超市商品知识

超市商品知识

一、商品的定义

1、商品：用来满足人们的需求且用来交换的劳动产品。

2、特点：满足人们的需求

有价值可用来交换

由劳动所创造

3、做为超市员工需要掌握的商品知识：商品分类、商品编码、商品名称、产地、生产厂家、品牌、规格、用途、使用方法、性能、价格、生产日期、保质期、基本功能、所用材质、所用原料、商品包装、适合人群、注意事项等。

4、商品基本存在类型：核心商品、形式商品、延伸商品

核心商品：商品实体，例如牙膏，膏体部分即为商品的核心，这一部分决定了商品的质量和性质。

形式商品：形式商品指商品形式，它分为商标、品牌、包装、价格

商标的特性：象征性、艺术性、独特性，《商标保护法》延伸商品：延伸商品是指商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品，忽视商品的延伸价值就相当于患有“经营近视症”，企业就无法发展，“延伸商品”体现为商品经营的售前和售后的种种服务意识。

A、售前服务：商品未出售前或未售完前的各种超前行为，主要表现为：广告、展览陈列、产品介绍等，售前服务是对消费者购物前的指导帮助，通过某些活动增加消费者对商品的购买信心，使消费者心理得到保证和平衡。

B、售后服务：任何商品出售后还可能会存在许多保障服务的内容，即便是饮料、糕点类的一次性消耗商品也会存在售后问题。

二、商品分类

1、商品组织结构

电脑系统当中根据商品的类别、规格、用途、使用方法将商品进行分类管理。现行的商品结构分为4个部组：生鲜、食品、非食、香烟/烟具，各个部组当中又分为了大类、种类、小类、单品

2、生鲜部分类：蔬菜水果、酱菜干调、冷鲜肉禽、冷冻冷藏、蛋品杂粮、主食面包、熟食拌菜、南北散货

3、食品部分类：副食调料、方便食品、休闲膨化、粮油制品、冲调保健、酒水饮料茶叶、无糖食品、进口食品

4、非食部分类：日化组、针织组、厨房用品、家用百货、文体组、家店组、精品区

5、香烟/烟具分类：香烟、烟具

三、商品编码

编码的分类：国际条码、自编码、店内码、商品代码

①、国际条码：由长短、粗细不等的黑色线条组成的黑白相间可以进行扫描的条码，每种线条代表每个不同的阿拉伯数字。我国现行的是欧洲标准条码，条码为13位，前三位为国别号，我过的国别号为：690—695，第4位至第7/8/9

位代表生产厂家，由国家分配；第8/9位至12位代表某种不同的商品，由生产厂家自行分配；最后1位为商品的校验码，用于检验扫描时的识读错误。

②、自编码：商品进行电脑录入时对一些没有国际条码和需特定编码所手动生成从而代表某种商品的编码，我们所采用的自编码为8位数。组合捆绑商品的自编码，称重商品的自编码。

③、店内码：商品进行电脑系统录入时电脑系统根据商品所在分类而自动生成从而代表某种商品的编码，我们设定的店内码标准为8位数，根据店内码可以判断出商品的所在部组和分类。前4位为商品所在部组，后4位为某商品所在部组而自动生成的序列编码，每个分类中可以存在9999个单品。

④、商品代码：商品的特定代码，例如商品包装上代表此商品的货号。

四、商品包装、规格

1、商品包装的意义：方便运输、便于储存、方便购买、便于携带

2、商品包装的分类：运输包装、销售包装

3、商品包装标准化：保护性、商品铭牌（品牌、商标等）、规格、用途、功能特性、产品简介说明、配料表、产地、生产地址、厂家联系方式、贮存方法、执行标准、生产日期、生产许可证号、产品质量等级、保质期、商品条码/货号等。

4、包装常识：

①、膨化、休闲类食品多采用充氮气包装，目的是为了让食品减少氧化、防止微生物滋生，避免挤压。如出现漏气、扁袋现象即表示商品破损，不能正常销售。

②、低温产品、熟食一般为了避免氧化采用真空包装，如出现涨袋、进气等现象即表示商品有可能变质，不能正常销售。

③、捆绑包装：货架陈列尽量保证为最小销售单位，要掌握商品的捆绑包装，有些商品不陈列捆绑包装。

④、生产日期：

A、常见打印方式：喷码、打齿、压码

B、生产日期位置：外包装（运输包装）、内包装、最小单位包装的封口处、

底部或铭牌附近；

C、打印规格：一般为生产年份、月份、日期、产地代码、包装时间、生产

批号；

D、无生产日期的商品禁止进入店内，收货过程中必须检查生产日期。

5、大多数非食商品顾客购买后需要将外包装装好，这一类商品在拆包装陈列后要将包装物保存完好。

6、保质期：

①、常见的保质期限：7、14、18、21、30、45、60、90、180、240、270、300、330、365、540、730、1095等等

②、白酒、陈醋没有保质期，红酒的保质期一般在3—10年

③、一般情况下保质期过半的商品禁止进入卖场

7、品牌：众多品牌一般分为多种品类的商品，员工要熟练掌握各品牌所包含

的商品品类，以及各类商品的口味、功能、特性等。

8、供应商：本部组的员工要熟练掌握供应商所代理的商品，熟知供应商退换

货期限及流程。

9、一般包装规格：毫升/ml、升/L、克/g、千克/kg；包装单位：克、千克、

厘米、米、毫升、升、个、瓶、袋、听、罐、盒、包、桶、捆、提、件、

箱、条、把、卷、根、筐、架、杯

五、基础商品知识

1、常见执行标准：ISO国际标准、GB国家标准、HB行业标准、DB地方标准、QB企业标准

①、家电类商品执行标准：长城标志CCEE

②、CCC认证标志国家强制认证目前的“CCC”认证标志分为四类，分别

为：1、CCC+S 安全认证标志2、CCC+EMC 电磁兼容类认证标志3、

CCC+S&E 安全与电磁兼容认证标志4、CCC+F 消防认证标志

常用于文体用品、健身器材、电工线材、电器插座必须标有CCC认证。

③、电子产品安全认证标志CCIB，表明此产品为正规进出口商品，质量有保

证。

④、CECC标志，欧洲电工认证标志；BEB英国保险商实验室的检验合格标志，

具有国际权威性；UL美国险商实验室的检验合格标志；AS澳大利亚标准协会优质标志，国际通用；JIB日本标准化组织合格标志；

⑤、我国进出口商品的三种检验标志：

H—卫生标志S—安全标志Q—质量标志

2、品牌知识：

常见生鲜类品牌：双汇、雨润、达利园、马大姐、金丝猴、徐福记、三全、思念、湾仔码头、龙凤、可心、海铭、名冠、蒙牛、伊利、三元、雀巢、君乐宝、光明、新希望等。

食品类品牌：康师傅、统一、娃哈哈、农心、金龙鱼、鲁花、花旗、福临门、绿宝、泸州老窖、稻花香、汾酒、红星、牛栏山、金六福、古井贡、西凤、茅台、五粮液、华夏长城、张裕、青岛、生力、喜力、嘉士伯、百威、雪花、珠江、蓝带、哈尔滨、可口可乐、百事、农夫、雀巢、乐百氏、娃哈哈、红牛、汇源、康师傅、非常、蒙牛、伊利、君乐宝、三元、光明、新希望、惠氏、雅士利、多美滋、冠生园、百花、卡夫、徐福记、太太、初元、古福、乐天、好丽友、正林、洽洽、上好佳、达利园、喜之郎、旺旺、品客等。

非食类品牌：宝洁（玉兰油、SK-II、潘婷、飘柔、海飞丝、沙宣、伊卡璐、卡玫尔、吉列、舒肤佳、佳洁士、护舒宝、朵朵、汰渍、碧浪、欧乐-B、博朗、帮宝适/其总部位于美国俄亥俄州辛辛那提）、联合利华（力士、和路雪、立顿、家乐、金纺、奥妙、多芬、清扬、夏士莲、凌仕、中华、旁氏、舒耐、凡士林、晶杰/其总部位于荷兰鹿特丹和英国伦敦）、恒安（安乐、安尔乐、心相印、七度空间）、苏菲、雀氏、纳爱斯（雕牌、超能、西丽）、强生、隆力奇、庄臣（雷达、碧丽珠、威猛先生、佳丽、红鸟）、枪手、超威、全无敌、玲珑、鞋油（金鸡、皇宇、雪豹、正章）新宇、星之恋、妮维雅、郁美净、青蛙王子、立白、倍舒特、妇炎洁、小护士、妈咪宝贝、七匹狼、浪莎、路路佳、宝路易、与狼共舞、金号、洁丽雅、健将、爱得利、日康、日美、777、博友、乐扣、王麻子、张小泉、苏泊尔、格兰仕、双喜、半球、三角、新飞、天堂、晨光、公牛、飞科、南孚等。