厨房美食菜谱：清蒸蟠龙菜的做法

厨房美食菜谱：清蒸蟠龙菜的做法
蟠龙菜是湖北省钟祥市的传统名菜，秋冬时节吃最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用，其维生素D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。

中医理论证实，草鱼有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，可治虚劳及风虚头痛。

青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。

食材
主料：
蟠龙菜500g
葱适量
步骤
1.蟠龙菜一条，退冰
2.将蟠龙菜切成薄片，装入盘内
3.蒸锅内加水，待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅
4.蒸至8分钟，洒上葱花，出锅
小贴士：用筋盘子蒸时，可以抹点油，入笼时火要大，水要沸，笼满气。