人教新课标九年级下册第12单元课题1 人类重要的营养物质(共23张PPT)

— 知识积累 酶
酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ① 温和性 ② 高效性 ③ 专一性
蛋白质的变性： 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫 外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、 碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会 被破坏，失去生物活性。
如：Cu2+、Ba2+等
医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 高温
钙元素缺乏
氟 骨
氟 元 素
病
过 量
龋齿
氟元素缺乏
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此 有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养 补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
这种想法不正确。如硒过量摄入会引起中毒，氟 虽能防治龋齿，但过量会引起氟斑牙或氟骨病。
缺钙 缺铁 缺锌 缺氟 缺硒 缺碘
贫血 生长迟缓，发育不良，食欲不振 思维迟钝，甲状腺肿大 表皮角质化和癌症 产生龋齿 骨质疏松症或佝偻病
含量0.01%以上称为常量元素；0.01%以下称为微量元素
阅读P99 表12-1
组成人体自身的元素有 50 多种
存在形式
以有机物形式存在 氧、碳、氢、氮 （常量元素）
以无机盐形式存在 其余元素
常量元素
钾、钙、钠、镁、 磷、氟
甲状腺肿 （俗称粗脖子病）
碘元素缺乏
佝偻病
课堂练习
? 紫外线照射病房
紫外线
? 注射时用酒精棉球擦皮肤 有机溶剂
二、糖类
• 组成：由C、H、O三种元素组成的化合物 • 功能：在人体中氧化放出热量，是人体的主要热源 • 来源：大米、面粉、玉米、土豆
• 常见的糖： ①葡萄糖：C6H12O6 葡萄糖可直接提供能量
②蔗 糖：C12H22O11 白糖、 红糖和冰糖的主要成分
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
一氧化碳中毒机理
一氧化碳与血红蛋白的结合能力约是氧气的200倍， 而血红蛋白与一氧化碳结合就不再与氧气结合，人体 就会因缺氧而窒息，严重的会死亡。
2、食物来源：
肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等
知识积累 3、人体内蛋白质的代谢过程：
动、植物 摄入 蛋白质
人体 水解
氨基酸
尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质
氧化 选择合成
知识积累 — 血红蛋白
1. 血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
2. 血红蛋白的作用： 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体 的作用。
③淀 粉：（C6H10O5）n
人体内糖类的代谢过程：
唾液：淀粉酶 淀粉
肠液：麦芽糖酶 麦芽糖
小肠：胰淀粉酶
葡萄糖
酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）
酶 二氧化碳和水 O2 释放能量
酶 C6H12O6+ 6O2
6CO2 + 6H2O
三、油脂
（1）油脂的存在
花生油、豆油、菜籽油、 牛油和奶油等。
（2）对人体健康的作用
经常吃对身体有益吗？
……
这些饮料中的营养全面吗？
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
六大营养素： 蛋白质、糖类、油脂、
维生素、无机盐和水。
一、蛋白质
组成： C、H、O、N等 基本单元： 氨基酸 1、功能：
①构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受 损组织的主要原料
②提供热能（每克放出18kJ） ③气体运输的载体……血红蛋白 ④生物催化剂……酶
维持生命活动的备用能源。 油脂分两类，在常温下，呈液态的叫___油_____，呈 固态的叫____脂___肪___ 。
四、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。
2、食物来源： 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、 鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病
一氧化碳中毒较轻，则开窗开门通风呼吸新鲜空 气即可。较为严重时，需强迫吸氧，迫使血红蛋白激 活而运输氧气，或静脉注射亚甲基蓝，同时用高压输 氧治疗。
•在法国曾举办了一 次世界抽烟比赛。 最后是一名男子在 6小时43分内连续 抽掉126根香烟而笑 傲江湖。可当他走 到领奖台去享受这 份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人 间！你知道他死亡 的原因吗？吸烟为 什么有害健康？
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/8/242021/8/242021/8/242021/8/248/24/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年8月24日星期二2021/8/242021/8/242021/8/24 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年8月2021/8/242021/8/242021/8/248/24/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/8/242021/8/24August 24, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/8/242021/8/242021/8/242021/8/24
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/242021/8/24Tuesday, August 24, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/242021/8/242021/8/248/24/2021 7:02:55 PM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/242021/8/242021/8/24Aug-2124-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/242021/8/242021/8/24Tuesday, August 24, 2021