千层蛋糕的做法
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千层蛋糕的做法
蛋糕材料:
- 6个鸡蛋
- 100克白糖
- 100克低筋面粉
- 30克黄油
- 适量的鲜奶
蛋糕步骤:
1.先将鸡蛋分离,将蛋白和蛋黄分别放在两个干净无油的容器中。
2.将蛋白打至起泡,加入白糖分次打发至硬性发泡。
3.将蛋黄搅拌均匀后,加入黄油,再搅拌均匀。
4.将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中,用切拌的方式搅拌均匀。
5.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次都要充分搅拌均匀。
6.预热烤箱至180度。
7.将蛋糕糊倒入烤模中,轻轻震一下,敲掉大气泡。
8.将烤模放入已预热的烤箱中,烤约20-25分钟,直到蛋糕表
面变成金黄色。
9.烤好的蛋糕取出,待冷却后脱模。
蛋糕层叠:
1.将蛋糕切成均匀的薄片。
2.取一片蛋糕片放在蛋糕盘上,倒入适量的鲜奶湿润蛋糕。
3.再放上另一片蛋糕片,依次重复以上步骤,直到将所有蛋糕
片都用鲜奶湿润。
4.最后将蛋糕装饰成喜欢的形状,撒上少量的巧克力粉或水果。
注意事项:
- 在制作蛋糕时,打蛋白要用干净无油的容器和搅拌器,否则蛋白很难打发。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况可能会有所不同,需根据实际情况进行调整。
- 在叠蛋糕时,可以根据个人口味加入奶油或果酱增加层次感和口感。