连锁企业门店理货作业与设备的使用管理教案

广西经济职业学院
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●新课导入：
在连锁企业门店中，理货员是间接为顾客提供服务的销售员。

负责商品的陈列、补充、清洁等重要工作。

货架商品是否充足，商品陈列是否整齐，商品是否干净整洁，都与理货员工作息息相关。

可以说理货员工作的好坏是直接影响门店销售额的最重要因素之一。

●教学过程和教学内容设计：
1．知识点
（1）理货员的工作职责
a.严格执行服务规范，做到仪容端庄，仪表整洁，礼貌待客，充实服务，严格遵守各项服务纪律；
b.了解有关商业法规，熟知和执行店内的作业规范，熟识店内商品以及自己责任区内商品的基本知识；
c.掌握商品标价知识，能认真检查与执行，做到一品一卡；
d.注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售；
e.了解店内的整体布局和商品陈列的基本方法，熟识商品陈列图，严格按照商品陈列图正确进行商品的定位陈列，随时整理货架上商品；
f.随时了解店内商品销售的动态，及时规范地按操作要求完成补货上架作业；
g.具有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃，同时要了解治安防范要求；
h.了解店内主要设备的性能，使用要求和维护知识，能排除小的，因使用不当引起的故障；
i.保证商品、设备、货架与店内的卫生；
j.服从店长的工作安排；
k.认真做好门店商品的验收、退货工作。

（2）理货员的每日作业流程
营业前：a.服装干净
b.清点交接商品
c.清洁门店地面
d.检查风幕柜、冷冻柜、冷藏柜的温度以及运行是否正常
e.核对商品标签（注意促销以及调价商品）
f.整理内仓
营业中：a.站立服务，热情面对顾客
b.检查店内外各宣传品张贴情况是否规范（有无脱落，破损）
c.巡视店内，清洁货架；
d.整理货架、堆桩商品以及各类专架
e.风幕柜、冷冻柜、冷藏柜中商品整理；
f.一一核对商品标签是否与商品对应，价格是否正确；
g.风幕柜、冷冻柜、冷藏柜、各专架、货架上商品的补充；
h.到期、淘汰、废弃商品的下架，分类；
i引导、介绍及推荐近期促销商品、新品；
j.商品的验收和退货。

k.及时按顾客要求送货上门；
营业后：a.店内清洁工作；
b.整理内仓；
c.所有用品归位；
d.填写交接班记录。

2. 案例分析：理货员的一天
在零售店铺中有这样一类人，他们掌握所属商品部门中商品的品名、属性、规格、价格水平以及保质期，哪里缺货哪里就能看到他们的身影。

这就是理货员，在卖场中，他们与收银员一样都是最基层的工作人员。

但在一定意义上，他们代表着超市的形象，是影响超市商品销售额的重要因素。

20XX年2月3日早上7点，北京超市发双榆树店理货员小韩，推上自行车从家里出来，到路边的小摊买个煎饼果子，也来不及吃，一路猛蹬，径直奔往单位。

7点30分，小韩就到单位了，这离上班时间整整早到了20分钟。

由于离家远，害怕迟到，迟到三次这个月奖金就没了，小韩已经养成了早起、早到的习惯。

20分钟后，超市开门了，打卡签到，更换工作服，佩戴上工作牌后就开始打扫卫生，准备迎接顾客。

超市8点正式对外营业。

按检查记录进行大量的补货；保持排面整齐，依次向前递补，把新补充的商品放在后面；做到商品正面面向顾客。

缺货时及时补货，补货按照有关补货作业的流程及规章进行。

11点40分，两位先去吃饭的同事回来了，超市用餐时间是在11点到13点，由于
超市要保证不空岗，5位上班的同事分开轮流用餐，每个人有45分钟的吃饭时间。

由于集团里有食堂，小韩一般都去那里，四菜一汤，自助想吃多少吃多少，这对干体力活饭量大的小韩可谓莫大的补助。

该补齐的货也完成了，小韩开始围着自己的辖区到处转转，看到有碎纸屑及空箱子等都把它收起来，通道地面要时刻保持清洁。

同时他还担当了保安的角色。

当发现有可疑人员，要及时报告安保人员并做好跟踪工作，发现偷窃人员时要交保安处理。

另外就是收拾遗弃商品，顾客选好了某样商品，中途又改变主意的情况很多，能把商品放回原处的固然很好，没有放回原处的，理货员只好去归位，有的顾客甚至将楼上楼下的商品对调。

对于这些被顾客遗弃的商品，理货员要随见随收，不分辖区，像这样的劳动小韩每天都要重复数百次。

临近下班时间，小韩到收银处收起当天顾客未结算的商品并办好有效手续，把未完成的事情和一天遇到的问题向上级领导汇报。

14点30分，小韩结束了一天的工作，晚班人员开始上班。

思考：（1）从上述材料中可以看出理货员每日基本的作业内容是什么？
（2）结合案例分析理货员的工作流程及工作过程中的注意事项？
●教学小结与拓展：
怎样做好一个超市理货员，看似工作简单。

掌握商品陈列方法和技巧，正确对商品进行陈列摆放，其中的学问可不小。

商品陈列必须根据季节性商品、促销类商品、畅销商品、毛利率高低等特性，采取合理有效的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列；遵照零售店铺仓库管理和商品发货的有关程序，有秩序地进行领货工作。

作为理货员还要对新商品的扩销问题有敏感的认识；市场流行商品和时令商品。

对于折扣折让销售量大商品、团购量大商品、需采购大批量商品、搞好市场调查、掌握消费者需求等这些问题，要及时上报主管，制定新产品购销计划。

●布置作业或思考题：
画出理货员补货作业流程图，并简述捕获作业流程。

●说明：
教学手段：传统教学法
教学方法：讲授法、谈话法、讨论法。