高二化学淀粉-纤维素
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B. ③ ① ④ ② ① D. ③ ④ ① ② ①
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流水》的琴谱，递给了慕容凌娢，“看完之后马上还给我啊。”“实在是太感谢了，我看完就还。”慕容凌娢兴高采烈地拿着琴谱往回走，良好 的开端就是成功的一半。“别忘了一会儿还要去找茉莉练剑。”百蝶“好心”提醒道。欢脱的慕容凌娢一个趔趄，差点没摔倒。自己选择的路， 哭着也要走完。慕容凌娢先是把琴谱放在了房间里的桌子上，然后就下楼去找茉莉了。大约半个时辰之后，慕容凌娢半死不活的走了回来。一进 门就径直向床走去，刚扑上去喘了一口气，又好像想起了什么，猛然坐起。“韩哲轩你怎么会在这里！”“反应不要那么激烈啊，我以为你看见 我了……”对于慕容凌娢的惊恐，韩哲轩倒是满不在乎，依旧淡定的坐在桌前翻着琴谱，“这种琴谱你看得懂吗？”“什么意思？”慕容凌娢傻 乎乎的问道。她从拿到琴谱到现在，还没来得及看里面的内容呢。“我是说你有学过这种文字谱吗？”“什么？”慕容凌娢拿过琴谱，瞬间懵逼 了。这都是什么鬼！跟我想得完全不一样啊！“你怎么突然要学《高山流水》了？”“你猜。”慕容凌娢故意吊韩哲轩的胃口。谁让他总是爱故 作神秘，今天也让他知道好奇是什么滋味。“我猜你是受到打击了。”韩哲轩扬唇轻笑，“要不咱们交换吧，你告诉我原因，我也回答你一个问 题。”“这个……”慕容凌娢有些动摇了。“什么问题都可以，我知道你还记得那些不该记住的事情。”韩哲轩带着迷之自信的笑容。“你是不 是道士啊？跟谁学的法术？会不会画符纸啊？能不能给我画一张开挂的符？”慕容凌娢的问题如决堤之水奔流不息，接下来就是韩哲轩懵逼的时 间了。“我在穿越之后遇到了一个隐居高人，他教了我这些东西。至于开挂嘛……我所知道的能开挂的东西也就只有RMB了。”韩哲轩选择性的回 答了慕容凌娢两个问题，“我说的是实话，信不信由你，现在可以告诉我你反常行为的起因了吗？”“那好吧……我勉为其难的相信了。”慕容 凌娢把昨天的事情经过缺斤少两的说了出来，能跳过的细节就故意跳过了。“是这样啊……”韩哲轩看似漫不经心的展开了手中的折扇。“喂， 要笑就光明正大的笑，别以为用扇子挡着我就发现不了了。”回想昨天的事情经过，实在太尴尬了，慕容凌娢自己都get不到笑点，这家伙的笑点 也太异常了吧！“那样不太好吧。”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容凌娢心中是这样想的。她还想知道笑点在哪里呢。“你放心 的笑，我保证不打死你。”说完这句话，她突然感觉自己好作死。“哈哈哈……谈人生还是谈理想……亏你想得出来……思想那么……奇葩，就 算要谈也不会找你吧……”第058章 配角光环论“那个样子不太好吧？”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容
1、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是(
CD )
A、互为同分异构体
C、碳氢氧元素的质量比相同
B、化学性质相同
D、属于同一类物质
2、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其 水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ B ） ①加热 ③滴入稀硫酸
A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ①
②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液
③在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成
一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖→ 葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O 淀粉
催化剂
n C6H12O6 葡萄糖
思考：如何用实验的方法证明淀粉 (1) 完全水解？(2)没有水解？(3)部分水解？
如何检验淀粉的水解程度？
实验步骤： 淀粉液
第二节
淀粉
纤维素
单糖
不能水解
（葡萄糖
具有醛基
果糖）
不具有醛基
糖 类
二糖
能水解
（蔗糖
不具有醛基
麦芽糖）
具有醛基
多糖
能水解Biblioteka （淀粉 纤维素）淀粉和纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n 注意: (1) n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤维素 不是同分异构体； (2) n是个很大的整数且不为定值，淀粉和纤维 素都属于天然有机高分子化合物，都是混合物。
3. 化学性质: ①不具有还原性
不能发生银镜反应，不含醛基， 也属于非还原性糖
②可发生水解，但比淀粉困难，一般需在浓酸中或
用稀酸在加压下才能进行，最终也生成还原性糖
→葡萄糖。 （C6H10O5）n + nH2O
纤维素 ③酯化反应
催化剂 △
nC6H12O6 葡萄糖
纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤 维素能表现出醇的一些性质，如酯化反应。
NaOH溶液 稀硫酸 水解液 Δ
中和液
银氨溶液 水浴加热 现象A
I2水
现象B
实验现象及结论：
现 象 A 现 象 B 实 验 结 论
1 2 3
未出现银镜 出现银镜 出现银镜
溶液呈蓝色 溶液呈蓝色
淀粉尚未水解 淀粉部分水解
溶液不显蓝色 淀粉完全水解
4.用途： （1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源； （2）可用于制葡萄糖和酒精等。 淀粉
一、淀粉
1.存在： 植物的种子或块根里
其中谷类含淀粉较多 如:大米约含80%; 小麦约含70%;马铃薯约含20％ 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道的粉末状物质， 不溶于冷水，能部分溶于热水。
糊化作用： 淀粉在热水中一部分溶解，一部分悬浮在水中， 形成胶状淀粉糊的过程。
3．化学性质: ①遇碘变蓝色（可用于淀粉和碘的互相检验） ②不具有还原性 不能发生银镜反应，不含醛基， 属于非还原性糖
4.用途：
(1)棉麻纤维用于纺织工业； (2)木材、稻草、麦秸用于造纸业； (3)加工成人造纤维（如无烟火药、油漆、电影胶片的 片基、人造丝、人造棉）； (4)食物中的纤维素有助于消化。
多
糖
淀
分子式 存 在
粉
纤维素
木材、亚麻、棉花 白色、无味、丝状固体物质。 不溶于水及一般有机溶剂 单糖单元中有3个醇羟基,无还 原性，能水解最终生成葡萄糖 （比淀粉难），酯化反应 制造纤维素硝酸酯、纤维素乙 酸酯、粘胶纤维，造纸
(C6H10O5)n （n值淀粉小于纤维素，都为混合物） 大米、小麦、马铃薯等谷类食物
物
化 用
性
性 途
无味，白色粉末状物质。不溶于 冷水，热水中膨胀破裂，部分溶 解，部分悬浮，形成胶体 可用碘鉴别,无还原性， 能水解最终生成葡萄糖
食物、制葡萄糖、酒精
注意：淀粉和纤维素组成不同，不属于同分异构体
练习
淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
酒化酶
酒精
C6H12O6
(葡萄糖) ??
酒化酶
2C2H5OH + 2CO2↑
??
?
淀粉是无味的，但为什么在吃米饭或馒头时， 咀嚼久了会感到有甜味？ 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解 生成了一部分葡萄糖，出现甜味。
二、纤维素
1.存在: 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质， 存在于一切植物中。 棉花约含92-95%； 亚麻约含80％； 木材约含50% 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道，具有纤维状结 构的物质，不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。
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流水》的琴谱，递给了慕容凌娢，“看完之后马上还给我啊。”“实在是太感谢了，我看完就还。”慕容凌娢兴高采烈地拿着琴谱往回走，良好 的开端就是成功的一半。“别忘了一会儿还要去找茉莉练剑。”百蝶“好心”提醒道。欢脱的慕容凌娢一个趔趄，差点没摔倒。自己选择的路， 哭着也要走完。慕容凌娢先是把琴谱放在了房间里的桌子上，然后就下楼去找茉莉了。大约半个时辰之后，慕容凌娢半死不活的走了回来。一进 门就径直向床走去，刚扑上去喘了一口气，又好像想起了什么，猛然坐起。“韩哲轩你怎么会在这里！”“反应不要那么激烈啊，我以为你看见 我了……”对于慕容凌娢的惊恐，韩哲轩倒是满不在乎，依旧淡定的坐在桌前翻着琴谱，“这种琴谱你看得懂吗？”“什么意思？”慕容凌娢傻 乎乎的问道。她从拿到琴谱到现在，还没来得及看里面的内容呢。“我是说你有学过这种文字谱吗？”“什么？”慕容凌娢拿过琴谱，瞬间懵逼 了。这都是什么鬼！跟我想得完全不一样啊！“你怎么突然要学《高山流水》了？”“你猜。”慕容凌娢故意吊韩哲轩的胃口。谁让他总是爱故 作神秘，今天也让他知道好奇是什么滋味。“我猜你是受到打击了。”韩哲轩扬唇轻笑，“要不咱们交换吧，你告诉我原因，我也回答你一个问 题。”“这个……”慕容凌娢有些动摇了。“什么问题都可以，我知道你还记得那些不该记住的事情。”韩哲轩带着迷之自信的笑容。“你是不 是道士啊？跟谁学的法术？会不会画符纸啊？能不能给我画一张开挂的符？”慕容凌娢的问题如决堤之水奔流不息，接下来就是韩哲轩懵逼的时 间了。“我在穿越之后遇到了一个隐居高人，他教了我这些东西。至于开挂嘛……我所知道的能开挂的东西也就只有RMB了。”韩哲轩选择性的回 答了慕容凌娢两个问题，“我说的是实话，信不信由你，现在可以告诉我你反常行为的起因了吗？”“那好吧……我勉为其难的相信了。”慕容 凌娢把昨天的事情经过缺斤少两的说了出来，能跳过的细节就故意跳过了。“是这样啊……”韩哲轩看似漫不经心的展开了手中的折扇。“喂， 要笑就光明正大的笑，别以为用扇子挡着我就发现不了了。”回想昨天的事情经过，实在太尴尬了，慕容凌娢自己都get不到笑点，这家伙的笑点 也太异常了吧！“那样不太好吧。”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容凌娢心中是这样想的。她还想知道笑点在哪里呢。“你放心 的笑，我保证不打死你。”说完这句话，她突然感觉自己好作死。“哈哈哈……谈人生还是谈理想……亏你想得出来……思想那么……奇葩，就 算要谈也不会找你吧……”第058章 配角光环论“那个样子不太好吧？”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容
1、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是(
CD )
A、互为同分异构体
C、碳氢氧元素的质量比相同
B、化学性质相同
D、属于同一类物质
2、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其 水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ B ） ①加热 ③滴入稀硫酸
A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ①
②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液
③在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成
一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖→ 葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O 淀粉
催化剂
n C6H12O6 葡萄糖
思考：如何用实验的方法证明淀粉 (1) 完全水解？(2)没有水解？(3)部分水解？
如何检验淀粉的水解程度？
实验步骤： 淀粉液
第二节
淀粉
纤维素
单糖
不能水解
（葡萄糖
具有醛基
果糖）
不具有醛基
糖 类
二糖
能水解
（蔗糖
不具有醛基
麦芽糖）
具有醛基
多糖
能水解Biblioteka （淀粉 纤维素）淀粉和纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n 注意: (1) n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤维素 不是同分异构体； (2) n是个很大的整数且不为定值，淀粉和纤维 素都属于天然有机高分子化合物，都是混合物。
3. 化学性质: ①不具有还原性
不能发生银镜反应，不含醛基， 也属于非还原性糖
②可发生水解，但比淀粉困难，一般需在浓酸中或
用稀酸在加压下才能进行，最终也生成还原性糖
→葡萄糖。 （C6H10O5）n + nH2O
纤维素 ③酯化反应
催化剂 △
nC6H12O6 葡萄糖
纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤 维素能表现出醇的一些性质，如酯化反应。
NaOH溶液 稀硫酸 水解液 Δ
中和液
银氨溶液 水浴加热 现象A
I2水
现象B
实验现象及结论：
现 象 A 现 象 B 实 验 结 论
1 2 3
未出现银镜 出现银镜 出现银镜
溶液呈蓝色 溶液呈蓝色
淀粉尚未水解 淀粉部分水解
溶液不显蓝色 淀粉完全水解
4.用途： （1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源； （2）可用于制葡萄糖和酒精等。 淀粉
一、淀粉
1.存在： 植物的种子或块根里
其中谷类含淀粉较多 如:大米约含80%; 小麦约含70%;马铃薯约含20％ 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道的粉末状物质， 不溶于冷水，能部分溶于热水。
糊化作用： 淀粉在热水中一部分溶解，一部分悬浮在水中， 形成胶状淀粉糊的过程。
3．化学性质: ①遇碘变蓝色（可用于淀粉和碘的互相检验） ②不具有还原性 不能发生银镜反应，不含醛基， 属于非还原性糖
4.用途：
(1)棉麻纤维用于纺织工业； (2)木材、稻草、麦秸用于造纸业； (3)加工成人造纤维（如无烟火药、油漆、电影胶片的 片基、人造丝、人造棉）； (4)食物中的纤维素有助于消化。
多
糖
淀
分子式 存 在
粉
纤维素
木材、亚麻、棉花 白色、无味、丝状固体物质。 不溶于水及一般有机溶剂 单糖单元中有3个醇羟基,无还 原性，能水解最终生成葡萄糖 （比淀粉难），酯化反应 制造纤维素硝酸酯、纤维素乙 酸酯、粘胶纤维，造纸
(C6H10O5)n （n值淀粉小于纤维素，都为混合物） 大米、小麦、马铃薯等谷类食物
物
化 用
性
性 途
无味，白色粉末状物质。不溶于 冷水，热水中膨胀破裂，部分溶 解，部分悬浮，形成胶体 可用碘鉴别,无还原性， 能水解最终生成葡萄糖
食物、制葡萄糖、酒精
注意：淀粉和纤维素组成不同，不属于同分异构体
练习
淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
酒化酶
酒精
C6H12O6
(葡萄糖) ??
酒化酶
2C2H5OH + 2CO2↑
??
?
淀粉是无味的，但为什么在吃米饭或馒头时， 咀嚼久了会感到有甜味？ 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解 生成了一部分葡萄糖，出现甜味。
二、纤维素
1.存在: 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质， 存在于一切植物中。 棉花约含92-95%； 亚麻约含80％； 木材约含50% 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道，具有纤维状结 构的物质，不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。