厨房美食菜谱：东北韭菜鸡蛋炸酱的做法

厨房美食菜谱：东北韭菜鸡蛋炸酱的做法
东北夏天最常吃的就是蘸酱菜，是餐桌上永远都倍受欢迎的角色。

其中一碗酱是绝对少不了的，酱有多种做法，有炸（四声zha)的，有蒸的，食材也是多种多样。

鸡蛋酱，肉酱，辣椒酱，还有这种我家爱吃的韭菜酱，带着韭菜的丝丝清香，是做包儿饭、配蔬菜的最佳搭档！
食材
主料：
韭菜150g
鸡蛋
油适量
大酱适量
步骤
1.韭菜洗净。

2.切碎末。

3.鸡蛋打散。

4.准备适量大酱。

5.锅中倒入油，烧至七成热，下入打散的蛋液。

6.迅速用筷子划散，用铲子压成碎末。

7.放入韭菜末，一起翻炒均匀。

8.下入大酱。

9.翻炒匀，至大酱开透，5~8分钟。

10.出锅即成。

小贴士：1：最好用东北自家下的大酱，没有的话买其它的黄豆酱、韩国大酱之类也可。

2：只有酱香味就够了，不用再放其它调料。