茶艺-认识茶具ppt课件

茶艺
酒店理学院
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课前要求 上课时间：8:30-10:30
13:00-15:00 出勤：迟到1分（十分钟以内）
病假1分 事假3分 旷课5分（三次以上，挂科） 物品：教科书、笔记、实训报告 考试分数：出勤10分
课上测验30分 实训报告10分 期末考试50分
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茶艺实训室操作规程
一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。 二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好 三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时
更换清洗 四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作 五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报
告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿 六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教
师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。 七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候
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杯托：用来托取闻品杯组，杯托虽小，却有一段佳话，相传蜀 相崔宁之女，十指纤细，因怕茶杯烫手，命丫鬟找小碟托放， 崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流传至今。随手泡： 用来加热泡茶用水 过滤网：用来过滤茶渣，使茶汤清澈透明 公道杯：又称茶海：用来盛放茶汤，综合茶汤。 紫砂壶：用来冲泡乌龙茶的最佳器皿 茶巾：用来保持整个茶式过程中的干净无水痕。
茶盘：又称茶船，上为盘、下为舱，盘用来呈放闻品杯组、紫 砂壶等必备用品，舱是用来盛积废水的。
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茶荷
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闻香杯
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品茗杯
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茶漏
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茶针
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茶匙
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茶则
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杯托
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过滤网
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紫砂壶
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公道杯
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茶巾
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茶盘
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1.填写实训报告册 2.练习茶具介绍流程
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Thank You!
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值日生打扫卫生 八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗
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小贴士 不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如 有咖啡不耐受的同学，提前报告。 如在服药期间，请在服药两小时后再饮茶。 可携带饮水杯，将课上剩余茶汤带走。
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第一章 认识茶具
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茶荷：荷是荷花的荷，用来鉴赏干茶
闻品杯组：高的为闻香杯，用来问取香气；低的为品茗杯，用来品 尝茶汤。 茶艺五用： 茶漏—用来扩大壶口面积，以防止干茶外溅 茶针—用来疏通壶嘴 茶匙—用来拨干茶入壶 茶夹—用来夹洗闻品杯组，或鉴赏叶底 茶则—用来量取干茶的准则 以上统称为“茶艺六君子”
?二进入实训室后先开灯然后开窗通风以确保环境良好?三每次上课前检查所用器皿是否完好整洁如有破损污渍及时更换清洗?四按指导教师分组安排严格按照实验操作步骤进行实训操作?五在使用茶具时需轻拿轻放如因操作丌当产生器皿损坏需报告给教师课下到实训管理处登记按价赔偿?六在使用热水时需小心操作以防止烫伤如有失误立即不教师沟通并使用冷水冲刷烫伤部位情况严重者送至医务室处理