关于酶本质的探索教案
关于酶本质的探索教案
现象：冒出气泡
结果：酵母细胞提取液和活酵母细胞的作用一样。
接着提出以下问题：
（1）毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，是为了什么？
（2）为什么要加压过滤，为什么他要得到不含酵母细胞的提取液？
教师评价总结，对学生的回答进行补充说明。接着引导学生得出结论：引起发酵的是酵母细胞在生命活动过程中产生的某些物质。
教学目标：
力目标：
1.通过分析酶本质的探究历程，进行实验设计的技能训练；
2.通过分析酶本质的探究历程，进行归纳总结的思维训练。
三、情感态度价值观目标：
1.认同科学发展是在不断地探索和争论中进行的，养成自觉发现问题，讨论问题的习惯；
2.认同科学的发现需要质疑、创新、勇于实践、合作的科学态度。
学生四人为一组，思考并交流讨论。
甲小组代表表达讨论结果：实验材料采用活酵母细胞。将酵母细胞中的物质分离出来制成不含酵母细胞的提取液，加入葡萄糖溶液。还需要补充对比实验：将活酵母细胞直接加入葡萄糖溶液，观察两组实验结果是否一样。
学生思考并分析毕希纳的实验过程。
学生思考并回答问题：
（1）将活酵母细胞的细胞结构破坏，将里面的物质释放出来。
提问：酶到底是什么物质呢？科学家是怎么知道的呢？
学生回忆、倾听、思考。
以学生熟悉的知识点导入，引起注意，关注课堂。
二、
1.提出问题
2.作出假设
3.设计实验
4.实施实验
5.得出结论
回到课本，引出酶的探索和酿葡萄酒有关：在19世纪，由于酿出的葡萄酒经常变酸，受这一问题困扰，科学界非常重视对发酵过程的研究。当时已经知道酿酒就是让糖类变成酒精和二氧化碳，这个过程被称为发酵。
酶的作用和本质教案-高一上学期生物人教版必修1
高一生物必修一课型：新授第五章第一节降低化学反应活化能的酶第一课时酶的作用和本质【教学目标】1、理解酶的作用2、掌握活化能的概念3、掌握酶的本质【教学重难点】1、教学重点：酶的作用和本质2、教学难点：活化能的概念【教学流程】一、导入新课，板书课题1773年，意大利的科学家丝帕兰扎尼做了一个巧妙的实验；他将肉块放入小巧的金属笼子里，然后让鹰把小笼子吞下，过了一段时间后，他把小笼子取出来，发现肉块消失了。
思考是什么物质使肉块消失了呢？二、出示目标，明确任务1、掌握酶的作用、本质以及活化能的概念2、理解加热、无机催化剂和酶的作用机理分别是什么三、学生自学、独立思考认真阅读P76~P80，限时2分钟，独立思考、解决问题，把知识点、重难点和疑难点做出标记。
四、自学指导，紧扣教材1、什么是细胞代谢？2、通过自学探究实验完成下面表格3、什么是自变量？什么是因变量？什么是无关变量？4、什么是对照实验？5、活化能的概念是什么？6、在过氧化氢的分解中，加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液的作用机理分别是什么？7、酶的本质是什么？五、自学展示，精讲点拨（一）学生展示（二）点拨课本P78图5-4示意图，酶的作用原理是降低了化学反应的活化能，有机催化剂的原理也是降低化学反应所需的活化能；但是酶的催化效率更高。
加热只是给参加反应的分子本身提供能量，使其更易达到活跃状态。
六、课堂小结，构建知识树酶的作用：降低化学反应所需要的活化能探究过氧化氢在不同条件下的分解①加热（给H2O2本身能量）酶酶的本质：大多数是蛋白质，少数是RNA。
七、整理知识，背诵记忆八、当堂训练，巩固运用完成课本P80习题。
九、板书设计（同思维导图）十、教学反思。
高中生物学必修1P79【科学史】“关于酶本质的探索”教学设计
必修1P79【科学史】“关于酶本质的探索”教学设计
一、教学目标
1.认同科学家关于酶本质的探索历程，强化认识世界的物质观；
2.引导学生认识相关的研究方法与技术，提升科学思维与探究能力；
3.让学生体会科学研究的艰辛与科学家的探索精神，强化社会责任。
二、教学内容
三、“讨论问题”的参考答案
1.（题略）巴斯德认为发酵与活细胞有关，是合理的；认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用，是不正确的。
李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质，是合理的；认为这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用，是不正确的。
2.（题略）巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用。
李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
他们的争论促使后人把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。
3.（题略）毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。
4.（题略）萨姆纳历时九年，用正确的科学方法坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来，成功属于不畏艰苦的人。
5.（题略）酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
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最新整理高一生物教案人教版高中生物必修一《酶的作用和本质》名师教案高中生物必修一《酶的作用和本质》教案教学目标（一）知识与技能：1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（二）过程与方法：1．课前，完成学案的“自主探究”部分，引导学生自主独立学习新知识，并提交自主学习过程中的困惑。
2．课堂，“关于酶的本质的探索”这部分内容，要求学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问；而在探究酶的作用这部分教学中，分组实验，记录实验现象和结果。
引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。
（三）情感、态度与价值观：1．通过“关于酶的本质的探索”，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。
2．通过让学生自己动手做实验，提高学生的实验能力的同时培养学生对生物的兴趣。
3．通过分组模拟和分组实验，培养学生合作学习和合作探究精神。
2新设计自能教学在新课程中要改变以往的教学方式，要实现自能教学，实现在教师的有效引领下，让学生自主学习，自主探究，自主合作。
要做到自能教学，就要从学生的主动学习出发，从学生的质疑出发，从重难点出发，有效整合预设与生成的关系，以学路定教路，做到“以学定教”，变“教案”为“导学案”、“学案”，在教学过程中做到与学案相结合，实现学生的自主学习、问题探究、情境体验和实践体验。
在“关于酶的本质的探索”这部分内容的教学设计中，我在学案中要求学生“四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，查阅你所模拟相关资料，结合书本上的《资料分析》总结他们的研究及成果”，在上课时，就让学生分角色演绎四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问。
这样，同学们为了不被问倒，就会认真去查阅资料了解科学家的相关情况，认真研究科学家的实验、成果，还有设身处地地去揣摩科学家的实验思路、想法，从而能更深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。
酶的教学活动设计
酶的教学活动设计酶是一种生物催化剂，在生物学和化学学科中都占有重要地位。
它们能够加快化学反应的速度，降低活化能，具有极高的反应特异性。
教学活动对于学生了解酶的作用机制和应用领域至关重要。
本文将设计一系列教学活动，旨在帮助学生深入了解酶，并引发他们对酶的兴趣和探索。
一、酶的本质探究活动教学目标：通过实验观察和讨论，让学生了解酶的基本特征和作用机制。
活动步骤：1. 将学生分成小组，每组准备一份实验材料包括马铃薯、洋葱、盐水和清水。
2. 让学生用刀将马铃薯和洋葱切碎，分别放入两个烧杯中。
3. 向其中一个烧杯中加入盐水，另一个加入等量的清水，然后观察两者的变化。
4. 学生观察到加入盐水的烧杯中的马铃薯和洋葱会释放出大量的液体，而加入清水的烧杯中则不会。
5. 引导学生思考为什么加入盐水会导致更多的液体释放。
解释酶是蛋白质，盐水中的离子可以破坏酶的三维结构，影响其功能，从而导致酶活性的降低。
6. 引导学生进一步探究其他因素对酶活性的影响，如温度、pH值等。
二、酶活性的测定活动教学目标：通过实验测定酶活性，让学生了解酶的催化作用和反应速率的测定方法。
活动步骤：1. 将学生组织成小组，每组准备一份实验材料包括过氧化氢溶液、氢氧化钠溶液和酶溶液（如过氧化氢酶）。
2. 在不同试管中分别加入等量的过氧化氢溶液和酶溶液。
3. 然后向其中一个试管中加入少量氢氧化钠溶液，观察反应的速率和气泡的产生情况。
4. 引导学生思考为什么加入氢氧化钠会加快反应速率。
解释氢氧化钠的加入会改变反应媒介的pH值，从而提高酶的催化活性。
5. 引导学生探究其他因素对酶催化反应速率的影响，如酶的浓度、底物浓度等。
三、酶的应用展示活动教学目标：通过案例分析和展示，让学生了解酶在生产和生活中的应用。
活动步骤：1. 教师准备一份酶的应用案例，如食物加工、制药业、污水处理等。
2. 学生自行分组，每组选择一个酶的应用领域进行研究和展示。
3. 学生用图片、文字等方式呈现他们的研究成果，包括该领域中使用的酶种类、酶的作用机制以及其重要性。
关于酶本质的探索教案
不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。
虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。有科学家推测酶是蛋白质，但是毕希纳虽然从细胞中获得了含有酶的提取物，但是提取液中含有许多其他物质。如果我们要证明酶是什么物质，我们首先要做什么？肯定是先将酶提取出来，得到纯酶，才能进行下一步的研究。“巧妇难无米之炊”，提纯技术上的难题，使得酶究竟是什么物质，仍然是个不解之谜。
学生上台展示
学生讨论
学生发言
做题、演示、讨论等
（9）讨论和介绍完资料分析中的内容，对之前科学家的探索历程做一个系统的回顾。
（10）最后总结，“科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”鼓励学生也要具有这种不畏艰难险阻的危险，不断探索，不断求知。
教学方法
提问、做题等
多媒体音像（如视频国科学家萨姆纳认为酶是蛋白质，萨姆纳查阅资料得知：脲酶能使尿素分解成氨和二氧化碳；这便提出了一种检测脲酶的方法，于是他又进行大量的实验证明了脲酶是蛋白质。萨姆纳历时九年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。我们在他的经历中学到了什么呢？你认为他成功的原因是什么呢？（请台下的同学回答）
课题：高中生物必修一（分子与细胞），第5章，第1节“关于酶的本质的探索”
讲课人：陈艺璇付悦闫博黄晶晶丁容吴婕瑜
教学目标
知识目标：
1、了解科学家关于酶本质探索的历程
2、通过自主阅读“关于酶本质的探索”的资料，认识到科学是在不断探索和争论中前进的。
能力目标：
在有关资料分析的问题讨论中，运用语言表达的能力以及分析信息的能力。
（4）第二部分是法国微生物学家巴斯德的发现，他发现了酵母细胞的存在，并认为是这些酵母细胞的作用，但是德国化学家李比希却认为是酵母细胞中的物质发挥作用，并且只有酵母细胞死亡裂解后才有用。请同学思考一下，为什么巴斯德和李比希会存在这样的争论？如果大家有仔细阅读资料，就会发现，两位科学家所持的观点与他们的身份是密切相关的，巴斯德是一位微生物学家，所以他特别强调生物或细胞的作用，而李比希是位化学家，他更倾向于从化学的角度考虑问题。但由于当时各种客观环境的限制，这两位科学家的观点在一段时间争执不下。这两种争论坚持不下，表明任何一种现象，在没有确实证据之前，仍需不断研究，不断讨论，只有坚持不懈才能成功。
酶的作用和本质教案
酶的作用和本质教案【篇一：酶的作用和本质教学设计】酶的作用和本质（降低反应活化能的酶与酶促反应）授课班级：毕节市实验高中高二（7）班授课日期：2013年8月6日星期二授课教师：毕节市实验高中李莉一、教学目标（1）知识目标：①说出新陈代谢的概念；②举例说明酶在新陈代谢中的作用；③说明酶的本质④概述酶的概念、（2）能力目标：①通过学习设计实验和亲自进行实验，使学生学会设置自变量，观察因变量的变化；②能对实验现象进行解释、分析，并作出相应的结论；（3）情感态度价值观目标：阅读61页“向生物科学权威挑战”以及扩展酶的探索历程，认同以下观点：①只有不断的进行艰苦的、无私的努力和奉献，才能与真理靠近；科学是在不断的探索和怀疑中前进的；通过资料酶与疾病的学习，激起同学们对酶缺陷的患者的同情，同时怀揣对生命的热爱，并认同以下观点：①生物科学与我们很靠近，就在身边，学好生物能解决实际问题；②生命、时间可贵，只有不断的发光发热才能实现人生的价值；二、教学重点：1、酶的作用的探究实验和实验结果的讨论、分析；三、教学难点：1、酶是通过降低化学反应的活化能而提高化学反应的速率的；2、实验变量的控制；四、教学方法：1、实验探究法2、分组讨论法3、图像展示法4、启发教学法五、教学思路：引出新陈代谢的概念；导入酶及其大概的作用学生进行实验，观察现象，并提出为什么？酶具有催化作用②酶是由活细胞产生的③引出高中实验变量及变量的控制总结：酶的本质情感树立：科学是在不断的探索和艰苦中进步的情感树立：生命、时间可贵，只有不断的发光发热才能实现人生的价值；六、教学过程：模块一：创设情境，导入新课设计意图：回忆细胞各部分的功能，并建立细胞室一个有机整体的观点。
教师活动：（1）展示图片1（细胞）同学们，这是一个典型的细胞，里面有什么？它们忙着还是闲着？忙着干什么呢？（2）教师讲述：细胞是忙碌的，组成它的各个部分都在忙着完成自己的使命，合成、加工、运输，这一切的过程都伴随着复杂的生化反应。
酶的本质及特性教案
酶的本质及特性教案院系生物工程与科学学院班级生物科学092班学号0912014049姓名高晗指导老师王杨科酶的本质及特性教案1.教学目表：知识目标:①说明酶的化学作用及本质。
②掌握酶的特性。
能力目标：通过学生主动参与科学探究的实验活动，使学生掌握科学探究程序和实验方法，培养学生的创造性实验能力。
情感态度价值观：通过对“影响酶活性的条件”的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
培养学生知难而进，锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界，勇于创新的精神。
2.教学重点：①酶的本质。
②酶在细胞代谢中的作用。
③酶的特性以及影响酶活性的因素。
3.教学难点：①酶的特性。
②影响酶活性的因素。
4.教学方法：以讲授为主，讲述中启发思维，实验探究与讨论结合。
5.课时安排：1课时。
6.教学过程：一. 酶的发现及本质首先通过列举现实生活与酶有关的例子，引出“酶”。
1.酶的发现①1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一巧妙的实验：他将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，过一段时间之后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
于是他就猜想动物的胃中肯定存在一种与消化有关的物质。
那么这种物质是什么呢？通过科学家的大量事实研究证明，这种物质是一种酶。
②关于酶本质的探索经历了蛮长的阶段，从斯帕兰札尼喂鹰实验巴斯德李比希争论毕希纳的重大发现萨姆纳尔得到脲酶结晶（Pr）发现核酶（RNA）2.酶的本质这一路走来，科学家们最终证实了：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
二．酶在细胞代谢中的作用。
我们都知道细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中都会产生对细胞有害的物质，比如说过氧化氢，然而细胞中却含有一种物质，能将过氧化氢分解为水和氧气，这种物质就是过氧化氢酶。
那么下面我们就通过一组实验来证明过氧化氢酶究竟对过氧化氢的分解作用是怎样的情况。
实验一探究过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：2H2O2 加热2H2O＋O2；2H2O2 三氯化铁2H2O＋O2；2H2O2 过氧化氢酶2H2O＋O2。
教学设计14：5.1.1 酶的作用和本质
酶的作用和本质●教学目标1、知识目标：（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
（2）阐述细胞代谢的概念2、能力目标：进行有关的实验和探索，按所设计的实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作。
学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验3、情感目标：（1）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。
认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。
（2）通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。
（3）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
●教学重点和难点教学重点：酶的作用。
教学难点：①酶降低化学反应活化能的原理；②控制变量的科学方法。
●学情分析学生已经掌握了化学中的双氧水的分解反应和有关无机催化剂的知识，可以用来进行有关实验和生物催化剂酶的教学，将化学知识与生物学教学进行渗透。
学生的分析、推理和抽象思维能力不强；在学习方法和认识水平方面还不够熟练；对本节知识有亲身体验，求知欲强，积极性高，学习潜力很大。
学生在初中学习了有关消化酶的知识，做了相关的实验，并根据生活经验，通过报刊、电视、互联网等媒体，获得许多与酶有关的信息，对酶有了一定的认识，但认识有限。
在实验操作方面，学生已经能够正确使用一般的实验器具，对探究实验有较高的兴趣，但对探究的程序还不熟练。
●教学方法与手段：实验探究教学法和直观教学法：引导学生主动探究，培养合作学习和科学探究精神。
并始终围绕实验展开教学。
利用FLASH动画，化抽象为具体，突破难点。
学习方法：合作学习、探究实验、分组讨论●教学过程【导入】出示PPT，复习叶绿体、线粒体、核糖体三种细胞器的功能。
（叶绿体是光合作用的场所；线粒体是有氧呼吸的主要场所；核糖体是合成蛋白质的场所。
酶的作用和本质教案
酶的作用和本质教案一、教学目标1. 理解酶的作用和本质。
2. 能够掌握酶的特性及其应用。
3. 形成对生物学的积极态度，对酶在日常生活中的应用有初步理解。
二、教学重点和难点1. 重点：酶的作用和本质。
2. 难点：酶的特性和应用。
三、教学过程1. 导入：通过日常生活中的例子引入酶的概念，如消化、发酵等过程中都涉及到酶。
2. 基本概念讲解：详细解释酶的定义、作用和本质。
通过图示和动画等形式帮助学生理解。
3. 特性讲解：分别讲解酶的高效性、专一性和作用条件温和等特性。
举例说明酶在各种不同条件下的作用。
4. 应用讲解：通过实例讲解酶在日常生活、工业生产、医疗等领域中的应用，如洗涤剂、食品添加剂、生物医药等。
5. 总结与回顾：总结酶的作用和本质，回顾学习内容，强化记忆。
6. 课堂互动：设置问题，引导学生思考，鼓励学生提问和发表观点。
四、教学方法和手段1. 讲解：对基本概念、特性和应用进行详细讲解。
2. 图示：使用图表和动画等形式帮助学生理解抽象概念。
3. 实例：通过具体实例让学生更好地理解酶的作用和应用。
4. 互动：鼓励学生提问和发表观点，增加课堂互动。
五、课堂练习、作业与评价方式1. 课堂练习：设置随堂测试题目，检验学生对酶的作用和本质的理解。
2. 作业：布置相关阅读材料和思考题，让学生进一步了解酶的应用和特性。
3. 评价方式：结合学生的课堂参与度、随堂测试成绩和作业完成情况，进行综合评价。
六、辅助教学资源与工具1. 教材和参考书籍：提供相关教材和参考书籍供学生在学习中使用。
2. 多媒体资源：使用幻灯片、视频和音频等多媒体资源辅助教学。
3. 网络资源：提供相关网站链接，让学生自主拓展学习内容。
4. 实验室或实验设备：根据实际情况安排实验课程，让学生通过实验直观了解酶的作用和特性。
酶的本质 教案
微课教学设计实验：酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤研磨、过滤等过程来进行，观察结果是否一样。
问：有人说毕希那的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？答：不同意。
正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。
虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。
要研究酶是什么物质，首先要得到纯度较高的酶，然后才能作出鉴定。
美国科学家萨姆纳在研究酶究竟是什么过程中作出了杰出贡献。
萨姆纳的研究过程问：萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？答：脲酶。
借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。
问：脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？答：在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。
用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。
然后根据脲酶的特性：尿素氨＋二氧化碳，来判定它不是脲酶。
1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。
问：科学家得出的结论应用的什么方法？答：概括法。
问：你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？答：脲酶是蛋白质，胰蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶也是蛋白质。
人们发现的酶都是蛋白质，所以酶就是蛋白质。
问：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？答：美国科学家切赫和奥特曼发现了一种酶，它也有催化功能，但是它是RNA。
问：哪位同学能够给酶下定义呢？酶的本质又是什么呢？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少量的是RNA。
酶的作用和本质教案
酶的作用和本质教案一、教学目标1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 让学生理解酶的作用机理和作用范围。
3. 让学生掌握影响酶活性的因素。
4. 培养学生运用酶的知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 酶的概念和特性1.1 酶的定义1.2 酶的特性（专一性、高效性、作用条件温和）2. 酶的作用机理2.1 酶促反应的原理2.2 酶与底物的结合2.3 酶的催化作用过程3. 酶的作用范围3.1 酶在不同生物体系中的应用3.2 酶的分类及举例4. 影响酶活性的因素4.1 温度对酶活性的影响4.2 pH对酶活性的影响4.3 酶浓度对酶活性的影响4.4 底物浓度对酶活性的影响5. 酶在生产和生活中的应用5.1 酶在食品工业中的应用5.2 酶在医药领域的应用5.3 酶在环境保护中的应用三、教学重点与难点1. 教学重点：1.1 酶的概念和特性1.2 酶的作用机理1.3 影响酶活性的因素1.4 酶在生产和生活中的应用2. 教学难点：2.1 酶的作用机理2.2 影响酶活性的因素四、教学方法1. 采用问题导入法引导学生思考酶的作用和本质。
2. 通过案例分析法让学生了解酶在生产和生活中的应用。
3. 利用讨论法让学生探讨影响酶活性的因素。
4. 采用互动式教学法，鼓励学生提问和发表观点。
五、教学步骤1. 引入酶的概念，引导学生思考酶的作用和本质。
2. 讲解酶的特性，让学生理解酶的专一性、高效性和作用条件温和。
3. 阐述酶的作用机理，解释酶促反应的原理。
4. 介绍酶的作用范围，举例说明酶在不同生物体系中的应用。
5. 分析影响酶活性的因素，引导学生探讨温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
6. 结合实际案例，讲解酶在生产和生活中的应用。
7. 总结本节课的主要内容，布置课后作业。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问学生对酶的概念、特性和作用机理的理解，评估学生对知识的掌握程度。
2. 案例分析：让学生分析具体案例，评估学生运用酶的知识解决实际问题的能力。
酶的作用和本质教学设计
通过实验我们知道：过氧化氢酶的催化效率比氯化铁的催化效率高。幻灯片播放几张动画图片解释酶的作用机理。
阅读教材“酶降低化学反应活化能的图解”，理解酶的作用及原理。
运用图片解释原理，形象生动，易于掌握。
总结:细胞内反应要在常温常压下高效进行，只有酶能满足这样的要求。
正是由于酶的催化作用细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。
2.用课件图表等形式设计好内容让学生自主预习,提前对实验各变量及表格分析有初步的了解和掌握
四、教学内容分析（简要说明本节课的主要学习内容）
由前面知识铺垫引入“细胞代谢”概念。从资料图片等进行酶本质的探索。实验“比较H2O2酶在不同条件下得分解”提出活化能的概念并理解，对生物学实验常用术语“控制变量”解释，使学生领悟科学研究方法和学会相关操作技能。
介绍有关H2O2的背景知识，提醒学生联系化学中学到的FeCl3是催化剂的知识。
问题：如何设计实验证明酶是否具有催化作用?
针对学生的方案提出问题：以什么指标来判断H2O2分解的快慢？
讨论交流，提出问题：如何获得过氧化氢酶？（教师给予指导。）
讨论、设计实验方案
分析讨论，形成关于检测H2O2的快慢的共识。
⑤用点燃的卫生香检验3号和4号试管，观察燃烧情况。
教师适当提示
学生自行设计，参考教材完成
学生都能顺利完成实验。
请学生汇报观察到的现象。
提出问题引导学生深入思考，探求问题的答案：
1．与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象?
2．3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么?
3．3号试管和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快?学生讨论回答：
八、信息技术应用设计（针对学习流程中某个环节设计信息技术应用细节，包括融入点、拟用技术、融合方式等）
酶的本质的教案
酶的本质的教案教学目标：了解酶的本质及其在生物体中的作用，掌握常见酶的特点和分类，培养学生的科学素养和学习兴趣。
教学重点：1. 了解酶的定义和本质特点；2. 掌握常见酶的特点和分类。
教学方法：讲授、讨论、示范和实验观察。
教学过程：一、导入（10分钟）1. 向学生提问：“你们有了解过酶吗？它在生物体中起着什么样的作用？”2. 学生回答后，教师简要介绍酶在生物体中的作用，如加速化学反应、调节代谢等。
二、讲授酶的定义和本质特点（15分钟）1. 教师介绍酶的定义：“酶是生物体内的蛋白质，具有催化反应的功能，能够加速化学反应速率而不参与反应本身。
”2. 教师讲解酶的本质特点：a. 酶是一种生物催化剂，具有高效性和特异性；b. 酶是蛋白质的一种，由氨基酸组成；c. 酶具有最适温度和最适pH值。
三、常见酶的特点和分类（20分钟）1. 教师介绍常见酶的特点和分类：a. 氧化酶：加速氧化反应，如过氧化氢酶。
b. 脱氢酶：加速脱氢反应，如乳酸脱氢酶。
c. 水解酶：加速水解反应，如淀粉酶。
d. 合成酶：加速合成反应，如DNA聚合酶。
2. 教师提问学生，要求学生归纳总结一下酶的特点和分类。
四、实验观察（25分钟）1. 教师进行示范实验，如观察淀粉酶对淀粉的水解作用。
2. 鼓励学生参与实验操作，观察酶在反应过程中的作用。
3. 学生根据实验结果，进一步理解酶的催化作用和特点。
五、总结和展示（10分钟）1. 学生根据实验结果和教师讲解，总结酶的本质特点和常见分类。
2. 学生展示自己的学习成果，提出问题和疑惑。
3. 教师解答学生的问题，并对学生的学习表现进行评价和指导。
教学辅助工具：实验器材和试剂、投影仪、黑板、课件、教材。
教学评价：1. 学生参与课堂讨论和实验操作的情况；2. 学生对酶的本质和特点的理解程度；3. 学生对常见酶的分类的掌握情况；4. 学生在总结和展示环节的表现。
教案：酶的作用和本质
教案：酶的作用和本质一、教学目标1. 让学生了解酶的定义和特性2. 掌握酶的作用机理和作用特点3. 理解酶在生物体内的应用和重要性4. 培养学生对生物科学知识的兴趣和探究精神二、教学内容1. 酶的定义和特性酶的定义：什么是酶？酶是一种什么类型的生物大分子？酶的特性：酶具有哪些独特的性质？如何解释酶的催化作用？2. 酶的作用机理和作用特点酶的作用机理：酶如何催化化学反应？其催化机理是什么？酶的作用特点：酶催化反应的特点有哪些？如何解释酶的专一性？3. 酶在生物体内的应用和重要性酶的应用：酶在医学、工业、食品等领域有哪些应用？酶的重要性：酶在生物体内的作用和意义是什么？三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的定义、特性、作用机理和作用特点等基本概念。
2. 案例分析法：通过具体案例分析酶在生物体内的应用和重要性。
3. 小组讨论法：分组讨论酶的作用机理和作用特点，促进学生思考和交流。
四、教学准备1. 教学PPT：制作相关的教学PPT，展示酶的定义、特性、作用机理和作用特点等内容。
2. 案例材料：准备相关的案例材料，用于分析酶在生物体内的应用和重要性。
3. 讨论题目：制定小组讨论题目，引导学生深入思考酶的作用和本质。
五、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的参与程度，包括提问、回答问题和讨论等。
2. 小组讨论报告：评估学生在小组讨论中的表现，包括思考深度、交流能力和合作精神。
3. 课后作业：布置相关的课后作业，检验学生对酶的作用和本质的理解和掌握程度。
六、酶的分类和命名1. 酶的分类：根据酶的作用底物和反应类型，将酶分为六大类。
2. 酶的命名：介绍国际上通用的酶命名规则，如国际生物化学与分子生物学联合会（IUBMB）的命名原则。
七、酶的活性测定1. 酶活性的定义：解释酶活性的概念及其单位（单位通常为每分钟转化底物的量）。
2. 酶活性测定方法：介绍常见的酶活性测定方法，如动力学法、比色法、比浊法等。
3. 酶活性测定实验操作：演示酶活性测定的实验步骤，包括样品制备、酶反应、结果分析等。
《酶的作用和本质》教案
一、教学目标1. 让学生了解酶的作用和本质,掌握酶的基本特性。
2. 培养学生通过实验观察和数据分析来探究酶的作用和本质的能力。
3. 引导学生认识酶在生命科学和生物技术领域中的重要应用。
二、教学内容1. 酶的作用:介绍酶的作用机制和类型,通过实例讲解酶在生物体内的应用。
2. 酶的本质:介绍酶的化学本质和结构特点,探讨酶的催化机制。
3. 酶的特性:介绍酶的催化活性、特异性、稳定性和调节性等基本特性。
4. 酶的测定:介绍酶活性测定的方法和技术,以及相关实验操作。
5. 酶的应用:介绍酶在工业、医药、环保等领域的应用,以及酶工程的相关知识。
三、教学方法1. 采用讲授法,系统讲解酶的作用和本质,酶的特性,酶的测定和应用等方面的知识。
2. 采用实验法,组织学生进行酶活性测定实验,培养学生的实验操作能力和实验观察能力。
3. 采用案例分析法,引导学生分析酶在实际应用中的具体实例,提高学生的实际应用能力。
四、教学准备1. 教材、课件和参考资料。
2. 实验器材和试剂:酶标板、酶活性测定试剂盒、pH试纸等。
3. 视频资料:酶的作用和应用的相关视频。
五、教学过程1. 导入新课:通过问题引导,让学生思考酶的作用和本质是什么,引出本节课的教学内容。
2. 知识讲解:系统讲解酶的作用和本质,酶的特性,酶的测定和应用等方面的知识,结合实例进行讲解。
3. 实验操作:组织学生进行酶活性测定实验,引导学生掌握实验操作步骤和注意事项。
4. 实验观察和数据分析:引导学生观察实验现象,分析实验数据,探讨酶的作用机制和本质。
5. 案例分析:分析酶在实际应用中的具体实例,让学生了解酶的应用价值。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问学生对酶的作用和本质、酶的特性、酶的测定和应用的理解，评估学生对知识的掌握程度。
2. 实验报告：评估学生在酶活性测定实验中的操作技能、实验观察和数据分析能力。
3. 作业完成情况：评估学生对课堂所学知识的巩固和应用能力。
七、教学拓展1. 邀请相关领域的专家或企业代表进行讲座，分享酶在实际应用中的经验和案例。
教案：酶的作用和本质
教案：酶的作用和本质第一章：酶的概述1.1 酶的定义1.2 酶的发现和发展历史1.3 酶的命名和分类1.4 酶的特征和性质第二章：酶的作用机制2.1 酶的催化作用2.2 酶促反应的机理2.3 酶的催化动力学2.4 酶活性的调控第三章：酶的制备和纯化3.1 酶的来源和提取3.2 酶的纯化方法3.3 酶的结晶和结构分析3.4 酶的储存和稳定性的提高第四章：酶在生物技术和医学中的应用4.1 酶在生物制药中的应用4.2 酶在生物传感器中的应用4.3 酶在医学诊断中的应用4.4 酶在生物催化中的应用第五章：酶的改造和设计5.1 酶的定向进化5.2 酶的理性设计5.3 酶的计算机模拟和预测5.4 酶的应用前景和挑战第六章：酶的生物合成和降解6.1 酶的生物合成过程6.2 酶的翻译后修饰6.3 酶的降解和回收6.4 酶的合成和降解对细胞代谢的影响第七章：酶的生物信息学7.1 酶的序列分析与比对7.2 酶的3D结构建模与预测7.3 酶的家族分类与进化分析7.4 酶的功能预测与验证第八章：酶的工业应用8.1 酶在食品工业中的应用8.2 酶在纺织工业中的应用8.3 酶在洗涤剂工业中的应用8.4 酶在其他工业领域中的应用第九章：酶的环境应用9.1 酶在生物降解中的应用9.2 酶在生物监测中的应用9.3 酶在生物修复中的应用9.4 酶在环境保护中的挑战与机遇第十章：酶的研究趋势和未来发展10.1 酶的纳米技术和材料科学应用10.2 酶在合成生物学中的应用10.3 酶的生物计算和应用10.4 酶在未来挑战中的研究和应用前景重点和难点解析重点一：酶的催化作用和催化动力学酶的催化作用是生物学中的一个重要概念，理解酶如何加速化学反应是学习酶作用机制的关键。
催化动力学涉及到酶活性的测量和反应速率的研究，这对于了解酶的功能和调控机制至关重要。
重点二：酶的制备和纯化方法酶的制备和纯化是生物技术领域中的基本技能，掌握不同的纯化方法和鉴定技术对于研究和应用酶具有重要意义。
酶的本质教学设计
第五章第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质第二课时酶的本质一、教材分析酶在生物体的新陈代谢中起着重要的催化作用，然而酶的本质的探索是一个艰辛的过程,学生通过了解关于酶本质的探索历程，认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。
二、教学目标1. 知识目标说明酶的本质。
2. 能力目标（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。
（2）、在有关资料分析、思考与讨论、实验探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。
3. 情感态度与价值观目标（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，。
认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。
（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。
（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
三、教学重点和难点教学重点、：酶的本质通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
教学难点:在有关实验、资料分析、思考与讨论、探讨等的问题讨论中，运用语言表达的能力以及分享信息的能力。
四、学情分析学生具备了尿素的分解原理、酵母菌的结构物质的提纯等基础知识，学习了鉴别蛋白质和RNA的方法，具有一定的实验设计能力。
五、教学方法阅读法、合作探究法六、课前准备课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时九、板书设计第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA二、酶的定义：来源作用化学本质（绝大多数是蛋白质，少数是RNA）十、教学反思教学过程的设计注重提问的艺术，层层相扣；从酶的发现史中认识酶的本质，更有助于学生的理解，体会科学研究的艰辛，培养顽强的拼搏精神；大量采用鼓励性评价机制，发挥学生潜能，注意培养学生敢于质疑，敢于创新，大胆猜想的科学精神和态度价值观。
酶的作用和本质教案
一、教学目标1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 使学生掌握酶的作用机理和作用特点。
3. 培养学生理解酶在生物体内的应用及其重要性。
二、教学重点与难点1. 教学重点：酶的概念和特性酶的作用机理和作用特点酶在生物体内的应用及其重要性2. 教学难点：酶的作用机理和作用特点三、教学准备1. 课件和教学素材2. 实验器材和试剂3. 小组讨论分组四、教学过程1. 导入新课通过提问方式引导学生回顾之前学过的知识，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲解酶的概念和特性讲解酶的定义讲解酶的特性，如专一性、高效性、作用条件温和等。
3. 讲解酶的作用机理和作用特点讲解酶的作用机理，如降低活化能等。
讲解酶的作用特点，如反应速度快、可逆性等。
4. 酶在生物体内的应用及其重要性通过实例讲解酶在生物体内的应用，如消化酶、代谢酶等。
强调酶在生理功能中的重要性。
5. 课堂小结对本节课的主要内容进行总结，加深学生的理解。
五、课后作业1. 复习本节课所学内容，整理笔记。
2. 完成课后练习题，巩固所学知识。
3. 预习下一节课的内容，为课堂学习做好准备。
六、教学活动：探究酶的作用机理1. 实验设计：安排一个实验，让学生通过观察酶对底物的作用，探究酶的作用机理。
2. 实验步骤：a. 准备实验材料和试剂。
b. 将学生分组，每组负责一部分实验。
c. 按照实验步骤进行实验，观察并记录实验结果。
d. 分析实验结果，得出酶的作用机理。
七、教学活动：酶的应用案例分析1. 案例介绍：提供几个酶在实际应用中的案例，如消化酶、酶工程等。
2. 分析讨论：让学生分组讨论，分析酶在这些案例中的作用和重要性。
3. 汇报展示：每组选代表进行汇报，分享他们的讨论成果。
八、教学活动：酶的测定方法1. 实验设计：安排一个实验，让学生学习酶的测定方法，如酶活性测定。
2. 实验步骤：a. 准备实验材料和试剂。
b. 按照实验步骤进行实验，测定酶的活性。
c. 分析实验结果，了解酶的活性变化。
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讲课人：陈艺璇付悦闫博黄晶晶丁容吴婕瑜
教学目标
知识目标：
1、了解科学家关于酶本质探索的历程
2、通过自主阅读“关于酶本质的探索”的资料，认识到科学是在不断探索和争论中前进的。
能力目标：
在有关资料分析的问题讨论中，运用语言表达的能力以及分析信息的能力。
c)从毕破坏，将里面的物质释放出来
2.加压过滤是为了滤去残余的细胞及其结构。如果不过滤，可能该提取液中还会含有酵母细胞，实验就不严谨。
3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞一样。
毕希纳的实验结果跟糖液中含有活酵母细胞是一样的。他把酵母中引起发酵的物质称为酿酶。到了此处，有人会说，毕希那的研究成果与前人无关。你同意这样的观点吗？
学生上台展示
学生讨论
学生发言
做题、演示、讨论等
情感、态度和价值观：
通过阅读分析”关于酶的本质的探索“的资料，讨论材料后问题，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，养成自觉发现问题，讨论问题的习惯。
重点、难点
重点：
1、酶的本质的理解
2、分析信息和交流成果能力的综合训练
难点：运用语言表达的能力以及分析信息的能力的综合训练
课前准备
课件的制作，材料分析
（5）第三部分在不断努力之下，德国化学家毕希纳通过实验证明了酿酒中的发酵是由于酵母细胞中有发酵的物质，他将其称为酿酶，但是他并没有直接证明酶是什么物质，这一发现又引起科学家的猜测及研究。
接着提出以下几个问题：
a)毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，是为了什么？
b)为什么要加压过滤，为什么他要得到不含酵母细胞的提取液？
教学环节
时间分配
复习：
（0-5min）
导入：
（6min）
新知识：
（20-25min）
巩固新知识
（0-5min）
结束：
（0-4min）
教学内容
（1）回顾酶的催化作用，进而提出对酶的本质的问题的探索，引入材料分析
（2）向学生提问题，并让学生带着问题看材料
（3）第一部分从酿酒业开始说，酿出的葡萄酒会变酸而后引起科学界的探讨，对发酵过程进行研究，许多科学家相信这是一个纯化学的过程，与生命活动无关。这一过程让学生了解事物的发生并不是偶然，我们不能对这些现象熟视无睹，而是要善于思考，善于研究。
（6）第四部分美国科学家萨姆纳认为酶是蛋白质，萨姆纳查阅资料得知：脲酶能使尿素分解成氨和二氧化碳；这便提出了一种检测脲酶的方法，于是他又进行大量的实验证明了脲酶是蛋白质。萨姆纳历时九年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。我们在他的经历中学到了什么呢？你认为他成功的原因是什么呢？（请台下的同学回答）
（7）他成功的原因首先是因为他运用了正确的科学方法，其次是他有着坚持不懈、百折不挠的科学精神，再次是因为他利用了较为先进的技术水平。并且在他的研究探索中有一种务实求真的态度，反复试验以寻求真理而不是片面单一的结论，他的这些优秀的科研精神值得我们学习效仿，并运用到以后的学习生活中。
（8）第五部分后来随着科技的发达，仪器设备的先进，科学家又相继获得了许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质，20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。
（4）第二部分是法国微生物学家巴斯德的发现，他发现了酵母细胞的存在，并认为是这些酵母细胞的作用，但是德国化学家李比希却认为是酵母细胞中的物质发挥作用，并且只有酵母细胞死亡裂解后才有用。请同学思考一下，为什么巴斯德和李比希会存在这样的争论？如果大家有仔细阅读资料，就会发现，两位科学家所持的观点与他们的身份是密切相关的，巴斯德是一位微生物学家，所以他特别强调生物或细胞的作用，而李比希是位化学家，他更倾向于从化学的角度考虑问题。但由于当时各种客观环境的限制，这两位科学家的观点在一段时间争执不下。这两种争论坚持不下，表明任何一种现象，在没有确实证据之前，仍需不断研究，不断讨论，只有坚持不懈才能成功。
【提示】
不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。
虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。有科学家推测酶是蛋白质，但是毕希纳虽然从细胞中获得了含有酶的提取物，但是提取液中含有许多其他物质。如果我们要证明酶是什么物质，我们首先要做什么？肯定是先将酶提取出来，得到纯酶，才能进行下一步的研究。“巧妇难无米之炊”，提纯技术上的难题，使得酶究竟是什么物质，仍然是个不解之谜。
（9）讨论和介绍完资料分析中的内容，对之前科学家的探索历程做一个系统的回顾。
（10）最后总结，“科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”鼓励学生也要具有这种不畏艰难险阻的危险，不断探索，不断求知。
教学方法
提问、做题等
多媒体音像（如视频等）
讲授法、
教师演示
学生阅读