红烧牛肉的做法和故事做写作文的

红烧牛肉的做法和故事做写作文的
未尝过水煮牛肉以前，我对吃的最爱一直是四川牛肉面.在我们市内存在着一个古老地标，圆环大庙，其边缘小巷内有个不起眼的四川牛肉面老店.它没有醒目招牌，面门也非常平凡.每回要来到市区，都会情不自禁赶来这里，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉汤香味，早巳飘散在空气中，远远地即可以嗅到，它真像是个勾魂的无形烟，牵引着人的鼻子往店里坐.
这个老店不知开了多久？印象中，自从我会走路以来，它就存在了.依稀记得，老板是几个老兵们所共同集资开设的，店里的陈设十分古意，红桧桌椅、木筷瓷碗，很有古代客栈的味道.掌橱的师傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯异，好似默剧时代的喜剧泰斗劳来与哈台.另外在旁专事收钱点帐的小二也有二位，这二个我不太有印象，因为不是我付钱.
去这里喝面的客人通常都就是内行人，连点面也很专业.“老板去碗小青红”或“大特红”那并不是面名，就是缩写.小紫红指的就是大碗-辣味拎葱的牛肉面，而大特红指的又就是大碗-特辣牛肉面.中国人就是精明的，懂言简意该之理，话无此多，贵在重点，双方一听到就懂得，免得花费唇舌，不如省下力气多喝几口面，多喝几口汤.
来自我的百度空间
早期，我都就是亲自上座，喝上几口才可以在脑袋里推论对味是否，台湾的牛肉面有个普遍现象，无人知晓何故，似乎喝牛肉面都必须加之一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里摆，酸菜砌过了牛肉，鲜艳夺目，我就是未尝先发酸，碰到都不敢碰到.有的牛肉面汤汁浑浊，想必焖卤充份，但有些色重味淡，也有的红里透黑，酱油味多於牛肉味.
这间老店的牛肉面味道独特，汤头的熬煮，则是店里的家传秘方，外人不得而知，从小吃到大，始终未变.它肉韧面q，汤香味浓，由於标榜四川，所以麻辣在所难免.它的汤色乾净单纯，黑而不重，红而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃货真价实，大小一致，每一块皆带筋，半筋半肉，口感十足.所以来这里光是吃“汤面”那真是美中不足，它的汤和肉都不可错过.不仅如此，老店的面是手工特制，韧度很好，久煮不烂，许多人想单独买他们的生面，老板都坚持面能在店里煮，不外卖.
或许自小就对牛肉面情存有富豪之家锺，所以每回看见牛肉面看板，总会不禁进来豆腐一番，同样就是牛肉面，味道可是各家相同，喝了多年的牛肉面，多少训练出来辨识牛肉面味道与否因是的要诀.我的鼻子似乎对牛肉面自然培养一种识别能力，辨别优劣，不必享用法，而用鼻吸，必须在店门口，嗅闻一下，真章九阶！不好的牛肉面，它的香味就是浑然天成，C99mg杂味，那种梦幻分子女团，就是无可替代，它可以紧紧地割开胃，搓着魂，把人爱好者得神魂颠倒，存有这种感觉就对了.
每次我都是用这种方法，在店门口小站一下，如果鼻子没反应，大可放心离去.其实
真正好吃的牛肉面，它的配料不见要花俏或多，配料过多反而混淆了原汤汁的美味，而汤
头是关键.纯正浓郁的牛肉香，足以让人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉面.
四川牛肉面的香、辣，正对准了我的胃口，於是我像扣大麻地为它上了瘾，金榜题名时，想起它，不得志伤心时想起它，客游异乡也想起它.不管就是晴就是忧，总想喝一口
牛肉面，它可以尽早宽慰肚里的胃.曾经几次卧病在床，脑子里竟然如此地渴求，不好想
好想要喝那老字号牛肉面.
妈妈告诉我翰林广场旁边新开了一家豪客来牛排店。

被称为“小馋猫”的我一听到这
个好消息，连忙缠着妈妈带我去尝尝。

“好星期六我们就去吃牛排。

”听了妈妈的话，我
天天盼望着星期六。

终于盼望至星期六了，中午，我和爸爸妈妈一起走进了豪客来牛排店，我一进屋，呀！已经存有许多人在喝牛排了。

我们选不好座位刚起身，热情的服务员就拿着菜单去使我们
点菜，菜单上存有各种口味的牛排，我真无人知晓点哪种，爸爸就点了宗大德小牛排和经
典牛排套餐。

服务员阿姨彬彬有礼地反问必须几分甜的，爸爸说道必须八分胖。

我和妈妈
悄悄地苦笑了，我说道：“爸爸，就是几分甜，而不是几分胖。

”爸爸不耐烦地思思，就
说道：“去全系列甜的吧！”我至水果区挑选出了几种水果，我们一吃水果一边等牛排。

（仪满文学）
过了一会儿，牛排来了，我迫不及待地拿起刀叉开始切牛排，可我怎么切也切不断，
弄得我头直冒汗。

爸爸看了看我那刀叉的样子，笑着对我说：“儿子，外国人吃西餐都是
左手拿叉，右手拿刀，这样才好切牛排。

”爸爸一边说一边给我做示范。

听了爸爸的话，
我就用左手拿叉，右手拿刀，果然，这样就好切多了，我就津津有味地吃起我亲手切的牛排。

午饭剩饭剩菜了，牛排的味道在我的嘴里回味无穷，至今，我都记忆犹新那美味的牛
排呢！
红烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉200g，胡萝卜1根，香菇3朵，大葱1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一块，小葱1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，红油豆瓣酱1大匙，
盐1小匙，鸡精1小匙。

教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉才好吃
1.牛肉晒干，切开2cm的块；胡萝卜乌滑至块；大葱圆顶成丝；小葱切末，大蒜蜜炙；姜切片；香菇泡水后切两半。

2.加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。

随后加入牛肉翻炒，调入红油
豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20
分钟。

3.放进胡萝卜、大蒜打碎，再焖20分钟。

等待至汤汁变浓时，调到鸡精。

炒熟装盘
后利沙上葱花。

一碗香喷喷，美味看看的见到的红烧牛肉就不好了。

红烧牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜五音
红烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适度。

红烧牛肉的特色：
茶硬美味，含有优质蛋白质、核苷酸。

教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉才好吃
1.牛肉选肋条切开块，用沸水烫一下捞起，切开方块。

白萝卜乌方块。

花椒、八角用
纱布纸盒不好。

2.锅挤炭火，下花生油烧得3明朗，放进豆瓣酱镬油呈圆形红色。

重新加入鲜汤150
克和牛肉、香料纸盒、盐、糖煮沸，Montigny弃浮沫，转用大火烧至熟软。

将萝卜块入沸水烫一下下锅，放盐火烧，至汁淡肉番茄，抽出香包，喝时利沙上香菜。

清真红烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜
绿色食品红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油
各25克。

清真红烧牛肉的特色：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补
脾胃，益气血，强筋骨的功效。

教您清真红烧牛肉怎么做，如何做清真红烧牛肉才好吃牛
肉切块，用热水汆一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻
炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，
肉酥香即可。

红烧牛肉马铃薯的作法详尽了解菜系及功效：幼儿菜谱
红烧牛肉马铃薯的制作材料：主料：牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，
精盐，葱段，姜片各适量。

红烧牛肉马铃薯的特色：肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。

马铃薯
有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发
育成长。

教您红烧牛肉马铃薯怎么做，如何做红烧牛肉马铃薯才好吃（1）将牛肉洗净，
切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

(2)锅置火上，杨瑾牛肉，酱油炒作之，重新加入葱、姜、酱油，并重新加入水浸过
肉块，砌上锅盖，用文火焖至肉慢番茄时，重新加入精盐、马铃薯放进再焖，焖至肉、马
铃薯杯形而可口时即变成。

[特点]肉、土豆酥烂、鲜香。

[提示信息]马铃薯无法焖得过番茄，negotiations块；在焖时可以适度提些水，以免糊底。

制作方法编辑陈皮版特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉[4]搭配最为适宜。

原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料：a料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯制作方法：1、牛肉晒干，乌0.5厘米长方形厚片。

陈皮乌条状，葱晒干、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留
1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后重新加入牛肉片、八角和a料，小火焖烧至汤汁收干即可合叶。

川辣版川辣
红烧牛肉主料：牛肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）辅料：豆瓣酱小可望香叶干辣椒姜蒜大
葱制作步骤：第一步：将肉整块进沸水中煎回去血水。

第二步：将肉冷干后切为3cm小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，
加入清水，水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，重新加入小可望、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋
少许、糖少许（冰糖最出色）、焖半小时。

[2]第六步：在牛肉焖半小时时间内，架烤炉
烧油将豆瓣酱龙章。

在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。

再焖半小时至四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

儿童版食谱原料：红烧牛肉牛
肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角
各适度。

制作方法：牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方块。

花椒、八角用纱布纸盒不好；锅挤炭火，下花生油烧得3明朗，放进豆瓣酱镬油呈圆
形红色。

重新加入鲜汤150克和牛肉、香料纸盒、盐、糖煮沸，Montigny弃浮沫，转用大火烧至熟软。

将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；要点：最后的牛肉要炖至酥软。

私家菜主料：牛腩辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量做法：1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清
水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。

如果血水较多，中途吕埃县一次水，焯水。

将2片生姜磨碎，和牛肉杨瑾清水锅中，
煮沸后稳步煎五六分钟，将牛肉捞出冲水并沥干水泵。

2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺
杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

3、将牛肉炒至上色均匀，加水没
过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。

这时候可以试试咸淡，提适度盐调味即可。

家庭版材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干活红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉作法：1、将牛肉[5]晒干后切开块，用水冲洗整洁，最出色沥干水分。

2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。

抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。

3、洋芋回去皮切成块，胡萝卜晒干后也切开块，过水水泵，姜切片，水泵。

牛肉腌
制不好后，换成桂皮，将多余的水分死掉。

4、在锅内倒一层色拉油。

油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。

先将洋葱片姜片和干红椒用热油酥香，在将牛肉放进，拌匀一下。

5、等待牛肉将油
份化成后放入酱油，放进白糖。

翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

6、待牛肉的香味儿出来时，再
倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。

确保锅里始终冒着大浸，这样，过40—50分钟后，牛肉杯形，肉汤也没消耗多少，
将洋芋块和胡萝卜块放进，再炖大概10分钟左右，即可！川菜版材料：徐牛肉1000克，
八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，甜菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖
10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。

作法：1.采用带筋绑的黄牛肉（肋条更好），先用清水晒干，切开大块（1000克切开50块）。

用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。

白糖蒸过糖色汁。

桂皮、花椒、八角用纱布纸盒成香料纸盒，郫县豆瓣剥细。

3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，
用漏勺拣去豆瓣渣不用。

倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉？软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。

拣去姜葱和香料纸盒不必，盛入盘内即为成。

特别提示信息：整个烧造过程都用不大
的火，特别注意烧干汤汁，无法中途搅拌，以免影响口味的爽口。

特点：此菜用川菜传统烹制法。

成菜咸鲜醇厚，菜肉？汁浓，香气扑鼻，美观大方，
色泽金红。

搞红烧肉我最喜欢喝的就是红烧肉了，因为妈妈就是搞这道菜的高手。

当然喽，“强将手下无弱兵”，我自然也成了做红烧肉的“高才生”了。

这不，今天
就该轮到我掌勺了。

剩饭剩菜早饭，我就走进了菜市场。

走进卖肉的摊点，我左嘿嘿，右看一看，卖肉的
师傅也情不自禁地反问了出来：“小朋友，卖肉吗？”我提问：“嗯，五花肉，十二元一斤，买赔本？”经过我的一番口舌，师傅终于应允了。

我拧着一块上等的五花肉回到了家里。

我先把肉用清水洗干净，切成块，放入菊花锅中，再加入水，水比肉高一指，行哩！再加入配料∶两只八角、三四片生姜、五六根葱，
盖好锅盖。

“啪！”随着一声响，关上煤气灶，用猛火煎，约十分钟，等锅与砌之间的缝儿冒气时，用勺将锅中的沫子撇出，在用小火烧十分钟。

等刺鼻肉的香味，再放入三两冰糖，两
勺老抽酱油，半勺食盐，砌不好锅盖，稳步用小火焖烧。

不一小会，空气中散发着浓郁的肉香。

再过十分钟，等汤黏稠了，关掉煤气灶，把红
烧肉放进盘里，只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般，红红的，闪闪发光。

并使人一见到之下就产生想要喝的性欲。

我立马搬去给妈妈享用，妈妈喝了一块，笑
了笑，举起大拇指夸道：“长江后浪推前浪，我后继有人啦！”我也迫不及待地闻了一块，嗯，真美味，更何况这就是我用我自己的汗水换得的。

做法一
【材料】
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。

【调料】
葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【步骤】
红烧牛肉面
①将番茄去皮切片，辣椒切片。

②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

③汤汁中放进牛腱肉、番茄，盖章中火40分钟，然后将牛肉抽出切片。

④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

[编辑本段]作法二
【材料】
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量
调味料
调料1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
【步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞起后跳净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞起切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料挖净，再将牛肉送回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

[编辑本段]作法三
【材料】
1.牛腩1斤蕃茄（小）1颗白萝卜1/2条葱2两支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适度
2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙
酱油1/2杯冰糖少许卤包1个
【步骤】
(1)先将牛腩、蕃茄、白白萝卜切块，葱切段，大蒜蜜炙水泵。

(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血
水出来，沥干置于一旁。

(3)锅内放进沙拉油，中火热香姜蒜后重新加入牛腩不停煮炒作，陆续重新加入辣豆
瓣酱、酱油，并使牛腩上色、辣味发生。

(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5)将面条蒸熟，放入牛肉汤，加之葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

【小秘诀】
1.牛肉面好不好不美味，秘诀全系列在火候的分寸上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉
比起鲜。

2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时
间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大
块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

[编辑本段]川味红烧牛肉面正宗作法
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆
辩酱2匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水
8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

作法：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬糖色酱，放进牛肉，酒后品轩火拌匀光滑，加豆辩酱，红油同炒作。

3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开
后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4.另锅清水煮沸，放进菜稍擦后捞出；面条抖变细蒸熟蒸熟，捞出放进碗里，挂数块
牛肉，浇上汤，放入青菜，葱花即可。

5.另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；
红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。

还有蒜青和香菜。

制成后汤香、白油香、牛肉香、香菜香，融为一体；麻辣若隐若现，似存有还并无；
牛肉濡甜，入口甘甜，喝的过瘾；红油煮沸着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看著就存有食欲。

其实川味红烧牛肉面不仅仅就是一碗面那么直观，它包含了用地道
的川味调料的炖制过程，还要配搭地道的四川小菜，面几乎纯属油泡，关键就是肉必须焖
的不好，汤料必须美味。

北京红烧牛肉红烧牛肉【菜谱名称】红烧牛肉【菜系】京菜[1]原料牛肉500克，味
精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

[1]制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份姜味；2、油捣碎后将葱、姜
爆香，再重新加入辣豆辨酱炒作白，然后放进牛肉块拌匀并重新加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后提水浸过牛肉，用小火慢慢煎至汁仁和、肉豆腐茶即可。

[1]编辑
本段陈皮烧牛肉特色：陈皮具备独有香气，能够粽及去腥，与牛肉配搭最为适合。

原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料：a料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯制作：1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。

陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中好像1杯油捣碎，放进牛肉片小火烧至肉片干活豆腐，捞起。

3、盛满炸油，
锅中领1小匙油捣碎，自爆香干辣椒，重新加入陈皮煮成，再重新加入葱、姜拌成。

4、最后加入牛肉片、八角和a料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

[2]编辑本段川辣
红烧牛肉川辣红烧牛肉主料：牛肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）[3]辅料：豆瓣酱大料香
叶干辣椒姜蒜大葱制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后拉成3cm小块，水泵。

第三步：炒熟，油火烧至六成热，放进姜片，蒜块暴香，即将牛肉块蒸熟炸制（3-5分钟）第四步：架蒸锅，将烧过的牛肉放进锅内，重新加入清水，水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、
糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱
暴炒。

在半小时后放入蒸锅内并重新加入干辣椒少许（例如讨厌麻味的可以重新加入花椒少许）。

第七步：牛肉焖一个半小时后，重新加入已乌不好的土豆和白葱。

再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆成品图片（18张）配料图册（19张）编辑本段红烧牛肉-儿童版做法食谱原料红烧牛肉牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜
30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

制作方法1.牛肉选肋条
切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜乌方块。

花椒、八角用纱布纸盒不好；2.锅挤炭火，下花生油烧得3明朗，放
进豆瓣酱镬油呈圆形红色。

加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

将萝
卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；[4]要点：最
后的牛肉要炖至酥软。

适应环境人群2-3岁婴幼儿（迁调蛋白质）食谱身心健康提示信息此菜茶硬美味，含
有优质蛋白质、核苷酸。

给宝宝补足多种营养。

编辑本段私家菜红烧牛肉主料：牛腩辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、
杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量做法：1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清
水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。

如果血水较多，中途可换
一次水，焯水。

将2片生姜磨碎，和牛肉杨瑾清水锅中，煮沸后稳步煎五六分钟，将牛肉捞出冲水并
沥干水泵。

2、锅晒干，提两勺油，杨瑾沥干的牛肉、姜片、葱白，中火拌匀，边炒作边
原汁2勺杨梅酒，重新加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，拌匀光滑。

3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，
加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。

这时候可以尝尝咸淡，加适量盐
调味即可。

编辑本段家庭版红烧牛肉材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料：干活红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉作法：1、将
牛肉晒干后切开块，用水冲洗整洁，最出色沥干水分2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮煮熟
牛肉。

揪坯后，用保鲜膜切掉，煮熟2个小时左右。

3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。

牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。

4、在锅内好像一层色拉油。

油量必须多一些，因为这次用的牛肉急性子没多大油份。

先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

5、待牛肉将油份
吸干后倒入酱油，放入白糖。

拌匀光滑，放入没有过牛肉一半的清水，折色火烧上开。

6、等待牛肉的香味儿出时，再放入清水，水量就是全然没有过牛肉，展开二次调味，放进五香粉和盐上开小火炖。

保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可。

[5]制作图册家庭版红烧牛肉
（7张）编辑本段美味红烧牛肉的5个关键点美味红烧牛肉的5个关键点：1.牛肉的血水
必须去尽。