潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤：呵护皮肤抗衰老

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养身
2018.11科学饮食
吕传彬
多吃豆腐可养颜
豆腐含有丰富的大豆蛋白，它不含胆固醇和脂肪，有助预防心血管疾病又可防衰老。

鱼肉则含较多的不饱和脂肪酸，同样具有降低胆固醇的作用。

两者一起吃，可以促使血管通畅，对润泽肌肤很有帮助。

中医认为豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热
性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除了增加营养、帮助消化功能外，也有益牙齿、骨骼的生长发育，还可增加血液中铁的含量。

豆腐主要是以大豆为原料加工而成，大豆富含蛋白质和脂肪，因此豆腐的营养价值高，有“植物
潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤：
呵护皮肤抗衰
老
肉”之美称。

海参滋补很有益
海参被称之为“大海之珍”，是高蛋白低脂肪的食品，且富含胶质、硫酸软骨素，可养颜美容、延缓老化、补充体力、改善排便状况。

科学证明，海参体内所含的硫酸软骨素是生物体生长发育不可缺少的物质，它与肌肉的衰老息息
相关，如果这种成分减少，会引起皮肤萎缩老化、肌肉变硬、弹性消失。

海参是营养丰富的天然绿色营养食品，其丰富的精氨酸可促成人体细胞的再生和肌体损伤的修复、消除疲劳，也是合成人体胶原蛋白的主要原料，其含
皮肤时时刻刻都和外界接触，是人体老化最快的器官。

所以我们必须呵护肌肤，让自己的肌肤细腻润滑。

中医认为，人的皮肤和肝、脾、肾三脏密切相关。

从中医理论上来讲，肝主疏通与宣泄，若肝气郁结，则会产生气血逆乱及淤滞，肤色就会灰黄沉暗。

人们经常处于忙碌、压力、紧张的状态下，肝气就会郁结，肤色黯沉；脾脏是气血生化之源，若出现饮食不调、心神不宁等现象，必会影响消化功能，从而使脾虚湿蕴，影响肤色健康白皙；肾脏主张人体津液的平衡，如果操劳过度，就会水亏火旺，虚火上升，从而使皮肤粗糙黯沉。

位于脑部视床下的中枢神经群有感觉吃饱的“满腹中枢”和感觉
饥饿的“摄食中枢”(也称空腹中
枢)，它们能够支配调节食欲。

食物一旦被消化吸收，数分
日本早稻田大学的加藤谛三教授指出，正是因为节食才导致肥胖。

他说:“从心理角度看，节食大多反而产生相反的效果。

”
加拿大多伦多大学对75名女生进行了试验，要求她们品评3种冰淇淋的味道，然后剩余的冰淇淋不介意她们是否全吃掉，总共给每人约900克的冰
淇淋。

结果，不节食的人吃了两种就不吃了，节食的人则全都吃掉了。

通常，紧张容易导致食欲下降，但节食的人却与此相反。

节食的人经常在想“即使肚子饿也不能吃”，对于空腹只有忍耐。

而不节食的人则是“即使吃也没关系”，反而对空腹能够忍耐。

断断续续地节食，一时减少饭量一时又吃得过饱，这样的“皮筋儿”现象易增加体重。