厨房美食菜谱：咸蛋瘦肉芥菜汤的做法

厨房美食菜谱：咸蛋瘦肉芥菜汤的做法
芥菜的做法非常多，可以炒，也可以滚汤、煲汤。

它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

食材
主料：
芥菜300g
瘦肉
咸鸭蛋1个
油适量
盐适量
番薯粉适量
姜片5片
步骤
1.咸鸭蛋打散，蛋黄切碎。

2.瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀，腌制几分钟。

3.芥菜洗净滤水。

4.锅里入姜片，加入适量的水，煮至水开。

5.放入芥菜。

6.放少量花生油，煮四分钟左右。

7.放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后再用筷子把肉片挑散，煮三分钟左右。

8.放入咸鸭蛋煮两分钟左右，再加入盐调味。

9.装碗。

小贴士：放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后再用筷子把肉片挑散，煮三分钟左右。

这样肉片上的粉才会裹在肉片上，这样煮出来的肉片会比较嫩。