施对风险进行控制。
通过合理的风险控制措施，预防和减少食品生产中的污染和风险。
3.4 过程管理企业需要建立并实施一系列食品质量管理的工作程序和操作规程，确保食品生产过程中每一个环节的质量和安全问题得到有效的管控。
3.5 审核与内审企业需要建立审核和内审制度，并定期进行内审，确保质量管理体系的有效运行，并及时发现和纠正存在的问题，提高体系的可持续性和持续改进能力。
食品安全与食品企业质量管理体系
食品安全与食品企业质量管理体系随着食品供应链的全球化和人们对食品安全的关注日益增加，食品企业质量管理体系变得尤为重要。
为确保食品安全，食品企业需要建立科学严密的质量管理体系，以确保食品的质量和安全性。
本文将探讨食品安全与食品企业质量管理体系的重要性，并介绍一些常用的质量管理标准。
一、食品安全的重要性食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，对于个人健康和社会稳定都具有重要影响。
然而，食品安全问题却是人们普遍关注的焦点。
由于食品供应链的复杂性和食品加工环节的多样性，食品安全问题时有发生。
食品安全事故不仅可能导致消费者的健康问题，还可能对食品企业造成巨大的负面影响，损害消费者信任度和企业声誉。
因此，建立可靠的食品安全管理体系对于保障食品安全至关重要。
二、食品企业质量管理体系的定义食品企业质量管理体系是指为了有效控制食品质量和确保食品安全而建立的一系列组织结构、职责、程序和资源的总和。
它涵盖了从食品原料采购、生产加工、储存运输到销售和售后服务等全过程，旨在保证食品从生产环节到消费环节始终符合质量和安全要求。
三、质量管理标准介绍为了帮助企业建立和实施科学有效的食品质量管理体系，各国都制定了相应的质量管理标准。
以下是一些常见的质量管理标准：1. ISO 9001质量管理体系ISO 9001是一项国际标准，主要侧重于组织内部质量管理体系的建立和运行。
它包括了质量管理的原则、要求和指南，可以帮助企业提高管理水平和质量控制能力，从而提升食品质量和安全性。
2. HACCP食品安全管理体系HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析关键控制点）是一种以预防为基础的科学食品安全管理方法。
它通过识别、评估和控制潜在的危险因素，确保在生产过程中对食品进行有效的监控和控制，从而保证食品的安全性。
3. GMP良好生产规范GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）是一项用于制药、食品和医疗器械等行业的质量管理标准。
食品生产企业的质量管理体系
食品生产企业的质量管理体系食品安全一直是人们非常关注的话题，而食品生产企业的质量管理体系是确保食品安全的重要保障。
本文将探讨食品生产企业质量管理体系的构成和作用，以及如何建立和改进该体系。
一、质量管理体系的概念及重要性质量管理体系是指企业为了控制产品质量和提高服务质量，系统地组织和管理质量活动的一种组织方式。
对于食品生产企业来说，质量管理体系的建立和完善是保障食品安全的基础，也是企业可持续发展的关键。
二、质量管理体系的构成要素1. 质量方针和目标：企业应明确质量方针，即对产品质量和服务质量的要求和承诺，并制定可衡量的质量目标，作为贯彻执行的基础。
2. 组织结构和职责：企业应建立合理的组织架构，明确各级职责和权限，确保每个岗位和个体对质量管理工作有明确的责任和义务。
3. 工作程序和操作规范：制定和完善各个工作岗位的操作规范和工作程序，明确每个环节的工作内容、方法和要求，确保生产过程的可控制性和可追溯性。
4. 资源保障和管理：包括人力资源、物质资源、技术资源以及经费等方面的保障和管理，确保质量管理活动能够得到充分的支持和保障。
5. 流程改进和不断提升：企业应持续进行流程改进和不断提升，通过引入先进的管理理念和技术手段，提高质量管理体系的有效性和适应性。
三、质量管理体系的作用1. 确保产品质量安全：质量管理体系的建立可以通过全面监控和控制生产过程，杜绝食品安全隐患，保障产品质量的稳定和合规性。
2. 提高企业竞争力：具备完善的质量管理体系可以提高产品质量水平，增强企业的竞争力和市场占有率。
3. 降低经营风险：质量管理体系将风险预防和控制贯穿于企业全过程，减少食品安全事故和质量问题的发生，降低企业的经营风险。
4. 提升消费者信任度：质量管理体系的建立可以通过产品质量追溯和售后服务等方式增强消费者对企业的信任和满意度。
四、建立和改进质量管理体系的方法1. 制定标准和规范：根据行业和企业的实际需求，制定符合国家法律法规和标准的质量管理标准和规范。
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系一、安全生产方针、目标、原则食品安全质量管理体系旨在确保食品生产过程中的安全、卫生与质量，满足消费者需求，保障人民群众身体健康。
本体系的安全生产方针、目标及原则如下：1. 安全第一：始终将食品安全放在首位，严格执行国家食品安全法律法规，确保生产过程安全可控。
2. 预防为主：强化风险防控意识，加强食品安全风险评估和监测，提前发现并消除安全隐患。
3. 全员参与：充分发挥全体员工的主观能动性，提高食品安全意识，形成全员参与的安全管理氛围。
4. 持续改进：不断优化食品安全管理体系，提升食品安全水平，追求卓越品质。
5. 目标明确：确保食品安全质量管理体系有效运行，降低食品安全风险，减少食品安全事故发生。
6. 原则明确：坚持公开、公平、公正的原则，确保食品安全管理体系的科学性和实用性。
二、安全管理领导小组及组织机构1. 安全管理领导小组成立食品安全质量管理领导小组，由企业主要负责人担任组长，相关部门负责人担任副组长和成员。
主要负责制定食品安全方针、目标、计划，组织安全生产大检查，协调解决重大安全问题，对食品安全质量管理体系运行情况进行监督、检查和评价。
2. 工作机构（1）设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作，对食品安全质量管理体系进行策划、实施、检查和改进。
（2）设立食品安全风险评估部门，负责开展食品安全风险评估，制定食品安全预防措施。
（3）设立食品安全监测部门，负责对生产过程进行食品安全监测，确保生产过程安全可控。
（4）设立食品安全培训部门，负责组织食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。
（5）设立食品安全事故应急处理小组，负责制定食品安全应急预案，组织应急演练，处理食品安全事故。
三、安全生产责任制1、项目经理安全职责项目经理作为食品安全质量管理体系的第一责任人，其主要职责包括：- 组织制定食品安全质量管理体系相关文件，确保体系正常运行；- 负责项目安全生产工作的全面领导，对项目安全生产负总责；- 定期组织安全生产检查，及时发现和整改安全隐患；- 组织开展食品安全风险评估和监测，确保生产过程安全可控；- 负责审批安全生产费用，保障安全生产投入；- 组织制定并实施食品安全事故应急预案，处理安全生产事故。
食品质量安全管理体系
HACCP体系在食品安全管理中的优势
预防性
系统性
可追溯性
可靠性高
符合法律法规要求
HACCP体系是一种预防 性的食品安全质量控制 系统，通过对食品生产 过程中的危害因素进行 分析和控制，最大程度 地预防食品安全问题的 发生。
HACCP体系是一个系统 性的食品安全质量管理 系统，涵盖了食品生产 的各个环节，确保食品 的质量和安全。
通过实施食品可追溯性措施，可以保障消费者的 权益，让消费者了解所消费食品的来源和相关信 息。
强化责任追究
食品可追溯性还为政府部门提供了更有效的手段 来追究食品安全问题的责任，从而更好地维护市 场秩序和社会稳定。
03
食品质量安全管理体系的要素
组织与管理体系
组织结构与职责
明确组织内各部门和岗位 的职责和权限，建立完善 的管理体系。
特点
预防性：体系通过科学合理的食 品安全控制措施，预防食品安全 问题的发生，确保食品的质量和 安全。
定义：食品质量安全管理体系是 一套完整的食品安全管理体系， 旨在确保食品在生产、加工、储 存和销售过程中的安全和质量。
全面性：食品质量安全管理体系 涵盖了食品安全的各个方面，包 括原料采购、生产加工、仓储运 输、销售服务等环节。
02
食品风险评估可以量化食品中危害物质的风险程度，为制定相
应的控制措施提供科学依据。
保障公众健康
03
食品风险评估旨在保护公众健康，确保食品的安全性和可靠性
。
食品可追溯性
1 2 3
明确食品来源和去向
食品可追溯性是指通过记录和追踪食品的生产、 加工、储存和运输等信息，明确食品的来源和去 向。
保障消费者权益
食品质量控制体系包括制定和实施良好的操作规范，以确保食品在 生产、加工、储存和运输过程中的质量和安全。
食品质量管理体系标准
食品质量管理体系标准食品质量管理体系标准是为了保障食品安全和提高食品质量而制定的一套管理规范，通过明确食品生产、加工、储存、运输等各个环节的要求，确保食品的安全性、卫生性和合法性。
本文将介绍食品质量管理体系标准的概念和内容，并探讨其重要性和应用。
## 一、概念和背景食品质量管理体系标准是指依据法律法规和相关标准，建立和实施一套科学的管理制度和操作规程，以达到保障食品安全和提高食品质量的目标。
食品质量管理体系的建立和落实，对于食品生产企业来说是必要的，不仅有助于提升企业的竞争力，还能够增强消费者的信任和满意度。
## 二、内容和要求食品质量管理体系标准一般包括以下几个方面的内容和要求：### 1. 食品安全管理食品安全是食品质量管理的核心，食品质量管理体系标准要求企业建立并落实从原料采购到成品出厂的全过程食品安全管理制度，包括原料检验、加工过程控制、产品检验、卫生管理等环节。
企业应确保食品的原材料符合国家标准，并对原材料进行检验和入库管理；加工过程应符合卫生标准，确保食品不受污染；成品要进行抽样检验，确保合格率达到国家标准。
### 2. 质量管理体系建立和运行企业应建立完善的质量管理体系，明确各个工作岗位的职责和要求，制定操作规程和文件，确保质量管理过程的可控性和规范性。
质量管理体系应包括管理目标的设立和考核、内部审核、不合格品的处理、持续改进等要素。
### 3. 培训和培养人员食品质量管理体系的有效运行需要有具备相关知识和技能的人员支持。
企业应制定培训计划，对相关人员进行培训，并建立相应的培训档案，确保人员的素质和能力与质量管理要求相匹配。
### 4. 风险管理食品生产和加工过程中存在各种潜在的风险，企业应建立风险管理制度，对可能产生的风险进行识别、评估和控制。
确保食品生产过程中的质量问题和风险能够及时发现和解决，避免对消费者造成损害。
## 三、重要性和应用食品质量管理体系标准的建立和应用对于保障食品安全、提高食品质量和确保消费者权益具有重要意义。
食品安全与食品质量管理体系
食品安全与食品质量管理体系食品是人们生活中不可或缺的一部分，而食品的安全和质量备受人们的关注。
为了保障公众的健康和权益，各国都采取了一系列措施来建立食品安全管理体系和食品质量管理体系。
本文将探讨食品安全与食品质量管理体系的相关概念、实施原则，以及一些典型的管理体系例子。
一、食品安全管理体系1. 定义食品安全管理体系是一系列规范和流程的组合，以确保食品生产、加工和销售过程中的安全和卫生。
它涉及到管理食品供应链中的各个环节，包括原材料采购、生产加工、运输和餐饮服务等。
2. 实施原则（1）法律法规的遵守：各国都有相应的法律法规来规范食品安全管理，企业应遵守相关法规，并建立相应的内部制度和流程。
（2）风险评估和管理：企业应根据食品生产和加工过程中的潜在风险，采取相应的预防和控制措施，以保障食品的质量和安全。
（3）追溯和认证：企业应建立完善的追溯体系，能够追溯到食品的来源和流向；同时，通过认证机构的认证，证明企业符合相关的标准和要求。
二、食品质量管理体系1. 定义食品质量管理体系是企业为提供符合消费者需求和期望的食品而建立的一系列组织、制度和流程。
它涉及到产品的质量控制、监测和改进，并确保食品质量符合相关的标准和要求。
2. 实施原则（1）质量标准的制定：企业应根据产品的特性和消费者的需求，制定相应的质量标准，并确保生产过程中的每个环节都符合标准要求。
（2）过程控制和持续改进：企业应建立有效的过程控制措施，监控产品生产和加工的每个阶段，并通过持续改进来提升产品质量。
（3）资源管理和人员培训：企业应合理管理资源，为质量管理提供支持，同时对员工进行培训，提高他们的质量管理技能。
三、典型的管理体系例子1. ISO 22000国际标准ISO 22000是一种食品安全管理体系的国际标准，它基于风险分析和关键控制点（HACCP）原则，要求组织对食品供应链中的风险进行评估和控制，以确保食品的安全性。
2. GMP良好生产规范GMP是一种全面管理食品生产过程中风险的系统，包括质量控制、设备维护、清洁卫生等方面的要求。
食品质量安全管理体系
食品质量安全管理体系1 食品质量安全管理体系日益增长的人口，使肉类、蔬菜、水果等食品的供应成为一个挑战。
为了保证民众对食物安全的需求，食品质量安全管理体系应运而生。
食品质量安全管理体系是指在食品生产经营活动中，以特定技术、制度，组织相关部门和企业，就质量安全做出综合部署，以确保食品质量安全，保护消费者权益为目的的体系。
1.1 食品质量安全管理体系的重要文件食品质量和安全管理体系是一个有效的食品安全管理工具，主要包括食品质量安全管理责任书和食品质量安全方案。
其中，食品质量安全管理责任书是企业与有关部门签订的一份规范文件，明确管理清单，有效的实施食品安全管理体系的文书；食品质量安全方案是企业按照《食品安全法》和国家有关法规编制的一份科学可行的文件，主要从食品安全政策、质量控制计划、食品检测、召回等三个方面展开论述。
1.2 食品质量安全管理体系的重要内容1.定期检查，入库前进行验收，保证原料质量；2.日常检查，检查食品内置有无异常；3.建立质量安全监督机制，对物流、运输环节外检查；4.对原料采购后的存储、分装、配送、销售等环节应及时监督；5.建立和实施良好的日常分析、检测、追溯等一系列安全管理体制。
1.3 食品质量安全管理体系的意义食品质量安全管理体系的作用是提高食品安全质量，保护和改善消费者的权益。
实施质量安全管理体系的企业不仅可以更科学的管理，防止食品安全问题的发生，还可以提高整体经营活动的效率和收益；同时，它可以通过企业的质量和信誉来增强消费者的安全感和信赖，建立稳定的消费者关系，提升企业的品牌形象和口碑。
食品质量安全管理体系是食品企业永续发展的必备要素，为保障食品安全做出重要贡献。
企业要坚持质量第一，不断改进安全标准，实施源头控制，加强检测追溯，奋力开创建立一套完善的食品质量安全管理体系，为人民群众提供安全卫生的有保障的食品。
食品生产企业的质量管理体系
食品生产企业的质量管理体系食品是人们日常生活中必不可少的东西，质量安全是食品生产企业的首要任务。
为了确保食品的安全和质量，食品生产企业需要建立和执行有效的质量管理体系。
本文将介绍食品生产企业的质量管理体系的重要性、主要内容以及实施的步骤。
一、质量管理体系的重要性食品是关系到人们健康的重要产品，食品质量安全问题可能导致严重后果，如食物中毒等。
因此，食品生产企业需要建立和实施质量管理体系，以确保食品生产过程中的质量控制和食品安全问题的防控。
质量管理体系的建立有助于提高企业的管理水平和产品质量，增强消费者对企业产品的信心，同时也有利于企业在市场上的竞争。
二、质量管理体系的主要内容1. 质量方针和目标：食品生产企业需要制定明确的质量方针和目标，明确质量控制的目标和要求。
2. 质量控制体系：食品生产企业需要建立一套科学可行的质量控制体系，包括原材料采购控制、生产工艺控制、产品检验等环节的控制措施。
3. 质量管理制度：企业应建立完善的质量管理制度，包括质量管理责任制、质量记录管理制度、不合格品处理程序等。
4. 质量培训：为了提高员工的质量管理水平和操作技能，企业需要定期组织质量培训和技能培训，确保员工具备相关的知识和能力。
5. 不合格品处理：企业应建立健全的不合格品处理程序，对于出现的不合格品及时处理和追溯，以防止不合格品流入市场。
6. 客户投诉处理：企业应建立客户投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时回应和处理，并吸取经验教训，改进产品和服务。
三、质量管理体系的实施步骤1. 规划阶段：企业需要明确质量管理体系的目标和要求，制定可行的实施计划，并确定资源和责任。
2. 实施阶段：根据规划确定的目标和计划，组织质量管理体系的实施，包括制定和修订相关的质量管理制度、培训员工、建立监控和评估机制等。
3. 检查和监控阶段：企业需要不断监测质量管理体系的实施效果，包括内部审核、不合格品处理、客户投诉处理等。
4. 改进阶段：根据检查和监控结果，及时采取改进措施，修订质量管理体系，提高质量管理水平。
食品行业的食品安全质量管理体系建设
食品行业的食品安全质量管理体系建设食品安全一直备受社会关注，而食品行业作为与人类生活密切相关的行业，更需要建立起完善的食品安全质量管理体系。
本文将探讨食品行业的食品安全质量管理体系建设，并提出相关的建议和措施。
一、背景介绍食品行业是一个涉及复杂的产业链条，从原料采购、加工生产、物流配送到零售销售环节，都需要严格的管理和监控，以确保生产出的食品安全、卫生可靠。
然而，近年来频繁出现的食品安全事件给消费者带来了极大的担忧，也对食品行业提出了更高的要求，要求建立起完善的食品安全质量管理体系。
二、食品安全管理体系标准为了规范食品行业的生产经营行为，国家相关部门发布了一系列的食品安全管理体系标准，如ISO22000国际食品安全管理体系、HACCP食品安全管理体系等。
食品企业应依据相关标准来建立和实施食品安全质量管理体系，从而提高食品安全质量的可控性和可追溯性。
三、建设食品安全质量管理体系的意义1. 提升食品企业竞争力：建设完善的食品安全质量管理体系，能够为食品企业提供市场准入的“通行证”，增强企业的竞争力和信誉度。
2. 保障消费者权益：食品安全质量管理体系的建设，能够确保食品生产过程中的安全和质量，保障消费者的合法权益。
3. 促进产业可持续发展：通过建设食品安全质量管理体系，可以加强食品行业的管理和监督，有利于行业的可持续发展，推动产业的良性循环。
四、建设食品安全质量管理体系的关键要素1. 食品安全政策与目标：食品企业应该明确食品安全政策和目标，根据企业的特点和定位制定合理的食品安全管理政策和目标，将其纳入到企业发展战略和目标体系中。
2. 风险评估与控制：食品企业需要进行风险评估和控制，制定相应的风险控制措施，确保从原料采购到生产加工、包装运输等环节都符合食品安全要求。
3. 人员培训与教育：食品企业应加强员工的食品安全意识，提供必要的食品安全知识培训和教育，确保员工具备食品安全管理的基本素养。
4. 设备与设施管理：食品企业应确保设备和设施的合理运行和维护，防止因设备故障或环境污染等因素导致食品安全风险。
食品企业的食品安全管理体系建设
食品企业的食品安全管理体系建设随着经济的发展和人们对食品安全的重视，食品企业的食品安全管理体系建设变得至关重要。
建立科学有效的食品安全管理体系，不仅是保证企业产品品质和市场竞争力的基础，更是保障消费者的身体健康和生命安全的重要任务。
一、食品安全管理体系的重要性食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障。
过去的一些食品安全事故给人们的健康和生活造成了严重威胁，如使用有毒有害食品原料、添加剂，或者生产流程不符合标准等问题。
因此，建设食品安全管理体系成为食品企业的首要任务。
二、食品企业食品安全管理的基本原则1. 风险评估与预防原则：企业应建立科学完善的风险评估和风险预防体系，以识别并有效控制食品安全风险。
2. 监控与追溯原则：企业应设立严格的监控机制和追溯系统，及时发现并追踪食品安全问题，追溯食品来源，确保问题的及时解决。
3. 依法管理原则：企业应严格依法经营，遵守相关法律法规和标准要求，确保食品生产达到安全合规的标准。
三、食品安全管理体系的建设过程1. 确立管理责任体系食品企业应设立专门的食品安全管理岗位，并明确该岗位的职责和权力。
领导层应亲自参与并推动食品安全管理体系的建立，并为其提供足够的资源和支持。
2. 制定食品安全管理政策和目标企业应制定明确的食品安全管理政策和目标，明确管理目标和食品安全要求。
同时，应借鉴国内外先进的食品安全管理经验，结合自身实际情况，制定切实可行的食品安全管理措施。
3. 进行食品安全风险评估食品企业应通过对生产流程和原料的风险评估，识别和评估可能存在的食品安全风险，并采取相应的预防措施，确保食品的安全性和合规性。
4. 建立完善的记录和追溯机制食品企业应建立科学完善的记录和追溯机制，对生产过程中的关键环节和原料，进行详细记录和追溯，以便在发生事故或者质量问题时，能够快速追踪定位和解决问题。
5. 加强员工培训和意识提升食品企业应通过开展培训和教育活动，提高员工食品安全意识和操作技能，确保员工全面了解食品安全的重要性和管理要求，并能按照操作规程进行作业，减少风险发生的可能性。
食品企业质量管理体系建设
食品企业质量管理体系建设食品安全是一个国家乃至全球都极为重要的议题。
为了保障人民身体健康，食品企业必须建立起一套完善的质量管理体系，以确保生产的食品安全可靠。
本文将从食品企业质量管理体系的重要性、建设的基本原则以及具体实施步骤等方面进行探讨。
一、质量管理体系的重要性食品企业质量管理体系的建设具有重要意义。
首先，合理的质量管理体系可帮助企业提高产品质量，减少产品缺陷，提升消费者的满意度，从而增加企业的市场竞争力。
其次，严格的质量管理体系能够保证食品的食用安全，减少不合格产品的流入市场，避免消费者因为食品质量问题而受到损害。
此外，完善的质量管理体系也有助于食品企业实现规范化生产，提高生产效率，减少资源浪费，降低企业运营成本。
二、质量管理体系建设的基本原则在食品企业质量管理体系建设过程中，应遵循以下基本原则：1. 法律合规原则：食品企业必须按照国家相关法律法规的要求制定和执行质量管理措施，保证产品的质量符合法律法规的要求。
2. 全员参与原则：质量管理工作不只是质量部门的责任，而是全体员工的共同责任。
食品企业应该普及质量管理知识，提高员工的质量意识，使每个员工都参与到质量管理体系的建设中来。
3. 过程控制原则：食品企业应重视产品生产过程中的质量控制，通过有效的过程控制手段，及时发现和纠正生产过程中的质量问题，确保产品质量的稳定性。
4. 持续改进原则：质量管理体系需要不断改进和完善。
食品企业应通过持续监测、分析和评估的方式，找出存在的问题，并采取相应的措施加以改进，以实现质量管理的持续提升。
三、质量管理体系建设的实施步骤具体的食品企业质量管理体系建设步骤可以分为以下几个方面：1. 制定质量管理体系文件：食品企业应制定相关的质量管理手册、程序文件和工作指南等，明确质量管理体系的组织结构、职责分工以及各项管理流程等。
2. 建立质量控制点：通过分析食品生产过程中的关键环节和重点控制点，确定质量控制点及其相应的控制措施，在这些关键环节进行严格的品质把控，确保产品质量的稳定性和可靠性。
食品质量管理体系标准
食品质量管理体系标准食品质量管理体系标准是指在食品生产、加工、存储、运输等各个环节中确保食品质量安全的一套管理标准。
以下为相关参考内容：1. 质量管理责任食品生产企业应明确质量管理的责任和义务，建立质量管理体系，设立质量管理部门或委员会，并明确每个岗位的质量管理职责。
2. 法律法规和标准遵守食品生产企业应遵守食品安全法律法规和相关标准要求，对食品生产、加工、存储、运输等各个环节进行合规管理。
3. 原材料选择与采购食品生产企业应建立原材料选择与采购的程序，并确保所采购的原材料符合国家相关标准和企业的质量要求。
对于供应商，应进行筛选评估，并建立供应商管理机制。
4. 质量控制点的设立和监控食品生产企业应根据生产工艺和危害分析进行质量控制点的设立，并建立监控和纪录程序，确保每个质量控制点的监控和检验工作的有效性。
5. 生产工艺管理食品生产企业应制定详细的生产工艺文件，并进行生产过程的监控和记录，以确保食品的质量安全。
6. 设备和设施管理食品生产企业应建立设备管理制度，包括设备的购置、维护、保养和校准等，确保设备的正常运行和安全性。
7. 员工培训和操作规程管理食品生产企业应对员工进行食品安全知识和操作规程的培训，并建立员工培训记录和考核制度，以提高员工的食品安全意识和操作能力。
8. 不合格品管理食品生产企业应建立不合格品管理制度，包括不合格品的处理和追溯等，确保不合格品不流入市场或再加工。
9. 内部审核和管理评审食品生产企业应定期进行内部审核，以评估和改进质量管理体系的有效性和符合性，并进行管理评审，确保质量管理体系的持续有效运行。
10. 产品追溯食品生产企业应建立食品追溯制度，包括原材料、生产过程和销售信息的追溯，以应对潜在食品安全风险和市场监管的需求。
以上是食品质量管理体系标准的一些参考内容，企业可以根据自身情况进行定制化的管理体系，以确保食品质量的安全和合规。
质量管理体系在食品安全中的作用
质量管理体系在食品安全中的作用现今，食品安全问题备受广大民众关注。
食品质量安全是人民健康生活的保障，也是国家经济发展的重要基石。
为了保障食品质量安全，质量管理体系应运而生，并在食品行业发挥着重要作用。
本文将探讨质量管理体系在食品安全中的作用，旨在加深对该主题的理解和认识。
1. 质量管理体系的定义和要素质量管理体系是一种全面有效的管理体系，旨在确保产品（即食品）按照既定的质量标准和要求进行生产。
它是由一系列相互依存的要素组成，包括质量政策、质量手册、质量手段、质量目标和责任分配等。
在食品行业中，质量管理体系主要以ISO 9001质量管理体系为基础，结合相关行业标准和法规制度进行实施。
2. 质量管理体系对食品安全的重要性（1）确保符合法规标准：质量管理体系以法规标准为依据，明确了食品安全的要求和限制。
通过有效的质量管理体系，企业能够确保食品生产过程符合法规标准，并在监管部门的监督下取得合规证书，从而提高食品安全保障。
（2）强化全面控制：质量管理体系要求企业全面掌控食品生产过程中的各个环节和因素，包括原料采购、生产加工、储存运输等。
通过科学合理地分析风险和控制措施，质量管理体系能够有效预防和控制食品质量安全事故的发生，最大限度地减少相关风险。
（3）持续改进和管理创新：质量管理体系鼓励企业持续改进，并提供一系列的管理工具和方法帮助企业实现创新。
在食品安全方面，质量管理体系可以通过对过程的监控和评估，推动企业不断改进食品安全管理，提高生产效率和质量水平。
3. 质量管理体系的实施步骤（1）制定质量目标和策略：企业应该明确质量管理的目标和策略，以指导后续的实施工作。
合理设定质量目标有助于企业管理者合理分配资源，提高食品安全质量。
（2）建立管理框架和流程：企业需要建立一套科学的管理框架和相应的流程，并将其有效传达给各部门和员工。
这可以帮助企业明确各岗位的职责和工作模式，确保食品生产过程高效进行。
（3）实施食品质量控制：企业应通过培训、监控和评估等手段，对食品质量进行控制。
食品生产企业食品安全管理体系的构建
食品生产企业食品安全管理体系的构建随着人们对食品安全的日益关注，食品生产企业应当高度重视和加强食品安全管理，确保生产出的食品安全无虞。
构建科学有效的食品安全管理体系是实现这一目标的关键所在。
本文将着重探讨食品生产企业食品安全管理体系的构建方法和重要性。
一、食品安全管理体系的定义及其重要性食品安全管理体系是指企业为实现产品安全的目标，通过组织结构、职责、程序、过程和资源的管理等方面的要求和实施，建立和实施的一系列相互关联并相互影响的要素。
其主要目的是确保食品生产过程中各个环节符合食品安全的法律法规要求，从而保障食品质量安全，保护消费者的健康。
构建食品安全管理体系的重要性在于：1. 提高食品安全管理的科学性：通过体系化的管理，能够对食品生产全过程进行规范和控制，从而确保产品的安全性和稳定性。
2. 减少食品安全风险：通过有效的管理体系，能够及时发现和纠正潜在的食品安全问题，降低食品安全风险的发生概率。
3. 增强企业的竞争力：拥有科学有效的食品安全管理体系，能够提升企业形象，增强消费者的信任感，提高市场竞争力。
4. 符合法律法规的要求：食品生产企业需要按照相关法律法规的要求进行生产，建立合理的食品安全管理体系有助于企业全面遵守法律法规。
二、食品安全管理体系的构建方法构建食品安全管理体系需要遵循一定的方法和步骤，下面是一个基本的构建方法的参考：1. 制定食品安全方针：根据企业的食品生产特点和发展目标，制定与之相适应的食品安全方针，明确食品安全的目标和导向。
2. 建立组织结构和职责：根据企业规模和生产特点，建立相应的组织结构和职责，明确各个岗位的职责和权责。
3. 确定风险评估与控制策略：通过对生产过程中可能存在的食品安全风险进行评估，制定相应的控制策略和措施，确保产品的安全生产。
4. 制定管理程序和工作指南：根据企业的生产流程和食品安全管理需求，制定相应的管理程序和工作指南，明确各个环节的操作流程和要求。
5. 建立监控和检测体系：建立并实施食品安全监控和检测体系，对生产过程中的关键环节进行实时监测和抽检，确保食品质量安全。
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附件：渭南市食品生产企业质量安全管理体系基本要求（试行)第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》和《食品质量安全市场准入审查通则》的规定，为规范食品生产企业质量安全管理体系的建立和实施,确保食品质量安全,制定本要求。
第二条本要求适用于渭南市行政区域内食品生产企业质量安全管理体系的建立和实施。
第三条食品生产企业应当结合许可项目相应食品质量安全市场准入的要求和本企业实际情况,按照以下原则建立质量安全管理体系,并得到有效实施：（一)符合国家法律、法规、规章、食品安全技术规范和相应标准;（二)能够对产品质量安全实施有效控制;（三）质量方针、质量目标适合本企业实际情况;(四）质量安全管理体系组织机构设置合理并能够有效行使职责；（五）质量安全管理体系管理部门和责任人员(质量安全管理负责人和各质量安全控制系统责任人员)职责、权限及各质量安全控制系统的工作接口明确；(六)质量安全管理体系基本要素设置合理，质量安全控制系统、控制环节、关键控制点的控制范围、程序、内容、记录齐全；(七)质量安全管理体系文件规范、系统、齐全;（八）满足食品质量安全市场准入(生产许可)制度的规定。
第四条食品生产企业质量安全管理体系责任人员的要求如下：（一）食品生产企业法定代表人(负责人）是承担食品质量安全责任的第一责任人,应当在管理层中任命1名质量安全管理负责人,协助最高管理者对食品质量安全管理体系的建立、实施、保持和改进负责；任命各质量安全控制系统责任人员,对食品生产各环节过程中的质量安全控制负责;(二）质量安全管理负责人和各质量安全控制系统责任人员应当是食品生产企业聘用的具有相关专业能力的技术人员或经过专业技术培训考核合格人员,其任职条件应当符合食品安全技术规范标准的规定,并与食品生产企业签订了劳动合同,但是不得同时受聘于两个以上企业;（三）质量安全控制系统责任人员最多只能聘任两个管理职责不相关的质量安全控制系统责任人。
第五条食品生产企业应当编制质量安全管理体系文件，包括质量安全管理手册、程序文件(管理制度)、作业(工艺)文件和记录等。
质量安全管理手册应当由企业法定代表人（负责人)批准、颁布。
第六条质量安全管理体系的基本要素见附件。
食品生产企业可以根据其食品生产许可项目范围和特性以及质量安全控制的需要设置质量安全管理体系基本要素,但是至少应当包括管理职责、质量安全管理体系文件、文件和记录控制、合同控制、原辅材料控制、食品添加剂控制（必要时）、生产卫生控制、作业（工艺)控制、检验控制、设备和检验与试验设备控制,不合格品(项）控制、产品监视和测量设备控制、产品贮存、运输、交付控制、食品召回及其管理、质量改进与服务、人员培训、考核及其管理、产品标识管理、执行食品生产许可制度等基本要素,并且还应当包括食品质量安全技术规范标准所规定的其他关键环节控制内容。
对法律、法规、规章、技术规范规定允许委托的产品、项目、内容，当食品生产企业进行委托时,应当履行产品委托备案手续并制定委托质量安全控制的基本要求,包括资质认定、评价、活动的监督、记录、报告的审查确认等要求。
第七条鼓励食品生产企业采用先进的质量管理方法,通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证等,建立并实施质量安全管理体系，提高食品安全管理水平。
第八条食品生产企业应当定期对质量安全管理体系进行管理评审,并且做好评审记录。
第九条质量安全管理体系发生变化时,应当及时按规定程序修订质量安全管理体系文件，必要时对质量安全管理手册进行再版。
第十条本要求如与国家法律法规及上级部门规定不一致时,按国家法律法规及上级部门规定执行。
第十一条本要求由渭南市质量技术监督局负责解释。
第十二条本要求自发布之日起施行。
附件质量安全管理体系基本要素１管理职责1．1质量方针和质量目标质量方针和质量目标应当经企业法定代表人(负责人)批准,形成正式文件。
质量方针和质量目标应当符合以下要求: (ａ）符合本企业的实际情况和许可项目范围、特性，突出食品质量安全要求;(b）质量方针体现了食品质量安全及其质量持续改进的承诺,指明本企业的质量方向和所追求的目标;(ｃ）质量目标进行量化和分解,落实到各质量安全控制系统及其相关的部门和责任人员，并且定期对质量目标进行考核。
1．2 质量安全管理体系组织机构根据许可项目特性和本企业的实际情况，建立独立行使食品质量安全性能管理职责的质量安全管理体系组织机构。
1.３职责、权限规定企业法定代表人（负责人）对食品质量安全负总责,任命质量安全管理负责人和各质量安全控制系统责任人员。
质量安全管理负责人应为本企业管理层成员,且具有与所许可项目有关的专业技术知识和食品安全法律法规知识，具有质量安全管理体系建立、实施、保持和改进的管理职责和权限。
任命质量安全控制系统（如:环境卫生、人员培训、原辅材料、生产加工、产品检验、贮存运输、销售、其他主要过程控制系统等)责任人员,规定各质量安全控制系统责任人员以及需要独立行使和保证食品质量安全要求相关部门和人员的职责、权限，明确各质量安全控制系统之间、质量安全管理负责人与各质量安全控制系统责任人员之间、各质量安全控制系统责任人员之间的工作接口控制和协调措施。
１.4 管理评审每年至少应当对质量安全管理体系进行一次管理评审,确保质量安全管理体系的适应性、充分性和有效性,满足质量方针和目标的要求,并保存管理评审记录,管理评审包括以下内容:(a)质量安全管理体系的运行情况；(b)食品质量安全状况;(c)产品质量分析情况；(d)可能影响质量安全体系的变更;(e）改进的建议等。
2 质量安全管理体系文件质量安全管理体系文件包括质量安全管理手册、程序文件（管理制度）、作业（工艺）文件(如作业指导书、工艺规程、操作规程、检验规程等，下同)、记录(表、卡)等。
2.1 质量安全管理手册质量安全管理手册应当描述质量安全管理体系文件的结构层次和相互关系,并至少包括以下内容:（a）术语和缩写;(b)质量安全管理体系的范围；（c)质量方针和质量目标;（ｄ）质量安全管理体系组织机构及管理职责；(e）质量安全管理体系基本要素、质量安全控制系统、控制环节、关键控制点的要求。
2.2 程序文件(管理制度）程序文件（管理制度)应满足质量安全管理手册基本要素的要求，并且符合本企业的实际情况，具有可操作性。
２.3 作业（工艺）文件和质量记录作业（工艺）文件和质量记录应当符合许可项目的特性，满足质量安全管理体系实施过程的控制需要。
文件格式及其包括的项目、内容应当规范标准。
2.4 质量计划（过程控制表卡)质量计划能够有效控制产品质量安全,能够依据各质量安全控制系统要求,合理设置控制环节，关键控制点,满足受理的许可项目特性和本企业实际情况,并且包括以下内容: （a）控制内容、要求；（b）过程中实际操作要求;（c)质量安全控制系统责任人员和相关人员签字确认的规定。
3 文件和记录控制３．1 文件控制质量安全管理体系文件应予以控制,控制的内容应包括：(ａ)受控文件的类别确定,包括质量安全管理体系文件、外来文件(注）、其他需要控制的文件等;注：外来文件包括法律、法规、规章、技术规范、标准、型式试验报告、监督检验报告，分供方产品质量证明文件、资质证明文件等。
（ｂ）明确文件的编制、审批、标识、发放、修改、回收,其中外来文件控制还应当有收集、购买、接收等规定；（c）质量安全管理体系实施的相关部门、人员及场所应能够得到使用的受控文件为有效版本的规定;（d)文件的保管方式、保管设施、保存期限及其销毁的规定。
３．2 记录控制质量安全管理体系的有关记录应得到控制，控制的内容应包括:(a）食品生产过程形成的记录的填写、确认、收集、归档、贮存等；(b)记录的保管和保存期限等;(c）质量安全管理体系实施部门、人员及场所相关受控记录表格为有效版本的规定；（d）记录保持清晰，易于识别和检索。
4 合同控制合同控制的内容应包括:（a)合同评审的范围、内容，包括执行的法律、法规、规章、技术规范、标准及技术条件等,形成评审记录并且有效保存的规定；(ｂ)合同签订、修改、会签程序等。
５原辅材料控制原辅材料使用过程应得到有效控制,控制的内容应包括：（a)原辅材料的采购（包括采购计划和采购合同），明确对供方实施质量控制的方式和内容，包括对供方进行评价、选择、重新评价，并编制供方评价报告,建立合格方名录等，对法律、法规有行政许可规定的供方，应当对供方许可资质进行确认；（b）原辅材料验收(复检）、投料控制，包括未经验收（复检）或者不合格的原辅材料不得投入使用等;(ｃ)原辅材料标识（可追溯性标识）的编制、标识方法和位置等；(d)原辅材料的存放与保管,包括储存场地、分区域堆（存）放或分批次等;（ｅ)原辅材料领用和使用控制，包括质量证明文件、规格、批次号、检验结果的确认，材料领用、生产加工前材料标识的确认，余料、废料的处理等；(f)原辅材料的控制还应当符合《渭南市食品生产企业食品及相关产品购销索证管理规定》。
6食品添加剂控制（必要时)食品生产企业添加剂的使用管理控制应符合GB27６０、GB１4880标准及卫生部公告并按照《渭南市食品生产企业食品添加物质使用备案管理办法（试行）》和《渭南市食品生产企业添加剂使用管理规定》制定相应管理制度并实施控制。
7生产卫生控制食品生产企业环境和生产卫生应符合国家相关规定和许可产品审查细则的要求，控制的内容应包括：(a)工厂卫生管理:成立卫生管理机构，明确职责(任务）;建立设备维修、保养、清洗及消毒等卫生管理制度,除虫、灭害管理、有毒有害物和副产品的卫生管理、饲养动物管理、卫生设施管理及食品从业人员卫生健康管理等；(b)生产过程卫生管理:建立生产工艺和卫生管理制度,明确各工序、个人的岗位卫生职责，定期检查，做好监督、检查、考核等工作;（c）成品贮存、运输卫生管理:按品种、批次分类存放成品库,防止相互混杂，成品库不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品;成品堆放符合规定且要有防鼠、防虫等设施,生鲜食品运输由专门的运输工具进行等;（d)个人卫生与健康管理：食品生产企业从业人员按照国家法律、法规的规定必须定期接受个人卫生健康检查，体检取得合格证明后方可上岗,同时上岗前，要先经过卫生培训教育后方可上岗;建立健全个人卫生健康检查档案和健康管理制度。
8 作业(工艺）控制作业（工艺)控制的内容应包括：（a）作业(工艺）文件的基本要求,包括通用或专用工艺文件制定的条件和原则要求;(ｂ)作业（工艺)纪律检查，包括工艺纪律检查时间、人员，检查的工序、检查项目、内容等;（ｃ）工装、模具的管理，包括设计、制作及检验,建档、标识、保管、定期检验、维修及报废等。