炊事员工作职责与任职要求

炊事员工作职责与任职要求

(1)岗位工作职责

A.按时、按标准做饭，确保准时用餐；严格把好食品卫生关，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒，认真做好厨房内清洁卫生工作

B.每天剩余的成品、半成品，妥善处理，安全存放；

C.注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾。节约水、电、煤、粮、油，爱护食堂设施。严格按操作规程使用机械炊具，避免伤亡事故发生；

D.保持厨房、餐厅卫生干净整洁，所用物品要归类存放整齐、干净卫生，每天吃完饭后必须将饭桌、地面擦干净，清理垃圾；

(2)任职要求

A.具备食品加工实际经验；

B.掌握食品营养学的有关知识；

C.掌握食品卫生法和食品加工的有关标准；

D.持健康证；身体健康，无传染性疾病。