酒店出入库管理制度

酒店出入库管理制度
一、制度背景
本制度是为了规范酒店出入库管理程序，确保酒店物资的安全、准确和有效管理，提高酒店运营效率和服务质量。

该制度适用于酒店各个部门，包含前厅、客房、餐饮、行政部门等，全部员工都应遵守该制度。

二、管理内容
1. 出库管理
1.1. 出库申请：部门经理或主管提出出库申请，包含物资名称、数量、用途、
领用人等信息，申请需经上级审批后方可执行。

1.2. 出库手续：出库交接单需由领用人签字确认，并由仓库管理人员负责记录
出库时间、物资名称、数量和领用人等相关信息。

1.3. 出库记录：仓库管理人员需将出库信息及时记录在出库登记簿中，并保存
相关票据及签字确认文件。

1.4. 重要考核指标：出库申请的合理性和准确性、出库手续的规范性、出库记
录的及时性。

2. 入库管理
2.1. 入库验收：仓库人员依据送货单及时对入库物资进行验收，核对物资名称、数量、质量等信息，确保无误后进行入库操作。

2.2. 入库登记：仓库人员应当将入库信息记录在入库登记簿中，包含物资名称、数量、供应商、生产日期等相关信息，并保存相关票据。

2.3. 入库保管：仓库人员应依据物资的性质和特点，进行分类保管，保持仓库
乾净、干净和安全。

2.4. 重要考核指标：入库验收的准确性、入库登记的及时性、入库物资的妥当
保管。

3. 盘点管理
3.1. 定期盘点：每个季度或年度，酒店进行一次全面盘点，仓库人员应逐项核
对库存物资，并与库存数据进行比对和调整。

3.2. 抽样盘点：除了定期盘点外，酒店会进行不定期的抽样盘点，随机选择部
分物资进行盘点，以检查库存数据的准确性。

3.3. 损耗处理：如发现库存物资丢失、过期或损损坏，损耗预警值超出设定值时，应采取相应的处理措施，如增补购买、重新调配或报废等。

3.4. 重要考核指标：盘点准确性、盘点频率和损耗处理的及时性。

4. 库存管理
4.1. 库存预警：酒店应依据出库量、入库量以及历史数据等，设定库存预警值，预警值以下需及时增补库存，避开物资不足或过剩。

4.2. 物资分类：对于库存物资，酒店应进行分类管理，如食品饮料类、文具办
公用品类、客房用品类等，并在库存记录中明确标注物资分类。

4.3. 库存查询：仓库管理人员须确保库存信息的准确性，并依据业务部门需求
供应查询服务，及时供应库存情况和可用数量。

4.4. 重要考核指标：库存预警的准确性、物资分类的合理性、库存查询的及时性。

三、考核标准
1.上级部门的期望：各部门的出库申请需合理、有效，入库验收和登记
要准确无误，盘点和库存管理要及时且规范。

2.考核周期：每季度评估一次，年度综合考核。

3.评估方式：考核人员依据相关部门提交的资料，进行现场检查、查阅
记录、核对数据等方式进行评估。

4.考核内容：考核重要包含出库管理、入库管理、盘点管理和库存管理
等工作的准确性和及时性。

5.考核结果：考核结果将以评分和评价的方式进行反馈，及时通知各部
门，并将结果作为部门绩效考核和嘉奖的紧要依据。

以上就是关于酒店出入库管理制度的规章详述，希望能够有效帮忙酒店实现物
资的规范管理，并提高酒店运营效率和服务质量。

各部门请严格依照本制度执行，如有违反或改进看法，请及时反馈给相关部门，以便不绝完满和优化制度。