学校配送餐应急预案

学校配送餐应急预案
一、目的和原则
为确保学校师生餐饮安全，预防和应对食品安全突发事件，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合我校实际，制定本预案。

本预案遵循预防为主、统一领导、分级负责、快速反应、协同配合的原则。

二、组织架构
1. 成立学校食品安全应急指挥部，由校长担任指挥长，分管副校长、后勤主任、卫生保健老师等为成员。

2. 设立食品安全应急办公室，负责日常食品安全管理工作，协调、指导食品安全突发事件应急处置工作。

3. 成立食品安全应急小组，由食堂管理员、厨师、卫生保健人员等组成，负责食品安全突发事件的现场处置。

三、突发事件分类和应对措施
1. 食品安全事故
（1）食物中毒：发现师生出现食物中毒症状，立即停止供餐，封存剩余食物，对中毒师生进行救治，并向上级报告。

（2）食品污染：发现食品受到污染，立即停止使用，封存污染食品，对污染源进行排查，并向上级报告。

应对措施：
（1）立即启动应急预案，组织救治中毒师生。

（2）对中毒原因进行调查，查明污染源，消除隐患。

（3）对受污染的食品、餐具进行处理，确保食品安全。

（4）及时发布信息，回应师生及家长关切。

2. 配送服务中断
（1）配送企业突然中断服务：立即启动应急预案，寻找临时替代配送企业，确保师生用餐。

（2）配送企业存在质量安全问题：立即停止与其合作，寻找其他配送企业，确保师生用餐，并依法依规追究责任。

应对措施：
（1）与配送企业沟通，了解原因，积极解决问题。

（2）如需寻找临时替代配送企业，需确保其具备相关资质和食品安全保障措施。

（3）对涉及食品安全的问题进行调查，依法依规追究责任。

3. 自然灾害、突发事件
如遇自然灾害、突发事件，导致食堂无法正常供餐，立即启动应急预案，确保师生用餐。

应对措施：
（1）评估灾情、事态发展，确定应急响应级别。

（2）组织协调相关部门，确保师生用餐。

（3）开展食品安全风险排查，确保食品安全。

四、培训和演练
1. 定期组织食品安全应急培训，提高师生食品安全意识和应急处置能力。

2. 定期开展食品安全应急演练，检验应急预案的实际效果，发现问题及时整改。

五、宣传教育
1. 通过校园广播、宣传栏等形式，宣传食品安全知识和突发事件应对措施。

2. 开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

六、总结和改进
1. 食品安全突发事件发生后，组织总结经验教训，完善应急预案。

2. 定期对食品安全应急工作进行检查，发现问题及时整改。

本预案自发布之日起实施，原有相关规定与本预案不符的，以本预案为准。

未尽事宜，可根据实际情况予以补充。