厨房美食菜谱：花蛤豆腐紫菜汤的做法

厨房美食菜谱：花蛤豆腐紫菜汤的做法
花蛤，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
紫菜，含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素
B12、B1、B2、A、C、E等。

它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。

还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。

它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
豆腐，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求这道菜低油、低脂肪、口味清淡，特别适合老年人和减肥人士。

我个人比较喜欢这道菜
食材
主料：
豆腐400g
花蛤
盐适量
葱末适量
香油适量
紫菜20g
步骤
1.准备新鲜的花蛤、豆腐、紫菜洗净备用
2.豆腐切大小适中的方块
3.锅内加水，烧开后加入花蛤，煮至花蛤都张开壳即可捞出
4.捞出花蛤备用
5.将刚才煮花蛤的汤过滤掉底部的沙子，重新倒入锅中
6.水开后将豆腐、紫菜放入，煮大约3-5分钟的时间，将花蛤倒入，加入葱末、适当的盐，待开过后关火，不用煮太长时间，因为花蛤已经经过了第一遍煮，所以基本已经熟了，只要煮到开锅即可。

7.淋上香油盛出即可。

小贴士：花蛤无论怎幺洗，都难免会有沙子存在，如果直接与豆腐煮汤，未免会有沙子遗留，影响汤的口感，所以第一遍花蛤过水的目的就是将花蛤的沙子沉淀掉，这样煮出汤才不会有沙子。