厨房美食菜谱：白灼虾的做法

厨房美食菜谱：白灼虾的做法
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

白灼虾是一道很经典的粤菜，做法非常简单，而且保留鲜虾的原汁原味，值得一试。

食材
主料：
虾
姜适量
酱油适量
步骤
1.把鲜虾清洗干净。

2.锅里盛水，烧开，放入姜片。

3.将鲜虾放入锅里。

4.滴入少许白醋，虾肉会比较爽脆、鲜嫩。

5.大约煮1分钟左右，直至虾的表面变色，用漏勺将虾捞起.
6.将虾放入冷开水中冷却，这样可以保持虾的肉质鲜
嫩。

7.将鲜虾美美地排在盘子里。

8.醮上酱油、白醋即可。

小贴士：1、做白灼虾时，在水里滴入白醋会让虾肉质感爽脆，有弹性。

2、煮虾时一定要注意火候，千万不能煮老，否则会影响口感。

这种做法非常简单，而且可以保留鲜虾的原汁原味！。