《蔬菜生产》课件——项目12 瓜类蔬菜生产
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷。生长适宜温度为20～30℃，15℃以下生 长缓慢或生长不良，10℃以下生长停止，5℃以下开始受害。生产上应安排在 温暖季节栽培。如果在温带地区露地栽培，须在无霜期进行。苗期适当的低 温可促雌花形成，有利于提高产量。
10
蔬菜生产（南方本）
工作成果 考核要点
瓜类蔬菜生产方案和高产优质的瓜类蔬菜。
知道瓜类蔬菜生产方案的内容；熟练掌握生产瓜类蔬菜的 基本技能；能生产出市场需要的蔬菜。根据实作态度、现场操 作考核。
自我评价 本人签名：
年月日
工作评价
小组评价 教师评价
组长签名： 教师签名：
年月日 年月日
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类是葫芦科中以果实供食用的栽培植物的总称。在我国栽培的种类较 多，其中主要有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、蛇瓜等。
计划
决策
实施 检查
学生在熟悉瓜类蔬菜生产特性的基础上，查阅有关瓜类蔬菜的资 料，收集信息，确定生产瓜类蔬菜的种类，师生针对瓜类蔬菜生 产的有关问题进行交流、答疑。
学生在教师讲解和收集瓜类蔬菜资料信息的基础上，分组制定瓜 类蔬菜的生产方案，并准备完成瓜类蔬菜生产所需的种子、土地、 农药、肥料和农具等，避免盲目性。
学生在教师辅导下，按照生产方案逐步实施。
为保证瓜类蔬菜生产任务的完成，在生产过程中学生要自查、互 查、教师定期检查。
评估 学生自评、互评，教师点评。
1.制订的生产方案符合当地瓜类蔬菜生产实际，可操作性强。
2.生产出高产优质的瓜类蔬菜。
5
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作任务单
课程名称
蔬菜生产
学习项目 项目12 瓜类蔬菜生产
蔬菜生产（南方本）
模块三 蔬菜生产
项目12 瓜类蔬菜生产
【项目描述】瓜类蔬菜种类多，品种丰富，主要包括南瓜属、丝瓜属、 冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、佛手瓜属、栝楼属、苦瓜属共9个属。 我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。 本项目主要对黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等几种瓜类蔬菜进行生产， 重点掌 握生产方案的制定，并能按生产方案进行生产。
以课堂讲授和自学完成瓜类蔬菜生产的理论知识学习，以任务驱 动法，让学生学会瓜类蔬菜的生产技术。
瓜类蔬菜种子、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶等农 具，各种肥料，农药及生长调节剂和多媒体设备。
4
蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作步骤 考核评价
资讯 教师由瓜类蔬菜的概念引入瓜类蔬菜生产，进行相关知识点的讲 解，并下达工作任务。
瓜类蔬菜为一年生或多年生，大多数为攀援性植物。瓜类的根系发达， 再生能力较弱，因此适于直播。为了争取季节，延长生长期提高产量，宜采 用育苗移植。若采用育苗移栽，则移栽时须带土，尽量避免损伤根系。茎蔓 生，节上有卷须。蔓分为主蔓和侧蔓，主蔓的每一个叶腋抽生侧蔓，侧蔓又 能发生子蔓、孙蔓等多级侧蔓。瓜蔓接触土壤时易生不定根。叶片大，呈心 型或掌状分裂，叶柄较长。瓜类均为雌雄同株异花植物。
工作任务 务12.1 瓜类蔬菜生产
学时
班级
姓名
工作日期
工作内容
了解瓜类蔬菜的生物学特性；会制订瓜类蔬菜的生产方案；会生
与目标 产瓜类蔬菜。
技能训练
制订瓜类蔬菜生产方案；瓜类蔬菜的茬口安排；整地、作畦、覆 地膜； 定植、查苗、补苗；灌溉、追肥；病虫害识别与综合防治；采 收。
6
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
【学习目标】了解黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的生产特性， 掌握其生产基本环节，生产计划，生产技术。
【能力目标】会瓜类蔬菜生产。 【素质目标】结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；培 养学生的岗位责任意识；激发创新思维能力。
1
蔬菜生产（南方本）
【项目任务】
专业领域：园艺技术
ห้องสมุดไป่ตู้
学习领域：蔬菜生产
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蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作任务 任务要求 工作内容 学习方法 学习条件
任务12.1 瓜类蔬菜生产
熟练掌握瓜类蔬菜生产方案的制订，并按生产方案进行茬口安排 ，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、作畦、覆 膜，定植、查苗、补苗，肥水管理、病虫防治及采收。
制订生产方案；生产瓜类蔬菜。
项目名称
项目12 瓜类蔬菜生产
工作任务 项目任务要求
任务12.1 瓜类蔬菜生产
熟练掌握瓜类蔬菜生产方案 的制订，并按生产方案进行茬口 安排，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、 甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、 作畦、覆膜，定植、查苗、补苗， 肥水管理、病虫防治及采收。
2
蔬菜生产（南方本）
【活动情景】
菜农菜地，面积667 m2，今年计划用来生产瓜类蔬菜，请 制订一份瓜类蔬菜的生产方案，并按生产方案进行生产。
【任务相关知识】
12.1.1 黄瓜
黄瓜属葫芦科甜瓜属的一个栽培种，为一年生攀缘草本，原产喜马拉雅 山南麓的印度北部地区，现分布全世界，是一种重要蔬菜。我国南北各地均 有栽培，种质资源丰富，栽培方式多种多样，可周年生产，周年供应。黄瓜 以幼嫩果实供食用，是南方地区进行保护地栽培及露地栽培的主要蔬菜，也 是春夏提早及秋冬延后的主栽瓜类之一。
8
蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类蔬菜按结果习性，一般可分为三类：第一类以主蔓结果为主，如早 熟黄瓜、西葫芦等主蔓发生雌花早，果实大多结在主蔓上，侧蔓结果较少； 第二类以侧蔓结果为主，如甜瓜、瓠瓜等侧蔓发生雌花早，主蔓发生雌花迟， 一般利用侧蔓结果；第三类主蔓和侧蔓都能结果，如冬瓜、西瓜、苦瓜、南 瓜、丝瓜等主蔓和侧蔓发生雌花的时间差不多，且都结果良好，可以根据栽 培目的和要求，利用主蔓或侧蔓结果，也可以利用主蔓和侧蔓都结果。瓜类 都能连续开花结果。蔓生的瓜类，必须根据茎蔓生长、雌雄花着生规律和结 果习性，进行植株调整。由于根系较强大，茎叶多，果实需水需肥多，应选 择耕作层较深厚，有机质丰富，保水排水力强的土壤。
11
蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
12.1.1 黄瓜
（1)黄瓜的形态特征 ①根 主根明显，侧根多，水平生长，主要根群分布在30cm的表土层内。育 苗移植的根群浅。茎基部容易发生不定根。根易老化，不耐移植。 ②茎 茎蔓性，茎节长，有卷须，可以攀缘生长，4棱或5棱，绿色，有刺毛， 分枝能力因品种而异。 ③叶 单叶，互生，掌状浅裂，绿色，大而薄，蒸腾力强。叶柄长，有茸毛。 ④花 虫媒花。栽培品种多为雌雄同株异花，雄花簇生，雌花多单生，花冠 黄色。一般先发生雄花，后发生雌花，以后雌雄花交替发生，靠昆虫传播花粉， 亦可单性结实。
蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷。生长适宜温度为20～30℃，15℃以下生 长缓慢或生长不良，10℃以下生长停止，5℃以下开始受害。生产上应安排在 温暖季节栽培。如果在温带地区露地栽培，须在无霜期进行。苗期适当的低 温可促雌花形成，有利于提高产量。
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蔬菜生产（南方本）
工作成果 考核要点
瓜类蔬菜生产方案和高产优质的瓜类蔬菜。
知道瓜类蔬菜生产方案的内容；熟练掌握生产瓜类蔬菜的 基本技能；能生产出市场需要的蔬菜。根据实作态度、现场操 作考核。
自我评价 本人签名：
年月日
工作评价
小组评价 教师评价
组长签名： 教师签名：
年月日 年月日
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类是葫芦科中以果实供食用的栽培植物的总称。在我国栽培的种类较 多，其中主要有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、蛇瓜等。
计划
决策
实施 检查
学生在熟悉瓜类蔬菜生产特性的基础上，查阅有关瓜类蔬菜的资 料，收集信息，确定生产瓜类蔬菜的种类，师生针对瓜类蔬菜生 产的有关问题进行交流、答疑。
学生在教师讲解和收集瓜类蔬菜资料信息的基础上，分组制定瓜 类蔬菜的生产方案，并准备完成瓜类蔬菜生产所需的种子、土地、 农药、肥料和农具等，避免盲目性。
学生在教师辅导下，按照生产方案逐步实施。
为保证瓜类蔬菜生产任务的完成，在生产过程中学生要自查、互 查、教师定期检查。
评估 学生自评、互评，教师点评。
1.制订的生产方案符合当地瓜类蔬菜生产实际，可操作性强。
2.生产出高产优质的瓜类蔬菜。
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蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作任务单
课程名称
蔬菜生产
学习项目 项目12 瓜类蔬菜生产
蔬菜生产（南方本）
模块三 蔬菜生产
项目12 瓜类蔬菜生产
【项目描述】瓜类蔬菜种类多，品种丰富，主要包括南瓜属、丝瓜属、 冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、佛手瓜属、栝楼属、苦瓜属共9个属。 我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。 本项目主要对黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等几种瓜类蔬菜进行生产， 重点掌 握生产方案的制定，并能按生产方案进行生产。
以课堂讲授和自学完成瓜类蔬菜生产的理论知识学习，以任务驱 动法，让学生学会瓜类蔬菜的生产技术。
瓜类蔬菜种子、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶等农 具，各种肥料，农药及生长调节剂和多媒体设备。
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蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作步骤 考核评价
资讯 教师由瓜类蔬菜的概念引入瓜类蔬菜生产，进行相关知识点的讲 解，并下达工作任务。
瓜类蔬菜为一年生或多年生，大多数为攀援性植物。瓜类的根系发达， 再生能力较弱，因此适于直播。为了争取季节，延长生长期提高产量，宜采 用育苗移植。若采用育苗移栽，则移栽时须带土，尽量避免损伤根系。茎蔓 生，节上有卷须。蔓分为主蔓和侧蔓，主蔓的每一个叶腋抽生侧蔓，侧蔓又 能发生子蔓、孙蔓等多级侧蔓。瓜蔓接触土壤时易生不定根。叶片大，呈心 型或掌状分裂，叶柄较长。瓜类均为雌雄同株异花植物。
工作任务 务12.1 瓜类蔬菜生产
学时
班级
姓名
工作日期
工作内容
了解瓜类蔬菜的生物学特性；会制订瓜类蔬菜的生产方案；会生
与目标 产瓜类蔬菜。
技能训练
制订瓜类蔬菜生产方案；瓜类蔬菜的茬口安排；整地、作畦、覆 地膜； 定植、查苗、补苗；灌溉、追肥；病虫害识别与综合防治；采 收。
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蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
【学习目标】了解黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的生产特性， 掌握其生产基本环节，生产计划，生产技术。
【能力目标】会瓜类蔬菜生产。 【素质目标】结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；培 养学生的岗位责任意识；激发创新思维能力。
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蔬菜生产（南方本）
【项目任务】
专业领域：园艺技术
ห้องสมุดไป่ตู้
学习领域：蔬菜生产
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蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作任务 任务要求 工作内容 学习方法 学习条件
任务12.1 瓜类蔬菜生产
熟练掌握瓜类蔬菜生产方案的制订，并按生产方案进行茬口安排 ，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、作畦、覆 膜，定植、查苗、补苗，肥水管理、病虫防治及采收。
制订生产方案；生产瓜类蔬菜。
项目名称
项目12 瓜类蔬菜生产
工作任务 项目任务要求
任务12.1 瓜类蔬菜生产
熟练掌握瓜类蔬菜生产方案 的制订，并按生产方案进行茬口 安排，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、 甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、 作畦、覆膜，定植、查苗、补苗， 肥水管理、病虫防治及采收。
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蔬菜生产（南方本）
【活动情景】
菜农菜地，面积667 m2，今年计划用来生产瓜类蔬菜，请 制订一份瓜类蔬菜的生产方案，并按生产方案进行生产。
【任务相关知识】
12.1.1 黄瓜
黄瓜属葫芦科甜瓜属的一个栽培种，为一年生攀缘草本，原产喜马拉雅 山南麓的印度北部地区，现分布全世界，是一种重要蔬菜。我国南北各地均 有栽培，种质资源丰富，栽培方式多种多样，可周年生产，周年供应。黄瓜 以幼嫩果实供食用，是南方地区进行保护地栽培及露地栽培的主要蔬菜，也 是春夏提早及秋冬延后的主栽瓜类之一。
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类蔬菜按结果习性，一般可分为三类：第一类以主蔓结果为主，如早 熟黄瓜、西葫芦等主蔓发生雌花早，果实大多结在主蔓上，侧蔓结果较少； 第二类以侧蔓结果为主，如甜瓜、瓠瓜等侧蔓发生雌花早，主蔓发生雌花迟， 一般利用侧蔓结果；第三类主蔓和侧蔓都能结果，如冬瓜、西瓜、苦瓜、南 瓜、丝瓜等主蔓和侧蔓发生雌花的时间差不多，且都结果良好，可以根据栽 培目的和要求，利用主蔓或侧蔓结果，也可以利用主蔓和侧蔓都结果。瓜类 都能连续开花结果。蔓生的瓜类，必须根据茎蔓生长、雌雄花着生规律和结 果习性，进行植株调整。由于根系较强大，茎叶多，果实需水需肥多，应选 择耕作层较深厚，有机质丰富，保水排水力强的土壤。
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
12.1.1 黄瓜
（1)黄瓜的形态特征 ①根 主根明显，侧根多，水平生长，主要根群分布在30cm的表土层内。育 苗移植的根群浅。茎基部容易发生不定根。根易老化，不耐移植。 ②茎 茎蔓性，茎节长，有卷须，可以攀缘生长，4棱或5棱，绿色，有刺毛， 分枝能力因品种而异。 ③叶 单叶，互生，掌状浅裂，绿色，大而薄，蒸腾力强。叶柄长，有茸毛。 ④花 虫媒花。栽培品种多为雌雄同株异花，雄花簇生，雌花多单生，花冠 黄色。一般先发生雄花，后发生雌花，以后雌雄花交替发生，靠昆虫传播花粉， 亦可单性结实。