食物中的矿物质有哪些【营养美味食谱大全】

食物中的矿物质有哪些
文章导读
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\xa0 \xa0我们的身体健康与食物当中含有了各种各样的营养价值存在着密切相关的联系，我们平时的健康需要各种各样的矿物质，为了保证自己的健康我们就要从很多的食物
中吸取营养，但是很多的人不注意自己的身体健康，下面我们就来详细的了解一下。

食物
中的矿物质有哪些？
几种常见的食物中的矿物质。

钙：含钙较多的食物有豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、
海带、紫菜等。

钙在我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。

身体的钙
大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量锝99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。

日常生活中，如果钙摄入不足，人体就会出现生理性钙透支，造成血钙水平下降。

膳食中
的钙主要在pH较低的小肠上段吸收。

钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，
婴儿钙的吸收率超过50%，儿童约为40%，成人仅为20%左右。

一般在40岁以后，钙
吸收率逐年下降，老年骨质疏松与此有关。

1 钙在身体中能强化神经系统的传导功能，维
持肌肉神经的正常兴奋，降低(调节)细胞和毛细血管的通透性，促进体内多种酶的活动，
维持酸碱平衡，参与血液的凝固过程。

缺钙会造成人体生理障碍，进而引发一系列严重疾病。

磷：它在食物中分布很广，无论动物性食物或植物性食物，在其细胞中，都含有丰富
的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、肉家禽、鱼、
动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也较丰富。

不含酒精的饮料，特别是各种可乐，往往含有大量的磷。

但粮谷中的磷为植酸磷，不。