(新课标)高考生物大一轮复习 第十单元 生物技术实践 10.3 生物技术在其他方面的应用随堂演练(2

（新课标）2018年高考生物大一轮复习第十单元生物技术实践10.3 生物技术在其他方面的应用随堂演练
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第十单元生物技术实践 10。

3 生物技术在其他方面的应用1．（2015·高考全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________（填“α­胡萝卜素”、“β­胡萝卜素”或“γ.胡萝卜素")，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为________,胡萝卜素是________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________（填“需要"或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥.
（3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是________________。

解析：(1）胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的是β。

胡萝卜素，β。

胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A,维生素A缺乏会导致夜盲症.胡萝卜素是非挥发性物质。

(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率。

（3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯。

乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。

答案：（1)β­胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性
（2）需要
(3）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂2．（2013·高考山东卷)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:
(1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种.采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。

(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。

（3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是
________________。

(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素.鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。

解析：(1）接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。

接种过程中为了避免杂菌的污染，要进行无菌操作，必须对接种环进行灼烧处理.（2）在微生物培养过程中，蔗糖主要提供碳源,也可以作为能源物质；硝酸盐中含有氮元素，可提供氮源。

(3）提取胡萝卜素时，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂通常具有挥发性,直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，故常采用水浴加热；萃取和浓缩前进行过滤是为了将原料中的不溶物滤去.(4)提取出来的胡萝卜素往往不纯,鉴定时常用标准品作为对照.
答案：(1)稀释涂布平板法（或：稀释混合平板法) 灭菌（或：防止杂菌污染) （2)碳源氮源(3）时间水浴滤去不溶物（4)(实验）对照。