凉粉生产工艺流程

凉粉生产工艺流程
一、原料准备
凉粉的主要原料是绿豆粉和淀粉。

生产前需要对原料进行筛选、清洗、浸泡等处理，以保证原料的质量和干净度。

二、糊化
将绿豆粉和淀粉按一定比例混合后，加入适量的水，搅拌均匀。

然后将混合物倒入加热槽中，加热至80℃左右，不断搅拌，使其糊化。

三、成型
糊化后的混合物需要经过成型才能成为凉粉。

成型分为两个步骤：首先将糊化后的混合物倒入凉粉机中，经过高温高压的处理，使其在一定时间内成型；之后将成型后的凉粉通过切割机进行切割，得到不同形状的凉粉。

四、冷却
切割后的凉粉需要进行冷却处理，使其降温至室温以下。

通常采用流水冷却的方法，将凉粉放入流水中冲洗，然后放入冷库中进行冷藏，以保证凉粉质量和口感。

五、包装
冷却后的凉粉需要进行包装。

通常采用塑料袋包装，每袋重量一般为250克。

在包装过程中，需要对凉粉进行称重、封口、贴标签等操作，以确保产品的质量和安全。

六、质检
经过包装后的凉粉需要进行质检，检查其外观、口感、营养成分等指标是否符合国家标准和企业要求。

只有通过质检的凉粉才能销售出去。

七、储存和销售
检测合格的凉粉需要储存在干燥、通风的仓库中，避免被阳光直射和潮湿。

在销售过程中，需要对凉粉进行分拣、打包、配送等操作，以满足市场需求。

凉粉的生产工艺流程十分严谨，需要经过多个环节的处理和质检。

只有在每个环节都做到精益求精，才能生产出优质的凉粉产品，赢得消费者的信任和支持。