学校食堂食品安全自查报告范例

学校食堂食品安全自查报告范例
一、引言
食品安全是保障广大师生健康成长的重要环节之一、为了进一步加强
对学校食堂食品安全的管理和控制工作，特开展了食品安全自查工作，并
编写此报告，以总结自查情况、发现问题，并提出改进建议。

二、自查内容及方法
本次自查工作主要涵盖了以下内容：
1.食品采购：检查学校食堂与供应商签订的合格供货合同是否存在，
是否按合同要求进行食品采购。

2.食品储存：核查学校食堂食品储存的环境是否规范、卫生条件是否
良好，食品种类是否分类存放，冷藏食品的温度是否符合要求。

3.食品加工：检查学校食堂在食品加工过程中是否遵循卫生操作规程，工作人员是否佩戴洁净的工作服和手套。

4.食品销售：检查学校食堂在食品销售环节中是否存在问题，如食品
的陈列是否整齐、明码标价是否清晰等。

5.食品安全培训：查阅学校对食堂工作人员进行食品安全培训的记录
和档案。

自查方法主要包括现场走访检查和文件资料核查。

三、自查发现的问题及解决措施
经过自查工作，我们发现了以下问题：
1.食品采购方面存在合同落地不彻底的情况。

合同中要求供应商提供
食品的合格检验证明，但在实际采购过程中，供应商提供的检验合格证明
不全面，我们将采取与供应商协商，要求提供合格证明的完整材料。

2.食品储存环境存在不规范的情况。

部分食品储存处存在杂物堆放、
通风不畅等问题，我们将立即整理食品储存处，保障储存环境干净、整洁。

3.食品加工过程中存在卫生操作规程不规范的情况。

部分工作人员没
有佩戴工作服和手套，卫生操作不严谨，我们将加强食品加工过程中的规
范指导，并进行培训。

4.食品销售环节中存在食品陈列不整齐、标价不清晰的问题。

我们将
制定规范的陈列和标价标准，并加强管理，确保食品销售的整洁、清晰。

5.对食堂工作人员的食品安全培训不到位。

部分工作人员的培训证明
不全，我们将重新加强对食堂工作人员的食品安全培训，并建立健全培训
档案。

针对上述问题，我们将采取以下解决措施：
1.与供应商协商，要求提供食品的完整合格检验证明。

2.清理食品储存环境，保障储存处的整洁。

3.给所有食品加工人员进行规范操作的培训，并制定相关操作规程。

4.制定陈列和标价的规范标准，并进行相应的培训。

5.重新进行食堂工作人员的食品安全培训，并建立健全培训档案。

四、总结和建议
通过此次自查工作，我们发现了学校食堂食品安全管理中的问题，并提出了一系列解决措施。

同时，也感受到食品安全工作是一个细致而复杂的系统工程，需要全体师生的共同努力来保障广大师生的健康成长。

为进一步加强学校食堂食品安全管理，我们建议：
1.加大对食品采购环节的监督力度，确保供应商提供的食品合格证明完整准确。

2.定期清理食品储存环境，确保储存处的卫生整洁。

3.加强对食品加工人员的培训，提高其操作规范性和卫生意识。

4.建立食品销售的规范管理机制，保障食品的陈列整齐、标价清晰。

5.定期进行食堂工作人员的食品安全培训，并建立完善的培训档案。

通过不断完善学校食堂食品安全管理工作，我们相信可以进一步提高食品安全意识，确保师生的饮食安全，为广大师生提供一个健康、安全的饮食环境。