一种降血脂和血压的乳饮料的研制_李太君高媛
紫苏保健饮料的研制及其血脂调节作用研究
组别 Groups
体重增加/％
食物利用率/%
Weight increment rate/% Food utilization rate/%
试物；各组均为自由进食和饮水（或饮料）。每日计量
对照组 Control group
26.7
8.02
饮料用量和食物用量，每周称体重 1 次。
PREPARATION OF PERILLA HEALTHY DRINK AND ANALYSIS OF THEIR EFFECTS ON BLOOD-LIPID EGULATION
GUAN Ri-xin, LI Xiao-jun, PENG Huan-yu, LV Dai-di, LI Hao-ming* （Guangdong College of Pharmacy，Guangzhou 510006，Guangdong, China） Abstract: To develop healthy drinks including the perilla function ingredient and to analysis their effects on blood-lipid regulation. Perilla Healthy Drink had been prepared from perilla extract and perilla seed oil. The best formula of drink were determined by orthogonal test and Sensory Analysis. SD rats Fed separately with different dosage Perilla Healthy Drink for 28 days, The content of TC, TG, and HDL -C were analyzed with reagent kits. Three doses of Perilla Healthy Drink could decrease concentrations of TC, TG significantly, and increase the concentration of HDL-C significantly （P＜0．05）． and there is dose-effect relation. Perilla Healthy Drink has obvious effects on blood-lipid regulation. Key words: perilla; healthy drink; total cholestero（l TC）; triglyceride（TG）; high density lipoprotein cholesterol （HDL-C）
辅助治疗高血压及高血脂的山楂果醋饮料及其制备方法[发明专利]
![辅助治疗高血压及高血脂的山楂果醋饮料及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/ce76022cb6360b4c2e3f5727a5e9856a561226e6.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711135378.2(22)申请日 2017.11.16(71)申请人 阿卜杜米吉提·阿卜力孜地址 830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区新医路8号申请人 延塔克·阿卜力孜 阿瓦古丽·达吾提(72)发明人 阿卜杜米吉提·阿卜力孜 延塔克·阿卜力孜 阿瓦古丽·达吾提 (51)Int.Cl.A23L 2/04(2006.01)(54)发明名称辅助治疗高血压及高血脂的山楂果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种辅助治疗高血压及高血脂的HD乌祖尔山楂果醋饮料及其制备方法，是由山楂醋，柠檬汁，生姜汁，大蒜汁，芹菜，小茴香，红枣，枸杞子，荷花，决明子，姜黄及蜂蜜等具有一定的辅助治疗与预防作用的果醋及食药而研制的。
本发明采用无毒的纯生态日常食药材原料配制，无任何毒副作用，可用于日常生活多见的高血压及高血脂的辅助治疗，亦可作为膳食常年服用，预防高血压，高血脂的发生，对心血管疾病，动脉粥样硬化，失眠，便秘，免疫力也有较好的辅助疗效。
该食品具有良好降压，降血脂辅辅助治疗和预防效果，其制备方法简单，成本低，无毒性，资源广泛，适合规模化生产，以及服用方便，价格低等优点。
权利要求书1页 说明书4页 附图1页CN 109007483 A 2018.12.18C N 109007483A1.辅助治疗高血压及高血脂的HD乌祖尔饮料，所需原料包括：山楂醋，芹菜，小茴香，红枣，枸杞子，荷花，决明子，姜黄，柠檬汁，生姜汁，大蒜汁，及蜂蜜；其特征在于，还包括：所述原料按以下配比添加：所述山楂醋300份至1200份，芹菜100份至400份，小茴香50份至550份，红枣100份至650份，枸杞子50份至500份，荷花40份至480份，决明子100份至450份，姜黄100份至500份，生姜汁80份至250份，大蒜汁50份至350份，柠檬汁120份至480份，蜂蜜90份至450份。
雪莲果饮料及其制备方法[发明专利]
![雪莲果饮料及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c71a812b11a6f524ccbff121dd36a32d7275c775.png)
(10)申请公布号 (43)申请公布日 2015.01.14C N 104273616A (21)申请号 201410574979.3(22)申请日 2014.10.25A23L 2/04(2006.01)A23L 2/52(2006.01)A23L 1/29(2006.01)(71)申请人湖南馨恒堂中药科技有限公司地址425000 湖南省永州市冷水滩区凤凰园林荫路湖南馨恒堂中药科技有限公司(72)发明人郑贯中 李顺祥 肖作为(54)发明名称雪莲果饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种雪莲果饮料及其制备方法，属天然水果饮料及制备方法领域，包括以下组分：雪莲果60份、绞股蓝0.5-1.5份、夏枯草0.3-1份、桂花1-60份和适量调味剂。
本发明的雪莲果饮料呈黄至亮棕色；甜度适中，甜酸比较好，口感好。
具有调节血压、降血脂、降血糖和泻火除烦，清热凉血之效。
(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书5页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书5页(10)申请公布号CN 104273616 A1.一种雪莲果饮料，其特征在于，其原料包括以下组分：雪莲果60-100份、绞股蓝0.5-1.5份、夏枯草0.3-1份、桂花1-60份和适量调味剂。
2.根据权利要求1所述的雪莲果饮料，其特征在于，其原料包括以下组分：雪莲果60-90份、绞股蓝0.5-1.5份、夏枯草0-1份、桂花1-60份、枸杞0-2.5份、山楂0-2份、甘草0-0.3份、罗汉果0-6份、薄荷0-2份、栀子0-1.5份、决明子0-1.5份、大麦籽0-3份、白砂糖0-60份、甜叶菊0-0.6份、阿斯巴甜0-0.1份、柠檬酸0-0.2份。
3.根据权利要求1或2所述的雪莲果饮料，其特征在于其原料配方为以下组分：雪莲果70份、绞股蓝1.5份、夏枯草1份、罗汉果5份、桂花1份、栀子0.8份、决明子1份、大麦籽2.5份、白砂糖60份、柠檬酸0.15份。
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第151期 NO.151 七月 July
2014
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中国乳业 China Dairy
一种降血脂和血压的乳饮料的研制
文∕李太君1 高 媛2
（1黑龙江贝因美乳业有限公司；2黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司）
摘 要：本文分析了山楂和菊花的保健功效，研制出了一种降血压乳饮料。
结果表明，稳定剂添加量为0.35%，山楂汁添加量为30%，菊花粉添加量为0.75%，白砂糖添加量为9%时，产品风味、口感、色泽和组织状态最佳。
关键词：降血脂和血压；乳饮料；研制
随着人们生活水平的提高，高血压、高血脂成为人们的常见慢性病。
高血压、高血脂是心脑血管疾病最主要的危险因素，脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病是其主要并发症[1]。
国内外的实践证明，高血压、高血脂是可以预防和控制的疾病，降低患者的血压和血脂水平，可明显减少脑卒中及心脏病事件，显著改善患者的生存质量，有效降低疾病负担[2]。
人们在日常饮食及生活中可以预防高血压的产生。
山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。
中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。
山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能[3，4]。
菊花是菊科、菊属的多年生草本植物，是我国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等
症。
现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
菊花、山楂均具有扩张血管，增加冠状动脉血流量，改善心肌缺血，降低血压和降低胆固醇的作用，同时山楂还具有抗血小板聚集的作用，因此将2 种物料合用效果更佳[5]。
唐柏平等研究了山楂菊花饮对实验性家兔高血脂症的影响，试验证明，山楂菊花饮能降低家兔高血脂症[6]。
本文主要研究了一种山楂菊花乳饮料的加工工艺及配方，此饮料既可以提高人们的食欲，促进胃肠消化，同时也可以起到预防和控制高血脂和高血压的保健作用。
1 材料与方法
1.1 材料与设备
原料奶，白砂糖，山楂，菊花，复合稳定剂；APV-1000均质机，ALC-210.2电子天平。
1.2 山楂的制备工艺流程
山楂→分选→清洗→去核→加水打浆→过滤→山楂汁。
1.3 菊花粉末的制备工艺流程
菊花→烘干→细磨→菊花粉末。
1.4 山楂菊花酸乳饮料工艺流程
牛奶→加山楂汁和菊花粉末→加含稳定剂的糖浆（50 ℃）→混合调配→均质（温度50～60 ℃，20 MPa）→杀菌（138 ℃，4 s）→灌装成品。
1.5 山楂菊花乳饮料的感官评定标准[4]
随机抽取10名无经验型鉴评人员对试验样品的色泽（满分25 分）、香味（满分25 分）、滋味（满分25 分）、组织状态（满分25 分）4 项指标采用评分检验法进行评分，以所有鉴评人员品评平均分数为综合评分，满分100 分。
2 结果与讨论
2.1 山楂菊花饮料配方响应面试验设计方案及结果分析
本研究在单因素试验的基础上对山楂、菊花、复配稳定剂、白砂糖
添加量进行了四因素正交试验，优化
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第151期 NO.151 七月 July 2014
中国乳业 China Dairy
山楂菊花乳饮料配方。
试验水平编码表见表1，试验结果见表2。
由表2的结果可知，最佳配方是A 2B 3C 2D 2，即稳定剂添加量为0.35%，山楂汁添加量为30%，菊花粉添加量为0.75%，白砂糖添加量是9%，此时山楂菊花乳饮料的感官评价最佳。
2.2 验证试验
稳定剂添加量为0.35%，山楂汁添加量为30%，菊花粉添加量为0.75%，白砂糖添加量为9%时，产品感官评价为94 分，配方最佳。
2.3 产品质量标准
２．３．１ 感官指标
色泽：淡红色；滋味：有山楂和菊花的香气，酸甜适中；组织状
态：组织状态均匀，无沉淀。
２．３．２ 理化指标
蛋白质≥1.5 g/100 g，脂肪≥1.8 g/100 g。
２．３．３ 卫生指标
符合商业无菌的要求，致病菌不得检出。
２．３．４ 产品保质期
该产品在冷藏条件下放置，有少许沉淀，无褪色和变色，保质期为6 个月。
3 结论
山楂菊花乳饮料的最佳配方
为：稳定剂添加量0.35%，山楂汁添加量30%，菊花粉添加量0.75%，白砂糖添加量9%，此时产品风味、口感、色泽和组织状态最佳。
参考文献
[1] 袁圆，赵军，高惠静，等. 山楂对肾性高血压复合高脂血症大鼠的影响. 新疆医科大学学报，2013（1）：11-15.
[2] 胡可秀. 山楂饮料的研制. 饮料工业，2007，10（4）：13-15.
[3] 刘学军，殷涌光，于晓霞，等. 人参果、山楂复合饮料的研制. 食品科学，2005，26（9）：655-659.
[4] 黄元森，邹宗柏. 新编保健食品的开发配方与工艺手册. 北京：化学工业出版社，2005：75.
[5] 李英霞，彭广芳，王小梅，等. 菊花的药理研究进展. 时珍国医国药，1998，9（6）：580.
[6] 唐柏平，伍三妹. 山楂菊花饮对实验性家兔高脂血症的影响. 中国药物与临床，2005，7（5）：533-534.
（收稿日期：2013-04-23）。