中心小学食品安全管理制度

中心小学食品安全管理制度
为规范学校食品安全的管理，防止一切卫生安全的隐患和可能发生的事故，保障我校师生的饮食安全，依据《食品安全法》等有关要求，结合学校实际，从增加全体师生的防范意识和提高自我保护能力入手，以明确职责、规范操作为重点，以细化过程、强化管理为手段，特制定此管理制度。

一、学校校长为学校食品卫生安全管理工作第一责任人, 分管校长为学校食品卫生安全管理工作具体责任人。

校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

二、细化过程，强化管理.建立岗位责任制。

分管领导：对食品配送工作进行检查、催促，定期深入配餐公司了解工作及卫生情况。

对配餐负责人、配餐协管员、配餐班长、配餐工作人员工作进行评估和考核。

加强食品中毒事故防止工作，假设出现事故，做到第一时间到场，及时处理。

配餐负责人：要保证食物、场所等清洁卫生工作，保证不出食物中毒事故，要和管理员、工作人员一起深入了解用餐情况，及时处理好应急情况。

配餐协管员：定期和不定期去配餐公司检查原料，加工后
的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放情况，防止交叉污染。

不得配送冷荤凉菜。

1.规范采购、验收、储存及发放程序。

严格按照配餐工作流程，把好采购关。

禁止采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品、不符合食品卫生标准和要求的食物。

对不合格的食品及时退货。

严格验收、储存和发放。

每次购进的主副食品的购货清单需要复印留存。

要查看食品、原料生产日期、卫生证号、产地；三无产品、过期食品、一律不能进货，保证进出食品质量，严格按规定做原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台帐。

食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

保持保管室内外卫生、整齐。

2.强化日常管理。

管理员协同协管员记好炊事人员的出勤，对炊事人员要明确分工，责任到人，催促炊事人员做好食品卫生、环境卫生、个人卫生等。

每天保证学生餐具的清洁与消毒。

3.建立食物中毒或食源性疾病等突发事件应急预案及报告制度。

成立突发事件应急领导小组，一旦发现食物中毒现象, 立即报告分管校长或教育处。

按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生机构救治病人；保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

全校教
职工齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，保证学校正常教学。