学校餐厅食品安全责任书范文

学校餐厅食品安全责任书范文
一、餐厅责任。

1. 食材采购。

你呀，餐厅负责人，在采购食材的时候可一定要瞪大眼睛哦。

食材必须得从正规的供应商那儿来，什么三无产品啊，坚决不能要。

就像买菜一样，你得挑新鲜的、有质量保证的，那些看着就蔫儿吧唧或者来源不明的食材，可别往咱食堂里带。

还得向供应商索要票据呢，这票据就像是食材的“身份证”，有了它，咱们才能追溯食材的来源，要是出了啥问题，也能找到源头。

2. 食品加工。

在厨房里，厨师们可得按照卫生标准来操作。

锅碗瓢盆得洗得干干净净的，不能有一点油渍或者污渍残留。

切菜的案板和切肉的案板要分开，这就好比男女有别一样，可不能混着用，不然容易交叉污染。

烹饪食物的时候，一定要把食物煮熟煮透。

咱可不能让师生们吃了半生不熟的东西，拉肚子可不是闹着玩的。

而且，加工过程中的添加剂使用也要严格按照国家标准，可不能为了让食物看起来好看或者吃起来更香，就乱加东西。

3. 环境卫生。

餐厅的卫生环境那可是重中之重啊。

每天都得打扫得干干净净的，桌子、椅子、地面，一个角落都不能放过。

垃圾桶得及时清理，不能让垃圾在里面发臭，不然那股味儿飘到饭菜里，谁还吃得下呀。

还有厨房的设备，像炉灶、冰箱、消毒柜这些，要定期检查和维护，要是哪个设备出了故障，影响了食物的储存或者加工，那可就麻烦了。

4. 人员管理。

餐厅的工作人员得有健康证，这是最基本的要求。

没有健康证就上岗，就像没驾照就开车一样，是绝对不行的。

而且工作人员得注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手，要是工作人员邋里邋遢的，大家看着也没胃口。

还要定期对工作人员进行食品安全培训呢，让大家都知道食品安全的重要性，提高食品安全意识，这样才能更好地保障师生们的饮食安全。

二、学校责任。

1. 学校会定期对餐厅进行检查，这检查可不是故意找事儿，而是为了确保大家的饮食安全。

检查的时候，餐厅要积极配合，不要藏着掖着的。

2. 学校会为餐厅提供必要的支持和指导，比如在食品安全政策方面的解读啊，要是有啥新的规定，会及时通知餐厅，让餐厅能够更好地遵守。

三、违约责任。

1. 如果餐厅没有履行本责任书规定的食品安全责任，导致师生发生食品安全事故的，餐厅要承担全部的法律责任和赔偿责任。

这可不是吓唬人，食品安全事故的后果可是很严重的，餐厅可得重视起来。

2. 如果因为餐厅的原因，导致学校的声誉受到损害，餐厅要采取积极的措施来消除影响，并且要对学校做出相应的赔偿。

四、责任书的生效与变更。

1. 本责任书自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为[具体时长]。

在有效期内，责任书的条款如果需要变更，必须经过双方协商一致，并签订书面的变更协议。

2. 本责任书一式两份，学校和餐厅各执一份，具有同等的法律效力。

[学校名称]（盖章）：____________________
[学校负责人签字]：____________________
[餐厅名称]（盖章）：____________________
[餐厅负责人签字]：____________________ [签订日期]：____________________。