厨房美食菜谱：炖鲤鱼的做法_1

厨房美食菜谱：炖鲤鱼的做法
一直以来炖鱼是我的弱项，但是自己还很喜欢吃鱼。

哥哥自己钓的鱼送了一些来，放在冰箱里好久了。

今天过节在家就想着炖条整的。

呵呵，因为一直以来从来没有炖过整的，一个是锅小，一个是这边的人吃鱼习惯切段。

趁着公婆带孩子出去，我就开始炖了，结果还蛮不错的，很受欢迎！
食材
主料：
鲤鱼700g
油适量
盐适量
小葱适量
调味料适量
番茄酱适量
柿子适量
干辣椒适量
醋适量
酱油适量
姜适量
大蒜适量
步骤
1.鲤鱼收拾干净，在鱼身上划几道，抹一点盐，肚子里塞少许葱姜腌制十分钟
2.准备调料，花椒、八角、茴香、干辣椒，葱姜蒜
3.热油下姜片
4.下2中的调料炒香
5.加番茄酱炒。

加醋，多加一些
6.鱼放到调料上不要翻动
7.加生抽及少许老抽
8.加料酒
9.加水
10.加盐
11.加柿子。

小火慢炖，中间翻一次身，炖的时候把汤汁往鱼上浇一下
12.炖至汤汁快干的时候出锅即可
小贴士：炖鱼时多放些醋炖出的鱼很劲道，炖鱼过程少翻，容易破损，炖的时候把汤汁往鱼身上浇一下更加有味道。