包春卷的手法

包春卷是一种常见的中式菜肴，以下是包春卷的一般手法：
1. 准备食材：通常包春卷的主要食材有蔬菜（如胡萝卜、白菜、豆芽等）、肉类（如猪肉、鸡肉、虾仁等）以及面皮（春卷皮）。

将蔬菜洗净、去皮，肉类切丁或切末，准备好面皮。

2. 准备馅料：将蔬菜和肉类一起放入锅中炒熟，加入适量的调味料（如盐、酱油、胡椒粉等）进行调味。

3. 包馅料：将一张春卷皮摊开，将适量的馅料放在皮的一侧，然后将皮从一侧开始卷起来。

4. 封口：将包好的馅料的一端用水蘸湿，然后将另一侧继续卷起来，粘在湿水处，使春卷封口。

5. 烹饪：可以选择油炸或者烤箱烘烤的方式进行烹饪。

油炸春卷时，将春卷放入预热的油锅中，炸至金黄色即可；烤箱烘烤时，将春卷放在烤盘上，刷上少许油，放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤至春卷皮酥脆。

6. 享用：炸好或烤好的春卷可切成适合食用的长度，搭配蘸料（如甜辣酱、酱油、蒜泥等），即可享用。

以上是一般包春卷的手法，当然在实际操作中可以根据个人的喜好和经验调整一些步骤和食材的搭配。

希望对您有所帮助！。