盛夏秋暑时节下火汤 鸡骨草粉葛煲鲮鱼

盛夏秋暑时节下火汤鸡骨草粉葛煲鲮鱼
粉葛煲鲮鱼是广东民间盛夏秋暑时常用的清热消暑下火的汤水。

加入中草药鸡骨草后更兼有清心明目、排毒养肝的功效。

鸡骨草产于我们南方两广，性凉味甘、微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、舒肝止痛的功效，常用于胁肋不舒，急、慢性肝炎和黄疸，胃脘胀痛、乳腺炎等症。

此汤还尤宜烟酒过多和常熬夜的人士，如感觉稍凉可换入赤小豆、蜜枣等。

材料：鸡骨草30克、粉葛500克、猪瘦肉100克、鲮鱼1条、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。

鸡骨草稍浸泡；粉葛撕皮、切块；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。

一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火滚约2小时，下盐便可。

为3~4人用。