食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板

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食品生物技术论文2100字(一)：生物技术在食品科学中的应用分析论文

摘要：作为一种社会服务产品技术，生物技术在食品科学中的应用价值极高。本文在阐述生物技术内涵的同时，就其在食品科学中的具体应用展开分析。期望

能进一步提升生物技术应用水平，继而在促进食品科学发展的同时保证人们的食

品安全。

关键词：生物技术；食品科学；应用

食品安全是关系人们生命安全和生活质量的重要事项。近年来，我国对于食

品安全的重视程度不断加强，这在一定程度上促进了食品工业的规范化生产。然

不可否认的是，当今食品安全问题依然突出，基于此，利用先进的生物技术进行

检测已经成为食品安全管理的关键。

1生物技术的基本内涵

生物技术本质上是一种服务社会的产品技术，其以工程学技术为基础，在分

析自然科学原理的同时，通过自然科学理论指导产品生产，不仅实现了对动物、

植物要素的综合管理，而且實现了微生物的有效协调，有效提升了产品的技术水

平和应用价值。现阶段，生物技术广泛应用于食品科学当中，其中生物芯片技术、生物酶技术、PCR技术等是较为常见的技术应用形态。从使用过程来看，这些技术虽然在作用、功能、原理及特点上有所差异，然其最终的服务目标具有相似性，即通过生物技术的应用，保证食品科学技术规范，质量高效。

2基于生物技术的食品科学检测管理

2.1检验食品安全性能

随着现代食品加工业的不断发展，市场上销售的食品的数量和类型逐渐丰富，在对这些食品进行管理时，应注重对食品质量、成分、微生物与农药残余的检验，以此保证食品的安全性[1]。

2.2食品质量成分检验

质量及成分检验是食品安全检验的基本内容，当食品质量与成分和国家食品安全规范标准不一时，容易引起食品安全事故。譬如，双汇瘦肉精事件，就是因为在养殖猪时添加了瘦肉精，这使得食品中有毒成分较高，给人们的身体带来较大损耗。在食品安全管理中，灵活利用生物技术，可以对食品的成分进行快速精准的检测，同时通过对检测结果的分析，可有效评估并判断食品的质量。现阶段，糖含量、蛋白质、酶、核酸与添加剂等都是食品成分检验的重点内容，在实际检验中，通过生物技术可有效检测出这些食物成分。在实际检验中，应注重食品样品的规范选择并严控检测操作，进而确保测定范围的精准性。

2.3农药残留检验

农药在病虫害抑制方面发挥着重要作用，当农产品中过度使用农药时，会使得有毒成分在食品中累积，最终危害人们的身体健康。譬如，在当前环境下，一些农户为了自身的经济利益，会在农产品将成熟时使用农药与催熟剂，在农产品销售环节，这些农药残留很难彻底分解，给消费者身体健康带来了较大危害。在对食品进行安全检测时，人们可通过生物技术对食品中的农药与化学药品进行检测，有效发现农药残留是否超标，进而保证食品的安全性。需注意的是，在食品加工过中，加工工艺、原材料、存储方式等因素会导致食品中的微生物含量增多，因此需要对食品中的菌落、大肠菌群、病原菌含量进行分析和测定。从测定结果来看，其能有效发现食品中微生物的具体含量，判断食物中微生物、有毒有害物质是否超标，进而为食品的安全管理提供有效依据。在一定程度上，其能减少市场上问题食品的流通量，确保消费者的饮食安全和身体健康。

3基于生物技术的食品工程项目发展

3.1基因工程

生物技术在基因工程中的应用如下：①工程资源是基因工程研究的重要基础，现阶段，人们对于食品工程资源建设质量提出了较高的要求，采用生物技术，能从基因层面实现食物品种的延伸，保证食品植株的抗病虫能力。②采用生物技术能有效提升食物的产量与质量。如在西红柿种植中，通过基因工程可有效减少西红柿中的聚半乳糖醛酸酶含量，有效提升了西红柿的产量。③在当前环境下，人

们还将生物技术应用于食品发酵环节，这是生物技术在基因工程中应用的重要内容，通过该技术，能有效满足酸奶、酱油等食品的生产需要。

3.2生物酶工程及细胞工程

生物酶工程在食品质量管理中发挥着重要作用。比如，甜味剂是当前食品加工中较为常用的一种调味剂，其就是通过生物酶工程生产的。现阶段，酶制剂的种类不断丰富，其适用范围也在逐渐扩大，在食品生产中，可利用生物酶进行食品催化；在食品中含有一定的生物酶，其对于食物中的有机物质具有破坏作用，会使食物过早损坏，而采用生物技术，能消除这些生物酶的影响，延长食物的保存时间。

此外，生物技术在食品工程项目中的应用还表现在细胞工程方面。比如，在研究植物生物性能的同时，能准确获得相应植物的细胞排列规律，随后，通过生物技术对该植物进行改造，不仅能提升植物的抗病抗虫能力，而且能提升植物的营养吸收能力，继而为优质食品生产提供保证。

4结论

食品安全关系着人民群众的生活质量，并且其对于社会的安全稳定具有重大影响。在食品安全管理中，应大力发展食品科学工程，并在发展食品科学技术的同时，综合使用生物技术，从生产环节保证食品安全，进而为人们创造安全的饮食环境。

食品生物技术毕业论文范文模板(二)：食品生物技术专业三二分段应用人才培养方案设计与实践论文

摘要：粤港澳大湾区发展和广东省食品产业升级需要大量的食品类应用型技术技能人才，三二分段专升本协同培养模式是现代职业教育体系培养应用型本科人才重要途径之一。本文根据清远职业技术学院食品生物技术专业与肇庆学院食品科学与工程专业开展的“三二分段，专本贯通”专升本人才培养项目试点，从人才培养目标的制定和课程体系的科学衔接两个方面进行探讨研究，构建食品生物技术专业“三二分段，专本贯通”人才培养方案，并在招生班级试用。

关键词：食品生物技术专业；专升本；应用型人才；课程体系

1绪论

为满足我国经济发展和产业转型升级对应用型人才的需求，国家提出了多层次发展职业教育的思路，并与2019年要求全国职业院校扩招一百万。广东省是我国食品工业强省，每年的产值占到全国的七分之一，食品行业就业人数大约有4 00万人，行业企业整体技术水平处于全国先进行列。调研结果显示，广东省食品产业每年的本科以上学历需求人数为3万人，而广东省高校相关专业本科毕业生不到2千人，远远不能满足广东省食品产业发展的需要。因此为满足粤港澳大湾区发展和食品产业升级的需要，加快培养食品及相关专业高级技术技能人才成为社会发展的需要。“三二分段培养，五年专本贯通”专升本应用型人才培养是现代职业教育体系下高校协同育人的新模式，是提升技术技能型人才培养的重要途