蛋白质化学练习题
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蛋白质化学练习题
第三章蛋白质化学
一:填空题
1.氨基酸的结构通式为________________。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、
________________和________________。酸性氨基酸有
________________和________________。
3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)________________是含硫的极性氨基酸。
(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的氨基酸,在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。
4.Henderson-Hasselbalch方程为________________。
5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。
6.氨基酸在等电点时,主要以________________离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以________________离子形式存在,在pH
7.在生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的
________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷,但是________________侧链则带部分正电荷。
8.脯氨酸和羟脯氨酸及茚三酮反应产生________________色的
物质,而其它氨基酸及茚三酮反应产生________________色的物质。
9.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用
________________及________________作用生成________________。
10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基及中性甲醛反应,然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的
________________。
11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中的________________、________________和
________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸组成的肽。
13.肽链的形式有________________、________________、和
________________三种,其中以________________最常见。
14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。
15.1953年________________第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽--催产素,因而获得诺贝尔奖。
16.我国于________________年由________________、
________________和________________等单位在世界上首次合成了
具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。
17.人工合肽时常用的氨基保护基有
(1)________________(2)________________(3)________________(4 )____ ____________。
18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有
(1)________________(2)________________(3)________________。保护羧基的方法有(1)________________ (2)________________。
19.人工合肽时常用的缩合剂有________________。
20.1962年________________提出了固相合肽的方法,因而获得1984年诺贝尔化学奖。
21.近年来的研究指出,肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽,它有________________构象。但肽的构象易变,稳定性远不如蛋白质。
22.在糖蛋白中,糖可及蛋白质的________________、
________________、________________或________________残基以O -糖苷键相连,或及________________残基以N-糖苷键相连。
23.用________________酶、________________酶、
________________酶裂解蛋白质分子时,它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。
24.一般来说,用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得到的片段,要比用胰蛋白酶所得的片段________________。
25.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有
(1)________________法,常用的试剂为________________。
(2)________________法,常用的试剂为________________或
________________。
26.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为
________________键和________________键能有不同程度的转动。
27.在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α-螺旋不稳定。因此当________________、________________和________________三种氨基酸相邻时,会破坏α-螺旋。
28.在α-螺旋中C=O和N-H基之间形成的氢键最稳定,因为这三个原子以________________排列。
29.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型,每圈螺旋包含
________________个氨基酸残基,高度为________________。每个氨基酸残基沿轴上升________________,并沿轴旋转
________________度。
30.胶原蛋白是由________________股肽链组成的超螺旋结构,并含有稀有的________________及________________残基。
31.蛋白质的最低自由能构象,常常通过________________残基之间形成的共价键而稳定。
32.当蛋白质的非极性侧链避开水相时,疏水作用导致自由能