小饭桌餐饮管理制度

小饭桌餐饮管理制度
第一章总则
第一条为规范小饭桌餐饮的经营行为，保障食品安全，提升服务质量，特制定本管理制度。

第二条小饭桌餐饮的管理遵循充分市场竞争，合法合规经营，顾客至上的原则。

第三条小饭桌餐饮的管理制度适用于小饭桌餐饮全体员工及与餐饮相关的各方合作单位。

第二章组织结构
第四条小饭桌餐饮设立总经理负责餐饮的整体经营管理工作，具体设置副总经理、财务主管、采购主管、厨师长等职位。

第五条组织架构中还包括包间服务员、外场客服、厨师助手、清洁工等工作人员。

第六条小饭桌餐饮设立监督委员会，负责对餐饮的经营管理进行监督检查，并定期向总经理汇报工作情况。

第七条小饭桌餐饮设立厨房卫生管理小组，负责对厨房的卫生情况进行定期检查，并提出改进建议。

第八条小饭桌餐饮建立员工培训机制，定期举办员工培训班，提升员工服务意识和技能。

第三章产品质量管理
第九条小饭桌餐饮的原材料采购必须选择优质的食材，严格按照食品安全法的规定进行采购。

第十条食材的储存必须按照要求进行分类存放，保持干净整洁，避免污染。

第十一条厨房操作人员必须按照相关操作规程进行操作，保障食品的安全和质量。

第十二条小饭桌餐饮制定食品加工工艺流程，标准化操作，确保产品质量。

第十三条餐饮销售产品必须保持新鲜，定期清理过期产品，避免食物浪费。

第四章服务管理
第十四条小饭桌餐饮要求服务人员礼貌热情，服务周到，保持服务态度和语言的文明。

第十五条餐饮的氛围要求温馨舒适，提供高品质的就餐环境和服务。

第十六条小饭桌餐饮的服务员必须接受业务培训，了解菜品、服务流程和对应礼仪。

第十七条小饭桌餐饮定期进行顾客满意度调查，收集反馈意见，及时改进服务不足之处。

第五章安全管理
第十八条小饭桌餐饮要求严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全卫生。

第十九条小饭桌餐饮加强食品安全监督检查，抽检产品质量，定期对员工进行食品安全知识培训。

第二十条小饭桌餐饮设立应急预案，应对突发事件，保障员工和顾客的生命安全。

第六章合规经营
第二十一条小饭桌餐饮经营活动必须合法合规，遵守国家相关法律法规，不得从事违法经营行为。

第二十二条小饭桌餐饮诚信经营，恪守商业道德，保障顾客权益。

第七章管理制度的执行
第二十三条小饭桌餐饮制度的执行由总经理负责，各部门负责人和员工必须严格遵守。

第二十四条小饭桌餐饮根据实际情况不断完善管理制度，提升经营管理水平。

第二十五条小饭桌餐饮对违反管理制度的行为，将视情节严重程度，给予相应的处理。

第八章附则
第二十六条本管理制度的解释权归小饭桌餐饮所有，如有不明之处，可以向总经理提出疑问。

第二十七条本管理制度自发布之日起正式执行，通过培训和宣传，确保全体员工了解并遵守。

以上为《小饭桌餐饮管理制度》，为确保餐饮的安全、卫生、服务质量和合规经营，特制定此管理制度，恳请全体员工认真遵守，共同维护小饭桌餐饮的良好形象。