捉螺的回忆

捉螺的回忆
人越大，有了必须阅历后，做事会更谨慎。

说得不好听一点，就是越来越害怕危险，怕出事。

比如，你说池塘有很多螺，此刻能够让我捉，我都会思考这有危险的，而不敢去尝试！但是，捉螺这活儿，在我的童年时代，真是做得多了。

虽然我从小到大，都不是一个粗野胆大的人，可我还是做了粗野胆大孩子才敢做的捉螺行当！
在上个世纪八十年代，新华还处于农耕时代，小孩在广阔的农村天地自由成长，出门口不远，就是池塘。

而那个时候的池塘阿，很脏的。

村民养猪、养牛，洗猪粪桶，在池塘解决；村民牵牛在池塘喝水，牛粪就落在池塘。

站在这天的角度，这样的池塘环境，十分不适合游泳。

可在当时，村中的孩子，却不管这些，都斗胆在池塘游泳。

大环境使然下的那年代，家长为了生计，都忙得焦头烂额，没有多少心思管小孩。

而充满猪粪牛粪味道的池塘水，却很适合石螺生长，故而小孩除了游泳，也会趁势捉螺。

在池塘里捉石螺，是我们那代人最深刻的童年记忆。

石螺，最喜欢生在池塘边的石壁上。

捉螺时，水都浸到嘴边，小孩闭紧嘴巴，只为了不让脏水入口。

可水下状况是看不见的，什么状况都不清楚，只能挨个捉着石缝碰运气。

石壁每个缝隙里，都不会放过。

小孩不怕脏，不怕死，不怕风险。

具有农村经验的人都明白，池
塘石壁里，除了有石螺，一些小鱼小虾，还有水蛇的。

手在水下捉来捉去，一旦不慎，很容易受到伤害。

而且，村民很多东西，比如玻璃之类的杂物，都会随手扔到池塘里，脚板碰到尖锐物，也容易被割伤。

但事实上，在那时候，没有那个小孩会想到这些问题。

小孩年少，所以无知；因为无知，所以无畏；因为无畏，所以大胆！犹如我，当时就是那群捉螺小孩的一员。

可这天，在世上行走时间长了，到了必须年纪，越害怕行差踏错，越来越没有年少的无知无畏的那种冲劲，反而多了很多顾虑，会有前怕狼后怕虎的心态。

而小孩，他们觉得这做，是快乐的，是好玩的，是刺激的。

他们肯定不会如大人那样从危险的角度去思考问题。

从这方面角度看，真不明白是好事还是坏事！
除了捉螺，小孩还喜欢在池塘底捉河蚌。

河蚌喜欢长在池塘底的淤泥中，捉河蚌有一个窍门，用脚踩淤泥，踩到硬物，椭圆形的，就能够确定了是河蚌。

空的河蚌，一般壳比较脆，踩上去不会滑。

确定硬物后，然后再扎到水里，用手捉上来！
在上个世纪八十年代，包产到户，村里的果树、池塘，都实行承包制。

因此，池塘也不是“无主池塘”，是给村民承包了。

村民承包后，养鱼养虾。

池塘里的石螺，也都属于承包户，塘主也是不准小孩捉的。

但是，话虽如此，承包人不可能24小时都看着池塘，小孩也不管池塘是有主人的。

小孩有的是时间，有的是精力，他们需要寻求一种打发时间及精力的爱好，而捉螺，还能够满足口欲呢。

所以小孩总
爱相约在一齐，找准机会，一旦发现池塘主人不在，就下池塘捉螺。

附近的池塘捉完了，就去远点的。

在这天，建设北路和京广线夹着的广阔地带，此刻都城镇化了。

但在过去，那里是水稻田，是荔枝林，是菜地，是溪流，还有很多池塘，完全没有看不到一点城市的影子。

我村的小孩，常会相约到这天的三华村那里的池塘，趁人不备，偷偷下塘去捉螺。

当然了，会有专人放风，一旦看到塘主人过来，就吹口哨。

塘里的人听见，立立刻岸，拿着塘边的衣服，就跑。

塘主人看到人走，指着背影大骂，骂完了，以为小孩不再来了，回家。

小孩看到他走远，又折返再度下塘捉螺。

石螺捉回来，很快会成为餐桌上的一道美食的。

用井水养石螺一天，螺会吐出肚里的脏东西，这样才能没那么重的泥味。

把螺洗干净，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把螺的底部钳走，这样煮熟螺后方便吸吮食用。

做螺这道菜，能够蒸，能够炒。

在八十年代，更多是蒸螺，因为能够节省燃料（当时主要是晒干的稻草）。

放些葱、蒜、豆豉、盐、豉油等调味料品，蒸熟后，汁还能够捞米饭，美味可口，不自觉会多吃一碗饭。

当然了，此刻的人，更多是爱炒螺。

把锅子烧热，倒进油，把蒜、葱（喜欢的，也能够放辣椒）放进去爆香，紧之后倒入钳好的螺，不断翻炒。

炒的差不多，就放紫苏（紫苏叶炒螺，是绝配，能够去螺的腥味），适当放点清水，这样更能带出螺的鲜味。

差不多好的时候，
适当放点盐，不久，一碟和味炒螺，大功告成。

这是童年最值得怀念的味道之一！
童年，这些关于螺的场景，真是刻骨难忘，是满满完美的的回忆。

小孩觉得很快乐，而快乐往往和这些事情（捉螺、美食）紧密联系在一齐。

可此刻，农村都转成城中村了，池塘不见了，溪流不见了，早没有石螺生存的土壤了。

还去哪里捉螺阿！再也回不到过去了！。