家常炸酱面的做法家常炸酱面如何做好吃
炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全整理
炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全整理炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全炸酱面在中国北方非常流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
那么炸酱面怎么做会比较好吃呢?怎么做炸酱面呢?请阅读以下文章，跟着pincai我一起来学习!家常炸酱面步骤1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。
3.开火倒水，黑木耳、豆芽焯水捞出。
4.开火倒水，下入面煮熟捞出。
5.摆盘，撒上葱花即可。
炸酱面酱做法材料姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐(由于辣椒酱是咸的)。
怎么样，吃吧!小诀窍在炒酱时肯定地不停在搅拌，以免糊!老北京炸酱面菜谱简介传统老北京风味材料六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱做法先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末多油炒肉糜，始终到熟开小火，放入黄酱炒全部熟，小火放入甜面酱，始终炒，免的`糊锅最终放入洋葱，大葱，蒜头的碎末2分钟小火炒匀，关火事先预备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，依据个人口味自由选择添加另外清水锅煮面，建议手工面面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱抓紧拌匀小诀窍六必居牌子的黄酱，甜面酱是2：1的比例制作油要多，留意甜面酱不要糊锅事先要预备好各种材料和切好面出锅要尽快加酱拌匀韩式炸酱面材料面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱做法1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_2
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
下午下班回家儿子刚刚睡醒，就算做了饭也不想吃，拿出肉馅化上，先带他出去晚会，打算回来给他包馄饨吃，不想等玩够了，没买到馄饨皮，可肉馅已经化好了，咋办呢？吃炸酱面吧
食材
主料：
干挂面
黄瓜
猪肉馅
甜面酱
油适量
葱花适量
大蒜3瓣
干辣椒3个
步骤
1.猪肉解冻，葱花打算备用
2.铁锅倒油，辣椒掰两半放锅内爆香
3.放入葱花炒出香味
4.倒入猪肉馅，翻炒至变色松散
5.加入甜面酱，这个时候一定要关小火，并用勺子不停搅拌防止糊锅
6.放入切碎的蒜瓣，继续搅拌半分钟
7.出锅备用
8.黄瓜切丝备用
9.面条煮好盛入碗中，夹上黄瓜丝，舀上炒好的酱，可以吃啦
小贴士：甜面酱和豆瓣酱都可以做成炸酱，炒酱的时候要小火，避免糊锅。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_12
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
在家做面条，炸个鸡蛋酱，一拌，顺顺顺。
食材
主料：
中筋面粉
清水
白糖适量
盐适量
鸡蛋2个
甜面酱1袋
油适量
火腿适量
香菜少许
步骤
1.中筋面粉加入清水，揉成没有干粉的面团，
2.揉好的面团比较硬，这样做出的面条才会比较劲道，
3.手动面条机先清理干净，再固定在桌边，按上手柄，
4.将面团取出一块，按得稍扁一些，放在压面口，这样方便面团向下出面片，
5.第一遍出来的面片会比较粗糙，反复压几次之后，面片就很光滑了，这样就可以了，
6.面条机自身配有两种面条宽度的模子，我选用了比较细的这种，将其安装好，
7.将压好的面片，放在出面模子上，摇动手柄就出面条了，
8.将面条截取适合的长度，撒上面粉，将其放在一旁待用，撒面粉是为了防粘，
9.面条压好了，先来炒酱，鸡蛋打在碗里，放少许盐，打散，
10.锅里放油，稍多一点，准备炒鸡蛋，油稍多一点鸡蛋就会炒得很膨松，鸡蛋快定型的时候用铲子将其炒开，取出
11.另起锅，放油，倒入甜面酱，小火炒酱，
12.至酱稍稍变稠，放入白糖，翻炒，
13.最后倒入炒好的鸡蛋，炒均，酱就做好了，
14.锅里添入适量清水，烧开，放入面条，将面条煮熟，
15.捞出过凉水，这样面更清爽，更劲道，
16.沥干水分，将面盛放在碗里，
17.香菜切末，火腿切丝，
18.将火腿摆在面上，再烧上炸好的酱，最后撒上香菜，一道好吃的炸酱面就可以上桌啦。
小贴士：1.面粉中不能加入太多的水，面要和得硬一些，做出的面条才劲道，才好吃。
2.炒酱的时候，不用加水，油适量就可以了，使用甜面酱，不会太咸，味道会更好。
炸酱面
其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里有专门讲 老北京炸酱面。
材料：北方拉面（250克）、猪绞肉（250克）、卤豆干（4块）、青瓜（半根）、鸡蛋（1只）、毛豆仁 （100克）、红葱头（3粒）
【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉 水（半杯）
【做法】 炸酱面1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。 2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。 3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。 4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。 5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸 酱备用。 6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
5．面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别 适合在外打工的白领食用，方便好吃。
【材料】：番茄（适量），五花肉两个，面条若干，玉米粒适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量， 洋葱半个，甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺。
【做法】 1．番茄洗净去皮，切成小丁。 2．洋葱、五花肉分别切成小丁待用。 3．将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面条中搅拌。 4．番茄、甜面酱、大酱、白砂糖混合伴均。 5．锅置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香，倒入番茄转至中小火不停翻炒，翻炒至 酱汁红亮浓稠即可。 6．玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干，锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛 至碗中，将番茄杂酱、玉米粒倒入面碗中拌匀即可。
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤(图)
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤（图）炸酱怎么做土豆炸酱面原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油做法：1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
肉末豆腐炸酱面原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱做法：1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
老北京炸酱面原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖做法：1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖做法：1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
老北京炸酱面的做法及配料
老北京炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道具有浓郁老北京风味的传统面食，配料和做法如下：
配料：
1. 打卤酱：瘦肉末、黄酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉适量；
2. 面条：宽面条或细面条适量；
3. 蔬菜：醋泡黄瓜丝、黄豆芽、豆腐干丁适量；
4. 调料：香菜末、辣椒末、葱花适量。
做法：
1. 将瘦肉末用刀背拍松，然后入锅煸炒至变色；
2. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的黄豆酱和豆瓣酱继续翻炒；
3. 加入适量的料酒，继续翻炒至调料均匀；
4. 加入适量的酱油、盐、白糖和水，炖煮20-30分钟，锁住肉味；
5. 在炖煮的过程中，可以准备好面条和蔬菜。
面条可以根据自己的口味选择宽面条或细面条，煮熟备用；
6. 将醋泡的黄瓜丝、煮熟的黄豆芽和切成丁的豆腐干准备好；
7. 最后，可以根据个人口味加入香菜末、辣椒末和葱花进行装饰；
8. 将炖好的打卤酱浇在煮熟的面条上，再加入蔬菜和调料，用筷子搅拌均匀即可食用。
炸酱面是一道美味可口的北京特色小吃，香浓的肉酱与面条的搭配，口感丰富，满足人们的味蕾享受。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_1
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
夏天，我家吃的最多的就是炸酱面和捞面，既凉快又爽口，炸酱面里有荤有素自己又可以随意配菜，做起来简单又快捷，美丽生活少不了美味健康，一碗炸酱面足矣。
食材
主料：
五花肉150g
长豆角
面条500g
油适量
盐适量
牛肉酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
步骤
1.长豆角洗净切碎
2.五花肉剁成肉糜
3.葱姜蒜切碎备用
4.热锅凉油炸花椒大茴之后捞出
5.把肉末倒入快速翻炒至发白
6.放老抽
7.放葱姜蒜翻炒一会儿，放牛肉酱（自己做的，也可以用豆瓣酱代替）盐
8.倒入豆角碎翻炒
9.炒至断生添水没过锅里的菜
10.趁这会用红薯淀粉和水调糊
11.冒泡后把淀粉糊倒入快速搅匀，汤汁粘稠放鸡精OK.
12.面条下锅煮熟
13.捞出面条放进凉开水拔一下
14.盛上面条浇上肉臊子就可以开吃了
小贴士：做臊子时一定要添水加淀粉糊，这样臊子有粘性，会沾满每根面条，酱汁满嘴很香的哦。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道经典的北京风味面食，制作过程简单，口感美味。
以下是炸酱面的做法及配料：
配料：
- 面条：300克
- 猪肉末：100克
- 大葱：1根
- 姜蒜末：适量
- 韭菜末：适量
- 黄豆酱：3汤匙
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花备用。
2. 炒制猪肉酱：在锅中倒入适量的食用油，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末：将姜蒜末加入锅中与猪肉末一起炒至有香味。
4. 添加调味料：将黄豆酱和郫县豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调制猪肉酱汁：在锅中加入适量的酱油、白糖和花椒粉，根据个人口味酌情添加。
继续炒匀。
6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水冲洗，沥干备用。
7. 准备韭菜末：将韭菜切成末备用。
8. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入炸酱汁，用筷子拌匀。
9. 上桌：撒上葱花和韭菜末，即可享用。
这样一道口感浓郁的炸酱面就做好了！希望你能享受到这道美食。
襄阳炸酱面配方及制作
襄阳炸酱面配方及制作
襄阳炸酱面是湖北省襄阳市的特色小吃，下面是一份襄阳炸酱面的配方及制作方法供参考：
材料：
- 面条：300克
- 瘦肉末：150克
- 葱白：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 黄豆酱：50克
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将瘦肉洗净后切成末状。
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2. 将葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 热锅加入适量油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
5. 加入黄豆酱和一些生抽、盐、糖等调味料，继续翻炒至香味四溢。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮约半小时左右，使肉末入味。
7. 煮面时加入适量盐和油，煮至八成熟后捞出备用。
8. 在碗中放入煮好的面条，然后舀入适量的肉末酱汁即可。
温馨提示：
1. 红油或芝麻酱可以根据口味喜好进行添加，提高口感。
2. 肉末可以选择瘦肉或者肥肉，建议选择瘦肉，口感更佳健康。
3. 煮面时，不要煮得太软，否则不容易吸收酱汁，影响口感。
希望这份襄阳炸酱面的配方和制作方法能够对您有所帮助，祝您做出美味可口的襄阳炸酱面。
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厨房美食菜谱：炸酱面的做法_7
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面的主要原料是：面条（小麦粉加工而成）、猪肉和蔬菜。
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
我们在食用炸酱面的时候又应该注意哪些问题呢？多
放些蔬菜作为“菜码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。
否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。
酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
食材
主料：
挂面300g
水适量
黄瓜130g
白菜猪肉丁炸酱适量
步骤
1.洗净的黄瓜备用。
2.黄瓜切丝备用。
3.300g挂面备用。
4.锅中添入适量水烧开。
5.大火烧开下入挂面，用筷子把拉着桂面，防止粘连。
6.再次烧开改中火煮二分钟关火。
7.捞入凉白开水中静置二分钟，面条不粘还劲道。
8.挂面条捞到盘中。
9.白菜猪肉丁炸酱。
10.加入白菜猪肉丁炸酱、加入黄瓜丝菜码拌均，一碗香喷喷的炸酱面上桌了。
小贴士：煮挂面省火、又劲道、又不粘的小巧门：1、挂面开水下锅，用筷子把拉着桂面，防止粘连。
2、水再次烧开改中火煮二分钟关火。
3、挂面条捞出入凉白开水中静置二分钟，捞出再吃，劲道、好吃、不粘连。
最简单炸酱面制作方法
最简单炸酱面制作方法简介炸酱面是中国传统美食之一，以其独特的口感和鲜香的味道而受到广大食客的喜爱。
制作炸酱面可以说是一项技术含量不高，但让人回味无穷的美食。
准备食材- 面条：面条是炸酱面的主角，可以选择自制或者现成的面条来制作。
一般来说，挂面、黄鱼面或者粉丝都是常用的选择。
- 炸酱：炸酱是炸酱面的灵魂所在，可以在超市或者特产店购买现成的炸酱，也可以自己动手制作。
- 肉末：可以选择猪肉或者牛肉末，提前处理好。
- 青菜：可以选择喜欢的蔬菜来搭配，例如黄瓜丝、豆芽等。
- 调料：酱油、食用油、盐、白糖、大葱姜蒜等。
制作步骤第一步：准备面条1. 把面条放入锅中，加入适量的水，煮至七八成熟。
2. 捞出面条，用凉开水冲洗，使其变得寒凉，减少粘连。
第二步：制作炸酱1. 在锅中加热食用油，放入大葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入肉末炒熟至变色。
3. 倒入炸酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和白糖，调整味道。
第三步：拌面1. 把炸酱放入碗中，加入一定量的开水搅拌均匀，使炸酱稀释。
2. 把凉过水的面条放入碗中，用筷子或者铲子轻轻翻拌，使炸酱均匀地裹在面条上。
第四步：配菜1. 准备好青菜，可以进行切丝或者切段。
2. 焯水煮熟青菜，捞起沥水。
第五步：装盘1. 将拌好的面条放入碗中，摆放好青菜。
2. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者花生碎增加口感。
温馨提示1. 制作炸酱面时，可以适量增加一些调味料，如辣酱、花椒粉等，增加口味的层次感。
2. 在炸酱中加入一些酱油可以让面条变得更加有颜色。
3. 煮面时，可以加一些食用油，这样煮出来的面条更加富有弹性。
小结以上就是最简单的炸酱面的制作方法。
炸酱面不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，适合忙碌的现代人。
不同地方的炸酱面口味各有不同，可以根据个人喜好进行调整。
相信只要按照以上步骤操作，每个人都可以轻松地制作出美味的炸酱面。
快去试试吧！。
炸酱面的快手做法炸酱面怎么做好吃
炸酱面的快手做法-炸酱面怎么做好吃炸酱面的快手做法-炸酱面怎么做好吃炸酱面的快手做法食材面粉：300克猪肉：180克蒜苔：200克清水：120克黄瓜：1根黄瓜酱：50克植物油：适量芡粉：8克白糖：20克食盐：5克大蒜：1瓣步骤1、将加盐溶解后的清水分多次倒入面粉中，在倒水的过程中抓紧时间和面，待面粉呈湿润絮状，就可以停止加水了。
2、和面是一个讲究手劲的过程，反复揉搓，将面团和成一团，面团最好偏干一点，这样做出来的面条更加劲道;3、面团揉好后，盖上盖子静置半个小时，醒过的面口感会更加细腻顺滑;4、选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加适量芡粉搅拌均匀，芡粉可以让猪肉更加鲜嫩美味;5、生姜、小葱、黄瓜清洗干净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用;6、调面酱：按1:1的比例取适量黄豆酱和清水，用筷子搅拌均匀;7、开始做炸酱：热油锅加一大勺白糖，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加葱、姜和适量食盐翻炒均匀，加入调制好的黄豆酱，煮成稠状，盛到碗里;8、炸酱做好，面也醒的差不多了，把醒好的面团切成几块，用手压扁，用压面机压成面条，撒上些面粉，这样面条就不容易粘连在一起。
9、煮熟面条，捞出来过冷开水，为了让面条劲道更足，这一步不能少哦;10、面条上先放些黄瓜丝，再铺一层炸酱，搅拌均匀，配上生蒜瓣，就可以开吃啦，那一个香啊，让人吃过就难以忘记。
小贴士：如果家里没有压面机，可以用手擀面，先把面团擀成薄面皮，反复折叠几次，用刀切成面条就可以了，当然直接买手擀面，配自制炸酱也好吃哦。
炸酱面怎么做好吃用料猪肉末一斤面条一斤半豆腐干4块黄豆芽适量豌豆尖一把葱姜末适量海天甜面酱一袋六月香豆瓣酱两勺盐一勺生抽一勺炸酱面的做法大部分材料大合影烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。
(做菜码)锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。
美味的4种炸酱面做法
美味的4种炸酱面做法炸酱面的做法【1】材料猪肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜面酱2大勺.生抽1大勺.鸡精1小勺.鲜面条100克.蔬菜适量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻酱1大勺.芝麻油2大勺.红油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.鸡精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉酱1汤勺.香葱适量(1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺) 做法1、先做肉酱.锅烧热放入植物油和猪油烧至五成热.加肉末炒散.加料酒.甜面酱.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗开水烧开转小火煮5分钟.加鸡精出锅备用。
2、取1面碗先放入芝麻酱.再放芝麻油调匀.再加入其它所有调料.将煮熟的面条及蔬菜捞入面碗.上面淋肉酱.洒香葱即可。
(调味料的量可根椐自己的口味调配)炸酱面的做法【2】材料面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄做法1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面等到水滚后即可捞起，再淋上步骤2的炸酱料，最后放上小黄瓜丝即可。
炸酱面的做法【3】材料油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙做法1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
怎样制作出酥脆可口的炸酱面
怎样制作出酥脆可口的炸酱面炸酱面作为中国传统的经典面食之一，其浓郁的味道和酥脆的口感一直深受人们喜爱。
下面将为大家介绍一种制作酥脆可口的炸酱面的方法。
注意：以下的步骤以及所需材料仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
材料：1. 面条：300克2. 面粉：适量3. 鸡蛋：1个4. 辣椒：适量5. 青葱：适量6. 大蒜：适量7. 猪肉末：100克8. 生抽：适量9. 料酒：适量10. 盐：适量11. 蚝油：适量12. 胡椒粉：适量13. 食用油：适量步骤：1. 准备工作：开始制作炸酱面之前，首先要准备好材料。
将辣椒、青葱和大蒜切成末备用。
2. 制作炸酱：制作炸酱是制作好吃的炸酱面的关键步骤。
在一个炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入辣椒末、青葱末和大蒜末炒香。
然后将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒提味。
3. 调制酱料：在炸酱过程中，可以准备酱料。
在一个小碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐进行调味，搅拌均匀备用。
4. 煮面：在一锅开水中加入适量的盐和食用油，将面条放入开水中煮熟。
待面条完全煮熟后，捞出沥水备用。
5. 炒制酱料：将调制好的酱料倒入炒锅中，与猪肉末炒匀。
炒至酱料与肉末充分融合，出现香味后即可关火。
6. 炸面：取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后将面条放入锅中，用铲子将面条合理分布在锅底，煎至底部酥脆。
7. 拌面：将煎至酥脆的面条捞出，放入碗中，将炒好的炸酱浇在面条上，用筷子轻轻拌匀即可。
8. 享用美食：将炸酱面盛入碗中，根据个人口味可以额外加入一些辣椒油或者蒜蓉和豆瓣酱增加口感。
然后你就可以一边品尝这道美食一边享受其酥脆可口的口感了。
总结：制作酥脆可口的炸酱面并不复杂，只需按照上述步骤进行操作。
但需要注意的是，每个人的口味各异，可以根据自己的喜好进行调整。
祝您制作出美味的炸酱面，享受美食带来的愉悦！。
炸酱面的传统配方
炸酱面的传统配方炸酱面是中国北方地区非常传统的家常菜之一，其制作简单，口感丰富，令人胃口大开。
下面就为大家介绍一下炸酱面的传统配方以及详细步骤。
食材准备：1. 面条：选择宽面条或细面条都可以，根据个人口味选择适量。
2. 猪肉末：选择瘦猪肉，切末，约200克。
3. 大葱：切成葱花备用，约半颗。
4. 姜末：约一小块姜，切末备用。
5. 大蒜：约4-5瓣，切末备用。
6. 豆瓣酱：约2勺，可根据个人口味增减。
7. 酱油：约1勺，可适量加入，调整口味。
8. 白糖：约1勺，可根据个人口味增减。
9. 盐、胡椒粉：适量。
10. 食用油：适量。
制作步骤：1. 准备炸酱：将猪肉末放入锅中，用中小火炒至变色。
此时加入一些盐和胡椒粉，提升味道。
炒至猪肉末熟烂后捞出备用。
2. 炸酱调配：将炒好的猪肉末放入碗中，加入豆瓣酱、酱油和白糖，充分搅拌均匀。
这时的炸酱会变得颜色丰富，香气四溢。
3. 炒制配菜：取一锅，加热适量的食用油。
待油热后，加入葱花、姜末和蒜末，用小火炒至出香味。
4. 煮面条：将面条放入开水中，按照包装上的说明煮熟。
煮熟后，捞出沥干待用。
5. 拌炸酱：将炒好的配菜倒入炸酱中，用铲子或筷子搅拌均匀，使炸酱和配菜充分混合。
6. 上桌：将炸酱放入煮好的面条上，用筷子或叉子搅拌均匀，使炸酱完全包裹住面条。
7. 搭配：可以根据个人口味加入葱花、黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为装饰，增加口感和颜色。
小贴士：1. 猪肉末可以选择半肥半瘦的猪肉，这样制作出来的炸酱口感会更加鲜嫩。
2. 豆瓣酱和酱油的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加豆瓣酱或加入辣椒面。
3. 炒配菜的时候要小火慢炒，以免烧糊或过熟。
4. 煮面条时要注意时间，不要煮得过软或过硬。
5. 在炸酱放入面条之前，可以在炸酱中加入适量开水，这样面条更加入味。
炸酱面是一道家常美食，制作简单而又美味。
通过以上的步骤，大家可以轻松地在家中享受到炸酱面的美味，让味蕾尽情享受。
家常炸酱面的制作窍门
家常炸酱面的制作窍门炸酱面，作为中国传统的一道经典美食，是家常菜肴中的一员。
它以酱料的鲜香和面条的细腻感受深受广大食客的喜爱。
下面，就让我们来了解一下制作家常炸酱面的一些窍门和技巧吧。
一、准备食材制作家常炸酱面的首要步骤是准备好食材。
我们需要准备的主要材料有：肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、食用油、小葱末以及适量的盐、糖、生抽和老抽。
可以根据个人的口味对材料的比例进行调整，以达到理想的口感。
二、提前准备酱料在开始制作炸酱面前，我们需要提前准备好酱料。
将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量的油搅拌均匀，使得调料更加鲜美。
同时，加入适量的糖和生抽进行调味。
可以根据自己的口味喜好来调整酱料的甜咸程度。
三、炒制调料在用料理机将肉末稍微绞碎后，我们需要将锅加热，倒入适量的食用油。
然后放入姜末和蒜末炒香，增添炸酱面的香气。
接着，放入肉末炒熟，直到肉熟透且炒至金黄色。
四、加入酱料将事先准备好的酱料倒入锅中，与肉末充分混合。
搅拌时要快速且均匀，以免粘锅。
接着，加入适量的开水，使调料与肉末充分融合。
搅拌的过程中，火候要适中，以免炸酱过熟影响口感。
五、炖制炸酱将混合均匀的酱料和肉末继续炖制。
这个过程中我们需要掌握好火候和时间，以确保酱料的口感和肉末的嫩熟。
可以盖上锅盖，慢慢炖煮，让肉末充分吸收酱料的香味和味道。
六、煮面制作在炖制炸酱的过程中，我们可以开始煮面。
将面条煮熟后，捞起沥水备用。
可以根据个人口味，选择自己喜欢的面条种类，例如宽面、细面或粗面。
七、组合即可待炖制好的炸酱和煮熟的面条准备好后，我们只需要将酱料倒在面条上，用筷子或勺子搅拌均匀即可。
可以根据个人偏好再加入一些香菜、黄瓜丝等配料，增加口感的层次感。
总结：制作家常炸酱面并不复杂，但是要做出美味的炸酱面，我们需要掌握一些窍门和技巧。
事先准备好食材和酱料，炒制肉末和调料的过程要耐心和细心，炖制炸酱时要注意火候和时间的掌握。
最后煮好面条，将酱料和面条混合，再加入适量的配料，便可品尝到香浓可口的家常炸酱面了。
爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的家常做法,拌饭拌面都好吃
爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的家常做法,拌饭拌面都好吃爱吃面条的要收藏，教你自制炸酱，拌饭拌面都好吃，又香又下饭炸酱面是老北京的一道经典美食，炎热的夏天来一碗炸酱面，再美味不过了。
吃一口劲道的面条，搭配上鲜香下饭的卤子，吃一口叫人胃口大开、食欲十足，每次做这道美食，吃2碗都不过瘾！说到炸酱面的精髓，那肯定就是炸酱，只有炸酱做得好吃，炸酱面的味道才会更好。
而且炸酱不仅仅可以拌面哦，还能拌饭、夹馒头，怎么吃都好吃。
炎热的夏天没胃口，啥都不想吃的话，我推荐大家试试做一顿炸酱，味道是真的香！炸酱做起来，可是一点都不难，原料大家家里一般都有，几块钱就能搞定。
今天我来教大家，自制炸酱的家常做法，爱吃面条的要收藏，夏天没胃口的也要收藏，一定会用到的。
喜欢吃炸酱面，赶紧来和我学习一下吧。
【自制炸酱】准备食材：五花肉200g、干黄酱20g、甜面酱20g、葱姜蒜、洋葱、鸡精、料酒、食用油1、准备一块五花肉，将其清洗干净之后，切成小丁，切得越小越好。
但是我不推荐大家用绞肉机哦，那样吃起来没有灵魂。
2、再准备葱姜蒜和洋葱，分别切成葱花、姜片、蒜末、洋葱丁，放在旁边备用即可。
3、把锅烧热之后，往里面加上适量的食用油，接着再把油烧热至7成热，放上姜片爆香，随后加上蒜末和洋葱丁，继续炒香。
4、接下来把肉丁放进去，不停翻炒，直至把肉丁炒到发白就可以了。
随后我们把干黄酱和甜面酱准备好，倒进锅中炒匀，随后加上料酒炒匀。
炒匀之后，加上200ml左右的开水，大火烧开之后转小火。
5、小火炖煮30分钟以后，再次转为大火，开始收汁。
汤汁收得差不多之后，我们往里面放上少许鸡精，再把切好的葱花放进去，炒匀之后就可以关火出锅了。
这样做好的炸酱，不管是夹馒头、拌饭、拌面，都是非常香的，赶紧试试看。
【简单家常炸酱面】准备食材：炸酱、面条、黄瓜、胡萝卜1、锅内煮一锅开水，烧开之后把面条放进去，然后将其煮熟。
煮熟之后把面条取出来，放在凉水中过一下，随后沥干水分放在碗里。
炸酱面北方人的早餐经典
炸酱面北方人的早餐经典炸酱面---北方人的早餐经典炸酱面是北方地区一道经典的早餐美食，深受广大食客的喜爱。
它的制作过程简单，口味丰富，营养丰富，堪称是北方人早餐中的一颗明珠。
本文将为您介绍炸酱面的原料、制作过程、营养价值以及美食文化等方面的内容，希望能够带给您一场味觉和文化的盛宴。
一、原料准备炸酱面的制作所需的原料非常简单，主要包括以下几个方面：1. 面条：可以选择挂面、刀削面或者宽粉等面条种类，根据个人口味选择。
2. 炸酱：以酱油、大葱姜蒜和肉末为主要材料制作而成，其中肉末可以选择猪肉或者牛肉，口感更加鲜美。
3. 配菜：可根据个人喜好选择配菜，常见的有黄瓜丝、豆芽、豆腐干等。
4. 调味品：可以根据个人口味添加适量的盐、味精和辣椒油。
二、制作过程炸酱面的制作过程分为以下几个步骤：1. 准备工作：将面条放入热水中焯水煮熟备用，同时炒锅加热，加入适量的食用油。
2. 制作炸酱：将葱姜蒜切末备用，肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒匀，再加入适量的酱油炒熟，最后撒入适量的盐，炒匀即可。
3. 准备配菜：将黄瓜丝、豆芽等蔬菜切成丝备用。
4. 调和面食：将煮好的面条捞出沥水，放在碗中，倒入炸酱，再加入配菜，轻轻搅拌均匀即可。
5. 调味并享用：根据个人口味，可以加入适量的盐、味精和辣椒油，最后均匀搅拌，即可开启美味的炸酱面的享用。
三、营养价值炸酱面作为一道传统的早餐食物，不仅美味可口，还富含多种营养，具有以下几个方面的价值：1. 蛋白质：炸酱中的猪肉或牛肉含有丰富的蛋白质，是身体所需的重要营养物质，对于人体生长和维持正常机能有着重要的作用。
2. 碳水化合物：面条是制作炸酱面的主要原料，富含丰富的碳水化合物，可为身体提供能量，满足日常活动的需要。
3. 脂肪：炸酱中的食用油和肉末中的脂肪含量较高，必要的脂肪对于人体的生长发育起到重要的作用。
4. 维生素与矿物质：炸酱面中的蔬菜配菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体的免疫力，保持身体健康。
炸酱面制作方法
炸酱面制作方法
炸酱面是一道经典的中式面食，其浓厚的酱汁和香气扑鼻的面条让人食欲大增。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的炸酱面制作方法，让您可以在家轻松享用地道的美味炸酱面。
首先，我们需要准备以下食材，面条、炸酱、黄瓜丝、豆腐干丁、葱花、蒜末、生抽、白糖、食用油。
接下来，让我们开始制作炸酱面吧！
第一步，将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
第二步，将炸酱倒入锅中，加入少许食用油，用小火煸炒至出香。
第三步，加入豆腐干丁、蒜末，继续煸炒出香。
第四步，加入适量的生抽和白糖，煮至汁水浓稠。
第五步，将煮熟的面条装入碗中，淋上炸酱，撒上黄瓜丝和葱
花即可。
制作好的炸酱面，香气扑鼻，色香味俱全。
面条Q弹爽滑，配上浓郁的炸酱，回味无穷。
而且制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，非常适合在家制作。
总的来说，炸酱面是一道美味可口的中式面食，制作起来简单方便，口感鲜美，营养丰富。
希望大家可以按照上述方法，尝试制作一下，相信一定会被这道美味征服的！。
家常炸酱面
家常炸酱面
家常炸酱面的做法到底如何呢，我们知道炸酱面是非常出名的一种面，炸酱面原来在北京一带非常流行，现在我们全国各地都能看到炸酱面的身影，炸酱面的做法有多种，我们如果想在家中能方便的吃到炸酱面的话，可以学习一下家常炸酱面的做法，这样容易很多。
家常炸酱面的做法相对简易，用到的食材也比较少，我们需要用到的食材是鸡蛋和面条，当然像豆瓣酱和芝麻酱这些肯定是必不可少的，要不怎么做出炸酱的味道。
★家常炸酱面
【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。
可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。
特别适合在外打工
的白领食用，方便好吃。
上文介绍了什么是炸酱面，我们知道炸酱面是一道非常出名的面，炸酱面的做法相对复杂点，但是我们可以在炸酱面的基础上做出改造，也就是做出家常的炸酱面，家常炸酱面做法简易适合我们在家中自制，上文也给出了家常炸酱面的详细做法。
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家常炸酱面的做法家常炸酱面如何做好吃材料
面条，豆瓣酱，猪肉馅，糖，绿豆芽，金针菇，白菜，胡萝卜，黄瓜适量，姜末，蒜末，葱花适量，油
做法
1.炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来，炒好后备用
2.炒锅内重新放油，加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。
再把炒好的猪肉末加入翻炒均匀即可
3.其他配菜洗净，放开水锅内焯水捞出。
我用了绿豆芽、金针菇、胡萝卜、黄瓜、白菜，其实配什么菜都可以，只要是自己喜欢吃的就行
4.面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中
5.将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜、金针菇等自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。