初中生物八年级上册《细菌和真菌的分布》教学实录共5页

人教版初中生物八年级上册《细菌和真菌的分布》教学实录
一、 教学目标
1．说出细菌和霉菌菌落的形态特点，区分细菌和霉菌的菌落。

2．说出细菌和真菌的分布特点。

3．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，检测不同环境中细菌和真菌的分布。

4．关注生活中的科学，并通过探究活动，认识养成良好卫生习惯的必要性。

二、 重点和难点
1．细菌和真菌的菌落特点和分布特点。

2．利用将细菌和真菌培养成菌落的方法观察认识细菌和真菌。

3．引导学生关注生活中的科学，利用科学探究自己感兴趣的、有意义的问题。

三、 课前准备
1．教师：（1）变质的牛奶，发霉的米饭；（2）链球菌、醋酸杆菌、酵母菌的显微照片，香菇、木耳实物；（3）实物投影仪；（4）辅导课外活动小组进行钱币上细菌、真菌分布的探究。

2．学生：（1）课外活动小组制备培养基[没有琼脂的地区可直接用马铃薯片或红胡萝卜条做培养基]；（2）课外活动小组进行钱币上细菌、真菌分布的探究。

四、 课时安排
一课时
五、 板书设计
第一节 细菌和真菌的分布
1、 细菌和真菌培养的一般方法
配制培养基 高温灭菌 接种 恒温箱中培养
2、 细菌和真菌生存的基本条件
水分、适宜的温度、营养和生存空间。

3、
4、细菌和真菌的分布特点：广泛分布
菌落特点 霉菌菌落：较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿等不同颜色。

细菌菌落：较小，表面或光滑粘稠或粗糙干燥。

授课时间2019年11月4日
授课班级湖南省长沙市雅礼中学八年级42班
主讲教师严莹
教师：（展示准备好的变质的牛奶与发霉的米饭）为什么牛奶会变质、米饭会发霉呢？
学生：牛奶变质是由细菌引起的。

学生：米饭的发霉可能是由霉菌引起的。

教师：使牛奶变质的细菌和使米饭发霉的霉菌来自哪里呢？
学生：空气等自然环境中。

教师：我们能用肉眼看见它们吗？
学生：看不见。

教师：在自然界中不仅存在各种各样的动物和植物，还有很多的细菌和真菌。

它们当中大部分是不能被肉眼看见的，如引起扁桃体炎的链球菌，可以用来制醋的醋酸杆菌以及用来酿酒的酵母菌。

（展示链球菌、醋酸杆菌、酵母菌的显微照片）当然还有形体较大、我们用肉眼可见的一些真菌，如美味可口的香菇和木耳。

（展示香菇、木耳的实物）对于肉眼看不见的细菌和大部分的真菌，我们用什么方法去观察和认识它们呢？
学生：用显微镜观察。

学生：我从科普资料上了解到显微镜观察细菌和真菌需要经过复杂的染色操作，我们暂时还做不到。

学生：我们可以把它们培养起来，聚少成多，就可以看见了。

教师：这个方法非常好。

我们把一个细菌或真菌繁殖后所形成的肉眼可见的集合体，就称之为菌落。

细菌和真菌应该怎样去培养呢？下面先请同学们阅读P56“培养细菌和真菌的一般方法”，然后我们再听取课外活动小组利用这种方法进行的有关细菌和真菌分布的探究汇报。

学生：阅读讨论。

疑问或建议可以向课外活动小组提出，也可以大家一起讨论。

学生：我想问课本以牛肉汁作为培养基的原料之一，你们为什么以豆浆作为原料。

课外小组：豆浆容易获取，便宜，效果也好，可以说是物美价廉，这是我们在老师的指导下作出的改进。

学生：为什么要将标签贴在培养皿的底部。

课外小组：如果贴在盖子上就挡住了我们观察菌落的视线。

学生：标签贴在底部，观察时还要高高举起，我建议贴在培养皿的侧面，便于操作。

课外小组：这个建议很好。

谢谢。

学生：琼脂和甜豆浆在培养基中有什么作用？
课外小组：我们通过查找资料得知，琼脂一般在96℃时溶化40℃凝固，通常被微生物分解，所以琼脂不能为微生物提供营养，仅仅是制作固体培养基的凝固剂。

甜豆浆中的糖类、蛋白质、无机盐、水等物质能够被微生物利用，是细菌和真菌的营养来源。

学生：我觉得课外小组的设计还不够严密，因为实验组与对照组分别只有一个培养皿，没有设计重复实验，这样可能导致结果偶然性很大。

学生：对，应该还增加两套培养皿进行重复实验，使结果更加准确，更具可信度。

课外小组：这个问题，我们在实验过程中忽略了，我们接受你们提出的改进建议。

教师：课外活动小组的报告设计思路清晰，实验结果明显，而且对培养的方法进行了改进，使制作培养基变得简单易行，很具有创新意识，我们用掌声来感谢和鼓励他们。

教师：经过提问和讨论，我们对课外小组的探究方案提出了许多建议，使探究方案很完善，也使我们更加明确了细菌和真菌的培养方法，下面，我也向大家提出两个问题：第一，探究中将硬币往培养基上按和将擦过纸币的棉签往培养基上涂抹相当于培养方法的哪一个步骤；第二，细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件。

学生：老师第一个问题中的步骤相当于接种。

学生：细菌和真菌的生活需要适宜的温度，因为我们要在30℃的培养箱中培养细菌和真菌。

学生：需要营养物质和水分。

学生：需要一定的生存空间。

教师：同学们回答得很对，（用实物投影仪展示课外小组培养的菌落）在课外小组的培养的菌落中有细菌菌落，也有霉菌菌落，那我们怎样去区别它们呢？请同学们参照课本P55-P56内容进行讨论与判断。

学生：（指出细菌菌落）这些菌落比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，是细菌菌落。

学生：（指出霉菌菌落）这些菌落大，呈绒毛状，还呈现不同的颜色，是真菌菌落。

教师：非常好，我们已经认识了细菌和真菌，也了解了它们一般培养的方法，我们就可以利用这些知识来检测不同环境中细菌和真菌的分布了，从而解答你们心中好奇的想法与疑问。

下面以六人为一小组，讨论你们所要探究的问题，并制定好方法步骤，设计好记录表格，五分钟之后我们进行汇报。

学生：讨论课题与方案。

相信大家在探究中会有很大的乐趣，也相信大家得出的实验结论对我们的生活也有很大的指导作用。

下周生物课我们将组织汇报探究情况，汇报由同学们评价等
级后计入平时成绩，并且评选优秀探究报告在年级展示。

教师：（总结课堂）在土壤、水中、空气中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌，科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的温泉中，在火山口的附近，也有它们踪迹，可以说，细菌和真菌在生物圈中广泛分布。

八、课堂反思：
细菌和真菌（除一些大型真菌外）通常用肉眼观察不到，使它们在学生面前显得很抽象，增加了教学的难度，在本堂课笔者试图通过三个方法去突破难点：第一，举一些常见的由细菌和真菌引起的生活现象（如牛奶变质，酿酒等）让学生感受到细菌与真菌的存在；第二，展示一些细菌与真菌的图片和实物，让它们变得具体、形象，使学生对细菌和真菌有初步的认识；第三，也是最重要手段，引导学生认识细菌或真菌可以经过一定的方法培养，使之生长成肉眼可见的菌落，将“木”变成“林”，变成“森”，于是不可捉摸的细菌和真菌变得可见了，变得生动了，再通过课外活动小组的展示与讨论，学生就产生了探究细菌和真菌有关问题的强烈兴趣，产生了许多与生活实际相联系的课题，并且跃跃欲试，最终以小组为单位形成完整的探究方案。

我力图使教学设计符合学生的认知规律，贴近生活，特别是探究活动的改进（使用甜豆浆作为培养基原料之一，用高压锅代替高压灭菌锅）使操作变得较为简易可行，学生乐于去思考，乐于去行动。

同时我也力图在教学过程中创造平等和谐的师生关系，让学生敢想敢言，学生在认识中分析，在讨论中思考，在活动中发展，学生参与教学活动的方式多种多样，讨论、质疑、建议、辩论、设计等等，学生学习主动性大大提高。