山药的营养成分表

山药的营养成分表
山药是一种常见的根茎类蔬菜，是我国传统的重要食疗药材之一。

近年来，山药越来越受到人们的关注，不仅因为它具有丰富的营养价值，还因为它具有很多的药用价值。

本文将详细介绍山药的营养成分和健康功效。

1.山药的营养成分
山药是一种富含营养的食材，它含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、各种维生素和矿物质等多种营养成分。

下面是山药的营养成分表：
（1）能量
山药每100克含热量77千卡，相对来说比较低热量。

（2）蛋白质
山药中的蛋白质含量较高，每100克含有1.5克左右的蛋白质。

（3）碳水化合物
山药富含碳水化合物，包括淀粉和葡萄糖等。

每100克含有15克左右的碳水化合物。

（4）脂肪
山药中的脂肪含量比较低，每100克含有0.2克左右的脂肪。

（5）纤维素
山药中的纤维素含量非常丰富，有助于促进肠道蠕动，每100克含有1.5克左右的纤维素。

（6）维生素
山药中的维生素含量也比较丰富。

每100克含有1.6毫
克左右的维生素B1，4毫克左右的维生素B2，9毫克左右的维生素B6，0.17毫克左右的维生素E，以及一定量的维生素C、叶酸和泛酸等。

（7）矿物质
山药中含有丰富的矿物质，包括钾、钙、镁、锌、铁、铜、锰、磷等。

每100克含有约350毫克的钾、22毫克的钙、19毫克的镁和0.3毫克左右的铁等。

2.山药的健康功效
山药不仅是一种美味的食材，还有很多的药用价值。

以
下是山药的健康功效：
（1）补气养血
山药被广泛认为是一种有助于补气养血的食物。

它富含
蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素等成分，能够提高人体免疫力，促进血液循环，对贫血、失眠、乏力等症状具有很好的缓解作用。

（2）降低血糖
山药中富含的黏液蛋白质和膳食纤维等成分，可以起到
降低血糖的作用，适宜于糖尿病患者食用。

（3）美容养颜
山药中的蛋白质、维生素E、矿物质等成分，对皮肤具有一定的保养作用。

经常食用山药可以促进身体内部代谢和排泄，使皮肤更加有光泽。

（4）预防心血管疾病
山药中含有的多种维生素和矿物质可以有助于降低血脂、调节血压和保护心脏，预防心血管疾病的发生。

（5）促进消化
山药富含的膳食纤维可以起到促进肠道蠕动和排毒的作用，有助于改善便秘和胃肠不适等症状。

综上所述，山药是一种具有很高营养价值和健康功效的食物，经常食用有益于健康。

但需要注意的是，山药具有一定的滋补作用，不宜过量食用。

此外，山药中富含淀粉和糖类成分，糖尿病患者需要注意控制摄入量。