厨房厨师规章制度

厨房厨师规章制度

第一条，工作时间。

1. 厨师应按照规定的工作时间准时上班，不得迟到早退。

2. 在工作时间内，厨师应全身心投入工作，不得私自离开工作岗位。

第二条，工作服装。

1. 厨师应穿着整洁、统一的厨师服装，不得穿着拖鞋、露脚趾鞋等不符合卫生标准的服装。

2. 厨师应佩戴帽子、口罩等防护用具，保持个人卫生。

第三条，食材处理。

1. 厨师应对食材进行严格的检查和清洗，确保食材的安全和卫生。

2. 在处理食材时，厨师应遵守食品安全和卫生的相关规定，不得使用过期食材或不合格食材。

第四条，厨房卫生。

1. 厨师应保持工作环境的整洁和卫生，定期清洁厨房设备和工作台面。

2. 厨师应遵守垃圾分类处理规定，将厨房垃圾分类投放。

第五条，工作秩序。

1. 厨师应遵守上级安排的工作任务，不得擅自改变菜品配方或工作流程。

2. 在工作中，厨师应与同事相互配合，保持良好的工作秩序和团队合作精神。

第六条，安全防护。

1. 厨师应严格遵守厨房安全操作规程，正确使用厨房设备，确保工作安全。

2. 在使用刀具和燃气等易引起事故的工具时，厨师应加强安全防护，避免意外伤害的发生。

第七条，违规处理。

1. 对于违反厨房厨师规章制度的行为，将按照公司规定进行处理，包括扣发工资、停职甚至解雇。

2. 对于严重违规行为，将追究个人法律责任。

以上规章制度自颁布之日起生效，厨师应严格遵守，不得有任何违反规定的行为。