厨房美食菜谱：平底锅蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：平底锅蛋糕的做法
这款蛋糕的口感非常好哦，一点都不比烤箱蛋糕差哦，非常适合没有烤箱又喜欢蛋糕的朋友哦
食材
主料：
鸡蛋1个
面粉
白糖30克
食用油5克
橘子汁3克
清水适量
盐1克
步骤
1.先将蛋清蛋黄分离，至无油无水的碗中
2.蛋黄加入5克白糖
3.加入适量清水
4.把蛋黄液搅拌均匀
5.加入过筛面粉
6.搅拌后加入3克橘子汁，搅拌均匀
7.加入5克食用油，统统搅拌均匀
8.这是搅拌好的蛋黄糊，放置一旁备用
9.现在打发蛋清，加入少许盐
10.将剩下的25克白糖分三次加蛋清，打发至硬性发泡，如图所示
11.将打发的的蛋白分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.这是翻拌好的蛋糕糊
13.将翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入平底锅，盖上锅盖，用小火慢慢烤
14.当锅里的蛋糕烤至表面凝固时，（如图）即可翻烤另一面
15.翻面后，蛋糕再闷个8~10分钟即可
小贴士：蛋清的打发是蛋糕成功的要点哦。