厨房美食菜谱：芒果慕斯杯蛋糕的做法

厨房美食菜谱：芒果慕斯杯蛋糕的做法
香甜好吃的芒果,我光吃就不够了,老公要求说要吃芒果慕斯,还要在加上蛋糕,这是在点餐吗~~ 先用bowl maker模具来做蛋糕杯,在把芒果慕斯装进蛋糕杯里,表面是芒果镜面;冰凉绵滑的慕斯口感,在加上蛋糕的柔软,双重口感,满满都是芒果的浓郁香气。

食材
主料：
黄油30g
牛奶
鸡蛋
细砂糖
低筋面粉
芒果泥230g
细砂糖25g
柠檬汁5ml
吉利丁粉7g
冷开水20ml
淡奶油80ml
步骤
1.準备蛋糕杯材料
2.蛋白和蛋黄分开
3.黄油和牛奶放进小碗里,隔水加热,黄油融化拌匀即可关火
4.蛋白用料理棒打至粗泡
5.分3次加入细砂糖,继续搅打
6.蛋白霜打发至硬性发泡
7.加入蛋黄(一次加一个)
8.搅打匀,在加入下一个蛋黄
9.分3次加入过筛的低筋面粉
10.用刮刀轻拌匀
11.加入黄油牛奶
12.搅拌均匀
13.面糊装进模具里,约8分满左右
14.放进已预热至170度烤箱,中下层,烤20分
15.出炉后,晾凉脱模
16.等待晾凉时,準备芒果慕斯的材料
17.芒果洗净,切小块
18.吉利丁粉7g加入冷开水20ml,吉利丁会吸水澎胀
19.隔着碗放进热水碗里,让吉利丁融化成液体
20.把芒果块、柠檬汁和细砂糖放进料理杯里
21.用料理棒打成泥状(芒果泥要留50g做镜面)
22.加入成液体的吉利丁,搅拌匀
23.淡奶油用料理棒搅打
24.搅打至有明显的纹路
25.加入芒果泥
26.搅打匀即可
27.把慕斯装进蛋糕杯里,放进冰箱冷藏至表面凝固
28.準备芒果镜面材料(芒果泥50g、吉利丁粉2g、冷开水6ml)
29.吉利丁粉加入冷开水,隔着碗放进热水碗里,让吉利丁融化成液体
30.吉利丁加入芒果泥搅匀
31.把芒果镜面装进蛋糕杯里,再放几小块芒果丁,然后进冰箱冷藏至少4小时以上
小贴士：烤箱的温度时间,依自家的去调整。