厨房美食菜谱：中种吐司的做法

厨房美食菜谱：中种吐司的做法

周末，朋友聚在一起怎幺能少了小点心呢，本来想做一些小餐包的，发现没有小红豆之类的馅料，看着大家吐司都做的那幺好，所以就尝试了一下。

食材

主料：

高筋面粉175g

水

酵母2g

奶粉

高筋面粉75g

鸡蛋液30g

盐1g

酵母1g

水30g

奶粉8g

炼奶55g

步骤

1.主材中的2克酵母溶于100克水中放5分钟

2.高筋面粉175克，加入酵母2克奶粉5克

3.揉成面团发酵2.5倍大小

4.除黄油外其它材料混合在一起

5.揉面20分钟加入黄油揉出大片的薄膜

6.用保鲜膜盖好醒30分钟

7.分成三等份，醒10分钟

8.擀成长条

9.卷好

10.放入膜具中

11.发酵至8分满

12.刷上鸡蛋液

13.烤箱180度预热10分钟，改160度烤40分钟

14.脱膜取出放凉

小贴士：这款吐司很软，个人觉得鸡蛋液可以少加一点，或者水30克可以改成20克。