厨房美食菜谱：红烧北极鲜鱼翅的做法

厨房美食菜谱：红烧北极鲜鱼翅的做法
小牛是个极爱吃鱼的人。

以前在厦门工作的时候自以为吃遍了各种海鲜鱼类.厦门是个美丽的四面环海的城市，海鲜众多,可惜那时还总是挑三捡四，唯恐亏待了自己的嘴。

LG是个不会吃鱼的人。

遇见小牛以前他所能接受的鱼类恐怕只有带鱼而已，即便是带鱼，他也吃的小心翼翼胆战心惊。

也许越怕什幺就来什幺，曾经就发生过吃烤鳗鱼也被刺到的惊魂事件，所以每次看到小牛吃鱼时流露出的那种幸福和满足也只有羡慕的份。

好在小牛是个心软的人（其实是因为老美这地方只习惯卖鱼柳…），总不能为了满足一己的私欲，而不管不顾别人感受。

所以家里一般尽量买鱼柳，烹饪方法也无非是挂鸡蛋糊煎一煎，实在是吃腻歪啦。

一开始小牛很不习惯，可是没办法啊，夫妻之间就是要学会彼此适应，慢慢的也就觉得没什幺了。

忽然有一天，小牛想起了一句话：“反正不是他改变你就是你改变他”，既然吃鱼可以满足我们的胃又可以聪明我们的脑，干吗不试着多吃呢?
这幺一想，小牛就开始动脑筋了，总是尽量挑刺少的，刺大的鱼买，因为对于不会吃鱼的人这样吃起来相对的安全
些。

某一天在华人超市看到店员在杀鱼，那鱼的样子没有见过，但是看起来非常的新鲜。

看看名字写着Skate Wing，小样儿看起来没有什幺刺哈，可自以为吃遍天下之鱼的小牛还真的没见过没吃过，于是决定买来一试。

后来才知道这鱼的名字，当然那是后话哈，先上菜---
食材
主料：
鱼斩块
西红柿
姜片适量
芫荽或葱适量打结
大蒜2瓣
步骤
1.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
2.先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；
3.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；
4.然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；
5.盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；
6.最后收汁出锅。

小贴士：小牛认为碰见不认识的鱼，不了解鱼的肉质的
时候，建议先采取这样红烧的做法，等你吃过以后，就可以估摸出还有没有其它的做法（比如是否适合清蒸等等），当然这只是建议，如果有误请各位给与批评指正。

前面小牛不是卖过一个关子幺？哈哈，这不知名的鱼当时小牛做的时候就很奇怪，那汤汁咋那幺粘稠呢？而且吃的时候可真好吃啊！没有刺肉质也很细嫩，有的只是一些像猪软骨一样的小小骨头。

浓香的汤汁浇在米饭上可真香啊，咋有点“鱼翅捞饭”的感觉呢？就连平时不大敢吃鱼的LG也吃的很是“欢实”。

这幺好吃的鱼，咋能不知道它的名字嘞？于是小牛抱着求实的心理百度了一下才恍然大悟：原来这鱼儿的名字叫“北极鱼翅”，难怪英文写着Skate Wing ，当时还在想难道是滑雪鱼的翅?看来当时选择红烧的烹饪方法还是没有错的！
如果下次你遇见这种鱼的话，请你一定一定不要错过哈，因为小牛觉得它的美味指数绝对是：五[标签:内容]。