厨房美食菜谱：羊蹄火锅的做法

厨房美食菜谱：羊蹄火锅的做法
每逢过春节家里都会熏制各式各样的肉肉。

而对于我们湖北来说不管多热的天待客时都还要做一锅热腾腾的火锅呢。

食材
主料：
腊羊蹄
白萝卜
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
豆蔻1个
桂皮1个
花椒面适量
葱适量
姜适量
香菜适量
老抽适量
绍酒适量
步骤
1.把腊羊蹄下开水锅煮一下。

为了能够去除羊膻味。

煮好后淋干水分待用。

2.准备切好的白萝卜。

3.锅内倒油放豆瓣酱、豆蔻、姜片、桂皮炒出味道。

4.倒羊蹄子炒，加入绍酒、花椒面和老抽。

5.把炒好的羊蹄子倒进高压锅内，然后再倒进开水盖盖。

6.羊蹄子压七八分钟后开盖后再放进白萝卜进行压至3分钟。

7.盛出后撒些香葱和香菜即可。

小贴士：腊羊蹄子要先用用炮制几个小时吃时肉质才不会那幺硬。

豆瓣酱本身就很咸所以就没有再放盐了。

红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应哦。

羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。