小学科学青岛版四年级上册高效课堂资料《我们的营养》教案

小学科学青岛版四年级上册高效课堂资料
《我们的营养》教案
教学目标
1.知道维持人类生命健康的主要营养素。

2.能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。

3.在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。

教学重点
通过简单的检测食物营养成分的试验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素。

教学难点
培养学生的分类能力以及整理资料和评价统计结果的初步能力。

教学方法
引导学生主动参与小组合作学习
课前准备
多媒体课件、酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。

课时安排
1课时
教学过程
一、导入新课
1.谈话导入：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多名学生说）对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？
2．学生们提出问题，教师归纳：同学们提出了这么多有研究价值的问题，总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？（同时板书课题：我们的营养）
二、新课学习
1.发现并提出问题：
（1）让学生根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说：食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？（学生边说教师边板书，如果学生说的不全或不对，教师要及时补充和纠正）
（2）师问：食物中真的有这些营养素吗？（引导学生用实验的方法来验证一下）
2.计划与组织
（1）教师展示课前准备好的食物：各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等（2）学生在小组内讨论交流：准备研究教师展示的哪些食物？打算怎样研究？研究的过程中应该注意什么？（教师参与到每个小组交流）
（3）学生讨论交流后，教师提出几点要求：希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录下来，看看在最短的时间内，哪个小组合作的好，发现的多。

3.事实与证据
使用‘学乐师生’拍照、录像，收集学生典型成果，在‘授课’系统中展示
（1）教师让每个小组的小组长到“食物超市”（材料区）选择想要研究的食物。

（2）学生分组实验，教师巡视，并把实验提示打在大屏幕上，供学生参考。

实验小提示
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中，要及时纠正学生错误的操作（比如：酒精灯的使用不正确等）。

4.表达与交流
（1）教师示意实验的时间到，学生们把实验物品摆放整齐。

（2）学生汇报实验结果（教师要提醒其他同学注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）（3）各小组汇报完后，教师小结：同学们的实验做的很认真，也很成功。

通过看、闻、尝等很多方法发现：在纸上挤压花生米和肥肉时，会留下油渍，说明里面含有大量的脂肪；在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后，它们变成了蓝色，说明里面含有大量的淀粉；蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道，说明它们里面含有大量的蛋白质。

除了这几种营养素外，食物中还含有矿物质、纤维素和维生素，关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。

三、结论总结
1．通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？
2．教师小结：今天同学们都表现的不错，希望你们今后在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体，这才是我们学习的最好资本。

四、课堂练习
1．我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
2.考考你
下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。

(1)有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？
(2)有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？
3.选择正确答案
(1)下列食物不是主食的是（）。

A、面包
B、馒头
C、米饭
D、面条
(2)为了节约时间，我们应该边吃饭边看书，这种说法合理吗？（）
A、合理
B、不合理
(3)下列烹饪方法中，（）对维生素的破坏较少。

A、煮
B、炸
C、炒
(4)下列食物不同类的是（）。

A、牛肉
B、牛奶
C、鸡肉
D、鱼
五、作业布置
明辨是非。

(1)无论是芹菜、牛肉、牛奶，还是木耳这些食物都直接或间接来自植物。

（）
(2) 黄瓜比韭菜中含有的纤维素多。

（）
(3)用烧烤法检验食物中蛋白质的存在时，最好把教室的窗户打开，以保持良好的通风效果。

（）
(4)人体哪一种营养成分都不能缺乏，否则就容易患病。

（）
(5)买食品时，要注意查看食品包装袋上的信息。

（）
六、板书设计
2．我们的营养
主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水。